د کامیلیا قسم دی

موږ دمخه د ډیری بوټو په اړه خبرې کړې ، د انسان بې غرض ملګري. مګر څنګه د چوپتیا سره د داسې بوټو څخه تیریږو ، مننه کوم چې موږ د چای ، کافي ، کوکو خوند واخیست؟ دوی زموږ په ورځني ژوند کې دومره اوږد شوي چې داسې بریښي چې دوی تل ابدي او نه لازمي شي. د نړۍ شاوخوا یو ملیارد اوسیدونکي دا خوندور او په عین وخت کې صحي څښاک مصرفوي چې د بدن فعالیت هڅوي ، خوشحاله مزاج ساتي او زیان نلري.

ریښتیا ، چای ، کوکو او کافي په هیڅ ډول سره د هڅونکي مشروباتو ټول ارسنال نه لرې کوي. یوازې په افریقا کې ، شاوخوا 40 ملیونه خلک د ونې د تخمونو انفیوژن څښي ، له 30 ملیون څخه ډیر جنوبي افریقایان د تل زرغون ونې پا leavesو انفیوژن کاروي - پاراګویان چای. د تضمین بوټي پا theو څخه جوړ شوي څښاک کارول هم خورا عام دي.

د چای بو ، ګلونه (د کامیلیا سینیسیس ګل)

په لنډه توګه ، څوک چې څه خوښوي. زموږ لپاره ، اصلي شراب چې "کلاسیک" مشروبات شوي دي ، البته چای ، کوکو او کافي دي ، مګر چای له پخوانیو وختونو راهیسې خورا مشهور و. هیڅ حیرانتیا نده دوی وایی چې زموږ هیواد د چای دوهم هیواد شو.

دې پوښتنې ته چې د چای اصلی ټاټوبی چیرته دی ، ساینس پوهان اوس په مختلف ډول ځوابوي. ډیری ، په هرصورت ، دا مني چې دا تل زرغون بوټی ، ځینې وختونه ، مګر د 10 مترو لوړوالی ته رسي ، د هغه ځایونو څخه دي چې چیرې دا اوس په ځنګل کې لیدل کیدی شي. دا د شمالي برما ، هندوستان او ویتنام ، سویلي چین ، هینان ټاپو د استوایی ځنګلونو ساحې دي. لکه څنګه چې چای د څښاک په څیر ، هیڅ توپیر یا شک شتون نلري - دا د چینایانو اختراع ده ، څوک چې پوهیږي او له پخوانیو وختونو راهیسې ورسره مینه لري. په چینايي ژبه کې ، "چای" د "ځوان پا leafو" معنی لري ، کوم چې د څښاک چمتو کولو لپاره یوازې د ځوان apical پا leavesو کارول په ګوته کوي.

که څه هم د چای بو بوټي د تل زرغون سره تړاو لري ، بلکه لوی پا leavesې یې یوازې یو کال ژوند کوي. ریښتیا ، د چای بوټي هیڅکله ننگه ندي: د دې پا fallې راټیټیږي ، زموږ د ونې د ونې برعکس ، ورو او په پسرلي کې. د راوتلو پرځای ، نوي سمدلاسه څرګندیږي. مګر چای د مني په موسم کې ، د سپتمبر په پیل کې. ګلونه ، یو په یو ، یا حتی دوه یا څلور ، د پخېدو پورې دوام لري. دوی ډیر خوشبوونکي ، ښکلي رنګ سپین یا ګلابي دي. هېره دې نه وي چې ځینې نباتاتپوهان چای د عالي کیمیا ژانیو ته منسوب کوي.

د چای بو (کیمیلیا سینیسیس)

د چای ډیری ګلونه القاح شوي دي: یوازې 2-4 سلنه ، کوچني میوې تشکیلوي - د تیلو غوړ تخمونو سره بکسونه. پاتې ګلونه په چټکۍ سره له مینځه ځي یا خځل کیږي.

د چای بوټو ډیری ډولونه او ډولونه شتون لري چې پیژندل شوي ، مګر د نړۍ چای صنعت اساس چینایي چای دی.

د پا leafو راټولولو اسانتیا لپاره ، د چای بوټي د کوچني وړو بوټو په ب .ه رامینځته کیږي. شاوخوا یو ملیون هکتاره په ټوله نړۍ کې کرل شوي ، پداسې حال کې چې زموږ د چای کرلو ساحه له 100 زره هیکټره زیاته شوې ده.

لرې تېر په تیاره کې کنډواله دی. د چین یو لرغونی پیژندل شوی افسانه شتون لري چې څنګه ، د ورځو او شپې لپاره ، د آرام نه پوهیدل ، یو بودایی پادری دارما دعا وکړه ، څوک چې له هند څخه چین ته تللی او دلته یې د تا مو نوم ترلاسه کړی. یوځل ، د اوږدې لمانځه څخه ستړی ، Ta Mo راټیټ شو او سمدلاسه ویده شو ، او کله چې هغه راویښ شو نو هغه پخپله په قهر شو ، د هغه پلکونه یې غوڅ کړل او په قهر سره یې ځمکې ته وغورځاو. پدې ځای کې ، لکه څنګه چې د چای لومړی بوټی وده کړې وه. د دې پا leavesو څخه ، Ta Mo یو څښاک چمتو کړ چې هغه یې د درملنې ، رواني ځواکمنتیا لپاره مناسب او د مذهبي کارونو غوښتنه کوي. له همدې امله ، د مړینې دمخه ، هغه خپلو ټولو پیروانو ته د چای څښلو لپاره وویشته ، هغه یې د څښاک په توګه اعلان کړ ، چې د مذهبي مراسمو په ترسره کولو کې لازم دی.

په هرصورت ، چای ډیر ژر د عبادت کونکو له توقیف څخه آزاد شو ، ځکه چې د دې معالجې ملکیت رامینځته شوی. لومړی شواهد چې موږ ته د درملو بوټو په توګه د چای کارولو په اړه راوتلي دویم میلادي کال دمخه دي. دا د پخوانۍ چینایی ژبپوهنې بینټار لخوا هم تایید شوی ، چې په IV پیړۍ کې رامینځته شوی. پدې کې چای په تفصیل سره بیان شوی ، د معاملې بشپړ پوهه سره د څښاک او نبات په څیر دواړه.

د چای بو (کیمیلیا سینیسیس)

یو نامعلوم عرب مسافر د 87 879 میلادي کال په ریکارډونو کې یادونه کړې چې په چین کې مالیه "نه یوازې د مالګې څخه ، بلکې د بوټو څخه هم راټولیږي چې چینایان یې په اوبو کې اچوي. دا یو ساده بوټی دی چې پا leavesې له هغې څخه لویې دي" د انارو ونه ، او د دوی بوی خورا ښه دی ، مګر دوی یو څه تغذیه لري. دوی اوبه تویې کوي ، په پا leavesو یې اچوي ، او دا څښاک ډیری ناروغۍ درمل کوي. "

چای په ډیره چټکه توګه په چین کې د ریښتیني لوکس څښاک بدل شو. درملنې او شاعرانه آثار هغه ته وقف شوي و ، د چای ځانګړي کورونه تنظیم شوي و ، کوم چې رومانتي شاعران "د غمیزې په غم کې صحرا" بولي. حتی د چای مذهب هم شتون درلود - دیمنزم ، چې د څښاک عبادت یې کاوه ، "د ورځني موجودیت د تضمین تر مینځ معجزه." او په چینایی کرونیکل کې د چای لپاره سندره شتون لري: "چای روح روحیه کوي ، زړه نرموي ، ستړیا له مینځه وړي ، فکر یې رامینځته کوي ، سست نه پریږدي ، بدن نرم او تازه کوي او احساس روښانه کوي." په بل پخوانۍ چینایی کار کې چای هیڅ لږ لیوالتیا سره نه ویلی: "ورو ورو دا عالي څښاک وڅښئ ، او تاسو به د هغه ټولو اندیښنو سره مقابله کولو ځواک احساس کړئ چې عموما زموږ ژوند نور هم زیانمنوي. تاسو یوازې د خوږې سولې احساس کولی شئ چې تاسو د څښاک څښلو څخه ترلاسه کوئ ، مګر د دې تشریح کولو لپاره هیڅ لاره نشته. "

چای له چین څخه لومړی په جاپان او بیا د 16 پیړۍ په پیل کې اروپا ته وارد شو. د لومړي ځل لپاره د هغه په اړه معلومات روسیه ته په 1567 کې راغلل: دوی د کاساک سردار پیټروف او یالشیف لخوا راوړل شوي ، چې چین ته له سفر څخه بیرته راستون شوی. مګر یوازې د نږدې 70 کلونو وروسته ، د مسکو سفیر وایسلي ستارکوف Tsar میخائل فیډروویچ د څلور پاونډ چای بیه راوړه. دا د منګلو خان لخوا د سل سیبلونو لپاره هغه ته بیرته ورکړل شوې تحفه وه. د روسیې سفیر د اوږدې مودې لپاره او په کلکه یې بې ارزښته انکار وکړ ، د هغه په اند ، ډالۍ یې ورکړه او ومنله ، یوازې د خان استقامت ته یې ګټه ورسوله. مګر مسلط شوې ډالۍ په شاهي خونو کې خوند ته راغله. په لومړي سر کې ، په روسیه کې چای په عمده توګه د محکمې د اشراف لخوا وخوړل شو او حتی بیا د درملو په توګه ، لکه څنګه چې د ډاکټرانو لخوا وړاندیز شوی. په تدریج سره ، د چای مصرف پراخه شو ، او په 1696 کې له مسکو څخه چین ته د لومړي ځل لپاره یو ځانګړی دولتي کاروان د دې لپاره سمبال شو.

د چای کښت کښت

په تعقیب ، په روسیه کې د چای غوښتنه دومره لوړه شوه چې د توکو وارداتو کې یو له اصلي ځایونو څخه وګرځید. هر کال شاوخوا thousand 75 زره ټنه چای روسیې ته د سوداګرو لخوا وارد شوي او پدې برخه کې یې پراخه پانګونه کړې. یوازې د چای څښلو لپاره په هیواد کې په کال کې 50-60 ملیون روبله په سرو زرو کې لګښت راځي!

روسانو د دې حیرانونکي کښت کارولو تاریخ کې خپله ونډه ترسره کړه: دوی د چای یو ځانګړی ماشین رامینځته کړ ، ځکه چې المانیانو زموږ د تولا سماوار په نوم یادوي. په روسیه کې د چای څښل پراخه کیږي ، او خلکو حتی د دې مصرف یو ځانګړتیا لرونکی کټګورۍ معرفي کړه ، دا د هغه وخت خلکو ټولنیزې نا برابري منعکس کوي: د بډایانو لپاره یوه ټوټه ، د خلکو منځنۍ طبقې لپاره یو څه بوره ، او د بې وزلو لپاره یو نظر.

مګر که سموور یوازې په مشروط ډول یو ماشین وبلل شي ، نو د چای پا leavesو راټولولو لپاره یو ترکیب ، چې زموږ په وخت کې د جورجیا صنعتګرو لخوا ډیزاین شوی ، هیڅ تخفیف ته اړتیا نلري. تر 1963 پورې ، چای یوازې زموږ د لاسونو سره پاک شوی و. دوه زره د ګوتو خوځښتونه ، او د ټوکرۍ په پای کې لومړی کیلوګرام خوشبوي پا leavesي څرګندیږي ، او د ورځې شاوخوا 30 کیلوګرامه اوسط ورځنۍ ټولګه! ایا تاسو تصور کولی شئ چې راټولونکي هره ورځ کوم سخت کار کوي؟

ډیری اختراع کونکو د چای پا leavesو راټولولو کې اسانتیا لپاره هڅه کړې. حتی د سایبرنیټیکس پلار ، نوربرټ وینر ، څوک چې د ډیزاین فکر حدود نه پیژني ، د دې ستونزې په مقابل کې خپل لاسونه ښکته کړل. "د چای پاکولو لپاره ماشین پرته ، هرڅه فکر کیدی شي او سرته رسیدلی شي ،" نورو چارواکو په نا امیدۍ سره وویل. یوازې د جورجیا ډیزاینرانو د چای پا leafو ریبلو رامینځته کولو مدیریت وکړ ، کوم چې دوی یې "ساکارټویلو" بولي.

د چای بو (کیمیلیا سینیسیس)

"ستاسو ماشین د چای کښت ته ریښتینی انقلاب راوړی ،" د جاپان ، ویتنام ، هندوستان ، ترکیې ، ارجنټاین ، برازیل کارپوهان چې دا د چای کښت کې د لیدو لپاره راغلي ، په متفقه توګه منل شوي.

یو سمارټ ماشین یو په زړه پورې نازک دنده ترسره کوي ، نه یوازې د بوټو څخه د چای پا leavesې پرې کول ، مګر یوازې خورا نرم ، ځوان پا leavesې غوره کول. هغه هره ورځ 800 کیلوګرامه شیټ لرې کوي ، په هر سینټر کې 7-8 روبلې سپموي.

په روسیه کې د چای مناسباتو تاریخ خورا په زړه پورې دی. لومړی چای کښت شاوخوا 150 کاله دمخه موږ ته راوړل شوی و او د مشهور نباتاتو هارټویس لخوا د موجوده نیکیتسکي نباتاتي باغ په ساحه کې ، یالتا ته نږدې کښت شوی و. دلته دا د 20 کالو لپاره مطالعه او تبلیغ شوی و ، تر هغه چې پدې قانع شو چې کریمیا د وچ وچ چاپیریال سره د چای کلتور لپاره لږ ګټه لري.

په 1846 کې ، د چای لومړۍ ازموینه په قفقاز کې پیل شوه. د اوږدې مودې لپاره دا هڅونکي پایلې نه دي ورکړي ، مګر د کورني چای صنعت لیوالتیا نه ورکوي. د دوی په منځ کې نه یوازې نباتات ، کرهنیز متخصصین ، ځنګلران ، بلکې مشهور ساینسپوهان هم وو ، داسې بریښي چې د نبات له ودې څخه خورا لرې دی: د اقلیم پوه ای. آی. ویکوف او کیمیا - اکادمیست ای. ایم. بلټروف. یو شمیر خنډونه چې په ځواکونو کې شامل شوي په پای کې له مینځه تللي. د کلتور د لومړي 100 کلونو په جریان کې ، د چای کښت شاوخوا 500 آزموینې جریبه کرل شوي.

چای A د ګل کولو څانګه ده؛ 1 - یو ګل د اوږد عرضې برخې کې؛ - - پړسوب؛ 3 - په کراس برخه کې تخمدان؛ - - د پیالې سره بسته؛ 5 او 6 - تیارې میوې (کیپسول) له مختلف اړخونو څخه ، د تخمونو سره. 7 - تخم د تخمدان د پاتي شونو سره 8 - په ورته حالت کې؛ 9 - جراثیم

په هرصورت ، د چای بوټو کښت یوازې د شوروي دوره کې ریښتینې ساحې ته رسیدلی. اوس زموږ هیواد نه یوازې په بشپړ ډول د خپل تولید چای چمتو شوی ، بلکې صادرات یې هم کوي. او د میچورین چای بزګران په نوي برخو کې دا کلتور په بریالیتوب سره هڅوي: په شمالي قفقاز ، مرکزي آسیا ، ټرانسکارپټیا او حتی کارپاتیان سیمه کې. لومړني تفاهم د مسکو په سیمه او لینینګراډ کې ترسره کیږي.

د چای او سبټروپیکل فصلونو د څیړنې انستیتیوت لوی ټیم په جورجیا کې کار کوي. د دې کارپوهانو د چای ډیری ارزښت لرونکي چای ډولونه تولید کړي ، کرهنیز ټیکنالوژي یې جوړه کړې چې لوړ حاصلات چمتو کوي ، د چای پا leavesو پروسس کولو نوې لارې.

کوم خلک دې غیر معمولي کښت ته متوجه کوي؟ د بایو کیمیکل مطالعات په پراخه کچه دې پوښتنې ته ځواب وايي. دا په ګوته کوي چې زموږ د هیواد ترټولو بډایه ځنګلي نباتاتو کې ، کوم چې د لارې په اوږدو کې ، د ګلانو نباتاتو شاوخوا 18 زره ډوله شمیرې شتون لري ، هیڅ نبات شتون نلري ، حتی په لږ مقدار کې یو قیمتي کیمیاوي ماده لري - کیفین ، او چای تر 3.5 3.5 پورې لري. د دې لپاره تر 20 tan پورې ټینینز ، ویټامین سي ، بي ، بی 2 ، نیکوتینیک او پانتوټینیک اسیدونه ، د لازمي غوړ نښې پکې اضافه کړئ. له همدې امله دا کلتور دی چې موږ ورته پاملرنې سره کښت کوو ، د چای بوټو ځوان پا leavesې په احتیاط سره راټول او په ځانګړو فابریکو کې یې پروسس کوو. دا په وخت سره د پا collectو راټولولو لپاره خورا مهم دي ، ځکه چې خوند ، بوی خرابیږي ، او د کافین او نورو موادو مینځپانګه کمیږي کله چې تاسو د راټولولو سره ناوخته یاست ، حتی د یوې ورځې لپاره.

د چمتووالي د ټیکنالوژۍ په وینا ، چای د بایخووي ، شین ، تور ، او اوس د شوروي چای کښت کونکي په ژیړ او سره چای چمتو کوي ، د ویټامینونو او نورو ګټورو موادو څخه ډیر بډای دی.

عصري ساینسي څیړنې د چای معالجوي ارزښت خورا بشپړ روښانه کړی. دا معلومه شوه چې د کافین سربیره ، چای یو خورا مهم ویټامین P لري ، کوم چې د سرطاني وینې رګونو قوي کوي ، او ټینین ، چې د ویټامین سي یو ډول راټولونکی دی.

د چای بو (کیمیلیا سینیسیس)

د چای په اړه خبرې کول ، یو څوک نشي بللی کیسنیا ارمولینا بختاډزی ذکر کړي. هغه په چکوا کې ، بټومي ته نږدې ژوند کوي ، او په 1927 کې دلته د چای نبات ښه کولو لپاره دلته میشته. د چای څخه 20 عالي ډولونه د اکادمیک پوه لخوا جوړ شوي وو ، د سوسیالیست کارګر هی K.E. بختادزي. د هغې غوره پالتو د جورجیا - 5 ډول و. نور یې دا د چای په توګه نه پیژني ، نو د هغې پا leavesې لویې دي او د کښت ظاهرا غیر معمولي دي. د دې ډول پا ofو څښاک څښاک خورا ښه ، په غیر معمولي ډول نرم دی ، د یو بوی بوی سره. هو ، او هغه د ټولو عادي ډولونو تولید دوه چنده دی - په هر هکټار کې 10 ټنه ټاکل شوي پا leavesې.

"مګر سړی یوازې د یوې چای سره ژوند نه کوي ،" کاسنیا ارمولاوینا په ټوکو وویل ، د چای چای کولو وروسته ، هغه د کال په اوږدو کې د بوی بوی لري. "ګلاب د خوښۍ ګلونه دي ، چای د ځواک څښل دي. پرته له ویاړ ، هیڅ خوند نشته ، مګر د خوښۍ پرته ، ښه والی څومره ښه دی؟" .

په موادو کارول: