یخ ، تازه کول ، د خوندور تیزابیت سره ، ګازپاچو - د اندلسیا څخه د روميانو سوپ به د هر عرض البلد اوسیدونکو ته غوښتنه وکړي!
د هسپانیا سویل لویدیځ ولایت اوسیدونکي په پخلی او د دوبي ګرمو په وړاندې مبارزه کې ښه پوهه لري: ګازپاچو پخلی کول اسانه او د خوړلو لپاره ښه دي؛ دا پخلی ته اړتیا نلري ، یو څه کالوري لري ، او په ورته وخت کې لوږه او تندې پوره کوي. د مستقلات په وینا ، ګازپاچو یو خالص سوپ دی ، د سړې پلورنځي او اوکروشکا برعکس ، چیرې چې اجزاوې په ټوټو ټوټې شوي ، په بیله بیا تورات او چوغندر هم ، د دې لپاره چې محصولات په تیلو باندې پوښل شوي. ګازپاچو د روميانو جوس ته ورته دي - مګر خورا په زړه پوري او په خوند کې بډایه.
ګازپاچوتل نه مشهور ټیمونه د هسپانوي مشهور ترکیب کې اصلي جز نه و. د کولمبس سفرونو دمخه ، اندلس د دوی د لاسلیک سوپ د ... ځمکني بادامو څخه چمتو کړ. او نن ورځ ، د مغز ، انګورو او ککرو سره سپین ګازپاچو یو له خورا خوندور خواړو څخه پاتې کیږي.
او بیا هسپانیانډ او پرتګالی لومړی وو چې د بهرنیانو میوو کښت کې ماهر و - ټماټرونه له سویلي امریکا څخه اروپا ته راوړل - او سمدلاسه یې ناول د دوی د خوښې وړ دوبي ته ورساو. دا په خورا بریالیتوب سره پای ته ورسیده!
د ټماټو ګازپاچو یو کلاسيک دی ، او داسې پیښیږي چې ، په زړه پورې ، نه یوازې سور - بلکې ژیړ او شنه ګازپاچو شتون لري. د داسې غیر معمولي ډولونو چمتو کولو لپاره ، دوی په ترتیب سره د ژیړ ډول روميانو یا شنه روميانو اخلي.
مګر دا ټول توپیرونه ندي: لکه څنګه چې د کور میرمنې د بورشوټ ذوق مختلف کوي ، په همدې توګه هر هسپانوي شیف - د دوی خپل ګازپاچو! د فصل او د کوک تصور پورې اړوند ، میوې په سوپ کې اضافه کیږي - انګور ، خټکي کیوب؛ حتی د انناس ، آم او نیکټرین سره بهرني ترکیبونه هم دي. او په بحراني رستورانتونو کې ګازپاچو د سمندري غذا - خولیو او شیمپونو سره پخلی کیږي. مګر د تجربې دمخه ، زه د کلاسیک Andalusian gazpacho هڅه کولو وړاندیز کوم.
د ګازپاچو 4 خدماتو لپاره د اجزاو بنسټیز سیټ:
- large لوی ، پخه روميان
- 1 لوی ککړ؛
- نیم کوچنی پیاز؛
- cs پی سی ګول مرچ؛
- د 1 لیمو جوس؛
- د کاراوا تخمونه 0.5 ચમચી؛
- مالګه ، تازه ځمکه تور مرچ - ستاسو خوند ته؛
- بوره - د خوند لپاره هم ، 0.5-1 tsp؛
- 1-1.5 ټیټ د زیتون غوړ؛
- 1 د مایع سپین سپین سرې
- شین
د ګازپاچو اجزاد ګازپاچو لپاره موږ تیار شوي ، نرم ټوميټونه غوره کوو - دوی په پخلي کچالو کې د پروسس کولو لپاره اسانه دي ، په تیږو کې کټ شوي او د څنډو له لارې پاک شوي. او د جوسري ، نرمې نبض څخه سوپ به د منځنۍ پخلي قوي روميانو څخه ډیر وګرځي.
د کلاسیک ترکیب لپاره مرچ غوړ ، جوس ، ښه زرغون ته اړتیا لري. د لږې مرچ نیمایی برخې به کافی وي؛ که لوی - کافي او ¼.
موږ خورا خوندور ، خوشبوونکی او صحي زیتون واخلو - لومړی سرد فشار شوی چې د "اضافي ورجن" لیبل شوی. سرګر هم د عادي میز 9 for لپاره مناسب دی ، مګر خوندور او "ډیر درست" به د شرابو سره وګرځي.
د ګازپاچو تومات سوپ سبزیجاتپه اختیاري ډول ، د ښکلا او بوی لپاره ، تاسو کولی شئ په سوپ کې د پارس ، بسیل اضافه کړئ ، د پوټکي پا leavesو سره ګارنش کړئ. د اصلي ترکیب له مخې ، تاسو کولی شئ پرته د ګرین څخه ترسره کړئ - مګر په سرخ ګازپاچو مخمل کې د زمر پا leavesو څومره ښکلي! د هسپانوي یخ سوپ او خوند - مخمل ، لکه د روميانو جوس جوس. مګر ، تاسو ګورئ ، دا غوره ده چې د سل ځله لوستلو څخه هڅه وکړئ!
ګزپچو پخول
روميانو ومینځئ ، په لاندنۍ برخه کې کراس شکل شیراو کړئ او د 3-4 دقیقو لپاره تودوخې اوبه وینځئ. بیا په احتیاط سره ګرمې اوبه وخورئ او سړې روميانو واچوئ. پنیل اوس پیل کول اسانه دي.
زما مرچ ، د لکۍ او اصلي برخې څخه ایښودل شوی ، اوږدوالي یې پرې کړئ او په جوش اوبو کې د نرمیدو پورې د 5 دقیقو لپاره تیاره شوي. که تاسو دا پروسیجر پریږدئ یا دا چې په جوش اوبو کې د مرچ ساتلو لپاره کافي ندي ، نو دا به ستونزمنه وي چې د څنډو له لارې سختې ټوټې مسح کړئ.
روميانو خلاص کړئ 
کالی مرچ 
کافي سبزيجاتکاکري ومینځئ او پاک کړئ. پياز پاک او پاک کړئ.
موږ سبزیجات په یوه تیږو بدلووکله چې ټول اجزاوې چمتو شي ، نو د رومي بانجان ، ککړ ، پیاز ، مرچ او قهوې تخمونه په یو بلینډ کې کېږدئ ، او د ت buttonۍ په ټچ سره موږ سوپ په 1 دقیقه کې پخوو! ایا دا د نیم ساعت لپاره د چولۍ تر څنګ ولاړ کیدو څخه ډیر جذاب ندي؟ دا پاتې شوي سبزیجاتو ته په کڅوړې یا مالګي او فصل کې د مصالحو سره خړوبولو ته پاتې کیږي.
د کڅوړې له لارې میش شوي کچالو پاک کړئ 
د نیبو جوس اضافه کړئ 
د زیتون غوړ اضافه کړئپه نیشه شوي خال کې د لیمو جوس وباسئ ، مالګه ، بوره او مرچ اضافه کړئ ، سرکه واچوئ ، مخلوط کړئ او د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ. یوځل بیا مخلوط کول ، موږ خوند اخلو. تاسو څه اضافه کول غواړئ: مالګه یا خواږه ، یا شاید ګرم مرچ؟ ستاسو د خوښې سره سم د خوند تنظیم کولو سره ، ګازپاچو د یو ساعت او نیم ساعت لپاره په ریفریجریټ کې واچوئ: تاسو باید حتما په سوړ ب formه کې سوپ ته خدمت وکړئ.
موږ ګازپاچو د سبزیو سره سجده کوو ، تاسو کولی شئ د یخ کیوبونه واچوئ - او خوند ترې واخلئ!
په ګازپچو کې د بګیټ سلائسونو سره په وچ پین کې وچ شوي او د لہسن سره وویشئ. لا تر اوسه غوره - د بروشېټا سره! ورته د کڅوړو ډوډۍ ټوټې ، مګر ، پرته له لہسن ، د مختلف سبزیجاتو او بوټو سره ضمیمه. او د هغو کسانو لپاره چې ډیر وږي دي او په شک سره د ر tomatoا روميانو سوپ سره یو پلیټ ته ګورئ - موږ د پنیر یا هام سره د زړه پورې برشچټاس سره ګازپاچو اضافه کوو.
ګازپاچود بروشېټا انتخابونو مختلف ډوله پخولو څرنګوالی زه زما په ترکیبونو کې خبرې کوم.
د رنګین ایټالیا سینڈویچونه د هسپانوي سوپ سره لوی پرمخ ځي - کوم چې ښکاري ، خوند لري! د ګراسپا سره ګازپاچو د خواړو او ایسټیسټ دواړو لپاره ریښتینې خوښي ده. دا پخپله هڅه وکړئ ، او تاسو به د مدیتراني خوړو سره هم مینه ولرئ!
