د پلورنځیو په الماریو کې تاسو کولی شئ په ساس کې د غلو جارونه ومومئ. دا فرانسوي سرې دي. دا عجیب دی ، ځکه چې موږ د سرسري رنګه رنګه پیسټ کې عادی یو. دلته ، ټوله توجه په غلو باندې متمرکزه ده. دا دا ډول دی چې په پخلی کې خورا مشهور دی.
تور سرې ، که نه نو د براسیکا ناګرا په نامه یادیږي ، ډیری ته د ورته فرانسوي په نوم پیژندل کیږي. کښت یو کلن دی او د کباب کورنۍ پورې اړه لري. د توزیع اصلي ساحه په استوایی زونونو کې آسیا او افریقا دي. ځینې نباتات په اروپا کې موندل کیږي. په هرصورت ، دا په ترکیه ، هندوستان ، ایټالیا ، رومانیا ، فرانسه ، چین ، انګلینډ کې کرل کیږي. د سرسیو یو ډول هم په روسیه کې وده کوي. دې ته زیان رسوونکی یا وحشی هم ویل کیږي. د یوې قاعدې په توګه ، کښت په ځمکو کې ، د سیندونو او جهيلونو په څنډو کې لیدل کیدی شي.
سره له کباب پورې تړاو لري ، په ظاهره کې نبات د نورو سرسونو سره ورته دی. اوږدوالي کې ، د کښت ډډ یو متر ته رسي. د شاقه پا spreadingو خپریدل دا د روښانه زیړ ګلونو تحلیل سره په ګلونو کې راټول کیږي. د ګل کولو وروسته ، پوزې جوړېږي ، د چمک لرونکي تور اوول شکل لرونکي تخمونو څخه ډک شوي.
د فرانسوي سرې تخمونه (عکس سره تړل شوي) په پراخه کچه کارول کیږي. نو ، الفیل سرسري او لازمي غوړ له دې څخه جوړ شوي دي. وروستۍ د سرې لپاره یو مهم جز دی. فرانسویان له دې څخه ډیجون سرس تیاروي ، د ډیری برتن چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
په هرصورت ، په عجیب ډول ، سرس د شاتو بوټو دی. د دې پرځای د شاتو لوی مقدار ترلاسه کیږي ، کوم چې نه یوازې خوندور ، بلکې روغ دی.
جوړښت
د سرې تخمونو کې یو ټن صحي اجزا شامل دي. نو ، د فرانسوي سرسونو ترکیب کې د ویټامین ډي ، ای ، ای امینو اسیدونه ، ایش ، اړین غوړ ، فایبر ، غوړ اسیدونه ، معدني برخې لکه اوسپنه ، فاسفورس ، مګنیزیم ، مسو ، سوډیم شامل دي.
دا د یادونې وړ ده چې د محصول کالوری مینځپانګه خورا لوړه ده ، نو ځکه سپارښتنه نه کیږي چې دا په غیر منظم ډول وکاروئ. که نه نو ، دا به روغتیا باندې منفي اغیزه وکړي.
د پخلي کاریال
تور سرې په بل ډول ریښتیني ، فرانسوي او ځینې وختونه هندي بلل کیږي. غلې دانې وچې کچې ، قوي سوځیدنه او روښانه ، مګر یو څه قهوه بوی لري.
په غلو کې د فرانسوي سرسونو کارول غوره دي. ډیری وختونه ، فرانسوي سرسري د سبزیجاتو او غوښې لوښو چمتو کولو کې کارول کیږي. هر غوښه په کې اچول کیږي ، ځکه چې سرس ترې رطوبت ته "تالاشي" ورکوي. د پایلې په توګه ، غوښه خورا جوسیله ده.
د فرانسوي سرسونو خالص غلې دانې ، په بشپړ او بشپړ شکل کې ، د غوښې ، مرخیړونو ، ماهيانو ، ساسجونو کې کارول کیږي ، د مرخیړیو ، سبزیجاتو ، مختلف پوښاکونو ساتلو یا راټولولو لپاره اړین مارینډز کې اضافه شوي.
په کور کې جوړ فرانسوي سرسري
فرانسوي سرسری د نورو ډولونو په پرتله پخلی کې ترټولو مشهور دی. دا د تعجب وړ نده چې ډیری یې په کور کې د فرانسوي سرسونو جوړولو څرنګوالي زده کولو ته لیواله دي.
ایا تاسو فکر کوئ چې فرانسوي سرې پخول ګران دي؟ نه. چمتو شوي چاسني د هغې د تنوع له امله په ډیری برتنونو کې کارول کیدی شي. تاسو به په دوه سیورو (سپین او تور) کې د سرې تخمونو ته اړتیا ولرئ ، هر یو 40 g. سربیره پردې ، د سرسینو پوډر په 40 G اندازه کې کارول کیږي. سربیره پردې ، د لہسن 2 ګلونه ، 0.18 کیلوګرامه پیاز شل مرغه او 0.4 l شراب (سپین ، وچ ډولونه) ته اړتیا لري. د فرانسوي سرسونو چمتو کولو لپاره د ترکیب له مخې ، تاسو باید د 2 tbsp مقدار کې شات هم وخورئ. l ، مالګه (2 tsp) او 1 tbsp. د زیتون غوړ
د پخلي پروسه:
- لہسن او پیاز پاک کړئ ، په اوبو سره یې وینځئ او ټوټې ټوټې کړئ. دوی په کڅوړه کې واچوئ ، شراب دې ته واچوئ او یو جوش ته راوړو ، لومړی یو کوچنی اور تنظیم کړئ ، او بیا د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- نتیجه لرونکی مایع باید فلټر شي او یخیدو ته اجازه ورکړل شي. د مالګې ، شاتو اضافه کولو وروسته او اجازه راکړئ چې دا په بشپړ ډول تحلیل شي.
- د سرسین پاؤر اچولو وروسته او د زیتون غوړ وویشئ او ښه یې ګډ کړئ.
- بشپړ مایع ډله په سټیوپین کې اچول کیږي ، دانې پکې اضافه کیږي ، مخلوط کیږي او په بخارۍ کې کیښودل کیږي ، وروسته له دې چې لږترلږه د اور راټیټ شي. ساس تر هغه وخته پورې ضعیف کړئ. دا د 7-10 دقیقو په اړه دی.
- چمتو فرانسوي سرسونه په کینونو کې اچول شوي ، په بشپړه توګه یخولو لپاره یخ شوي او د دوه ورځو لپاره په یخچال کې ساتل کیږي.
فرانسوي سرې په ګړندۍ توګه
فرانسوي سرسري زموږ لپاره د معمول څخه یو څه توپیر لري - پدې کې بشپړ تخمونه شامل دي. سربیره پردې ، د دوی سیوري ممکن مختلف وي. دا ډول سرسری زموږ څخه لږ ضعیف دی.
که تاسو تیز انتخاب غوره کوئ ، تاسو کولی شئ په یوځل کې دوه ډوله سرسونه - فرانسوی او زموږ.
په کور کې د فرانسوي سرسونو چمتو کولو لپاره وړاندیز شوی ترکیب کې د 0.1 کیلو لوبیا تخم کارول ، 3 tbsp شامل دي. شات او د هرې میوې جوس او م appleې سایډر سرکې 50 ملی لیتر. کامل ته د خوند راوړل به د مالګې سره مرسته وکړي.
د پخلي پروسه:
- د سرې تخمونه په ښه ډول مینځل کیږي او د سرکہ سره مینځل کیږي. پدې حالت کې ، دوی د څو ورځو لپاره پاتې کیږي ، وروسته له دې چې په یخچال کې ځای په ځای شي. دوه ورځې وروسته ، سرس راخیستل شوی ، د اوبو یوې لوښی ته لیږل شوی. وروستی باید دانې پوښ کړي. سربیره پردې ، تاسو کولی شئ په ګاونډ کې خواږه نخود واچوئ. هرڅومره ژر چې اوبه وخوری ، د پین مینځپانګه د یوې دقیقو لپاره جوش شوې او له سوځیدونکي څخه لرې کیږي.
- کله چې تخمونه یخې شي ، نو په لویه کڅوړه کې 3 چمچونه وخورئ. د میوو جوس ، مالګه او شات پکې اضافه کیږي او هرڅه په اسانۍ پورې ځمکه کیږي. پایله شوې ډله په ټولو غلو کې اچول کیږي. پدې حالت کې ، د تخمونو څخه بوره نه اچول کیږي ، مګر پاتې کیږي.
- د پین مینځپانګې په بشپړ ډول سره مخلوط شوي او په یخچال کې د یوې ورځې لپاره لیږل شوي. دا د سرې لپاره اړین دی ترڅو د هغې ټول خوندور سیوري افشا او ښکاره کړي.
اوس تاسو پوهیږئ چې څنګه په کور کې فرانسوي سرسونه پخلی کړئ. د سلاد په پوښاک کې د دې د اجزا په توګه کارولو سره ، تاسو به په ډش کې پیچلتیا اضافه کړئ او د خوند یادښتونو باندې ټینګار وکړئ.
