د کچالو او مرخیړیو سره خوندور ډوډۍ پخول.

د پخلي لپاره د پخلي خورا لوی ترکیبونو څخه ، پخې شوي ځینې ، د مشهورو او کچالو ترکیب سره د ورته ډکولو سره پخې شوي. د کچالو او مرخیړیو سره ډوډۍ چمتو کول اسانه دي ، په هرصورت ، دا یو ډیر وخت نیولو پروسه ده. د پخلي شوي ډش خوندور کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د دې پاک پاک ماسټر پیس رامینځته کولو لپاره د مناسب اجزاو انتخاب ته ځانګړې پاملرنه وکړئ. ترټولو لویه پاملرنه باید د پوښاک لپاره د مشرومونو انتخاب ته ورکړل شي ، ځکه چې دا د ډکولو اصلي اجزا دي.

د اجزاو انتخاب

د کچالو او مشرومونو سره د ډوډۍ جوړولو لپاره اړین اجزا په دوه برخو ویشل کیدی شي: د ټوټې جوړولو او ډکولو لپاره محصولات.

د ټوټې جوړولو لپاره د اړینو محصولاتو لیست:

اوړه - 0.9 کیلوګرامه؛
د کچالو شوراب - 0.5 l؛
هګۍ - 2 پی سی.

د ډکولو چمتو کولو لپاره اجزاو لیست:

کچالو - 0.8 کیلوګرامه؛
پیاز - 0.25 کیلوګرامه؛
غوړ - 4 tbsp. l
مشروم - 0.5 کیلوګرامه؛
مالګه او مرچ.

اوړه

د مرخیړیو سره ډوډۍ چمتو کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د غنمو اوړه غوره کړئ ، او د ټوټې ټوټې کولو دمخه ، اړینه ده چې دا د کڅوړې له لارې وسوزوئ. دا به آکسیجن سره خړوبه بډایه کړي ، او دا خورا ګټور دی چې په کڅوړه کې انعکاس وکړئ کله چې سکوپلټ کول او پای شوي ډش کې.

د کچالو شوراب

تاسو کولی شئ په اوبو کې ټوټې ټوټې کړئ ، په هرصورت ، د کچالو په بothو کې پخلی به خوند وي. تاسو کولی شئ هغه غوړ وکاروئ چې د ډکولو لپاره د کچالو پخلی کولو وروسته پاتې وي. بره باید 2 ځله د سیوري یا ګز له لارې فلټر شي.

د شوراب تودوخه باید د امکان تر حده پورې 0 ° سانتي نښې ته نږدې وي. د دې کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ مخکې له دې چې خامه په ریفریجریټ کې واچوئ. که چیرې ټوټه په یخ ببر باندې غوټه شي ، نو دا به د مجسمې کولو پرمهال ډیر لچک وړ وي او دا به ممکنه وي چې د دې سره اوږد کار وکړو.

هګۍ

د کچالو او مرخیړیو سره پخلی کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د چرګ هګۍ واخلئ. که دا خورا کوچني وي ، نو د دوه پرځای ، تاسو کولی شئ درې واخلئ.

کچالو

کچالو لپاره کچالو په هرډول ډول کیدی شي ، اصلي شی دا دی چې له شنو تیوبرونو څخه مخنیوی وشي. حقیقت دا دی چې په شنه تیوبرونو کې ، سولینین جمع کیږي ، او دا مواد د روغتیا لپاره خوندي ندي. دا په کچالو کې رامینځته کیږي که چیرې دا د یو څه وخت لپاره په داسې ځای کې ساتل شوی و چیرې چې د لمر مستقیم رlightا شتون درلود.

رکوع

د دې ترکیب لپاره تاسو پیاز ته اړتیا لرئ ، او دا تیوبرونه دي ، شنه نه. د منځنۍ اندازې 2-3 ټوټې به کافی وي.

غوړ

لکه څنګه چې غوړ به د غوړ کولو لپاره وکارول شي ، تاسو کولی شئ سبزیجات واخلئ ، د مثال په توګه ، لمر ګل یا زیتون. که مطلوب ، تاسو کولی شی کوچ وکاروئ ، مګر دا به لږ نور وخت ته اړتیا ولري.

په ترکیب کې اشاره شوي د تیلو اندازه یوازې نږدې ده ، ځکه چې د هغې اصلي مصرف به د پین قطر باندې تړاو ولري.

مشره

د ډوډي چمتو کولو لپاره ، تاسو کولی شئ مختلف مشرومونه وکاروئ: پوریني ، ماشین ، مشروم او داسې نور. پدې مقاله کې تشریح شوي د مشروم ډوډۍ لپاره ترکیب د چیمپینګون کارولو لپاره ډیزاین شوی. دوی کولی شي په زرغون زرغون یا سوپر مارکیټ کې وپیرل شي او د پخلی لارښوونو سره سم وکارول شي.

د پخلی کولو پروسې مرحله بل تفصیل

د کچالو او مرخیړیو سره د پخلي لپاره ترکیب کې د چمتووالي درې اصلي مرحلې شاملې دي:

ټوټې ټوټې؛
د پخلي توکي
ماډلینګ او پخلی پخلی

هره مرحله به جلا جلا په پام کې ونیول شي.

ټوټې ټوټې کول

اوړه د پخلي کولو لپاره پخلي کې پخلي کړئ ، بیا یې ژور کړئ او په هغې کې هګۍ وویشئ او بوره یې واچوئ. تاسو اړتیا لرئ د خپلو لاسونو سره ټوټه ټوټه کړئ ، نو دا ډیر لچک لرونکی ، ډیر یونیفورم او نرم رامینځته کیږي.

که یو څه وخت د ټوټې ټوټې کولو شیبې څخه د ډمپینګ پروسې له پیل څخه دمخه تیریږي ، نو لوښی یې باید د کلینګ فلم سره پوښ شي.

د پخلي توکي

د دې ترکیب له مخې ، شیمپینونه د مرخیړیو سره د پخلي لپاره کارول کیږي. د مشروم کیپس باید پاک شي ، بیا یې وینځئ او پرې کړئ. مشاعرې په کوچني کیوبونو کې پرې کیږي ، د ریبونو قد یې له 5 ملي میتره څخه ډیر نه وي. پیاز په ورته ډول د مشروم په څیر پروسس کیږي - د پاکولو وروسته ، کوچني کیوبونو کې پرې کیږي. د لږ لږ مالګې اضافه کولو سره ، دا اړینه ده چې د څو دقیقو لپاره په تیلو کې مشروم او پیاز وچ کړئ.

پوټکي شوي کچالو ته اړتیا لري چې په مالګو اوبو کې اچول شي ، شوراب وچ کړئ او د ټوټې چمتو کولو لپاره وکاروئ. کچالو پخپله کچل کیدو ته اړتیا لري ، په دې کې د مشروم مخلوط اضافه کړئ او مخلوط کړئ.

کله چې کچالو د کچالو او مرخیړیو سره پخلی وکړئ ، نو په کڅوړه کې ډکول کولی شي یوازې یخ شي.

د ماډلینګ او پخلي پخلی

تاسو کولی شئ په هر ډول د مرخیړیو سره ډوډۍ وویشئ - کڅوړه په ساسج کې واچوئ ، ځانګړي شکلونه وکاروئ یا د شیشې سره حلقې پرې کړئ. ټوټه ډیره پتله مه ګنډئ ، که نه نو دا ممکن د پخلی کولو په جریان کې مات شي.