په بل ډول ، بروکولي د اسپرګس کباب په نوم یادیږي ، او په حقیقت کې دا د کباب یو ډول دی چې موږ ټولو ته پیژني ، یو کلتور دی چې د کباب کورنۍ پورې اړه لري او کوم چې نه ماتیدونکي انفلاسیونونه لري ، او نه د پا blaو تیغونه ، لکه د فرعي برخو نورو استازو په څیر. هرڅوک نه پوهیږي چې ګلاب د هغې په ژنیتیکي لحاظ ترټولو نږدې دی ، ډیر دقیقه - ګلابي په لفظي ډول د بروکولي څخه راغلی ، یعنی دا د وروستي څخه کوچنی دی.
بروکولي د ساده انتخاب په واسطه د پنځم یا شپږمې میلادي پیړۍ په اوږدو کې ترلاسه شوی و ، کله چې البته هیڅوک د انتخاب په څیر د داسې مفکورې په اړه نه پوهیږي. د اوږدې مودې لپاره ، په لفظي ډول څو پیړیو کې ، بروکولي په ځانګړي ډول د عصري ایټالیا په خاوره کې وده شوې. د ایټالیا بروکولي څخه ژباړل د سپرو معنی لري ، او هرڅوک چې بروکولي ولیدل سمدلاسه پوهیږي چې ولې ورته ویل کیږي.
بروکولي ، یا ایسپاریګس کباب. u msuد بروکولي لومړی مفصله توضیحات د 16 پیړۍ په وروستیو کې په لاسي کتابونو کې وموندل شول ، په ورته وخت کې دا کلتور انګلستان ته راغلی ، چیرې چې دا د ایټالوي اسفوراګس په توګه وړاندې شوی. تقریبا په ورته وخت کې ، د بروکولي کباب هم امریکایی براعظم ته ورسید ، چیرې چې دا د داسې حرکت لامل نه و ، لکه په انګلستان کې ، په لومړي سر کې؛ او یوازې څلور پیړۍ وروسته په امریکا کې دوی د بروکولي په اړه فکر وکړ ، او دا هیواد نورو هیوادونو ته ترټولو لوی صادرونکی شو.
اوس مهال ، د متحده ایالاتو سربیره ، بروکولي په فعاله توګه په هند ، چین ، فرانسه ، هسپانیه ، ایټالیا ، ترکیه او اسرایل کې کرل کیږي. په روسیه کې ، د بروکولي تولید د خصوصي کوچني فارمونو په لاس کې متمرکز دی.
د بروکولي تفصیل
په ظاهره کې ، بروکولي په کلکه د ګل جوړو سره ورته والی لري ، په هرصورت ، د دې ډول ګلونه کریم کریم نه ، مګر شنه دي. په لومړي کال کې ، د بروکولي ډډ د 70-80 سانتي مترو پورې وده کوي او د هغې په پورتنۍ برخه کې ډیری پیچلي ډوله پیډونوکلونه جوړیږي. دا ګلونه ډډونه د شنه غوټیو ګenseو کلسترونو سره تاج کیږي ، کوم چې د منځنۍ اندازې په نرم سر کې تنظیم شوي. دا دقیقا دا سر دی چې دوی یې خوري ، د ګلانو له جوړیدو دمخه یې پرې کوي. که تاسو بروکولي وځنډوي او جواني د حاصلاتو سره ژیړ شي ، نو د ورته کباب خوړل به نږدې ناممکن وي.
له هغه وخته چې ، وروسته لدې غوټیو څخه د بروکولي سر پرې کولو وروسته ، نوي انفلاسیون رامینځته کیږي ، کباب کولی شي د څو میاشتو لپاره فصلونه تولید کړي.
کارپوهان په حقیقت کې په ټوله نړۍ کې د بروکولي لپاره د غوښتنې ډیروالی یادوي؛ که موږ د مختلف هیوادونو لپاره اوسط ارقام په نظر کې ونیسو ، نو د بروکولي مصرف په شرایطو کې ، یوازې یو سلنه برخه د دودیز کباب څخه ټیټه ده.
پدې مقاله کې ، موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د کښت له لارې د بروکولي کښت کول ، د دې لپاره مناسبه پاملرنه ، د محصولاتو څرنګوالي او کوم ډولونو ته باید پاملرنه وشي.
بروکولي ، یا ایسپاریګس کباب. © فرحان احسند کښت له لارې د بروکولي وده کول
د بروکولي تخمونو کرل کله پیل شي؟
معمولا ، د بروکولي نباتات د مارچ په پیل کې د کښت لپاره کرل شوي او د میاشتې تر مینځ پورې دوام کوي. د ډولونو لپاره ، کله چې دوی غوره کړئ ، نو اړینه ده چې د خپلې سیمې اقلیمي ب featuresې په پام کې ونیسئ ، د بیلګې په توګه ، په شمالي سیمو کې ، چیرې چې دوبی لنډ او ډیر ښه وي ، تاسو باید د وخت په تیریدو سره د ډولونو کښت په پام کې ونیسئ ، دلته تاسو اړتیا لرئ په لومړیو او منځنیو نوعو کې تمرکز وکړئ.
په راتلونکي کې د حیرانتیاو مخنیوي لپاره ، هڅه وکړئ یوازې د ځانګړي تخم پلورنځي کې د بروکولي تخمونه وپیرئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې د دوی خورا تازه واخلئ.
د بروکولي تخمونه څنګه چمتو کړئ؟
د پیرود وروسته ، تخمونه تنظیم کړئ ، ترټولو لوی یې وټاکئ او په یو ساعت کې د څلورمې برخې لپاره یې په 50 درجو کې تودو اوبو کې ډوب کړئ. بیا ، د بروکولي تخمونه باید د 10 درجې د تودوخې سره په سړو اوبو کې ډوب شي ، پدې توګه تاسو دوی "ویښ" کړئ.
دا پاتې دی چې د بروکولي تخمونه د ودې هر محرک لکه هیترووکسین ، IMC او نور په محلول کې غوړ کړي ترڅو د دوی د جوانې ګړندي کولو لپاره ګړندي شي. تاسو کولی شئ د بروکولي تخمونه د ودې محرک په حل کې د 7-8 ساعتونو لپاره کښینئ ، بیا په روانو اوبو کې ومینځئ ، د یوې ورځې لپاره یې په یخچال کې دروازه کېږدئ ، او بیا یې په وچ تولیه کې وچ کړئ تر هغه چې روانیږي.
د بروکولي تخمونه کرل
تاسو کولی شئ په هر کانتینرونو کې د 25 سانتي مترو په اندازه لوړوالي سره تخمونه وکرئ. د اوبو د اوبو یوه طبقه باید د لوښو په پورتنۍ برخه کې کیښودل شي - پراخه خاوره ، کاbي ، یو سانتي متره ضخامت ، او بیا د مغذي خاورې سره پوښل شوي (د توری ځمکې ، سیند رګه ، لرګي ایش او بوی په مساوي برخو کې) . خاوره باید نرم ، اوبه او ساه وي. وروسته له هغه چې کانتینرونه له خاورې ډک شي ، نو اړینه ده چې دا د سپری ټوپک څخه واچوئ ، په غوره توګه د باران اوبو سره ، او بیا د سینټرو میتر څخه لږ څه ژوروالي سره د دوی تر مینځ د درې سانتي مترو په فاصله سره نالی وکړئ. کله چې نالی تیار وي ، تاسو کولی شئ د بروکولي تخمونه وکرئ ، او بیا یې د خاورې سره وویشئ ، لږ څه یې پرتله کړئ.
سربیره پردې ، دا مهمه ده چې په خونه کې د تودوخې څارنه وکړئ چیرې چې د بروکولي سپروټ وده کیږي. د تودوخې دمخه تودوخه باید د 19-20 درجې کچې کې وي ، د خاورې په سطح کې د نخود څرګندیدو څخه سمدلاسه وروسته ، تودوخه باید د 7-8 ورځو لخوا د 9-11 درجې ته راټیټ شي ، او بیا تودوخه د ورځې وخت پورې اړوند تنظیم کړئ. نو ، د لمر په هوا کې د ورځې په جریان کې دا باید د 15-17 درجو په کچه کې وساتل شي ، او په 12 degrees 13-10 درجو کې. د شپې په وخت کې ، پرته له وینډو څخه د هوا په پام کې نیولو سره ، د خونې تودوخې باید د 8-10 درجې سانتي ګراد په کچه وي.
په خونه کې د هوا رطوبت باید د 80-85 of کچې کې وساتل شي ، خاوره باید لندبل وساتل شي ، مګر نه ډک شوی ، که نه نو یو تور پښه به څرګند شي چې نباتات له مینځه وړي.
د بروکولي تخمونه
د بروکولي کباب کښت معمولا غوره کیږي کله چې تخمونه د 14-15 ورځو عمر ته رسي. د ګلدان ګلدان د غوره کولو لپاره د کانټینرونو په توګه کارول خورا اسانه دي ، د دوی څخه بیا کښت کول اړین ندي ، دوی په خاوره کې تحلیل کیږي او په لومړي مرحله کې د کښت لپاره اضافي تغذیه کیږي. د بروکولي کښت باید په احتیاط سره غوړ شي ، په احتیاط سره باید ریښو ته زیان ونه رسوي. مخکې ، کپونه باید د ورته مخلوط سره ډک شي چې تاسو د کښت لپاره چمتو کړي ، د سپری بوتل څخه یې واچوئ ، سوري یې کړئ. ورپسې ، د کوچنۍ لرګي سره ، د مثال په توګه ، د آیس کریم څخه ، تاسو اړتیا لرئ تخمونه له کڅوړې څخه په احتیاط سره وټاکئ ، دوی د کپونو څاګانو کې واچوئ ، خاوره یې جوړه کړئ او بیا یې د سپری بوتل څخه واچوئ.
مخکې لدې چې د بروکولي کښت پیاوړي شي ، دا باید د لمر له مستقیم ر ،ا ، سیوري څخه خوندي وي. په ورته وخت کې ، تاسو اړتیا لرئ په خونه کې تودوخه لوړه کړئ ، دا د 20-22 درجې ته راوړو.
د دوه یا دریو ورځو وروسته ، کله چې د بروکولي کښت ریښه ونیسي ، تاسو کولی شئ د نایترواماموفوسکي د حل په معرفي کولو سره د سرې جوړولو ته اړ شئ. د دې کولو لپاره ، یو پیچچل سرې باید د اوبو په بالټۍ کې منحل شي ، 50 g محلول هر کپ کې اچول کیدی شي. د خواړو وروسته ، تاسو بیا اړتیا لرئ د تودوخې درجه ټیټه کړئ او د ورځې وخت پورې اړوند تنظیم کړئ. د ورځې په جریان کې ، دا اړینه ده چې تودوخه په 16-18 درجو کې وساتو ، او په شپه کې له 8-10 درجو څخه ټیټ.
شاوخوا دوه اونۍ دمخه د بروکولي کباب کښت په ځمکه کې کرل شوي ، تاسو کولی شئ دوی ته لومړی د 2-3 ساعتونو لپاره بالکوني یا لوګیا ته وړل پیل کړئ ، څو ورځې وروسته بیا د 8-10 ساعتونو لپاره ، څو ورځې ، بیا هڅه وکړئ د سهار وختي کښت تنظیم کړئ او د ماښام ناوخته راټول کړئ. او په نهایت کې ، کښت کولو څخه دمخه 2-3 ورځو کې تخمونه د شپې لپاره پریږدئ.
د بروکولي نخود ather کاترینپه خلاص ځمکه کې د بروکولي کښت کښت
کله چې په ځمکه کې د بروکولي تخم کښت کړئ؟
معمولا ، په خلاصه ځمکه کې د کښت کولو دمخه د بروکولي کښت عمرونه 40-50 ورځې دي ، نور نه. پدې مرحله کې ، کښت باید پنځه یا شپږ ریښتیني پا leavesې ولري ، دا یو نښه ده چې دا د دې کښت کولو وخت دی.
کلینډر ، دا موده معمولا د می په مینځ یا دوهم نیمایي کې راځي ، په هرصورت ، که چیرې پدې موده کې دا سړه وي او خاوره په کافي اندازه ګرم نه وي ، نو د بروکولي کباب کښت کښت کولو موده کیدی شي.
د بروکولي کښت کښت لپاره ، تاسو باید حتما خورا خلاص او ښه روښانه ساحه وټاکئ؛ دا عالي ده که دا په شمالي خوا کې له سړه باد څخه خوندي وي. هڅه وکړئ د هغه بستره غوره کړئ چې په هغې کې شنې سرې فصلونه ، گاجر ، پیاز ، کوم غلې دانې ، لوبیا او کچالو وده کړې - دا غوره وړاندوینې دي. د بروکولي لپاره بد وړاندوینې عبارت دي له: میز چوغی ، رنګه ، روميان ، ریډیشس او شالید؛ که چیرې دوی دمخه په سایټ کې وده کړې ، نو بروکولي کولی شي یوازې څلور فصلونو وروسته پدې ځای کې کښت شي.
د بروکولي لپاره ځمکه
د بروکولي لپاره مطلوب خاوره غیر جانبدار یا یو څه خاوره خاوره ګ isل کیږي ، د 6.5 څخه 7.5 pH سره. د کښت کښت لپاره د خاورې چمتو کول باید په مني کې پیل شي ، مګر تاسو دا په پسرلی کې کولی شئ ، لږترلږه یوه اونۍ دمخه د کښت کولو څخه دمخه. د بیلګو مکمل بیونیت ته د خاورې د کیندلو لپاره ، کوم چې باید د زیان رسوونکو بوټو له اعظمي حد سره یوځای کیدو سره یوځای شي ، نو اړینه ده چې په هر مربع میتر کې د درې کیلوګرامو مقدار کې ښه سري سره یا سرپوسټ معرفي شي. په هغه حالت کې چې خاوره تیزابي وي ، لیمو اضافه کړئ - په هر مربع مترو کې 200 g.
د بروکولي کښت په ځمکه کې کرل شوي. © نښهپه خلاص مځکه کې د بروکولي نباتات څنګه وکرل شي؟
دا سپارښتنه کیږي چې د بروکولي نباتات د خاورې په لومړیو کې وکرل شي او په غوره توګه په توده هوا کې. د کښت غوره کښت سکیم له 35 څخه تر 50-55 سانتي مترو پورې دی. کښت په کڅوړو کې ترسره کیږي چې د کښت کولو څخه دمخه یوه یا دوه ورځې کې کیندل کیدی شي ، او د کښت کولو دمخه یې وچ کړئ (0.5 l). د اوبو سربیره ، باید د 6-7 ګرامه نایټرواماموپوسکي په څاګانو کې اضافه شي ، په احتیاط سره سرې د نم شوې خاورې سره یوځای کول؛ بیا نو اړینه ده چې تخمونه په خټکي کې د peat مغز کې یا د ریښې سیسټم سره ځای په ځای کړئ ، د خاورې سره یې وخورئ ، جام یې کړئ او بیا یې اوبه کړئ (په هر نبات کې 250-300 g). سربیره پردې ، د هوا څارنه اړینه ده: که چیرې د یخ تمه کیږي ، نو بیا تخمونه باید د شیشې جارو یا پلاستيکي بوتلونو په نیمایی پوښلو سره پوښل شي. پوهیږئ چې حتی د دوه درجې د یخ سره ، د بروکولي سپروټونه مړه کیدی شي.
د بروکولي کباب پاملرنې
د بروکولي لپاره پاملرنه د خاورې خلاصیدو کې دي ، د کرسټ رامینځته کیدو مخه نیسي. په زیان رسوونکو واښو کې ، د زیان رسوونکو واښو مقابله ډډه کول؛ اوبه ورکول او خواړه ورکول. د کښت له کرلو دوه اوونۍ وروسته ، دا اړینه هم ده چې د دې پورتنۍ کار ترسره کړئ ، کوم چې باید د یوې اونۍ وروسته تکرار شي. illingillingilling canilling... soil soil loose loose .ning... with with. combined..........................
مه هیروئ چې بروکولي چې یوازې د تخم ګلونو کې کرل شوي د ځانګړي لمر ګرمو ورځو کې د لمر روښانه وړانګو لخوا زیانمن کیدی شي ، نو دا باید د ماسپښین شاوخوا 3-4 ورځو لپاره سیوری شي. په ګرمو او وچو ورځو کې ، لازمه ده چې د لازمي اوبه کولو سربیره ، د کښت په شاوخوا کې هوا تودوخه کړئ ، او هرڅومره چې تاسو دا کار وکړئ ، د حاصلاتو کیفیت او کیفیت یې لوړ دی.
کله چې د خاورې نرمیدل ، هڅه وکړئ چې وسیله له اتو سانتي مترو څخه ډیر ښخ نه کړئ ، که نه نو ریښې یې زیانمنې کیدی شي. لوګی په غوره توګه بله ورځ د اوبو او درنو بارانونو وروسته ترسره کیږي.
د اوبو اوبه کول
د اوبو ورکولو په اړه خبرې کول: بروکولي معمولا په هرو 6-7 ورځو کې اوبه ورکول کیږي ، په هرصورت ، که وچه وي او تودوخې یې د 24-26 درجې یا پورته وي ، نو اوبه کول ډیر ځله ترسره کیدی شي. کله چې اوبه ورکول ، نو هڅه وکړئ چې خاوره لند کړئ ، او دا په لامبو بدل نه کړئ. د سپری کولو په اړه مه هیروئ ، ځینې وختونه دا د اوبو کولو څخه حتی ډیر ګټور دي ، د مثال په توګه ، په هغه ځایونو کې چې ګنده ، خټه خاوره لري.
بروکولي ، یا ایسپاریګس کباب. © الیسون ایم سي ډيد بروکولي پانسمان
طبیعي ، که ستاسو پلانونه د بشپړ فصل ترلاسه کول پکې شامل وي ، نو تاسو باید حتمي تغذیه وکړئ. تاسو کولی شئ ډیر ځله بروکولي خواړه وخورئ. لومړی ځل (د کښت کولو بوجۍ حساب کول او د کښت کولو پر مهال سوري تخم کول نه) بروکولي په خلاصه ځمکه کې د کښت کولو وروسته 12-14 ورځې ورکول کیدی شي. پدې وخت کې ، عضوي سرې د بوټو لپاره ډیر مهم دي. تاسو کولی شئ بروکولي د مولین حل سره وخورئ ، د بالټ اوبو کې شاوخوا 250 g مولینین ته اړتیا ده. د تغذیې ارزښت لوړولو لپاره ، د نایټروجن کیمیاوي سرې یو چای څښاک ، لکه یوریا ، په حل کې اضافه کیدی شي. که چیرې ملینین شتون ونلري ، نو د چرګانو رطوبت کارول کیدی شي ، مګر دا باید د 1 څخه 20 په تناسب تحلیل شي. د دې حلونو څخه د هر یو مصرف کچه په هر مربع متره کې شاوخوا یو لیتره ده.
د بروکولي لاندې پورتنۍ جامې د لومړي وروسته له 18-20 ورځو وروسته ترسره کیدی شي. دا وخت ، د نایتروجن سرې ډیر مهم دي. د املایم نایټریټ غوره توب د هر بالټ اوبو لپاره د میچ باکس لپاره مقدار وکاروئ. د مصرف اندازه ورته ده - لمر په هر مربع متره خاوره کې.
دریم سرې پانسمان د دوبي د دورې پای ته نږدې کیدی شي ، پدې وخت کې پوټاش او فاسفورس سرې د بروکولي لپاره خورا مهم دي. دا اړینه ده چې په 30-25 G سپر فاسفیت او 9-11 G پوټاشیم سلفیټ اوبو کې یو سطل کې ککړ کړئ او خاوره خړوب کړئ ، په هر متر مربع کې 1.5 لیټره مصرف کړئ.
وروسته له دې چې د حاصلاتو لومړۍ څپې پیل کیږي او مرکزي سر لرې کیږي ، نو اړینه ده چې بروکولي بیا تغذیه شي ترڅو د پسرلي شاټونو وده هڅوي. د دې کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د اوبو په یوه بالټ کې د نایټرواماموفوسکا یو لوی چمچ تحلیل کړئ او د هر بوش لاندې یو لیټره محلول وباسئ.
د دې غوره پوښاک څخه یوه اونۍ وروسته ، تاسو کولی شئ د کښت لپاره 150-200 g لرګي ایش اضافه کړئ ، دا یو ښه پوټاش سري دی. د ډیرې موثریت لپاره ، ایش باید په تیاره او وچه شوې ځمکه کې وویشل شي.
د بروکولي فصل څرنګوالی؟
موږ دمخه په فصل کې لږ څه اغیزه کړې: تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې بروکولي باید مخکې له دې چې ګلونه څرګند شي لرې شي. دا ټکی د یادولو لپاره اسانه دی ، نو تاسو اړتیا لرئ د نږدې کباب څارنه وکړئ. دلته یو شمیر نښې شتون لري چې تاسو یې په اړه پوهیدلی شئ چې کباب د فصل لپاره چمتو دی ، د مثال په توګه ، د سر اندازه: د کښت لپاره چمتو ، دوی د 12-14 سانتي مترو قطر لري. رنګ ورکول: د بروکولي سر ، د کښت لپاره چمتو دی ، معمولا تیاره شنه وي ، مګر جواني باید وتړل شي. د جواني د ژیړیدو په پیل کې ، ټولګه باید سمدلاسه ترسره شي ، که نه نو دا به ناوخته وي ، او ټول فصل به په ساده ډول ورک شي ، دا دا چې خوندور به نه وي او د تغذیې ارزښت کم شوي.
د بروکولي ګوبی راټولول باید سهار مهال ترسره شي ، کله چې دا په غونډۍ کې وي. په ورته وخت کې ، دا سپارښتنه کیږي چې سرونه ونه غوړئ ، مګر دوی یې پرې کړئ ، د دې لپاره ګړندي او پاک چاکو په کارولو سره.
ډیری وختونه ، له هغې شیبې څخه کښت چې د خاورې په سطح کې څرګندیږي او د لومړي حاصل څخه دمخه ، 60-65 ورځې تیریږي ، معمولا بروکولي د سپټمبر تر نیمایي پورې کرل کیږي. ټول فصل باید د یخ نه مخکې جمع کړل شي.
بروکولي ، یا ایسپاریګس کباب. © میټ سبزد کباب بروکولي ډولونه
په مجموع کې ، د دولت ثبت اوس مهال د بروکولي varieties 37 ډولونه لري. له لومړني ټولګي بروکولي کښتونو ته د پام وړ ارزښت لري: وینس ، ویرس ، شنه جادو او کوراټو ، له نیمه وختي د بروکولي ډولونه خپل ځانونه ثابت کړي: ماچو ، ماسکو سوغات ، نیکوس او فایستا د کټګورۍ څخه منځنی فصل د بروکولي ډولونه توپیر کولی شي: بتویه ، هیرکلین ، ګنو او سرې سر ، له نیمه ناوخته غوره یې دا دي: آئیرمن ، لکی ، مانټري او اورټینس ، او په نهایت کې ، د ځنډ له پای ته رسیدو څخه مخکې: اګاسسي ، بیلسټار ، بیومونټ او کوینټا.
