ډک شوي زوچیني ، په خولۍ کې پخه شوي ، په ختیځ کې د ډولما په نوم یادیږي ، د ترککي لفظ ډولماک څخه دی چې معنی یې ده "توکي." معمولا ، دوی د ډکولو لپاره غوښه یا وريجې کاروي ، او پوټکی کولی شي د انګورو پا leavesې ، بیل مرچ ، ونې ، ټماټر. د ماشوم په توګه ، زه پدې هوښیار نوم نه پوهیږم ، مګر د دې ترکیب له مخې سبزیجات ډیری ځله په کور کې چمتو شوي.
زوچیني یو حیرانونکی سبزی دی ، د هغې محصولیت ډیری وختونه ما ویروي. زوچیني کیویار ، د سبزیجاتو سټیو ، پینکیکس او زکوچیني کټلیټونه د منلو وړ منظمیت سره د مني په مینځ کې ښکاري. د بدلون لپاره ، زه تاسو ته مشوره درکوم چې دا د جوړو شویو چرګانو غوړ او سابو شوي سبزیجاتو سره وخورئ ، او د خواړو لپاره خواږه وريجې پخ کړئ. تاسو خوندور او مغذي دوهم کورس ترلاسه کوئ - د خواږه کریم ساس سره ، هغه څه چې تاسو د شپې خواړو ته اړتیا لرئ.
- د پخلي وخت: 1 ساعت 10 دقیقې
- د یو کانټینر لپاره خدمتونه: 3
ډک شوي اوون پخه زیوچینيد اوون - پخلي غوړ شوي زوچیني اجزا
- د منځنۍ کچې زچینی 650 g؛
- د زیتون غوړ 115 ملی لیتر؛
- 5 g مالګه؛
- 15 د سپینې تیلو تخمونه:
د جوارو غوښې لپاره:
- 400 g چرګ؛
- 100 g پیاز؛
- 230 g گاجر؛
- 150 ګرامه خوږ مرچ؛
- د جواني دانو 30 g؛
- د ګرم مرچ 1 پوډ؛
- د زیتون غوړ 20 ملی لیتر؛
- 5 g مالګه؛
- د ځمکې پاپریکا ، تور مرچ ، اوریګون.
په تندیو کې پخه شوي د ډک شوي زکچیني چمتو کولو طریقه
د زوچیني منځنۍ اندازې پوټکی. د 4-5 سانتي مترو په لوړو کې د حلقو سره ډیری برخو کې کټ کړئ. د چمچ سره ، موږ د تخم اساس له مینځه یوسو او لاندې 1 سانتي متره مو ضایع کوو.
په پراخه ساسپین کې ، اوبو ته تودوخې ته ګرم کړئ ، مالګه واچوئ. په برخو کې ، سبزیجات د 5-7 دقیقو لپاره تیاره کړئ ، لرې کړئ ، په اوبو کې د څښلو لپاره په څنډو کې واچوئ.
د زکوچي ډکولو لپاره چمتو کولجوش شوي غوښه جوړه کړئ
پیاز په ښه ډول وخورئ. موږ د تودوخې لپاره په ښه ګرم شوي پاک زیتون غوړ کې غوړیو.
موږ پرې شوي پیاز تېر کړوکله چې پیاز د کیریمل سیوري ترلاسه کړي ، د قهوه لرونکي چای شوي گاجر اضافه کړئ. پیاز د 7 دقیقو لپاره د گاجر سره وخورئ.
د پیاز سره ګیټ شوي ګازرې وخورئد خوند لپاره ، وچ شوي بیل مرچ شامل کړئ. د مرچ هر رنګ ، اصلي شی دا دی چې سپک شي.
مرچ د 5 دقیقو لپاره گاجر او پیاز سره وخورئ.
غوړ شوي مرچ مرچ په کدو کې اضافه کړئموږ د چرګ فیلټ په تیز کوچني چاقو سره په کوچني کیوبونو کې د فایبرونو پار کړئ یا د غوښې پوټکي کې ټوټه کړئ. دا غوره ده چې د لوی سوري سره د نوزیل وکاروئ ترڅو په غوښه کې د غوښې ټوټې احساس شي.
د سبزیجاتو سره د جوارو چرګ غوړ وخورئمالګه ، اوریګانو ، د ځمکې پاپریکا او د کڅوړو جریان زرغون کړئ. موږ د تودو مرچ پوډ د تخمونو او برخو څخه پاک کوو ، په حلقو کې یې کاږو ، پاتې اجزاو ته یې اضافه کوو.
د څو نورو دقیقو لپاره ډکولو ته وخورئ.
مصالحې ، غیر قطع سبز او ګرم مرچ اضافه کړئموږ تندوران د 200 درجو سانتي ګراد ګرمو تودوخې ته واړوو.
موږ اسکواش د جوارو چرګانو او سبزیجاتو سره ډک کوو ، لوی نخود چمتو کوو ، نو دا به خوندور وي. په پین کې د غوړ کولو لپاره د زیتون غوړ وخورئ ، زکچیني یې واچوئ.
موږ چمتو شوي زیوچیني وخورو او په یو پخلنځي تنور کې واچووموږ پین په ګرم شوي تندور کې مینځنۍ شیلف کې ایښودو. له هغه وخته چې اجزا نیمه چمتووالي ته راوړل کیږي ، تاسو اړتیا نلرئ د اوږدې مودې لپاره پخلی وکړئ ، یوازې 20-25 دقیقې.
په تندیو کې د 20-25 دقیقو لپاره کڅوړه زکوچین وخورئموږ چمتو کڅوړې زکچین ترلاسه کوو ، د سپینو تلو تخمونو سره وخورئ ، میز ته ګرم خدمت وکړئ.
د ډک شوي زکوچین لپاره ، په تندیو کې پخه شوي ، زه تاسو ته مشوره درکوم چې ساس چمتو کړئ: د پریس له لارې د لہسن یو لونګ تېر کړئ ، یو څه دانه او د شنه پیاز یو څو وریځو ټوټې ټوټې کړئ ، هرڅه د مالګې او خړ کریم سره مخلوط کړئ.
ډک شوي اوون پخه زیوچینيډک شوي زکوچیني ، په اوون کې پخه شوي چمتو دي. د بون اپیټ!
