خوندور او غیر معمولي ککړ په خپله جوس کې. تاسو کولی شئ په مختلفو لارو کې ککرو اچار کړئ ، مګر دا په خپل جوس کې رامینځته کول - پدې اړه لږ څه پوهیږي. حتی یو نوی کک به د داسې خالي ځای سره مقابله وکړي. پروسه پخپله یو څه وخت نیسي ، او پایله یې ارزښت لري. د خپل کور کار تنوع کړئ!
تازه ککړ: ترکیب ، ګټې او زیانونه
ککړ زموږ په میز کې یو پیژندل شوی او ښه راغلی سبزیجات دي. په طبیعت کې ځانګړی ، د ورته مساوي ځانګړي او متنوع کیمیاوي ترکیب سره.
د نږدې 95 of ترکیب اوبه دي ، کوم چې کولی شي ستاسو تنده ماته کړي ، له بدن څخه زیانونه وژونکي توکي لرې کړي.
د ټریس عناصرو پیلټ چې کاکبر جوړوي پراخه او متنوع دي: آئوډین ، فلورین ، پوټاشیم ، فاسفورس ، مولبيډنوم او ډیری نور. د B ویټامینونه هم شتون لري ، دلته کیروټینوایډز ، عضوي اسیدونه (ascorbic ، folic) دي.
د بادرنګو ګټې:
- طبیعي ایوډین لري چې د تايرایډ فعالیت ملاتړ کوي.
- په ترکیب کې موجود مولوډینیم د بدن لپاره د میټابولیک پروسو عادي کولو لپاره خورا اړین دي.
- ټیټروټینیک اسید لري ، د هغه اغیز چې په بدن کې یې د غوړیو کې د کاربوهایډریټرو لیږد مخه نیسي.
- دا د سالم وزن له لاسه ورکولو لپاره د یوې وسیلې په توګه کارول کیدی شي.
- د فایبر مینځپانګه د بدن سره ډیر ښه کار کولو کې مرسته کوي.
- یو ډیوریتیک تاثیر ولرئ.
- د ککرو په مرسته ، تاسو کولی شئ هیر کړئ چې پړسوب او قبض څه شی دی.
- پوټاشیم چې یوه برخه یې د زړه د نورمال فعالیت او د دې د ترټولو سیسټم لپاره اړین دي.
- ویټامینونه په بشپړ ډول د ټولو ارګانونو او سیسټمونو فعالیت ته وده ورکوي ، د نسج محافظت ډیروي ، او معافیت تقویه کوي.
- په کاسمیټولوژی کې د کاکبر ماس پراخه کارول: د اوبو انډول بحالوي ، اضافي غوړ پوټکي له مینځه وړي
د بادرنګو زیان:
- هغوی ته مشوره ورکول یا په بشپړه توګه منع کول مه هیروئ څوک چې د معدې د لارې ستونزې لري.
- د معدې زخم لرونکي خلکو لپاره وړاندیز ندی شوی او که چیرې د معدې زخم شتون ولري.
هغه میندې چې کوچني ماشومانو ته خواړه ورکوي د کاکرو خوړلو سپارښتنه نه کیږي ، ځکه چې دا ښه عاطفي تاثیر لري.
څنګه پخپل جوس کې د ککړو مالګې
د مختلف اندازو ککري د پخلي لپاره مناسب دي: لوی ، وچ او کوچني.
تاسو د سبزیجاتو د مالګین کولو لپاره آئوډیز شوي مالګه نه کاروئ ، ځکه چې لومړی ، خوند د آیوډین څخه څرګندیږي ، او دوهم دا چې سبزیجات د ایوډین څخه نرمیږي او دوی خوندور کیدی شي. تاسو اړتیا لرئ یوازې ډبرې مالګه وپیرئ.
د ژمي لپاره د ککرو جوس کې بادرنګ په لاندې لارو چمتو کیدی شي:
- تخمونه ، او بیا په خونې کې د کلک پوښونو لاندې ، په بالکون کې ، په یخچال کې زیرمه کړئ.
- د 9 table میز سرکه سره سمبال کړئ ، د فلزي پوښونو پوښ کړئ او د خونې په حرارت درجه کې ذخیره کړئ.
نو ځکه چې د مالګین کولو وروسته ککړتیا قهوه او ګenseه وه ، دوی باید د مالګې کولو دمخه په 3 ساعتونو کې په سړه اوبو کې وساتل شي.
خوندور ، کریست ، یو څه مساله لرونکي ، ککړتیا د لاندې ترکیب سره سم ترلاسه کیږي.
ترکیب: د ژمي لپاره پخلي جوس کې ککړتیاوې
د 3 لیټره جار لپاره اجزاوې:
- د جوس لپاره 1 کیلو لوی ککړ ،
- 1.5 کیلو ګرامه متوسط یا کوچني کچرې؛
- د لوی کا stoneو جدول 80-100 ګرامه مالګه؛
- د لہسن 3-4 ګلونه؛
- p- 3-4 پی سی. allspice نخود؛
- 4-5 پی سی. د تور مرچ مټۍ؛
- 3/3 کوچنۍ ترخه سره مرچ؛
- 1-2 پی سی. لونګ
- 1-2 پی سی. خلیج پا leafه
- د وچ وچ 1 چترۍ؛
- 2 پی سی د اسونو پاradو پا .ه.
که تاسو پوخ یا د بلوط پا leavesې ، د چیري یا کرینټ پا leavesې اضافه کړئ ، نو د تینینونو څخه مننه کوم چې پدې برخو کې شتون لري ، ککړتیا به کرپسي او پخه شي.
ډیری وختونه ، د کور ښځې د لوی او خورا ډیر قهوه لرونکي کاکسي بهر اچوي ، مګر دا هغه دي چې د جوس لپاره عالي دي او د مختلف برتنونو لپاره د خالی په توګه خدمت کوي: اچار ، شین سوپونه او مختلف سلادونه.
د پخلي طریقه:
- دا مشوره ورکول کیږي چې د باغ څخه راټول شوي ککړونکي اچار کړئ. ښه تنظیم او پاک کړئ. ډاډه اوسئ چې وچ یې کړئ.
- لوی غټ کچې ککړ کړئ ، بیا مالګه اضافه کړئ ، مخلوط کړئ او پریږدئ چې وخورئ.
- د پاکو liter لیتر جارو په پورتنۍ برخه کې ، ټول پخه شوي مسالې وخورئ: د خلیج پا ،ې ، ډیل ، لہسن (ټوټې شوي) ، د السی پاiceو ، اسونو پا leavesو ، تور مرچ ، کڅوړه او نخشه.
- د جوش شوي کاکبو جوس اضافه کړئ. په مټ او ښکلا سره متوسط او کوچني میوې غوړ کړئ ، د برین سره ډک کړئ ، د ویوو ډکول.
- د 2-3 ورځو وروسته ، ککړې به لږ سپک شي. دوی اړتیا لري په سړه ځای کې لرې شي.
د ژمي لپاره پخلي پخلي کې جوش شوي ککړتیا خورا بوی او بوی لري. ډیر خوندور سوپونه له جوس څخه چمتو شوي: اچار ، هاج پاډ ، اجو. دا د مختلف ساس ، میئونیز یا ګروي چمتو کولو کې هم کارول کیدی شي.
تور مرچ: نخود او پوډر ، سره مرچ او نور مسالې اچار نرموي ، او له همدې امله سپارښتنه کیږي چې په ترکیب کې ورکړل شوي مقدار څخه نور نه اضافه کړئ.
پرته له تودوخې درملنې (تعقیم) پرته په خپل جوس کې د کاکبو مالګین کول پرته له استثنا څخه هرچا ته ګټور دي ، ځکه چې دا ویټامینونه او منرالونه ساتي.
دا ډول تاوونه باید په یخ ځای کې زیرمه شي ، دا سپارښتنه کیږي چې دوی تر پسرلي پورې وخورئ ، ځکه چې بیا دوی پر اکساید.
دا ډول ککړتیاوې کولی شي د اوږدې مودې لپاره په اسانۍ سره ودریږي. د لہسن بوی جذبولو سره ، دوی به بوی شي او په حیرانتیا سره ټیټ شي.
دا مشوره ورکول کیږي چې پورته د اسونو پاishو پا putه واچوئ ترڅو چې ب moldه رامینځته نشي. د پلاستيکي پوښونو سره ښه وتړئ. یا تاسو کولی شئ ، د اسونوالي پا ofو نشتوالي کې ، خلاص شوي سرې د پوښ په داخلي برخه باندې واچوئ. داسې "محافظت" به سبزیجاتو ته بوځي.
ټوخي په خپله جوس کې اچار شوي
د دې workpiece ګټه دا ده چې دا کولی شي د مختلف اندازو ، لوی غیر مشروط او وچو سبزیجاتو څخه چمتو شي. په ژمي کې ، موږ پخپل جوس کې خوندور ، ککړ شوي ککبونه خلاصوو ، په لوی ډش کې یې واچوو او د ډوډۍ لپاره یا د میلې میز لپاره خدمت کوو.
توکي
- 3 کیلو لوی یا متوسط ککړونه؛
- د لمر ګل د غوړ 100 g؛
- نیم ګلاس سرکی٪٪؛
- 3 tbsp. د مالګې چمچونه؛
- 250-300 g بوره؛
- د لہسن 10 لونګۍ؛
- 2 tbsp. د سرې تخمونه |
- د پارسلي او ډیلچ ډډونه
پخلی:
- د ککرو وینځئ او تنظیم کړئ.
- په مثلث په 4 برخو کې واچوئ (خورا لوی په 6-8 برخو کې) ، او په نیمایي کې ، باید د "میرمنو کوچنۍ ګوته" سره ورته وي. هرڅه په لوی ساسپین کې واچوئ.
- وچ او پارسلي غوپ کړئ. کټ شوي ککرو ته چمتو شوي اجزا شامل کړئ: بوټي ، غوړ ، سرکه ، مالګه ، بوره ، کڅوړه لہسن ، د لوبیا تخمونه او بوټي. ښه ګډ کړئ ، پوښ کړئ او د 5-6 ساعتونو لپاره پریږدئ.
- د وخت په تیریدو سره workpiece وباسئ ترڅو د Marinade ښه بشپړ کړئ. په وړاندیز شوي ترکیب کې ، د مرینډ رول د لمر ګل ګل غوړ او سرکې سره د ککړ جوس لخوا لوبول کیږي.
- په ښه ډول اچار شوي اچار په چمتو شوي جارو کې ، د ککرو اچار راوباسئ. ster .idster... l .ﻮ... Cover...
ډاډه اوسئ چې د ککړتیاو لارښوونو ته ټرامپ وکړئ. لومړی ، اچار کول به ګړندي شي ، او دوهم ، په لارښوونو کې د نایټریټ راټولول خورا ډیر دی.
کله چې اچار غوره شي ، نو تاسو اړتیا لرئ د ساتنې لپاره جار او پوښونه چمتو کړئ. جوار په دوه ډوله تعقیم کیدلی شي:
- په ښه ډول مینځل شوي کبان پاک کړئ. په جوش اوبو کې د ساسپین کې ، په دې کڅوړو کې یو فشار چمتو کړئ ، د 10-15 دقیقو لپاره پریږدئ.
- په تندور کې پاک ، وچ جارونه د 10-15 دقیقو لپاره واچوئ.
نو ځکه چې پخپل جوس کې جوار کې کاکري په ښه ډول مالګه کیږي ، دوی اړتیا لري په عمودي ډول ودرول شي. همچنان ، په کلکه یو بل سره مه مه ځه ، ځکه چې دوی به د خړوبولو وړتیا له لاسه ورکړي.
نو ځکه چې زموږ چمتووالی په ښه توګه ذخیره شوی ، کینونه باید تعقیم شي. د پین په لاندنۍ برخه کې موږ یو ځانګړی د لرګي دایره یا ګ fabricو پارچه ایښودو دوه ځله. موږ د ککرو سره ډک شوي جریان په سر کېښودو.
ګرمو اوبو ته د کڅوړې په "اوږو" کې ، ساسپین ته واچوئ. موږ په ساسپین کې اوبو ته د جوش کولو لپاره انتظار کوو ، تودوخه کم کړئ او تعقیم کړئ:
- 0.5 l - 10-15 دقیقې؛
- 1 لیټره - 20-25 دقیقې.
چمتو شوي کین د workpiece سره ترلاسه کړئ او ښه یې سخت کړئ. د لیکونو لپاره چک کړئ ، کنډونه پورته ښکته کړئ ، په بشپړه توګه یخولو ته پریږدئ. د خونې په حرارت درجه کې ذخیره کړئ.
یوه میاشت وروسته ، زموږ ککړتیاوې "خپلې ګوتې وټکول" تاسو کولی شئ وخورئ ، دوی خورا ډیر دي
خوندور ، خوندور او خوندور
په خپله جوس کې په سالم ډول مالګه شوي ککړ
د لوی overripe سبزیجاتو څخه د کاکبو جوس پخ کړئ - وخورئ. نتیجه لرونکي ډله په جوس کې د جوس سره وویشئ ، مرچ ، مالګه ، مختلف مصالحې اضافه کړئ او دا ټول په تودو اوبو سره واچوئ. ورپسې ، کوچني بادرنګ هلته واچوئ. د 2 ورځو وروسته ، د ر lightا مالګې ککړونه به چمتو شي.
د ژمي لپاره پخپل جوس کې ککړ شوي ککړتیاوې
د پخلي ساده او اسانه پروسه او یو څه لږ مقدار اجزا. او په پای کې تاسو د مسالې خوندور نڅا ترلاسه کوئ ، کوم چې به ستاسو میز ته نور هم سجده کړي.
اړین توکي:
- منځنۍ کچې بادرنګ 4 کیلو؛
- دانې شوگر 250-300 g؛
- د سبزیجاتو غوړ 1 پیاله؛
- د میز سرکه 1 جام؛
- مالګه ، ایوډین نه 1/3 کپ؛
- ډیر پارسلي او ډیل؛
- بلب اوسط 4 ټوټې.
پخلی:
- کبان د بوټو سره ومینځئ ، پیاز پاک کړئ. پیاز په نیمه حلقو وویشئ ، ککري په حلقو کې پرې کړئ ، او ګرینونه خورا ښه ټوټې کړئ.
- هرڅه ګډ کړئ او مخلوط کې بوره او مالګه ، سرکه ، د لمر ګل غوړ اضافه کړئ. هرڅه پریږدئ چې د 3 ساعتونو لپاره ټینګار وکړئ ، نو له همدې امله ډیری جوس بهر ولاړ وي.
- وروسته لدې ، دوی سمدلاسه وخوړل شي. د دې لپاره چې د پخلنځی په خپله جوس کې سپک کړئ ، تاسو اړتیا لرئ د جوارو چمتو کړئ: ښه وینځئ ، نسب کړئ. بیا ټول مخلوط په کڅوړو کې واچوئ ، مسموم کړئ او سمدلاسه پورته پورته کړئ. نږدې د یوې ورځې لپاره د ګرمې شړۍ لاندې پریږدئ. تاسو کولی شئ په حویلۍ ، سبزیجاتو کې پلورنځی.
د دې ترکیب سره سم ترلاسه شوي ککړین ډیر خوندور دي ، یو ځانګړی بوی لري. د ژمي لپاره د ککرو جوس کې د ککړیو پخول ستونزمن ندي ، او د ژمي څخه خوند اخیستل به خورا خوندور وي.
