ټماټر هر وخت په هر داچي کې کرل کیږي. د خوښې وړ سبزیجات چې د پخلو وخت نه لري اکثرا د یخ فصل له یخ موسم څخه وده کوي ، په تودوخې کې ناڅاپي څاڅکي ، د مني بارانونه. دا د افسوس خبره ده چې کرل شوي سبزيجات په باغ کې پریږدئ ، او په بیلابیلو لارو کې علاقه مند مالکین هڅه کوي چې فصل وساتي. ټماټونه - یو منحرف سبزیجات ، دا په مصنوعي شرایطو کې د پخولو وړتیا لري ، کوم چې پخلی کیږي. د ټماټو ذخیره کولو او ذخیره کولو قواعدو په اړه - زموږ مقاله.
څنګه د ټماټو پخولو او ذخیره کولو لپاره؟
د روميانو پخېدو څه شی اړین دي؟
که چیرې ډیری روميانو په وښو کې مړه شي ، نو هیڅ معنی نلري ، مګر که د سړې هوا په پیل سره د فصل نیمایی حاصل د بوټو په پورتنۍ څانګو کې ځوړند وي ، وده او پراختیا پکښې مختلف درجې پورې ځړول کیږي ، نو ټیکنالوژي سرغړونه شوې.
د سرغړونې لاملونه کیدی شي:
- ناوخته کښت یا د کښت کښت (د مختلف دلایلو لپاره)؛
- د زون زون اقلیم په پام کې نیولو پرته د زنځیر ډولونو کارول (معمولا middle متوسط او دیر)
- د زراعت کښت سرغړونه. د سړې هوا له پیل سره د لنډ اوړي شرایطو کې ، یوازې ټیټ 2-3 برشونه په بشپړ ډول د مینځنۍ او ناوخته ټماټو ډولونو کې وده کوي. د بوش جوړولو ته ترټولو غوره لاره د دریم برش څخه پورته خپل سر ټکي کوي. که نه نو ، د کرنې یوه مهمه تناسب د میوو سره د پراختیا او بلوغت په مختلفو کچو کې په بوټو پاتې دی؛
- د مني اوږد یا بار بار بارانونه ، لوړې رطوبت هم د ناوخته تیږو پراختیا کې همکاري کوي. دا فنګسي ناروغي کولی شي ټول فصل له مینځه ویسي. د روميانو د لوی ماتې سره ، میوې لرې شوي او په مصنوعي ډول رامینځته شوي مطلوب شرایطو کې پخې شوي.
ټماټر د استوایی بیلټ څخه راځي. دوی په بشپړ ډول نشي کولی ساړه ودرېږي. د تودوخې درجه + 5 ... 6 ° C ته ټیټ کول لومړی بیل دی چې میوې خوري او د پخلي لپاره یې خړوبوي.
ځینې وختونه د تودوخې لږ وروسته لنډمهاله تودوخه د راټولو تودوخې سره د پام وړ زیان لامل نشي. پدې حالت کې ، لنډمهاله استوګنځایونه (د ټیټو بوټو په څیر) کارول کیږي یا د فلم محافظتي کورونه یا د اوبدلو پوښلو توکو (سپینونډ ، لوټراسیل ، اګروسپان ، اریریل ، اګروټیکس) په لوی ډولونو کې اچول کیږي.
مګر که ساړه ناڅاپه راشي او د اوږدې مودې لپاره د وړاندوینې مطابق ، دوی ټولې میوې وباسي او پخلي یې کړي. په ګرمو شنو خونو کې صحتمند روميانو د هوا د حرارت درجه + 9 temperature C کې د پخیدو او زېرمه کولو لپاره لرې کیږي. که چیرې میوه د ناوخته زیان لاندې اغیزمن شي ، په هر حالت کې دوی لیرې کیږي ، او زرغونه خیمه پاکوي.
یوازې د ډنډی سره ټماټر د بوټو څخه غوره شوي ، دوی دا پرې کوي ، مګر دا له بوټي څخه مه ایږدئ.
کومه میوه پخه کیدلی شي؟
ټماټرونه په وچه هوا کې ، د شونډو وروسته د پخېدو لپاره ایستل کیږي. د زېرمه کولو پرمهال لوند میوې د وریځې پواسطه اغیزې کیږي.
یوازې د ډنډ سره ټماټر له بوټي څخه غوره شوي. رنځور کټ شوی ، مګر له بوټي نه ایستل شوی. زیان لرونکي میوې به نه ساتل کیږي.
یوازې بالکل وچ ، پاکې میوې زیرمه شوي.
ټول ټماټر د پخولو لپاره مناسب ندي.
د زېرمه کولو د اوږدې مودې (تر نوي کال پورې) خورا خطرناک د رومي بانجانو میوې دي چې د پوټکي د ګنډو او ټیټ سکس لرونکي نبض سره دي. لیرې شوي روميانو په دوه ډلو ویشل شوي (لوی او کوچني) او د لاندې ځانګړتیاو سره سم ترتیب شوي ، په جلا کانټینرونو کې ایښودل:
- بالکل روغ ، د ر surfaceا سطح سره لچک لرونکی؛
- ظاهرا صحي ، مګر د خټکي سطح سره ، په یو جلا کانټینر کې کیښودل؛ دوی د ناوخت ناوخته لخوا اغیزمن کیدی شي؛ دوی استعمالیږي لکه څنګه چې دوی لومړی لویږي؛
- نیمه پخته ، ګلابي رنګونه؛
- د شيدو موم موم
- شنه ، نسواري ، نورمال اندازې د نوعې ځانګړتیاوې.
د کوچني روميانو څخه ، یوازې روښانه نسواري ، شیدو موم او نیمه پاخه د پخلو لپاره یوځای کیښودل کیږي. د ذخیره کولو پرمهال پاتې کوچنی غوړ شوی ، مغز لرونکی ، ککړ دی - دا د خواړو لپاره مناسب ندي.
د ګړندي پخیدو سره ، روميانو سمدلاسه مصرف کیږي ، دوی د اوږدې مودې ذخیره نشي زغملی.
د ټماټو میوو ګړندي رسولو لپاره شرایط
د روميانو پخېدو سرعت او د دوی د ذخیره کولو موده په رامینځته شوي شرایطو پورې اړه لري:
- د ګړندي پخولو لپاره ، د + 25 + + 28 ° C لوړه تودوخه او روښانه ر lightا ته اړتیا ده. میوه د 5-6 ورځو په اوږدو کې پخیږي. د میوو پخېدل د هوا له تودوخې ټیټ (تر 8-10 ورځو پورې) ورو کوي ، له + 20 څخه ډیر نه ... + 24 ° С.
- تاسو کولی شئ په کانتینر کې د 1-2 پخلي روميانو یا مlesو په ایښودلو سره د زرغونو میو پخولو ګړندی کړئ. د دوی لخوا خوشې شوی ایتیلین د شنو میوو ګړندي پخولو کې مرسته کوي.
- د پخیدو له خارجي میتودونو څخه: تاسو کولی شئ د هر ټماټو ډډ کې 2-3 ملی لیتر شراب یا وودکا داخل کړئ. د ایتیلین دریځ به د میوو پخیدو ته ګړندي کړي.
- ځینې کوربه ، د ذخیره کولو لپاره اخیستل شوي میو ګړندي کولو ګړندۍ کولو لپاره ، د سپینې پوښ څخه د سر پوښ څخه پوښ کړئ.
د ګړندي پخیدو سره ، میوې سمدلاسه خواړه خورئ. دوی د اوږدې مودې ذخیره نه زغمي. د ډډ شاوخوا زرغون ساحه په خواړو کې د روميانو کارول مداخله نه کوي.
د صحي روميانو میوې څنګه ذخیره کړئ؟
د صحي روميانو میوو ذخیره کولو لپاره د کتاب نښه نښه:
- ټاکل شوي روميانو په کانتینرونو کې ځای په ځای شوي وي ، لکه لرګي ، لکه کریټز ، هغه ټرې چې له 10-18 سانتي مترو نه اوچته لوړوالی لري؛ میوې په دوه پرتونو ویشل شوي دي. لاندنۍ کتار کې ډډ ښکته ، منځنۍ خوا او پورتنۍ برخه - ډډ پورته دی. د دې پوټکی کولو سره ، ډډونه نشي کولی ګاونډي سبزیجاتو ته زیان ورسوي؛
- هر قطار د ورځپا ofو پا moistureو یا د لندبل جذب کونکي کاغذونو (نیپکنز ، کاغذی پاکټونو) سره یوځای کیږي.
- خونه باید ښه هوا ولري. مرطوبه هوا د فنګسي ناروغیو ګړندي خپریدو لامل کیږي؛
- ټماټر پرته لمر ته لاسرسی زېرمه کیږي؛ پوښ د بوریلپ ، زړو پلنو پا ،و ، ریډ میټونو او نور سره پوښ کړئ.
د ټماټو ذخیره کولو په وخت کې د ناوخته رنځ مخنیوي څرنګوالی؟
د مني په موسم کې لوړ رطوبت د فنګسي ناروغیو زیاتوالي زیاتوالي لامل کیږي ، تر یوې اندازې پورې - ناوخته تیښته. که چیرې په خلاص ځمکه کې د روميانو بوټي د ناوخته رنځ لخوا اغیزمن شي ، نو بیا هغه د پخېدو یا ذخیره کولو لپاره اخیستل شوي زیانونه هم لري.
د فایټوتورا څخه د روميانو ساتلو لپاره کله چې د ذخیره کولو لپاره کیښودل شي ، دوی اړتیا لري چې د ګرمو اوبو (+ 60 ° C) کې د 1-3 دقیقو لپاره ډوب شي ، ژر تر ژره لرې ، په نرمۍ سره ، پرته له دې چې پوټکي زیانمن کړي ، وچ یا وچ پاک کړئ. ځینې باغبان ټوميټرې په سوري کانټینرونو یا سیو کې اچوي او ګرمو اوبو یې د څو دقیقو لپاره اچوي. د ټماټو په سطح کې د فنګس سپورونه به مړ شي. دا ډول روميان په جلا کانتینر کې زیرمه شوي او په لومړي ځای کې د خواړو یا پروسس لپاره کارول کیږي.
په څانګو کې د روميانو ذخیره کول.
د روميانو اوږد مهاله ذخیره کولو شرایط
کله چې د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ایښودل ، د خونې تودوخې باید د + 8 ... 10 ° within او هوا رطوبت 60-75 within دننه وي. لوند او سړې خونې کیدی شي د ناوخته ناوختۍ لامل شي او میوې به په کانتینر کې سوري شي. د اوږدې مودې ذخیره کولو سره ، د زیرمه شوي محصولاتو سیستماتیک چک اړین دی (په اونۍ کې 1-2 ځله). د ذخیره کولو شرایطو لپاره شرایطو سره موافقت د دې موده له 1-1.5 میاشتو پورې غزوي.
د ټماټو د شیلف ژوند غزولو نورې لارې
په بوټو کې وده کول. پدې وروستیو کې ، د بشپړ بوشکو سره په انګړ کې د روميانو ذخیره کولو تمرین شوی. دوی پورته ځړول شوي دي. دا تخنیک میوو ته د خودمختاري ارګانونو څخه د مغذي توکو بهریدلو کې مرسته کوي. دوی خپل پرمختګ ته دوام ورکوي ، حجم او ډله لاسته راوړي. د شیلف اوږد ژوند.
د بوټو کیندل که چیرې مناسب تودوخې مرستندویه خونې شتون ولري ، نو بیا د بوټو بوټي له ریښی څخه کیندل شوي د ځمکې سره کانټینرونو کې کیندل شوي. یو کنده بوش په سیستماتیک ډول د ریښی لاندې اوبه ورکول کیږي ، د رطوبت ډیرښت ساتي (البته په اعتدال کې). بوټي وده ته دوام ورکوي ، د روميانو لویې میوې پخیږي ، او کوچني وزن زیاتوي.
په څانګو کې ذخیره کول. د روميانو میوو کلسترونو سره ډولونه د 2-3 څانګو لخوا وصل شوي او په مختلف هینګرونو ځړول شوي ترڅو یو بل ته لاس ورنشي. دوی په ګرین هاؤس کې ځړول کیدی شي. د ښه هوا سره ، د شیلف ژوند له 2 څخه تر 3 اونیو پورې لوړ کیدی شي.
