د سبزیجاتو خواړه نه یوازې خوندور ، بلکې صحي هم دي. ځانګړی پاملرنه باید د هګیو ساتونکي ته ورکړل شي. چمتو کول ستونزمن ندي. د ترکیب بشپړه برخه دا ده چې راتلوونکي اجزا په پین کې په جلا ډول وخورئ. مګر د پخلي په پروسه کې یو څه نزاکتونه شتون لري چې تاسو یې باید حتمي پاملرنه وکړئ.
نو دا چې د سبزیو د غوړولو پرمهال و نه سوځئ ، تاسو اړتیا لرئ په وقتي ډول دوی په پین کې لږ ځړول. هیڅکله دا د سپاتولا سره مه ګډوئ. که نه نو ، اجزا به خپل ب loseه له لاسه ورکړي او د سبزیجاتو ټولې جوس به تبخیر شي.
په حقیقت کې ، دا بې ګټې نده چې له فرانسوي څخه په ژباړه کې سوتé معنی "کود" دی ، دا په داسې حال کې چې د حرکت کولو پرمهال ، سبزیجات کود ښکاري. له دې عمل څخه د ډش نوم راغلی.
د هګیو د کڅوړې تیارولو subtleties
مګر مخکې لدې چې تاسو پخلی پیل کړئ ، تاسو باید د ورته ډش ټول subtleties ومومئ. په هرصورت ، د sautéed هګیو په سمه توګه د پخولو څرنګوالي پوښتنه د یوه څخه ډیر کوربه اندیښنه لري.
د پخلی کولو لپاره ، موږ د کندې لاندې سره پین ته اړتیا لرو ترڅو پدې کې سبزیجات ونه سوځي ، او د اجزاو د غوړولو لپاره ژورو خواو سره پین. په اصولو کې ، پین کولی شي د کوچني کاسټ - وسپنې کالډرو سره ځای په ځای شي. او پین باید یو اوږد لاستی ولري ترڅو د سبزیجاتو شاک کولو لپاره مناسب وي.
د خواږه بینې لپاره کلاسیک ترکیب کې داسې اجزا شامل دي:
- بانجان
- ګول مرچ؛
- ټماټرونه
- پیاز.
مګر په اوسني وخت کې ، تجربه کونکي شیفونه د سوټیو ډیری په زړه پورې ترکیبونه وړاندیز کوي ، کوم چې د نورو سبزیجاتو او مصالحو سره چمتو کیږي.
د هګۍ او زکچیني سوټیو لپاره د مرحلې لخوا یو ترکیب
دا د هګیو او زکچیني څخه خورا خوندور سایټ بهر کوي. پخلی کول اسان دي. اصلي شی دا دی چې ټول وړاندیزونه تعقیب کړئ او تاسو به خامخا بریالي شئ.
توکي
- د گاجر 4 ټوټې؛
- 3 لوی هګۍ؛
- 2 متوسط اسکواش؛
- 1 پیاز؛
- 3 متوسط روميانو؛
- 2 لوی زنګون مرچ؛
- 1 د شنو زرغونونو لوی کڅوړه؛
- د لہسن 1 لونګ؛
- د لمر ګل د غوړ 60 ملی لیتر؛
- مالګه ، بوره او خوند لپاره مصالحې.
د پخلي مرحلې:
- ټول سبزیجات د اوبو لاندې اوبو لاندې څو ځله ومینځئ. بیا یې د کاغذ پاک پاکټ کې وچ کړئ. پیاز او گاجر پاک کړئ ، او وچ د مرچ څخه لرې کړئ.
- لومړی ګام د بینګ پوړ مغز پرې کول دي. بیا یې مالګه کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره ودریږئ. دا د ترخوالي څخه د خلاصون لپاره اړین دی. د وخت په تیریدو سره ، هغه په اوبو سره پاک کړئ.
- بل ، تاسو اړتیا لرئ پاتې پاتې سبزیجات وخورئ: په حلقو کې گاجر ، د پښو سره زکچیني ، پیاز او مرچ په کافي ټوټه ټوټه کړئ.
- اوس تاسو باید پین په اور واچوی ، په دې کې د سبزیجاتو غوړ واچوئ او تودوخه یې کړئ. بیا گاجر د 2 دقیقو لپاره وخورئ. بیا په احتیاط سره گاجر پلیټ ته واستوئ ترڅو د سبزیجاتو غوړ په پین کې پاتې شي.
- په ورته ډول ، په جلا ډول چمتو شوي اجزاو جلا کړئ. په پای کې ، ټوټې شوي روميانو د لہسن سره وخورئ.
- ورپسې ، د کندې لاندې سره پین کې ، تاسو اړتیا لرئ ټول تلی شوي سبزیجات ، مالګه ، یوځای کړئ ، قهوه او مصالحات اضافه کړئ که وغواړئ.
- کانټینر په سبزیو کې د سبزیجاتو سره ځای په ځای کړئ او د تودوخې درجه 160 درجې ته تنظیم کړئ. د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- بیا په کټ مټ د ښی غوټو بوټو سره وویشئ او د نورو دوه دقیقو لپاره یې پخ کړئ.
که ، د سبزیجاتو د غوړولو پرمهال ، د سبزیجاتو غوړ پای ته ورسي ، تاسو کولی شئ یو څه اضافه کړئ ، په ځانګړي توګه د پیاز سره. د ناکافي غوړ سره ، پیاز کولی شي د کڅوړې سره د ډش خوند وسوځوي او خراب کړي.
د خدمت کولو دمخه ، د هګیو سپات باید د 30 دقیقو لپاره "انفجار" شي. د دې وخت په جریان کې ، ټول اجزاوې جوس څښي چې په تندور کې د پخلي پرمهال خوشې شوي. د غوښې لپاره د غاړې ډش په څیر داسې ډش خدمت وکړئ.
د لارې په واسطه ، د دې ترکیب له مخې ، د هګیو سپات په ورو ککر کې پخلی کیدی شي. یوازینۍ توپیر دا دی چې دا اړین دي چې سبزيجات د "سوځولو" حالت کې وخورئ ، او د 40 دقیقو لپاره د "پخلي" حالت کې پخ کړئ.
د ژمي لپاره د بینګ ساتي ترکیب لپاره ترکیب
د هګیو سپړنه د ژمي لپاره هم چمتو کیدی شي. که تاسو مساله لرونکي خواړه خوښ کړئ ، نو تاسو کولی شئ خپل خوند کې د مصالحو مقدار اضافه کړئ. اصلي شی دا دی چې د پخلي عمومي قواعد تعقیب کړئ ، او د مصالحو او مصالحو په ب .ه اضافي توکي لا دمخه ستاسو په غوښتنه کې دي.
د هګیو د حاصل ټولولو اجزا:
- medium medium متوسط هګۍ؛
- 12 متوسط روميانو؛
- 12 لوی پیاز؛
- د لہسن 1.5 سرونه؛
- 1 د پارسلي لوی کڅوړه؛
- د سور ګرم مرچ 1.5 ټوټې؛
- د سرک جوس 1.5 چمچونو 70؛؛
- مالګه ، بوره او مسالې
- د لمر ګل ګل غوړ 1.2 کپ.
او نو ، د دې لپاره چې په سمه توګه د ژمي لپاره د غوړ شوي هګیو پخلی وکړئ ، د عکس سره یو ترکیب به موږ سره مرسته وکړي. ښه ، راځئ چې پخلی وکړو.
هګۍ په څو اوبو کې ښه ومینځئ ، ډډونه لرې کړئ او په نیمایي کې یې پرې کړئ. په ژوره کڅوړه کې دوی په پوړونو او مالګه کې واچوئ. د 1 ساعت لپاره پریږدئ. دا پروسیژر به د سبزیجاتو کڅوړې راټیټولو کې مرسته وکړي. که تاسو انتظار کولو وخت ونلرئ ، نو بینګ د مالګې اوبو کې د 3 دقیقو لپاره اچول کیدی شي.
پیاز پاک کړئ ، په کوچني نیمه حلقو یا سټرو کې یې مینځل او پرې کړئ.
روميانو ومینځئ او هر یو یې په 4 برخو وویشئ.
د ساوټ لپاره ، دا غوره ده چې یو څه لږ بې کیفیته روميانو وخورئ. جوسایټ ، پخې میوې به د پخلی پرمهال یو څه ټوټې شي ، او ډش به ډیر احتمال د سټیو په څیر ښکاري.
هګۍ د مالګې څخه په یو څو اوبو کې پاک کړئ او د سبزیجاتو نیمایي برخې په 4 برخو وویشئ. بیا ټول چمتو شوي اجزا یو لوی پین ته واستوئ او د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ. هرڅه په احتیاط سره وخورئ او په ګازو بخارۍ کې واچوئ. د 40 دقیقو لپاره ساتل شوې بینې پخه کړئ.له دې سربیره ، وخت په وخت سبزیجات باید د لرګیو سپاتولا سره وخورئ.
د 40 دقیقو وروسته ، کښت شوي بوټي ، لہسن ، مالګه او بوره اضافه کړئ ، په بیله بیا د غوړ شوي مرچ لپاره ښه مرچ مرچ او مسالې. هرڅه ښه وخورئ او د 20-25 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ.
په خورا پای کې ، د سرک جوس واچوئ ، سبزیجات مخکې له تعصب شوي کانونو کې تنظیم کړئ او په کلکه د ټین پوښونه وتړئ. کنډونه وګرځوئ او په ګرمو شړۍ یا کمپلې کې یې وتړئ تر هغه چې دوی په بشپړ ډول یخ شي.
دلته دا ډول ساده مګر خوندور پخلی شوی بینګ recې ترکیبونه دي. لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، تاسو کولی شئ پخپله دې پخلی کې خپل غوره سبزیجات اضافه کړئ. په هرصورت ، هګۍ په بشپړه توګه د شاوخوا ټولو سبزیجاتو سره یوځای کیږي. نو تاسو کولی شئ په خوندي ډول تجربه وکړئ او خپلې خوښې سره سمسور کړئ.
خپل خواړه او ښه مزاج څخه خوند واخلئ !!!
