د هغو کسانو لپاره چې غواړي د دوی رژیم تنوع شي ، د کچالو پای به غوره انتخاب وي. دا اصلي چپس دي چې په کور کې اسانه دي. دا ډش کریست ، خوندور او خورا په زړه پوری دی. د کچالو پائی دواړه د اشتها کونکي او اصلي ډش په توګه خدمت کیدی شي. که هرڅه په سمه توګه ترسره شي ، نو بیا ورته خواړه به د کور مینو کې لومړۍ کرښه ونیسي.
کلاسیک کچالو پائی
پدې لاره کې چمتو شوي سبزیجات به هرڅوک د دوی اصليت او د خولې اوبه کولو قهوه سره حیران کړي. دا د مشهور فرانسوي فرې لپاره غوره بدیل دی. د ډش چمتو کول خورا ساده دي. د داسې دندې سره مقابله کول حتی د تجربه کونکي پاک متخصص هم نشي کولی.
د کلاسیک ترکیب جوړولو لپاره اجزاوې:
- 0.5 کلو کچالو؛
- د لمر ګل ګل غوړ؛
- مالګه د مالګې چمچ
- مسالې (اختیاري).
د پټو اوږد کولو لپاره ، کچالو په یو اړخ کې کښیناست
د ډش ښکلي کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د خړوب سطح سره تیوبرونه غوره کړئ. همدارنګه ، د کچالو اندازې ته هم باید ځانګړې پاملرنه وشي. دا غوره ده چې د متوسط اندازې سبزیجاتو څخه کار واخلئ.
کچالو باید ومینځل شي او خلاص شي. خلاصي د پیل کولو سره ښه ترسره کیږي. یخ په یخ اوبو کې ومینځئ او پرې کول یې پیل کړئ. د کچالو پیسولو دوه لارې شتون لري: د چاقو سره او د کوریټ گاجر چمتو کولو لپاره د grater کارول.
غوړ په یوه لوی او ژور کڅوړه کې. سړې په سوړ ، روانو اوبو لاندې کلس وکړئ. دا پروسه د نشایسته ایستلو لپاره اړین دي. که دا ترسره نشي ، نو د کچالو برخه به کار ونکړي.
غوړ شوي سبزيجات په یوه پټاق کې پریږدئ. پدې حالت کې وساتئ تر هغه چې اضافي مایع وچیږي. د کاغذی تولیه کې چمتو شوي کچالو پوښونه په پتلي پرت کې پریږدئ. دا اړینه ده نو د دې لپاره چې پټي ښه وچ شي.
څومره چې کچالو ښه وچ شي ، ډش به یې ښه شي.
د سبزیجاتو غوړ په سټیوپین یا ژور پین کې واچوئ. کانتینر په منځني تودوخه کېږدئ ، تر هغه چې یو روښانه رګ راښکاره شي ، وساتئ یوځل چې غوړ مطلوب تودوخې ته ګرم شي ، تاسو کولی شئ د کچالو یوه برخه پدې کې واچوئ.
تنې باید په کوچنیو کڅوړو کې وخورل شي ، که نه نو ډش به نورمال پخلی نه کړي.
په جوش غوړ کې ، کچالو شاوخوا 3 دقیقو لپاره وساتئ. چمتو شوي سبزيجات په پام کې نیول کیږي کله چې په ټولو خواوو کې نښې د خواږه ، طلایی نسواري پوړ ترلاسه کړي. یوځل چې کچالو زرغون شي ، نو راوباسۍ شوې چمچ وکاروئ ترڅو یې وخورئ او په کاغذ تولیه کې یې واچوئ. پاتې ګوندونه ورته اصول باندې چمتو شوي.
هرڅومره ژر چې د کچالو څخه اضافه غوړ وباسي ، نو سپارښتنه کیږي چې دا مالګه شي او د وچې مصالحو سره فصل کړئ که وغواړئ. په ګرم او سړه دواړو کې د ډش خدمت وکړئ.
دا د کچالو پای ترکیب د مختلف ساس او غوښې اړخ خواړو سره ښه پرمخ ځي. تاسو کولی شئ دا د ابلی شوي سبزیو سره هم یوځای کړئ.
د خوندور او ګړندي کچالو پای ډش
دا یو ساده دی ، مګر په ورته وخت کې ، یو غیر معمولي سلاد چې د هر رخصتۍ میز لپاره مناسب دی. پدې ډول چمتو شوی ډش به ټولو میلمنو ته غوښتنه وکړي او د کوربه توب لیدو کارت به شي. سلاد ډیر اطمینان بخش وګرځېد ، او د کچالو شریکولو څخه مننه ، دا عالي ، غیر معمولي خوند لري.
د ترکیب لپاره د محصولاتو سیټ:
- g 150 g ګرامه د غوښې غوښه (تاسو سور کولی شئ)؛
- دوه متوسط روميانو؛
- دوه کوچني بادرنګ؛
- د پا letو غوړیو منځنۍ ډله؛
- نیم ګیلاس میئونیز (په اختیاري ډول د خواږه کریم سره ځای کیدلی شي)؛
- د لہسن 2 منځنۍ لونګ؛
- تازه وچ او پارسلي؛
- دوه ګیلاس کچالو
کچالو په سړو اوبو کې وینځئ تر هغه چې مایع په بشپړ ډول روښانه نه وي.
د سلاد جوړولو پروسه:
- غوښه په مالګینو اوبو کې وینځئ او وخورئ. چمتو شوي غوښې له مایع څخه لرې کړئ او د خونې په حرارت درجه کې پریږدئ ترڅو دا ښه شي. بیا یې کوچنی کیوبونو کې پرې کړئ.
- کاغذونه د کاغذ پاک پاک سره پاک کړئ او وچ کړئ. سبزیجات په مساوي اندازه کیوبونو کې پخه کړئ. د روميانو سره ورته پروسه ترسره کړئ. دا مهمه ده چې دوی یو ګ pul نبض او لږترلږه جوس ولري. د کریم سبزیجات غوره مناسب دي.
- په ژوره کڅوړه کې ، کک شوي ککړ او روميان ، او همدارنګه غوښه غوښه وخورئ. اجزاو ته مات شوي لیټیس او لہسن اضافه کړئ ، د پریس له لارې تېر شوي. د میئونیز یا ټیټ غوړ لرونکي کریم سره موسم.
که مطلوب ، تاسو کولی شئ لږ مالګه اضافه کړئ. هرڅه ښه ګډ کړئ.
که مطلوب ، تاسو کولی شئ لږ مالګه اضافه کړئ. هرڅه ښه ګډ کړئ.د کچالو سره د کچالو سلاد خدمت وکړئ باید په جلا پلیټونو کې وي. هرې برخې په پورتنۍ برخه د مړو شویو نښو سره وریځوئ. که مطلوب وي ، د سخت پنیر پتلي ټوټې په ډش کې اضافه کیدی شي.
ټول پورتني ترکیبونه د جشن میز لپاره غوره اختیار دی. د کچالو شریکانو څخه خواړه به نه یوازې ښکلي ، بلکه په حیرانونکي ډول خوندور هم وګرځي. د سم چمتووالي سره ، دوی به د هرې پیښې اصلي ځای شي.
