د مسالې او کچالو سوپ یو مشهور او خوندور لومړی کورس دی. د دې چمتو کولو لپاره ، لږترلږه وخت او ساده اجزاو ته به اړتیا وي. تاسو کولی شئ دا ډول سوپ د غوښې سره یا پرته پرته پخ کړئ. په دواړو حالتونو کې ، خواړه به زړه وي او د خوښۍ وروسته ټیسټ سره.
د چټک د مستهل سوپ ترکیب
له تیرو وختونو راهیسې ، دال په پخلی کې یو له لومړي ځایونو څخه و. د دې ډول حبوباتو څخه پخلی شوي سوپ بډایه او اطمینان بخش رامینځته کیږي. د داسې لومړي کورس چمتو کولو سره ، تاسو ډاډه اوسئ چې ټوله کورنۍ به مطمین وي او د اضافي توکو غوښتنه وکړي.
د شین دال د ګړندۍ پخولو لپاره ، تاسو باید دا د یو څه وخت لپاره په اوبو کې پخه کړئ.
د یو ساده او په ورته وخت کې غیر معمولي ډش چمتو کولو لپاره ، تاسو به دې ته اړتیا ولرئ:
- cup. cup پیاله سور دال؛
- 270 GR غوښه
- 4 متوسط کچالو؛
- 1 پیاز او گاجر؛
- د لہسن یو څو لونګۍ؛
- 2 لیتره خالص اوبه؛
- مالګه او سابه د خوند لپاره.
د مnو او کچالو سوپ لپاره د ترکیب پخلي مرحلې:
- غوښه د روانو اوبو لاندې وینځئ. بیا د رګونو او فلمونو پاکولو لپاره د تیز چاقو سره. ډیری وختونه پدې برخه کې د هډوکو ټوټې دي. یوځل چې د غوا غوښه پخه شوې ، تاسو کولی شئ دا ټوټې پیل کړئ. کوچني او غوره توب ورته اندازه کول.
غوښه پین ته واچوئ او اوبه یې واچوئ. مایع باید اضافه شي نو دا د لږترلږه دوه ګوتو سره غوښه پوښي. کانتینر په اور واچئ او یو فیل ته راوړئ. بیا تودوخه راکم کړئ او د 20 نورو دقیقو لپاره د غوښې پخلي ته دوام ورکړئ. - د پخلی راتلونکی مرحله د دال چمتو کول دي. غلې دانې په څرخ کې واچوئ او د روانو اوبو لاندې یې کلین کړئ.
دا کار تر هغه وخته وکړئ چې مایع روښانه شي. د غوړیو سره راټولیږي د یو څه مودې لپاره یوځای کیږي. دا د شیشې څخه د اضافي اوبو جوړولو لپاره اړین دي. - گاجر ښه وینځئ. که امکان ولري ، نو ځوان سبزیجات وکاروئ.
گاجر پاک کړئ او بیا یې وچ کړئ. د هغو کسانو لپاره چې د جوش شوي گاجرونو خوند خوښوي ، سپارښتنه کیږي چې سبزي په حلقو کې پرې کړي. - پیاز پاک کړئ او کوچني کیوبونو ته ټوټه کړئ.
- د کچالو تیوبرونه پاک کړئ. دوی د سبزیج کټر په کارولو سره پیل کړئ. کوچني کیوبونو کې پرې کړئ.
بیا یې په ژوره کڅوړه کې واچوئ او اوبه اضافه کړئ. دا اړینه ده نو ځکه کچالو هوا سره متقابل عمل نه کوي او تیاره نه وي. - لہسن خلاص کړئ او په چاقو سره یې د قطع کولو تختې کې ټوټه کړئ. څومره چې کوچنۍ وي هغه ټوټه شوې وي.
- ګرین د شګو څخه پاک کړئ او ښه ټوټه کړئ. د دال ، کچالو او د جوارو غوښې سره د سوپ لپاره خورا مناسب. که چیرې تازه بوټي شتون ونلري ، نو تاسو کولی شئ یو څو چوکۍ وچه وکاروئ.
- د غوښې سره په پین کې ، دال لوبئ او د 30 نورو دقیقو لپاره پخلی ته دوام ورکړئ. پداسې حال کې چې غلې چمتو کوي ، تاسو کولی شئ غوړ پیل کړئ. گاجر ، پیاز او غوړ شوي لہسن په تودو خولو کې واچوئ. د سبزیجاتو غوړ کې سبزیجات تر زرو زرو پورې وخورئ. بیا آلو په پین کې واچوئ. وروسته چې ټوټې نرمې وي ، تاسو کولی شئ سبزیجات او بوټي اضافه کړئ. پدې حالت کې ، پین د 5 نورو دقیقو لپاره په اور کې وساتئ ، او بیا چولۍ بنده کړئ او سوپ ته یو څه وخت ورکړئ ترڅو دا اوبه پریږدي.
غوښه پین ته واچوئ او اوبه یې واچوئ. مایع باید اضافه شي نو دا د لږترلږه دوه ګوتو سره غوښه پوښي. کانتینر په اور واچئ او یو فیل ته راوړئ. بیا تودوخه راکم کړئ او د 20 نورو دقیقو لپاره د غوښې پخلي ته دوام ورکړئ.
دا کار تر هغه وخته وکړئ چې مایع روښانه شي. د غوړیو سره راټولیږي د یو څه مودې لپاره یوځای کیږي. دا د شیشې څخه د اضافي اوبو جوړولو لپاره اړین دي.
گاجر پاک کړئ او بیا یې وچ کړئ. د هغو کسانو لپاره چې د جوش شوي گاجرونو خوند خوښوي ، سپارښتنه کیږي چې سبزي په حلقو کې پرې کړي.
بیا یې په ژوره کڅوړه کې واچوئ او اوبه اضافه کړئ. دا اړینه ده نو ځکه کچالو هوا سره متقابل عمل نه کوي او تیاره نه وي.
د سوپ شفاف کولو لپاره ، فوم چې په سطح کې راټول شوي باید راټول شي.
دا پخلی ډیر خوندور دی دا د نسواري ډوډۍ یا پیټا بریډ سلیس سره خدمت وکړئ.
د ناري لپاره د دال سوپ جوړول غوره حل دی چې د کورنۍ ټول غړي به یې ستاینه وکړي. د دې لومړي کڅوړه د نه منلو وړ خوندور کولو لپاره ، یوازې پورته پورتنۍ ترکیب او لارښوونې وکاروئ.
