ګرم او خوندور د کور جوړ شوي خنزیر هام

د دې ترکیب سره سم د کور پوټکي حام په چټکۍ سره پخلی کیږي ، دا ده ، یوه ورځ. معمولا ، دا د کور جوړ شوي هام پخولو لپاره یو څه ډیر وخت نیسي ، مګر د وخت لګښتونو کمولو لپاره یوه لاره شتون لري (د کیفیت خورا لږ زیان سره ، کوم چې ، البته ، نږدې د پام وړ ندي). حمام دواړه په رنګ او خوند کې څښل کیږي او پخلی کیږي. په ورته وخت کې ، دا د ثبات کونکو ، کیمیاوي اضافاتو پرته چمتو کیږي - یوازې طبیعي محصولات او فصلونه. زه تاسو ته مشوره درکوم چې په پخلنځی ترمامیتر کې وخورئ ، مګر که دا ستونزه وي ، نو زه به یې تشریح کړم پرته له دې چې څنګه وکړم. په هرصورت ، د پخلنځی ټایمر به هم اضافي نه وي.

د چمتووالي او چمتو کولو وخت: 3 ساعته.
هام به په 24 ساعتونو کې چمتو شي.
مقدار: د 900g په اړه

د کور جوړ شوي خنزیر هام جوړولو لپاره اجزا:

1 ، 2 کیلوګرامه سور سور یا بریسټ؛
د میز مالګه 60 g؛
1 لیټره اوبه؛
10 ګرامه ځمکه توردي؛
20 پیاز پوټکی؛
2 tsp د کاراو تخمونه؛
2 tsp دiaيا
3 خلیج پا .ې.

د ګړندۍ او خوندور کور پوټکي هام چمتو کولو یو میتود.

يخ شوي سور سور ټوټې ټوټې ټوټې کړئ د 500 g وزن په اندازه (دا په اسانۍ سره په کوچني پین کې د غوښې پخلی کوي). ما د پوټکي سره د ټیټ غوړ برشکیټ څخه هام رامینځته کړی ، تاسو کولی شئ حام واخلئ. دا مهمه ده چې د غوړ پرتونه شتون ولري ، دا به د دې سره خوندور وي. حتی که تاسو د غوړ غوښې نه خوښوئ ، تاسو باید شرایطو ته راشئ: پدې حالت کې غوړ د بریا لپاره اړین جز دی.

د خوګ غوټۍ ټوټه کړئ

موږ غوښه په یو کوچني پین کې د موټی دیوالونو سره ایښودو. زه په ژور ځړونکي پین کې پخلی کوم - دا په کلکه تړل کیږي ، له هغې څخه اوبه ورو ورو تبخیر کوي ، او دننه تودوخه په کافي اندازه مستحکم ده.

په سور کې د خوګ غوټۍ کېږدئ

عام مالګه د اضافه کولو پرته وخورئ. که چیرې وزن ونه وي ، نو د غوښې یوې ټوټې لپاره چې شاوخوا یو کیلو وزن لري تاسو د 4 لوی چمچو ته اړتیا لرئ پرته لدې چې د لوی میز مالګې سلیډ ولرئ.

د غوښې سره پین کې مالګه وخورئ

راځئ چې د "پیاوړي" رنګ د پوټکي د پیازو او پیازو د پوټکو سره اضافه کړو - نه "مایع دوړ" او نور کیمیکلونه! طبیعي محصول غوښې ته د دود شوي غوښې خوندور طلایی نسواري رنګ ورکوي.

د لیمو او پیازو پوټکی اضافه کړئ

په جریان کې د خوند اضافه کولو لپاره ، مصالحې شامل کړئ - جیره ، م corیا او خلیج پا .ه. مسالې (پرته له جوارو څخه) په وچه کڅوړه کې دمخه ویده کیږي ترڅو چې لومړی واز څرګند شي او په هاوان کې تقریبا کچی شي.

مصالحې اضافه کړئ

بیا ، پین کې شاوخوا 1 لیټره سړه اوبه وخورئ ، مخلوط کړئ ، د خونې په حرارت درجه کې د 3-4 ساعتونو لپاره پریږدئ. د دې وخت په جریان کې ، جریان په غوښه کې یو څه جذب کیږي. په مثالي توګه ، هام د ځانګړي سرنج په کارولو سره د مالګې سره وخورئ.

بیا موږ پین په چنه کې واړوو ، په یو کوچني اور کې ، دا د 80-85 درجې سیلسیس تودوخې ته راوړو. هیڅ شی باید تودوخه ونلري! که چیرې د پخلنځي ترمامیتر شتون ونلري ، نو د مطلوب تودوخې ټاکل هم ستونزمن ندي. کله چې سپینې بخار د اوبو څخه تیریږي او لومړی "بولونز" څرګند شي ، موږ تودوخه لږترلږه ته راټیټ کوو او غوښه یې د 2.5 ساعتونو لپاره پخه کوو.

موږ په دوراني ډول په پین کې ګورو ، او که ناڅاپه اوبه اوبه شي ، نو موږ یو څه لږ سړې اوبه اضافه کوو.