شورپا (شوربا) په عربی معنی ده سوپ. ما د سویلرر لخوا دا پخلی زده کړی و. کله چې زه د چرګ او کور جوړ شوي نوډلس سره شورما پخلی وکړم ، زه مطمین یم چې تاسو اړتیا نلرئ دوهم پخلی وکړئ ، ځکه چې شورپا خورا ګنده ، زړه راښکونکی او بډای ښکاري. یو لوی پلیټ حتی د یو سړي لپاره کافی دی.
البته ، تاسو کولی شئ په شورپا کې چمتو شوي پاستا اضافه کړئ ، مګر ، لومړی ، خوند یې ورته نه وي ، او دویم ، دوی تمه کوي چې ناقابل اندازې اندازې ته واړوي ، او سوپ په چپچلۍ خندا بدل کړي. د کور جوړ شوي نوډلس سره ، بوره به شفاف پاتې شي!
شوروا د چرګانو او کور جوړ شوي نوډلز سرهد چرګانو او کور جوړ شوي نوډلس سره په سخاوت سره د بوټو سره چمتو فصل ، دا به ښه وي چې د سیلینټرو او زرغون پیاز ولرئ ، لږ غوړ خواږه کریم اضافه کړئ!
- وخت: 1 ساعت
- خدمتونه:.
د چرګې او کور جوړ شوي نوډلس سره د شورپا لپاره اجزا
د سوپ لپاره:
- 700 g چرګ (رانونه ، پښې ، وزر)
- 5-6 لوی کچالو
- 5-6 ټماټر
- 2 لوی پیاز
- د مرچ 3 پوډونه (تاسو کولی شئ د خوږ بیل بیل مرچ واخلئ)
- 5 g ځمکه سور مرچ
- د کاراوا تخمونه 5 g
د کور جوړ شوي نوډلز لپاره:
- 100 g د غنمو اوړه
- 1 هګۍ
د چرګ او کور جوړ شوي نوډلونو سره شورپا پخول
موږ د اډې چمتووالی سره شورپا پخول پیل کوو - یو بډایه چرګ. زه معمولا د هډوکو (ران ، ډرمسټیکس ، وزر) کې د مرغیو غوښې دمخه د مرچ ، لہسن او زیتون غوړ سره ترکیب کوم.
د مارینټ شوي چرګ او غوړ شوي پیاز غوړ پخولزیتون غوړ په لوی کڅوړه کې واچوئ. پیاز او د چرګ ټوټې وخورئ ، د قافو تخمونه اضافه کړئ ، بیا د لیتر اوبو 2 لیټره واچوئ. د 40 دقیقو لپاره شوراب پخول.
د کور جوړ شوي نوډلس لپاره کڅوړه غوړ کړئپه ورته وخت کې ، چرګ چمتو کیږي ، راځئ چې د کور نوډلس واخلو. په میز کې اوړه د غوره پیسولو اوړو سره وخورئ. د سلایډ په مینځ کې موږ لوی هګۍ مات کوو. که چیرې هګۍ کوچنۍ وي ، نو تاسو اړتیا لرئ د اوړو اندازه د 10-20 g لخوا راکم کړئ
موږ ازموینه ارامه کووموږ وچو پورې نرمو مخلوط کوو او پریږدو چې (په 30 کلیو کې په کلینګ فلم کې). دا غوره ده چې دا ځل لپاره په یخچال کې واچوئ.
ټوټه ټوټه کړئپه ډیسټاپ کې ټوټې وخورئ. میز ته اړتیا ده چې لږ څه د اوړو سره وشيندل شي. تاسو اړتیا لرئ د نوډل ډوډۍ رول کړئ ترڅو چې د هغې ضخامت د دوه لوبو کارتونو ضخامت سره مقایسه نشي. پایله د 20 سانتي مترو پراخو او شاوخوا 70-80 سانتي مترو په اوږدو کې د ټوټې شیټ دی.
د 2 سانتي پټو پرې کړئموږ ټوټه یو رول ته واړوو او د 2 سانتي مترو په اندازه پټې پرې کوو.
نوډلس وچ کړئیو پلیټ یا تری د سیمولینا (جوارو) حبوباتو سره وخورئ ترڅو نوډلس چپ پاتې نشي ، او د 10 دقیقو لپاره یې د خونې په حرارت درجه کې وچ کړئ.
روميانو خلاص کړئچرګ نږدې چمتو دی او دا وخت دی چې سبزیجات اضافه کړي. ټماټرو پرته له پوټکي پوټکي ته واچوئ. په هر ټماټر کې موږ یو کوچني کراس شکل ب incه کوو ، دوی د 4 دقیقو لپاره د جوش اوبو سره ډک کړئ. یخ او په نرمۍ سره پوټکی لرې کړئ.
غوړي کې کښت شوي سبزيجات وخورئد بورې سره پین ته د ځمکې پاپریکا ، کچالو ، مرچ او روميان شامل کړئ. په هرصورت ، ځوان کچالو کولی شي د کڅوړې سره په سوپ کې اضافه شي ، که چیرې ، البته ، تاسو دا پخپله وده کړې ، یا د هغې د اصلي کیدو په اړه ډاډه یاست. د عضوي کچالو پوټکي ډیری ګټور مادې لري! شوروا په اوبو پورې واچوئ ، نږدې او د ټیټ تودوخې په وخت کې سمبال کړئ.
کله چې سبزيجات پخه شي ، نوډلس اضافه کړئد کور جوړ شوي نوډلز په پای کې په جوش شربا کې واچوئ ، د 5 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. ستاسو خوند ته ، تاسو کولی شئ نوډلس په لنډو ټوټو ټوټې کړئ. د پخلي د شورپا ټوله پروسه به 1 ساعت وخت ونیسي.
شوروا د چرګانو او کور جوړ شوي نوډلز سرهپه هر پلیټ کې موږ د سبزیجاتو لویه برخه ، د چرګانو ټوټه او نوډلس واړوو. هرڅه د شورو سره وخورئ ، فصل د بوټو سره. د بون اپیټ!
