اروپایان د چای ونې بوټي سره خپل پیژندل شوي افسانوي کپتان کوک ته د پور ورکولو وړ دي: د هغه د سفر یوه غړي د دې بوټي تخم زړې نړۍ ته راوړی. په کور کې د احتیاط پاملرنې سره ، د چای ونې په ښکلا وده کوي او حتی میوه لري. البته ، د داخلي بوش پا teaو د چای پا leavesو لپاره به یوازې څو ځله کافي وي ، نو دوی دا د زینتي بوټو په توګه وده کوي.
د چای بوټو بوټي (Thea) د چای هاوس کورنۍ پورې اړه لري. وطن - سویل ختیځ آسیا.
په چین او هند کې ، چای لومړی د لاس په واسطه کرل کیږي. دا اساسا د ځوانو ښځو او انجونو لخوا ترسره کیږي ، که څه هم د چای غوره کول له فزیکي پلوه ستونزمن او ستړي کونکي کار دی. پاvesې او جواني راټول شوي او د چرګانو په ټوکریو کې ځای په ځای شوي چې د چای اخیونکو په شا کې ایښودل شوي دي. د چای راټولولو دستی میتود سره ، میکانیزم شوي میتودونه هم شتون لري. ځانګړي ماشینونه کارول کیږي ، د یوې قاعدې په توګه ، د چای څانګو او دمخه پاخه پا leavesو لږترلږه قیمتي خام توکي راټولولو لپاره ، کوم چې په عمده ډول د فشار شوي او استخراج شوي چای جوړولو لپاره کارول کیږي.
د چای کیفیت هم د خامو موادو راټولولو وخت پورې مستقیم تړاو لري. د چای ډوله ډولونه د چای بوټو له چمکیو او جواني څخه جوړ شوي دي چې خلاصیدو ته یې وخت نه درلود ، کوم چې د سهار له لمر ختلو دمخه یا ماښام مهال له لمر ختلو وروسته راټول شوي وو.
داسې انګیرل کیږي چې چای د ورځې د ر hoursا ساعتونو پرمهال راټول شوي عالي جوش لرونکي ملکیتونه او ډیر څرګند کڑیو وروسته لري. سربیره پردې ، پدې چای کې د کافین او ویټامینونو مقدار کم شوی.
په کلتور کې د چای ونې
چای بوش د چانس په واسطه خپل نوم ترلاسه کړ. په 1770 کې ، مشهور کپتان جیمز کوک د آسټرالیا په سواحلو کې راوتلی ، او د سفر کښتیو ، د اصلي خلکو مثال سره ، په ساحل کې د ودې پا growingو څخه چای جوړول پیل کړل. د دې طبیعت پوه ، جوزف بینکس د کښت نمونې راټول کړې او لندن ته یې راوړي ، چې د چای ونې یې په لنډ ډول نیسي. دې نوم ریښی کړی دی ، سره له دې چې حقیقت دا دی چې بوټی د چای سره هیڅ تړاو نه لري ، او په پا leavesو کې موجود اړین تیل حتی زهرجن دي. رسمي نوم میلایوکا د کارل لینیاس لخوا ورکړل شوی و ، چې پدې توګه یې د کښت ظاهري ب describedه بیان کړه: په یوناني کې میلا د "تور" او لیوکا معنی "سپینه" ده. حقیقت دا دی چې د بوټي پوټکی په زړه پوري ملکیت لري: دا په دوامداره توګه "exfoliates" کوي ، د ر innerا داخلي پرتونه افشا کوي ، پداسې حال کې چې بیروني پرتونه چارج شوي ښکاري.
د چای ونې خورا اوبه خوښونکي دي ، او له همدې امله د آسټرلیا اوسیدونکو دا د خاورو د وچولو لپاره په کښتو کښتونو کې کښت کړی - د ونو ریښو دومره مایعات څښلي چې خاوره ژر وچه شي. د XX پیړۍ په پیل کې. هغه د همدې مقصد لپاره فلوریډا ته راوړل شو. په هرصورت ، د څو لسیزو وروسته ، د چای ونې کښت په غیر منظم ډول وده کول پیل کړل او د فلوریډا مارش ډیری برخو نباتات او ژونیو بدلون یې بدل کړ ، کوم چې تر نن ورځې پورې د چاپیریال یوه جدي ستونزه ده.
د چای ونې د تل زرغون بوټو پورې اړه لري ، د هغې پا leavesې د عجیب پینیکونو سره وده کوي ، د حاصلاتو لپاره ورته ورته سره ورته. د چای ونې ګلونه د بوتل برشونو ته ورته ورته دي. د آسټرلیایی ابورګینانو باور درلود چې د چای ونې پا leavesو قوي او تازه بوی په کور کې پاکوالي چمتو کوي ، د ناروغۍ مخه نیسي. او په حقیقت کې ، لکه څنګه چې څرګنده شوه ، د چای ونې پا leavesې یو ځانګړی پیچلی دی - اړین غوړ د قوي انټيبیکټریل ، انټي ویرل او انټي فنګل اغیزو سره. په دې توګه ، د تازه پا leavesو او چای ونې ګلونو پاiclesو سره د خونې پاکول د عصري غیر منتن کولو سره ورته وو ، په کوم کې چې سطحونه د نس ناستې حل سره پاک شوي او د الټرو وایلیټ وړانګو سره مخ کیږي.
د بوش چای ونې وړ دي چې په خاورو ، تیږو خاورو ، ونو کې وده وکړي. دا کښت سخت او بې اهمیته دی. د چای بو بوړه کولی شي په مختلف اقلیم شرایطو کې تطابق ولري ، تودوخه او ساړه زغمي. دا د "اپیډیمیک" ناروغیو لپاره حساس ندي ، کوم چې ډیری استوایی او نیمه استوایی فصلونو ته لوی خطر پیښوي. کښت دوامدار دی - بوټي کولی شي د 100 کلونو څخه زیات ژوند وکړي او میوه ولري.
په چین کې ، چای د څلورمې پیړۍ په مینځ کې کلتور ته معرفي شو؛ په جاپان کې ، دا یوازې 500 کاله وروسته پیژندل شوی ، او په ورته وخت کې دا کوریا ته خپور شوی.
چای په 16 پیړۍ کې اروپا ته راغلی ، او په بیلابیل ډولونو کې - له هند ، سریلانکا او سویلي چین څخه لویدیز اروپا ته ، او ختیځ اروپا ته - په 1638 کې له شمالي چین څخه. چای د "زکام او درملنې په توګه روسی تار الیکسي میخیلوویچ ته ورکړل شو. سر درد. د اوږدې مودې لپاره ، وچ شوي چینايي پا leafې څښاک د معالجې دوشنې په توګه کارول شوی و. او لومړی چای بوش په روسیه کې په کریمیا کې نکیټسکي بوټینیکل باغ ته په 1817 کې او د XIX پیړۍ په مینځ کې جورجیا ته راوړل شوی و.
په غربي اروپا کې ، دا مشروبات د "تای" په نوم یادیږي ، لکه څنګه چې په سویلي چینایي ژبه کې ، او په ختیځ اروپا کې د شمالي چینايي "چا" څخه چای بلل کیږي. په ژباړه کې ، دواړه نومونه د ورته شی معنی لري: "ځوان پا leafی."
په برتانیا کې ، د ډچس آف براډفورډ ر theا لاس سره ، چا پریکړه وکړه چې د انګلیسي دوديز ډوډۍ او ډوډۍ تر مینځ وقفه خورا اوږده وي ، د چای مراسم له 1840 راهیسې لازمي ملي مراسم ګرځیدلي. دقیقا 5 بجې په محلي وخت کې ، هلته "فایف اوکلوک" ویل کیږي ، ټوله انګلیستان د چای میزونو ته ناست دی؛ د احصایو له مخې 200 ملیون جام چای د انګلیس لخوا په یوه ورځ کې څښل کیږي (په اوسط ډول د هرې کچې 4.5 پیالې). دا د هغه ټولو مایعاتو نیمایي برخه ده چې دوی یې کاروي.
لکه څنګه چې روسیه او نور ختیځ سلاوی هیوادونه ، زموږ د پلرونو په وړاندې ډیر وخت تیر شو ، د مختلف نباتاتو kvass او tinctures ته عادی ، په ریښتیا د دې په زړه پورې څښاک ستاینه وکړه.
د اوږدې مودې لپاره ، یوازې شتمنو خلکو په مختلفو هیوادونو کې چای څښل ، ځکه چې دا ارزانه نه و. دا ځینې وختونه د خلکو ترمنځ ناراحتۍ لامل شوې. نو ، د انګلستان حکومت لخوا د چای ټاکل شوي خورا لوړه بیه باندې احتجاج کول ، د شمالي امریکا د بوسټن ښار اوسیدونکو ، چې په شمالي امریکا کې د هغه وخت د بریتانیا د کالونۍ مرکز و ، یوه انګلیسي کښتۍ ونیوله چې هلته راغله او خپل ټول مال چای کڅوړه یې سمندر ته وغورځول. دا پیښه په تاریخ کې د "بوسټن چای ګوند" په توګه پیژندل شوې او په شمالي امریکا کې د انګلیس ښکېلاکګرو وګړو د آزادۍ د جګړې پیل پیل کړ چې بالاخره د امریکا د اوسني متحده ایالاتو د رامنځته کیدو لامل شو.
نن ورځ ، چای له 30 څخه زیاتو هیوادونو کې په صنعتي کچه کرل کیږي.
د چای ساینسي نوم "چینايي کیمیا" دی.
اوس د کیمیا 24 ډولونه پیژندل شوي او تشریح شوي ، چې ډیری یې بوټي بوټي دي. د دوی ځینې ډولونه یوازې د سینګار مقاصدو لپاره کرل شوي دي.
د چای ونې څه ښکاري: تفصیل ، د پا leavesو عکس او د بوټو ګلونه
د چای بو یو کوچنی تل زرغون لرونکی ونې دی ، ډیری وختونه بوټي چې د خونې په شرایطو کې تر 50 سانتي میتر پورې وده کوي. ځواني ډزې د سپینو زرو نازک ویښتو پوښل کیږي (په چینايي کې - "بای هاو" ، له همدې امله د چای چمتو کولو نوم بایخووایا دی).
لکه څنګه چې په عکس کې لیدل کیدی شي ، د چای بوټو پا smallې کوچني دي (4-10 سانتي متره) ، د لنډو انټرنوډونو سره:
د چای بوټو ګلونه سپین دي ، د نازک خوندور بوی او روښانه ژیړ ، خورا ښکلي ګلخانه سره. د چای بوټو میوه د ب boxو نصواري تخمونو سره یو بکس دی.
په کور کې د چای ونې وده ، لکه څنګه چې تمرین ښیې ، ستونزمن ندي. د کور دننه ، دا کښت کولی شي په منظم ډول غوړ او میوه ولري. دا په سپتمبر - نومبر کې غوړيږي ، تخمونه په راتلونکي کال کې پخېږي
په کور کې ، ښه وده کوي:
آسامي چای (و. آسامیکا)
چینایي چای (و. سینینسس).
چینایی چای (Thea sinensis L.) یو کوچنی بوټی دی ، کوم چې ټیټ دی ، نه خورا ګlyه لرونکي ونې.
دا کښت د چای کورنۍ پورې اړه لري (Theaceae). د چای ونې چینایي چینايي او جاپاني ډولونه کیدی شي.
د دې بوټي لوړوالی په اوسط ډول له 60 څخه تر 100 سانتي مترو پورې دی .په چین کې ، د چای ونې نمونې لوړې کچې ته رسي. د مثال په توګه ، په ګولیس کاونټۍ کې ، دوی 16 متر ته وده کوي. د ورته چای ونې ډډ خورا پیاوړی دی. البته ، د داسې ونو پا leavesې نور د لوړې کچې چای ترکیبونو کې نشي کارول کیدی ، مګر د دې بوټي په غور کولو کې د زړه راښکونکي خوند ترلاسه کیدی شي.
وګورئ چې د چای ونې پدې عکسونو کې څنګه ښکاري:
د چای پا leavesې د څرمن بیخون دي ، د دوی غاړې ګ sharpه ګو toه ده. ځوان ، نه راټول شوي پا leavesې د پام وړ د سپینو زرو بuffه پوښل شوي. څرنګه چې د چای ونې د ونې پا ofو کټګورۍ پورې اړه لري ، نو له همدې امله ، د دې پا leavesې له یو کال څخه ډیر ژوند نه کوي ، او بیا لوټیږي. مګر د دوی د ودې او لوییدو ټوله دوره کې ، پا greenې شنه پاتې کیږي ، نږدې خپل رنګ نه بدلوي. ځوان پا leavesي روښانه رنګ لري ، پداسې حال کې چې بالغ یې د وخت په تیریدو سره زرغون زرغون رنګ ترلاسه کوي.
د چای ونې ګلونه سپین دي ، او ګلابي رنګ لري ، د ډیری ګلخانو سره. ګلونه یو روښانه خوشبوونکی بوی خپروي ، کوم چې حتی د ونې پا theو څخه جوړیږي د څښاک بوی ته ورته نه وي.
د چای ونې میوې د لومړي ګل کولو پیل څخه نږدې یو کال وروسته د اکتوبر - نومبر کې پاخه کیږي. میوه یو بکس دی چې کولی شي په وزرونو کې خلاص شي. د هر بکس دننه د تخمونو لږ مقدار شتون لري (د 1 څخه تر 6 پورې ، د میوې اندازې او د ونې عمر پورې اړه لري). د هزلي نټ اندازه شوي چای ونې تخمونه سخت شوي دي.
لاندې په کور کې د چای بوټو وده کولو څرنګوالی تشریح کوي.
په کور کې د چای ونې څنګه وده کول او د بوش ساتلو څرنګوالی
د نورو فرعي کښتونو په څیر ، د چای ونې کور باغوال ډیر لمر ، تازه هوا ، په ژمي کې احتیاطي اوبو او خوراکي توکو ته اړتیا لري - په دوبي کې. په ښه شرایطو کې ، د چای بو ښه وده کوي ، غوړ کیږي او میوه لري.
کله چې د چای ونې ساتنه کوئ ، دا مه هېروئ چې دا کلتور عکس العمل دی ، او ضعیف سیوری زغمي.
په ژمي کې په کور کې د چای بوټو ساتلو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د تودوخې درجه 5-8 ° C ته ورکړئ ، په دوبي کې - 18-25 ° C ، تاسو باید په منظم ډول سپری وکړئ. په دوبي کې ، دا ښه ده چې کښت هوا ته واچوئ.
کلۍ او خاورې خاورې ، ډیر نرم نه ، مګر مغذي مواد د چای بوټو کښت لپاره خورا مناسب دي. سبسټریټ باید مغذي ، زرخیز ، تیزاب لرونکی وي: د توری خاوره ، رطوبت ، پیټ ، شګه (1: 1: 1: 1) ، pH 4.5-5.5. د ایزالیا لپاره چمتو چمتو پریمرونه کارول کیدی شي.
د چای ونې څنګه کښت کړئ: د کور پاملرنه
اوبه ورکول د دوبي په موسم کې خورا ډیر دي ، په مني او ژمي کې اعتدال لري.
د چای ونې ته د امکان تر حده پاملرنې لپاره ، د ودې دورې په جریان کې ، له اپریل څخه تر سپټمبر پورې ، په میاشت کې دوه ځله ، بوټو ته اړتیا لري چې د پوره معدني سر سره وخورول شي.
تر years کالو پورې د نباتاتو لیږد په کال کې ترسره کیږي ، په راتلونکي کې - د پورتنۍ خاورې ځای په ځای کړئ.
د غوره ټیلر کولو لپاره ، کله چې تخمونه 15-20 سانتي مترو ته رسي ، دوی له خاورې څخه د 10 سانتي مترو لوړوالی ته پرې کیږي. د بوټي د ودې څخه د مخنیوي لپاره ، هر کال په مني کې باید د 5-7 سانتي مترو په اندازه چ triاسکه شي. د ښکلي ب obtainه ترلاسه کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې دا په پسرلي کې پرې کړئ او د اوړی په لومړیو کې یې د بوټو جوړولو لپاره پرې کړئ. د چای پا leafو د حاصلاتو ډیروالي لپاره ، بوشیو ته د کمپیکٹ پراخه تاج ورکول کیږي.
د چای ونې کښت کولو لپاره ، لکه څنګه چې تمرین ښیې ، کافي دي چې د راټولولو وروسته سمدلاسه د خاورې په ترکیب کې تخم کرل. دا د پسرلي په لومړیو کې د قلمو پواسطه تکثیر کیدلی شي.
بل ، تاسو به د چای ونې لازمي غوړ د ملکیتونو او کارولو په اړه زده کړئ.
د چای ونې لازمي غوړ: ملکیتونه او غوښتنلیکونه
لازمي غوړي رویتوګانې له مینځه وړي ، نه یوازې په درملنه شوي سطحونو کې ، بلکه په هوا کې د دې حقیقت له امله چې دا په ناخالص مرکباتو مشتمل دی. د پا leavesو دغه ملکیت ، البته ، په دودیز درملو کې کارول شوی و: ګرم شوي او لندې چای لرونکي ونې پا leavesې د ټپونو لپاره د پوښاک په توګه ، د سوځیدنې درملنې لپاره کارول شوي. دا هم پیژندل شوي چې د چای ونې لازمي غوړ د سانپ ، حشراتو او څارویو چېچلو ځایونو درملنې لپاره کارول کیږي.
عصري څیړنو ښودلې چې د چای ونې پا leafو استخراج (اړین تیل) د بل آسټرالیا بوټي پا eو استخراج سره ورته دي - یوکلیپټس. دا یوکالیپټول خورا ډیر لري - یو مرکب چې اوکالیپټس ته ځانګړی ګ wasل کیده ، او همدارنګه تورپینز - ټیرپین ، ټیرپینول ، ټیرپینول او نور مرکبات. په 1920 کې ، د آسټرالیا کیمیاست ارتر پینفولډ په تجربه سره ثابته کړه چې د چای ونې غوړ کاربولیک اسید ته د هغه غیر منتن کولو ملکیتونو کې 11 ځله لوړ دی. بیا په کاسمیټولوژی کې د دې اجزاو کارولو کیسه پیل شوه. په 1949 کې ، د چای ونې غوړ د بریتانیا درملو کوډ کې شامل شو. د انټيبیکټریل تاثیر اساسا د 4-terpineol لخوا چمتو کیږي ، کوم چې په آسټرالیا کې د منل شوي معیارونو سره سم ، تیل باید لږترلږه 30 be وي.
