د کاسرویل غوښه یو ډش دی چې په ډیری هیوادونو کې مشهور دی. په ایټالیا کې دا لاسګنا نومیږي ، او په یونان او بلغاریا کې دا موسکا بلل کیږي. د پخلی کولو لپاره ، د چرګانو غوښه اکثرا کارول کیږي ، ځکه چې دا خورا سخت ندی ، جوس ساتي او ډیر ژر پخلی کوي.
د کیسروال حتی د خوند کولو لپاره ، شیفس د ساس سره دا خدمت کوي. دا د ځانګړي ګورمیټ بیکیمیل لپاره ، د عادي خوږ کریم ، مشروم یا ټماټر ساس کیدی شي.
موږ د کړنو لید لید لپاره د مرحلې په توضیح او عکسونو سره ډیری په زړه پوري ترکیبونه وړاندیز کوو.
قهوه د سبزیجاتو سره
راځئ چې د پخلي درس په اوون کې د هرې مرحلې عکس سره د غوښې کیسرویل ترکیب سره پیل کړو. د دې خوند خورا په زړه پوري دی او د کباب رولونو سره ورته دی. او ټول د دې حقیقت څخه مننه چې ترکیب کې د کباب شامل دي. دا جوس ، خوندور ، اتومات ، ښکلی او رسیلی ب .ه کوي. دا د کورنۍ یا رخصتۍ میز په توګه خدمت کیدی شي.
تاسو به اړتیا ولرئ: 0.25 کیلوګرامه سپین کباب ، یو پیاز ، نیمه سور سور ، 0.1 کیلو وريجې ، 2 گاجر ، 4 چمچ. د سبزیجاتو غوړ ، ورته مقدار د خړ کریم او 2 tbsp. د روميانو پیسټ اضافتا ، تاسو اړتیا لرئ: مرچ ، مسالې ، مالګه او 0.15 لیتره اوبه.
د پخلي پروسه:
- په سړو اوبو کې ښه کښینئ تر هغه چې روښانه نه وي. په پین کې واچوئ ، اوبه اضافه کړئ او د یو څه وخت لپاره پدې حالت کې پریږدئ.
- په ورته وخت کې ، نور محصولات چمتو کړئ. غوښه غوړ کړئ یا په تیږو سره تیاره کړئ.
- کښت شوي پیاز په کیوبونو کې پرې کړئ او یو کښت شوي پین ته واستوئ او د زیتون غوړ کې یې وچ کړئ تر هغه چې رو gainتیا ترلاسه نه شي.
- ګوبي په ښه ډول ټوټه کړئ.
- خلاص شوي گاجر وخورئ ، په کڅوړه کې ایښودل او د زیتون غوړ کې یې تر زرو پورې وخورئ.
- د یووالي لپاره ، جوش شوي غوښه ، پیاز ، وريجې ، کباب ، مسالې مخلوط کړئ.
- په غوړ شوي شکل کې ، د جوش شوي غوښې د پیاز او کباب سره مخلوط کړئ ، او د سپټولا سره سم کړئ.
- راتلونکی پرت گاجر دی.
- د اوبو ، مصالحو ، د رومي بانجانو او شیر کریم څخه پوښاک چمتو کړئ.
- د فارم مینځپانګې په مساوي ډول د پانسمان سره وخورئ او د یو ساعت لپاره تندور ته واستوئ. د غوښې سره د پخلي کیسرول حرارت 180 درجې دی.
د خدمت کولو دمخه چمتو کیسرول کولی شي د کڅوړو بوټو سره وویشل شي.
د ماشومتوب د غوښې قصاب
ډیری وختونه له ماشومانو څخه غوښتنه کیږي چې هغه څه پخ کړي چې په باغ کې ورته ورکول کیږي. نن ورځ موږ به د تندر غوښې کاسروز پخولو راز ښکاره کړو ، لکه په وړکتون کې ، کوم چې د ورته بې خوبي سره خوړل کیږي.
د خوندور چمتو کولو لپاره ، تاسو دې محصولاتو ته اړتیا لرئ: یو ګیلاس جوش شوي وریجي ، یو غاز او یو پیاز ، 0،6 کیلوګرامه د غوړ شوي غوښې ، 3 هګۍ ، مصالحې ، مالګه ، 2 چمچ. خواږه کریم او د سبزیجاتو غوړ.
پخلی:
- د پیاز سره گاجر پاک کړئ او وخورئ. پیاز په ښه ډول ټوټه کړئ ، او د ریښو فصل وخورئ. اجزاء پری پری ټاکل شوی سکیللیټ ته واستوئ او تر زرو پورې به یې وخورئ.
- هګۍ په کڅوړه کې مات کړئ ، خواږه کریم اضافه کړئ او په بشپړ ډول یې ووهئ.
- په جوش شوي غوښه کې جوش شوي وریجونه وخورئ او ښه مخلوط کړئ.
- هغه ته ، د پیازو سره وچ شوي گاجر ولیږئ.
- د هګیو په ډله کې یې واچوله.
- هرڅه مالګه کړئ ، مصالحې ، مرچ اضافه کړئ او غوړ ونیسئ تر څو چې په بشپړ ډول یو ډول نه وي. تاسو کولی شئ مکسر یا بلینډر وکاروئ.
- جوش شوي غوښه په غوړ شوي شکل کې واچوئ ، سطح د سپینټولا سره سطح کړئ او د غوښې قهوه تندور ته واستوئ ترڅو 45 دقیقو لپاره پخلي شي ، مخکې یې 190ºС جوړه کړې وه.
بشپړ شوی کڅوړه ټوټې کړئ ، د بوټو سره سينګار کړئ او تاسو کولی شئ ماشومانو ته د غرمې لپاره زنګ ووهئ.
لږترلږه د غوښې قصاب
لږترلږه غوښه معمولا په مختلفو برتنونو کې اضافه کیږي ، د بیلګې په توګه ، پیزونه ، پیسټونه ، پینکیکونه. مګر موږ په تندور کې د جوارو شوي غوښې کاسروول پخولو وړاندیز کوو. پدې حالت کې ، دا به د خول رول ولوبوي ، او دننه به یې د هګیو ډکول وي.
د پخلی کولو لپاره ، تاسو کولی شئ هر ډول غوښه وکاروئ (سور سور ، غوښه ، چرګ یا د دوی یو ترکیب). د پخلی کولو فارم باید تنګ شي ، لکه د ډوډۍ لپاره.
د پخلی کولو لپاره به تاسو ته اړتیا ولرئ: یو پیاز ، 4 هګۍ ، 0.12 کیلوګرامه جوش شوي بیکن ، 0.1 کیلوګرامه پنیر ، ورته مقدار د ډوډۍ کرم ، 0.7 کیلو ګرامه د مچ غوښه ، 2 د لہسن سلیس ، 0.2 کیلو کریم پنیر او مصالحې.
پخلی:
- نور جوړو شویو غوښو ته نور اجزا اضافه کړئ (غوړ شوي لہسن ، مصالحې ، یوه هګۍ ، ډوډۍ او پیاز پیاز) او تر مخلوط پورې یې ښه مخلوط کړئ.
- ټوله کڅوړه په پخلي پخلي کې واچوئ ، او بیا د چمچ سره ډکولو لپاره یو کوچنی فشار رامینځته کړئ.
- بیکن په پتلي ټوټو ټوټې کړئ او د غوښې سوري کې ځای په ځای کړئ. د هغې په سر کریم کریم پنیر ځای په ځای کړئ.
- وروسته ، د پنیر یو پرت ایښودل ، پرې کړئ. په نهایت کې ، د هګۍ په مینځ کې هیتر. یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې یخونه زیان نه لري.
په غوړ کې د 50 دقیقو لپاره د غوښې کاسروول وسپړئ. تودوخه باید 180 درجې وي.
پخلی شوی قهوه په تندیو کې د 10 دقیقو لپاره پریږدئ ، بیا یو کڅوړه ته واستوئ ، په برخو کې یې وویشئ او خدمت وکړئ ، د کښت شوي بوټو سره وریځئ.
قهوه په غوړ ککر کې د غوښې او کچالو سره
د کچالو غوړیو سره د کچالو او جوش شوي غوښې سره په ورو ککر کې پخلی شوی خورا ګړندی پخلی شوی ، د دې سمارټ واحد څخه مننه. سربیره پردې ، دا په ښه ډول پخه شوې ، پداسې حال کې چې جوس ساتي. ستاسو په سور بانک کې ترټولو اسانه او ګړندی ترکیب.
که چیرې پوټکي شوي کچالو ډیری جوس ورکړل ، نو تاسو باید ډیسک یو څه وباسئ او یوازې بیا جوش شوي غوښې ته واستوئ.
د پخلی کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ په لاس کې ولرئ: د هر غوړ شوي غوښې 0.5 کیلوګرامه ، یو پیاز ، 0.4 کیلو کچالو کچالو ، 0.1 کیلو پنیر ، 2 مالګه هګۍ.
د پخلي پروسه:
- پیاز وخورئ ، جوش شوي غوښه د مصالحو سره اضافه کړئ او په ښه توګه مخلوط کړئ.
- د کچالو پیاز په کوچنۍ ډول خلاص کړئ او وچ کړئ. پنیر هم په نرمه توګه وکرل شوی دی. مصالحې ، هګۍ اضافه کړئ او په یو ډول ډله کې په بشپړ ډول مخلوط کړئ.
- د کچالو نیمه غوړ په غوړ شوي ملټي کوکر کڅوړه کې واچوئ. ټول جوش شوي غوښه په پورتنۍ برخه کې واچوئ.
- پاتې کچالو په سر وخورئ. د غوښې کاسروول په ورو ککر کې ځای په ځای کړئ او د 40-50 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ، د "پخلي" حالت تنظیم کړئ.
د پخلی کولو وروسته ، قهوه د 10 دقیقو لپاره په ملټي کوکر کې پریږدئ پرته لدې چې خلاص کړئ. دا اړینه ده چې هغه "غصب" کړي.
وروسته په احتیاط سره کڅوړه واړوئ او قهوه په ډش کې واچوئ. ټوټې ټوټې کړئ او د بوټو سره وویشئ ، خدمت وکړئ او کورنۍ ته د خواړو لپاره بلنه ورکړئ.
بابوټي
په نهایت کې ، د ببوټ غوښې کسورول لپاره ترکیب. ډش د سویلي افریقا څخه راځي ، مګر دا د مالیزیا لخوا اختراع شوی. ظاهري ښکلا د خواږو ، مالګو او مساله کامل ترکیب سره. د دې غوښې معجزه پخلی کولو هڅه وکړئ ، او دا به ستاسو د میز په اوږدو کې تنظیم شي.
ډش ډیری مصالحې کاروي. له همدې امله ، موږ د لومړي ځل لپاره د رخصتۍ لپاره چمتو کولو وړاندیز نه کوو. میلمانه ممکن د موسمي کولو لپاره غیر معمولي وي. لومړی د کورنۍ په دایره کې هڅه وکړئ.
د ماسټر پیس چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: دوه پیاز سرونه ، 4 د جوس ټوټې ، 0.1 کیلو ډوډۍ ، کوچنۍ ټوټه (25 g به کافی وي) مکھن ، یو کیلوګرامه غوښه ، دوه هګۍ ، یو پیاز د سور ډوله ، 0.3 لیتر شات ، 0 ، 25 کیلو وچ وچ زردالو. د کارول شوي مصالحو څخه: 3 پی سیز. لونګ ، د لاسې 5 نخود ، 2 tbsp. کري ، د شفتالو جام او مميز ورته مقدار ، 6 پارسلي ، 1 چمچ نسواري بوره ، ½ ټسپ مرچ مرچ ، د ترجیح مالګه او د شرابو 50 ملی لیتر.
پخلی:
- ډوډۍ په ژوره کڅوړه کې واچوئ او د شیدو څخه یې واچوئ.
- کټ شوي سپینه پیاز په مکھن کې تر زرو پورې وخورئ. دلته کڅوړه لہسن او جوش شوي غوښه اضافه کړئ. هرڅه مخلوط کړئ او وچولو ته دوام ورکړئ تر هغه پورې چې جوش شوي غوښه رنګ بدل کړي او پرته له غوښې پرته په یو ډول ډله کې بدل شي. مرچ ، کشمش ، کري ، 2 لاوروشکي ، لونګ ، جام او 1 tsp اضافه کولو وروسته. مالګه. مخلوط وباسئ ، ڑکۍ وتړئ او د 10 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ.
- اضافه شیدې له ډوډۍ څخه وویشئ (مه یې مه اچوئ ، پخلی لپاره به ورته اړتیا وي) او د جوش شوي غوښې ته اړول. ډډ کول.
- ماس په پخلي کڅوړه کې یا د بیکینینګ شیټ کې د پخلي کاغذ سره پوښل ، او ښه کمپیکٹ کړئ. په سر کې لیواروشکا خپور کړئ. هګۍ په شیدو ، مالګه کې واچوئ ، ښه ماته یې کړئ او مخلوط په مساوي ډول د کاسرویل په اوږدو کې واچوئ. ډش په 180ºС کې د 40 دقیقو لپاره پخه شوی دی.
پداسې حال کې چې ډش پخلی کوي ، تاسو اړتیا لرئ د چټني ساس جوړ کړئ. وچ زردالو په یوه کڅوړه کې واچوئ ، ابلونکي اوبه وخورئ او نیم ساعت لپاره پریږدئ. د وخت له تیریدو وروسته ، میوې لرې کړئ او په لہسنر ، بوره ، سور پیاز ، مرچ مرچ ، اوبو او سرکې سره یې په کڅوړه کې واچوئ. دا ټول ښه وخورئ ، په ساسپین کې واچوئ او ترهغې پورې ساس غټ کړئ.
اوس تاسو پوهیږئ چې څنګه د کورنۍ یا رخصتۍ خواړو لپاره د غوښې کاسروول پخلی کړئ. ډش ښه دی پدې کې تاسو کولی شئ په خوندي ډول د کریم ، مختلف مصالحو ، سبزیجاتو ، وچو میوو په اضافه کولو سره تجربه کړئ (د مثال په توګه ، د مرغیو سره ښاخونه ښه ځي). حتی یو کلاسیک کیسرول کولی شي د ګورمي ساس سره بیرته راژوندی شي.
