که تاسو اړتیا لرئ ټوله کورنۍ ته د زړه ، روژه ماتي ، خواړو پخلی وکړئ. دا یو نړیوال دوهم کورس دی: دا اړخ خواړو ته اړتیا نلري ، تاسو حتی د ډوډۍ پرته خواړه کولی شئ ، او څه ډول ډکونه! د چیری سره خواږه خواړه - د ناري او ماسپښین چای لپاره د ماشومانو لپاره عالي انتخاب؛ د کباب ، لوبیا سره وخورئ - هغه څه چې تاسو د غرمې یا ډوډۍ لپاره اړتیا لرئ. او موږ د رخصتۍ په ورځ وړاندیز کوو چې د کچالو سره ډوډۍ وخورئ. تاسو کولی شئ دوی کنګل کړئ - بیا ټوله اونۍ تاسو به په لاس کې د ګړندي پخلي لپاره اکمالات ولرئ. د کور جوړ شوي پخلی د اسانتیا خواړو په پرتله خورا ښه دي: خوندور ، لوی او ډیر ښکلی.
د کچالو ډوډۍد کچالو ډمپ کولو اجزا
د ازموینې لپاره:
- 2 پيالې اوړه؛
- 1 پياله د جوش اوبه؛
- sp ټسپ مالګه.
د ډکولو لپاره:
- 4-5 منځنۍ کچالو؛
- 1 پیاز؛
- د لمر ګل غوړ؛
- مالګه ، مرچ.
د کچالو ډمپ کولو محصولاتد کچالو سره د کدو پخلي طریقه
لومړی ، د کچالو ډکول
که تاسو پرون کچالو کچالو کړي دي - عالي! دا پدې مانا ده چې د ډکولو چمتو کول د نیمایي لخوا ساده شوي ، او کڅوړي کچالو به په نوي ډش کې بدل شي ، لکه څنګه چې د کچالو زرازي سره مسله ده. که چیرې هیڅ پخلی شوي کچالو نه وي ، نو 5-6 کچالو په کڅوړه او مینځلو سره ، په ټوټو کې پرې کړئ او تر پخلی کیدو پورې یې وخوړئ.
جوش شوي کچالو واچوئپداسې حال کې چې کچالو پخلی کیږي ، پیاز په ښه ډول ټوټه کړئ ، د تودو لمر ګل ګل غوړ سره په پین کې واچوئ. د کچالو لپاره د ډکولو او ګویري کولو لپاره خورا خوندور پیاز لوند ندي ، مګر د سکرو ایالت ته موسمي ندي ، مګر ګلابي طلا لري. د دې پیښې رامینځته کولو لپاره ، موږ پام نه شو ، مګر دا په منظمه توګه محرک کړئ ، پیاز په اوسط ډول یو څه ډیر وسوځوئ.
پیاز وخورئپه ورته وخت کې کچالو نرم شو. موږ شوراب په سوپ پین کې یووړو او راټول شوي کچالو مو واړوو. لږ کچالو بوره اضافه کړئ ترڅو ډکول وچ نه وي.
کچالو ، مالګه ، مرچ او مخلوط کې نیمه غوړ شوي پیاز اضافه کړئ. ډکول چمتو دي. په ورته وخت کې ، دا به یخ وي ، د پخلی لپاره ډوډۍ چمتو کړئ.
مخلوط شوي کچالو وویشئ 
وچ شوي پیاز پیاز اضافه کړئ 
پیاز او کچالو وخورئټوټه جوړه کړئ
زه تل د پخلنځیو لپاره پخلی شوي کڅوړې جوړوم ، په بیله بیا د لوښو لپاره. دا د دې سره کار کولو لپاره خورا اسانه او خوندور دی: نرم ، لچک وړ ، دا په اسانۍ سره تاوید او بedه کیږي ، او له هغې څخه پخه غوټه او خوندور دي.
په جوش اوبو کې ټوټه ټوټه کړئاوړه په کڅوړه کې اچول او مالګه اضافه کول ، اوړه کې یو ګیلاس اوبه اچول او ژر تر ژره د یوې چمچ سره کښیناستل. کله چې وچه ګرمه نه وي ، مګر ګرمه وي ، نو د خپلو لاسونو سره اوږو ته دوام ورکړئ. که چیرې ټوټه ډیره چپړه وي ، تاسو کولی شئ یوړه اوړه اضافه کړئ - مګر دا ډیر مه کوئ ، که نه نو دا به ډیر ښه وځلیږي ، او دا به ستونزمن وي چې راوباسئ.
عموما ، ټوټه نرمه ده ، نږدې لاسونو ته نه چپل کیږي. ښه ټوټې ټوټې کړئ ، دا په کڅوړه کې واچوئ چې د اوړو سره وریږي یا د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوي وي (ترڅو چې چپ پاتې نشي) ، او دا په تولیه سره پوښ کړئ ، نو وروسته ټوخه به وچ نشي.
وړه پریږدهد دې وخت دی چې پخې شي
ډکول نور ګرم ندي ، مګر یو څه ګرم - د دې وخت دی چې د ګلچوبونو مجسمه جوړ کړئ. میز د اوړو سره وویشئ ، نیم د وچو څخه جلا کړئ او سوسیج تنظیم کړئ. موږ دا 1.5-2 سانتي متره پراخه ټوټې پرې کړل. هرې ټوټې د قید پین سره په دایره کې راوبلل کیږي.
غوړ سوزج ته واچوئ او ټوپ کړئد هر یو مغز په مرکز کې ، د ډکولو 1 چائے کا چمچ ډک کړئ د پورتنۍ برخې سره. دقیقه اندازه ستاسو د پخلی اندازې پورې اړه لري - څومره چې دایره لوی وي ، ډیر ډکول. که تاسو لږ څه واچوئ ، ډوډی به "پتلی" وي ، او که ډیر څه - دوی مات شي. مګر تاسو به ژر تر ژره په عمل کې پوه شئ چې څومره کچالو ته اړتیا لرئ د "پمپ" اشتها خیز ډوبولو ته اړتیا لرئ.
حلقې وتړئ او ډکول پکې دننه کړئاوس تاسو اړتیا لرئ ډوډۍ ښه وتړئ ترڅو ډکول د پخلي پروسې پرمهال "تیښته" ونلري. او دوی باید ژر تر ژره وتړل شي ، تر هغه چې د خولې څنډې په هوا کې وچ نه شي - دا هغه وخت دی چې په کورنۍ غږ وکړئ چې د کورنۍ ډوډۍ چمتو کولو کې برخه واخلئ! زه دوه ځله ټوټې ټوټې کوم: لومړی ځل یو "مسوده" ده ، موږ یوازې د حلقې څنډې یو بل سره ړوند کوو ، او دوهم "pigtail" ، نو دا نه یوازې په کلکه ، بلکه په ښکلا هم بدلیږي.
د کچالو ډوډۍ پاکه کړئموږ کچالو د کچالو سره ډوډۍ په بورډ کې ایښودو چې د اوړو سره وریندل شوي و. که تاسو کنګل یاست - د کلینګ فلم او فریز کې ځای پوښ کړئ ، او که تاسو خواړه وخورئ - د مالګې اوبو یو کڅوړه په اور کې واچوئ (د 1.5-2 لیټرو اوبو شاوخوا 1 لوی چمچ). کله چې اوبه توي شي ، نو موږ پټی په هغې کې ښکته کوو - دومره چې دوی په آزاده توګه تیر شي او یو بل سره و نه وځي.
د کڅوړو کڅوړې کڅوړه په بورډ کې واچوئ او اوړه سره یې وخورئکچالو د متوسط تودوخې تر کچې پورې پورته کړئ ، او بل دقیقو 1-2 دقیقې ، ځکه چې ډکول چمتو دي او ډوډۍ د اوږدې مودې لپاره پخلی کولو ته اړتیا نلري ، لکه د خام شوي غوښې سره ډوډۍ (او پداسې حال کې چې لومړی کڅوړه پخیږي ، موږ دوهم سکیلپ کړئ). موږ قوي تودوخې ته اجازه نه ورکوو ، که نه نو دوی جوش کولی شي.
اوس د کچالو سره ډوډۍ پخلی کیدی شيد کچالو سره چمتو شوي کدوان په یو پلیټ کې د غوړ شوي چمچ سره نیول شوي او د پیازو پیازو سره موسم شوي - په یاد ولرئ ، موږ د ډکولو چمتو کولو وروسته نیمه پاتې لرو. د ښکلا لپاره ، تاسو کولی شئ د کڅوړو بوټو سره وخورئ.
د کچالو ډوډۍتودوخه سمدلاسه د کچالو سره ډوډۍ وخورئ. او بله ورځ ، د کچالو سره ډوډۍ پخول کیدی شي ، دا خوندور کیږي. مګر ، البته ، تازه پخلی خورا خوندور دی. له همدې امله ، زه تاسو ته مشوره درکوم چې د راتلونکي کارونې لپاره کچالو سره پخه کړئ او په برخو کې یې پخه کړئ ، لکه څنګه چې اړتیا وي.
