لږترلږه یو د هګیو سپړونکی کاویار ترکیب حتی په خورا سست کور میرمن کې موندل کیږي. په حقیقت کې ، په ژمي کې ، دا اشتها کونکی ، د زوچیني کیویر سره ، د ریښتیني میز سجاوٹ په توګه کار کوي. د مختلف اجزاو اضافه کولو سره ، او د چمتو کولو میتود کې یو څه بدلون سره ، تاسو کولی شئ د هر خوند لپاره کیویار پخ کړئ: مساله یا نازک ذوق سره ، د پخې شوې هګۍ یا پخه شوي سره.
د کیویار لپاره چې د خوږ خوند ترلاسه کولو لپاره ، باید د نورو پخلی کولو په وخت کې ګازرې اضافه شي ، او مرچ مرچ د مسالې لپاره اضافه کیږي.
د ټولو پیښو لپاره د هګیوالو کیویار عکسونو سره د ترکیبونو کوچنۍ ټولګه (په ژمي کې او هاخوا کې د کارولو لپاره) پدې مقاله کې وړاندې شوې.
کیویار د اوډیسا اتباعو څخه
په اډیډا کې د هګیوالو کیویار پخولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري. د دوی په مینځ کې ، یو څه غیرعادي توکي هم شتون لري - کله چې هګۍ په مستقیم ډول د ګازو بخارۍ سوزیدونکي باندې پخه کړي ، او د لرګي پواسطه یې ساتي. په هرصورت ، دا غوره ده چې خپلې ګوتو ته دوام ورکړئ او ستاسو روغتیا خطر ونلري. په هرصورت ، تاسو کولی شئ د روميانو اضافه کولو سره د خوندي کیویرار ترکیب په کارولو سره سنیک جوړ کړئ.
د کییویر برخې:
- نیلي - 1 کیلوګرامه؛
- روميانو - 0.8 کیلوګرامه؛
- یو پیاز؛
- زیتون یا د سبزیجاتو غوړ ، مالګه - د خوند لپاره.
د پخلي مرحلې:
- هګۍ وینځئ او شاوخوا نیم ساعت لپاره یې پخ کړئ. د پخلی کولو پرمهال څو ځله وګرځئ.
- له یخ شوي هګۍ څخه خلاص شوي بینې لرې کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره یې تر فشار لاندې ونیسئ ترڅو مایع ته اجازه ورکړئ چې کڅوړه ولري.
- ښه کټ شوي سبزيجات.
- روميانو د تودو اوبو سره وخورئ ، سړې ته یې لیږد کړئ او پوټکی یې وخورئ. په چاکو سره ښه چپ کړئ.
- پیاز ټوټه کړئ خورا لوی ندی.
- ټول اجزا مخلوط کړئ ، غوړ ، مالګه اضافه کړئ. که مطلوب وي ، د لہسن یو څو لونګۍ واچوئ. کیویر چمتو دی.
د هګیو د کڅوړې څخه مخنیوي لپاره ، دا غوره ده چې نوي ځوان سبزیجات وکاروئ ، کوم چې لږ جوار شوي غوښې لري - یو داسې ماده چې دوی ته د پخې وروسته درملنه ورکوي.
ځوان تازه هګۍ نرمه ، ځلیدونکې پوټکي لري ، پرته له غوړونو ، او یو شنه ډډ (که دا نسواري وي ، نو بیا ورته سبزی د اوږدې مودې لپاره کښل شوی وي).
د کیویر د تعقیم میتود
د ژمي لپاره د هګیوالو کیویار لپاره دا ترکیب به ستاسو کورنۍ د ژمي رخصتیو او نور ډیر څه لپاره د خوندور نڅا سره لاپیر کړي. سبزیجات جلا جلا غوړ شوي ، کوم چې کیویر ته ځانګړی خوند ورکوي.
لکه څنګه چې د سرک اضافه کولو لپاره نسخه شتون نلري ، د شیلف ژوند ډیروالي لپاره ، کیویار د رول کولو دمخه نسفول کیږي.
د 5 لیتر جار لپاره اجزا د بشپړ شوي کیویرار لپاره:
- نیلي نیلي اندازه - 5 کیلوګرامه؛
- پخلي روميانو - 2 کيلوګرامه؛
- پیاز - 1 کیلوګرامه؛
- ګرم مرچ - 2 پی سی .؛
- 1 کیلو جوس لرونکی گاجر؛
- 1 کیلو دانې مرچ؛
- 3 tbsp. l مالګه
- 1 tbsp. l بوره
- 400 ملی لیتر.
د پخلي پروسه:
- هګۍ وینځئ ، پوټکی مه غوڅ کړئ. پاخه او په کڅوړه کې واچوه.
- اوبه په سر وخورئ (په بشپړه توګه سبزیجاتو پوښلو لپاره) او مالګه یې کړئ. پریږدئ چې د تل پاتې کیدو لپاره 40 دقیقو لپاره ودریږئ.
- پیاز په بشپړ ډول وخورئ.
- تخمونه له مرچ څخه لرې کړئ او سلیسونه پرې کړئ.
- یو ګاجر وچ کړئ.
- ټماټرو د پیل سره یوځای په کلکه وخورئ.
- اوبه د بین پا .ې څخه وچ کړئ ، مینځل ، ښه وخورئ او په پین کې یې وخورئ. چمتو شوي سبزیجات کالډو ته واستوئ.
- پین ته غوړ اضافه کړئ او په هغې کې پیاز وخورئ. هګۍ ته یې واچوئ.
- هلته سټرو ګازرې واچوئ او پاتې سبزیجاتو ته یې واستوئ.
- بیا غوړ اضافه کړئ ، د مرچ مرچ وخورئ او په عام کالورین کې واچوئ.
- د سبزیجاتو وروستی ترڅو د روميانو غوړ وخورئ.
- ټماټو سبزیجاتو ته واستوئ ، بوره ، مالګه ، مرچ اضافه کړئ. شاوخوا 40 دقیقې لپاره کیویار وخورئ. که دا مایع وي ، د زیاتوالي لپاره وخت ضایع کړئ.
- د بینګوا کیویار په یو کانټینر کې واچوئ او 15 دقیقو لپاره تعقیم کړئ.
- د چمتو شوي کیویر رول وباسئ ، بیرته یې وتړئ او لپیره کړئ.
د هګیو سپړنه پرته له تعقیم څخه
د هغو مالکنانو لپاره چې وخت نلري یا د ګنډلو تعقیم کولو سره ټنکر کولو لپاره لیوالتیا نلري ، تاسو کولی شئ پرته له تعقیم کولو پرته د ژمي لپاره د هګیو سپړونکي کیویر پخولو هڅه وکړئ.
نو ځکه چې په جارونو کې کیویار نه یوازې خوندور و ، بلکه ښکلي ښکاري ، ټول سبزیجات ورته ورته ټوټې ټوټې شوي.
د دې لپاره چې د 2.5 لیټره تیار کیویر واخلئ ، تاسو به دې ته اړتیا ولرئ:
- 1.5 کیلو ګرامه منځني اندازې نیلي؛
- 0.5 کیلو ګرامه ټماټرونه؛
- 3 کوچني گاجر؛
- on پیاز؛
- د ژی مرچ 5 ټوټې؛
- لہسن - 8 وچ لونګ؛
- د خالص غوړ 50 g؛
- 1 tbsp. l مالګه
- 2 tbsp. l بوره
- ځمکه مرچ؛
- 0.5 tbsp. سرکه
ګام په ګام لارښوونې:
- نیلي په کیوبونو کې پرې کړئ او یو څه مالګه اضافه کړئ. پرېږدئ چې ودریږي.
- پیاز او خواږه مرچ هم په کیوبونو ، او گاجرونو - د یو قطع کولو لپاره کټ شوي.
- ټماټو کښیناست او ټوټه کړئ.
- غوړ په لوی ګلدان یا کڅوړه کې واچوئ او د 10 دقیقو لپاره پیاز سمر کړئ. مرچ او گاجر اضافه کړئ ، یو بل 10 دقیقې ورو کړئ. نیلي شیان واچوئ ، ګډ کړئ.
- ټماټر او کڅوړه لہسن workpiece ته اضافه کړئ. سرکه ، مالګه وخورئ ، بوره او مرچ اضافه کړئ.
- ټول اجزاو وخورئ او د نیم ساعت لپاره په ټیټ تودوخه کې پخه کړئ. د کیویار سوځیدو څخه مخنیوي لپاره ، په وقتي ډول لږ اوبه اضافه کړئ.
- کیویار په تعصب شوي کانټینر کې واچوئ او پورته لاړشئ.
د غوښې پوټکي له لارې د هګۍ سپړونکی کیویار
د ژمي لپاره د هګیو سپړونکي کیویار د غوښې چای کولو له لارې خورا نرم دي ، ځکه چې سبزیجات خالص حالت ته کچل شوي. دا ښه ده چې په سپینې ډوډۍ کې دا ډول کیویر سوړ کړئ. د سټیو وخت نږدې دی - سټیوډ کیویار ترڅو چې مطلوب مستقلیت ترلاسه کړي. د تولید شوي محصول محصول 6 نیم لیټره جار دی.
سبزیجات چمتو کړئ: د هګیو له پیل څخه (kg کیلوګرامه) غوڅ کړئ او د یو کیلوګرام څخه روميانو پاک کړئ. یو کیلو خواږه مرچ د ډډونو څخه خلاص کړئ. سبزیجات د غوښې د چلوونکي له لارې مسموم کړئ.
workpiece د ګنډې لاندې سره ګلچۍ کې واچوئ ، د خوند لپاره مالګه ، مرچ او بوره اضافه کړئ.
سټیو کیویار د شاوخوا 50 دقیقو لپاره له جوش کولو وروسته ، 100 ملی لیته تصفیه شوي غوړ اضافه کړئ او اجازه ورکړئ چې دا د نورو 5 دقیقو لپاره وخورئ. د اور لګیدو پرمهال ، جریان باید په دوره ییزه توګه حذف شی.
د تودوخې څخه د ګلدان لرې کولو دمخه ، 20 ملی لیتر وینر واچوئ ، مخلوط کړئ او کیویار په جراثیم کانتینرونو کې واچوئ.
لوڅیدل ، لپیره او د یوې ورځې لپاره پریږدئ.
د سبزیجاتو کیویر سوزول شوي
د هګیو نخاعي کیویر په ځانګړي ډول خوندور دي ، ځکه چې د دودیزو ترکیبونو برعکس ، سبزیجات په پین کې نه غوړ کیږي ، مګر په اوون کې پخه شوي. دا اشتها کونکی د میز په میز کې خدمت شوی ، په سر کې د پارسا سره سپین شوی.
د کییویر لپاره تاسو به دې ته اړتیا ولرئ:
- 1 کیلو نیلي نیلي؛
- د لمر ګل د غوړ 100 g؛
- د لہسن 3-4 ګلونه؛
- د نیبو جوس 50 g؛
- مالګه ، مرچ.
د کیویر د چمتووالي کار:
- د هګیو نخود اوږدوالی پرې کړئ ، د پخلي پا sheetه کې یې واچوئ. په تنور کې د یو ساعت لپاره تر نرم پورې پخه کړئ.
- د یخ شوي هګۍ شوي هګۍ څخه ، غوښه ترلاسه کړئ.
- غوړ ، د لیمو جوس ، غوړ شوي لہسن د هګیو نبض کې اضافه کړئ ، او همدارنګه مالګه او مرچ.
- د خدمت کولو دمخه یخ چمتو کیویر چمتو کړئ.
د میونیز سره کیویر ترکیب
د میئونیز سره زوچیني کیویار ډیری مینه وال لري. ورته خوندور نڅا ترلاسه کیږي که تاسو د میئونیز سره د بینګ کاویار پخ کړئ. په ورته وخت کې ، د سبزیجاتو غوړ نه کارول کیږي ، ځکه چې د کیویار غوړ مینځپانګه به میئونیز ورکړي.
د دې لپاره چې ژر تر ژره د سینڈویچ لپاره کیویر چمتو کړئ ، دوه کیلو نیلي نیلي برخې ته واچوئ او پوټکی ته د رسېدو پرته هر یو په عریض ډول دننه کړئ. د بین پا cو کڅوړه د مالګې سره کښینئ او د نیم ساعت لپاره یې پریږدئ ترڅو ټوخی شي.
د ټاکل شوي وخت وروسته ، سبزيجات په ښه ډول پاک کړئ ، یو څه مالګه اضافه کړئ او په تندور کې واچوئ ترڅو پخلی شي.
غوړ د بیکډ بینګ څخه وټاکئ ، میئونیز اضافه کړئ (نږدې 5 tbsp.) او په بلډر کې نیس کړئ.
په چمتو شوي کیویار کې ، تاسو کولی شئ ټوټې لہسن او بوټي اضافه کړئ.
د ژمي لپاره میئونیز سره راټولول
تاسو کولی شئ د میئونیز سره د ژمي فصل راټول کړئ. د میئونیز سره د ژمي لپاره د هګیوالو کیویار لپاره یو ساده ترکیب د غوړ او سرکو اضافه کول شامل دي.
د کییویر محصولات:
- 5-6 کیلو ګرامه نیلي؛
- -3.-3--3 کیلوګرامه پیاز؛
- د لہسن 3 سرونه؛
- میئونیز - د 500 g لوی پیک؛
- د سرکہ 100 ملی لیتر؛
- 400 g تصفیه شوي غوړ؛
- مالګه او مرچ.
د تولید مرحلې:
- ځوان هګۍ د کالی سره په کیوبونو کې پرې کړئ ، د مالګې سره یې وویشئ او پریږدئ چې بیرون راشي.
- پیاز وخورئ (نیم حلقوي).
- مایع د سبزیجاتو څخه واچوئ او په پین کې یې وچ کړئ ، په کوچنیو برخو کې یې خپور کړئ.
- غوړ شوي سبزيجات په لوی کڅوړه کې واچوئ ، لہسن ، میئونیز ، سرکه او مخلوط کړئ. مرچ او مالګه ، ورکړل شوي چې مایونیز به دمخه د کیویار مالګین خوند ورکړي.
- workpiece په جارو کې تنظیم کړئ ، د 20 دقیقو لپاره مسموم کړئ او تعقیم کړئ. کیویار تاو کړئ او نغاړئ.
کیویر په ورو ککر کې
عصري ټیکنالوژي د پخلی کولو پروسه په بشپړ ډول غیر مرئی او اسانه کوي. د لاندې تشریح شوي ترکیب له مخې په ورو ککر کې د هګیوالو څخه کیویار پخولو لپاره ، دا به ډیر لږ وخت ونیسي. د سبزیجاتو پرې کولو لپاره نیم ساعت ، او سمارټ مرستیال به پاتې پخپله ترسره کړي. په هرصورت ، دا ډول کیویار لاهم د ژمي لپاره راپور کیدی شي که چیرې دا دمخه په نیم ساعت کې دننه تعقیم شي.
د کییار 8 سرورونو لپاره اړین محصولات:
- kg کیلوګرام بین؛
- 0.5 کیلو غوړ مرچ؛
- 0.3 کیلو ګرامه؛
- kg. kg کیلو پیاز؛
- د لہسن دوه پوړونه (نور که تاسو تیز غواړئ)؛
- د روميانو جوس یا پیسټ - 100 g؛
- 1 tbsp. اوبه (که د روميانو پیسټ وکارول شي)؛
- چا oil شوی غوړ - په هغه مقدار کې چې د سبزیجاتو غوړ کولو لپاره اړین دي؛
- بوره ، مالګه ، مرچ.
د ګام لارښود ترکیب:
- پیاز په متوسط کیوبونو کې پرې کړئ ، او گاجر په کوچني ډول وخورئ.
- هګۍ او مرچ په بشپړ ډول وباسئ.
- که چیرې د روميانو پیسټ وکاروئ ، نو دا په ګرمو اوبو کې ککړ کړئ.
- د "بیکینګ" حالت فعال کړئ ، د 30 دقیقو لپاره ټیمر تنظیم کړئ. غوړ د کڅوړې برخې ته واچوئ او پیاز سم کړئ ترڅو چې زرغون شي.
- گاجر اضافه کړئ ، د 6-7 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- هګۍ واچوئ ، د نورو 10 دقیقو لپاره یې وخورئ.
- مرچ اضافه کړئ ، ورو ککر په "اوریدونکي" حالت کې واچوئ او د 40-45 دقیقو لپاره ټیمر تنظیم کړئ.
- د تخنیک له پیل څخه شاوخوا 20 دقیقې وروسته ، کیویار مالګه کړئ ، بوره او مرچ اضافه کړئ او د روميانو پیسټ (یا جوس) واچوئ. اجزاوې وخورئ.
- د ملټي کوکر سیګنال وروسته ، کیویر چمتو دی.
په مني کې یو څه لږ وخت تیرول ، په ژمي کې به دا امکان وي چې د خوښۍ سره د بینگن کیویر سره سانډویچونه جوړ کړئ ، لکه څنګه چې په پلورنځي کې. او په کیویار کې د میئونیز یا نورو سبزیجاتو اضافه کول به یوازې خوند ښه کړي او په کور کې به خوندور کړي. د بون اپیټ!
