په سړه ورځو کې ، وخت تودوخه خواړو ، زړه راښکونکي او بډایه کولو لپاره راځي ، لکه د لیمو سوپونه. موږ دمخه د جوارو او لوبیا سوپ چمتو کړی دی ، او نن زه د غرمې لپاره د دال سوپ پخولو وړاندیز کوم. په ورته وخت کې ، موږ به د دې په زړه پورې او ګټور حبوباتو باندې ښه پوه شو - موږ به پوهه شو چې ولې دال د "د ټولو ګلانو رانی" ویل کیږي؟
ضخامت ، اروماتي دال غوړ د م peې سره ورته وي ، مګر ځانګړی خوند لري. ځینې ټیسټر پدې کې مغز لرونکي نوټ نیسي. د خوشبو تایه (تاییم) لږ مقدار به سوپ ته نور هم په زړه پورې خوند ورکړي. دا بوټي د دالونو سره ښه پرمخ ځي ، او په ګډه یې د خټکو پا traditionalو سره د سوپ لپاره دودیز ډیر خوند جوړوي.
د غوښې بره د غاښونو سوپد دال سوپ ډیری ډولونه شتون لري: سبزیجات او غوښه؛ په ایټالوي او د انګلیسي کې د بیکن سره؛ د کدو یا سیلوری ریښو اضافه کولو سره؛ روميان يا پالک؛ همدارنګه هر ډول سبزيجات - ګلابي ، بروکولي ، خواږه مرچ ... زه وړاندیز کوم چې تاسو د غوښې سره د دال سوپ پخ کړئ.
په هرصورت ، د دال سوپ به زړه وي او پرته له غوښې ، ځکه چې دانه په ترکیب کې خورا مغذي مواد دي. دا د سبزیجاتو پروټینونو او کاربوهایډریټونو لوی مقدار لري ، مګر تقریبا هیڅ غوړ نلري. له همدې امله دال غوښې د خواړو حبوبات ګ consideredل کیږي ، یوه برخه د غوښې ورته برخې سره مساوي ده ، مګر سربیره پردې ، دا د بدن لخوا په ډیر اسانۍ سره جذب کیږي. د "ملکه مسور" څخه د کافي برتن ترلاسه کول اسانه دي ، او د اوږدې مودې لپاره کافي انرژي شتون لري.
ایا غواړئ د دې ارزښتناکه حبوباتو ګټور ملکیتونو په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ؟ اوه ، دوی د اوږدې مودې لپاره لیست کیدی شي! پدې کې د فولیک اسید لوړه مینځپانګه شامله ده (ویټامین B9 ، په ځانګړي توګه د هغو میرمنو لپاره چې د ماشوم تمه لري خورا مهم دي ، او د وده کونکو ارګانونو لپاره - ماشومان او ځوانان). مسیر د ریشې د لوی مقدار له امله هضم ښه کوي؛ د معافیت سیسټم او اعصاب پیاوړي کوي ، د وینې شکر او کولیسټرول ټیټوي. دا حیرانونکي حبوبات د هرچا لپاره ګټور دی - او د 2 کلنۍ څخه ماشومان ، او میرمنې ، او سړي.
تاسو ممکن د مختلف رنګونو نالی لیدلي وي: شین ، نارنجي - سره ، نسواري.
شنه لوبیا په بشپړه توګه پخه شوي حبوبات ندي. له همدې امله ، دا جوش نه کوي او د نورو ډولونو په پرتله یو څه اوږد وخت پخلی کوي - شاوخوا 40 دقیقې. تخمونه پاتې دي او په سلادونو کې ښه ښکاري.
سره دال - پوټکي ، د شیل څخه خلاص شوي ، دا په چټکۍ سره پخلی کیږي - یوازې 15-20 دقیقې ، او ښه جوش شوی ، نو دا د ماسش شوي سوپ لپاره عالي دی.
نسواري دال غوټینینټل هم ویل کیږي. دا نوعه شاوخوا 20-25 دقیقو کې چمتو کیږي.
- خدمتونه:.
- د پخلی وخت: 1 ساعت
د غوښې په بره کې د مentiو سوپ جوړولو لپاره اجزا
د 2.5 لیټرو اوبو لپاره موږ به ته اړتیا ولرو:
- د غوښې 200-300 g؛
- 1 پيالې دال؛
- 2-3 متوسط کچالو؛
- 1 گاجر؛
- 1 پیاز؛
- د لمر ګل ګل غوړ 1-2 چمچونه؛
- 1 د چمچو مالګه د سر پرته (یا خوند لپاره ، هڅه وکړئ)؛
- د وچ شوي تیم یو ټوپ؛
- د تازه بوټو یوه ډله (ډیل ، پارسلي).
د غوښې په بره کې د مentiو سوپ جوړولو لپاره اجزاد غوښې په بوره کې د دال سوپ پخولو لپاره میتود
که تاسو پریکړه وکړئ چې د غوښې سره سوپ پخ کړئ ، نو لومړی شی چې تاسو اړتیا لرئ د غوا غوښه وخورئ ، ځکه چې غوښه د حبوباتو او سبزیجاتو څخه ډیر اوږدې پخیږي. د غوښې له مینځلو وروسته ، په کوچني کیوبونو کې پرې کړئ ، په اوبو کې یې ښکته کړئ او اور یې وسوزوئ. جوش ته راوړو او د 1-2 دقیقو لپاره یې وخورئ ، لومړی اوبه وچ کړئ. موږ یو نوی غوره کوو ، په کوم چې موږ به شوراب پخوو ، او د 40 دقیقو لپاره د ورقې لاندې د تودوخې څخه ډیر پخلی وکړو.
پداسې حال کې چې غوښه پخیږي ، نور اجزاو چمتو کړئ. دال ګل 2-3 ځله ومینځئ او پاکې سړې اوبه سره یې ډک کړئ: د دې خوړلو وروسته ، نخود ، لکه د نخود یا لوبیا په څیر ګړندۍ سره ابخش.
دانه ګلاب او صابون کړئکچالو آلو ، گاجر او پیاز. موږ پیاز ټوټې کوو ، او گاجر په موټرو ښه تیلو کې کښیو یا پټو کې کټ کوو. د سبزیج کټر په کارولو سره ، ما غاز اوږد کیوبونو ته واړوله: دوی د مtedو یا مزي شوي کڅوړو څخه ډیر اصلي ښکاري.
گاجر او پیاز پاک کړئ او وخورئموږ په سبزیجاتو کې د سبزیجاتو غوړ تودوو او په میوه کټ شوي پیاز وخورئ. حرکت ورکول ، د نرمیدو پورې د 2-3 دقیقو لپاره تېر کړئ.
موږ پیاز تیرووبیا د گاجر ډډونه اضافه کړئ او د نورو دقیقو لپاره د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ ، کله ناکله وخورئ. کنده بنده کړئ ، ځکه چې اوس یې پریږدئ.
گاجر د پیاز سره وخورئکله چې غوښه نرمه وي ، نو دا وخت دی چې حبوبات سوپ ته واچوئ. مسیر په ورته وخت کې ، نږدې ټول اوبه جذب کړي دي. دا په پین کې واچوئ ، مخلوط او د 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
بشپړ شوي غوړ کې لمده شوي ګلاب اضافه کړئ.په ورته وخت کې ، حبوبات پخلی شوی ، کچالو کوچني کیوبونو کې پرې کړئ.
کچالو سوپ ته واچوئ ، وخورئ.
غوړ شوي کچالو په دال ب brو کې وویشئد 5 نورو دقیقو وروسته ، پین ته د گاجر پیاز فرینګ اضافه کړئ. اجازه راکړئ چې دا ټول د 2-3 دقیقو لپاره یو څه ورو وخورئ ، مګر د اوس لپاره تاسو کولی شئ شنه غوړین او پاک کړئ.
سوپ ته پارسلي او ډیل اضافه کړئ ، وچ شوی تیمیم یا تازه ، مالګه ، مخلوط یو څو سپریجونه. د 1-2 دقیقو وروسته ، سوپ چمتو دی.
یو څو دقیقې دمخه چمتو کیدو دمخه ، سوپ ته کڅوړې شنه شنه کړئتازه ، ځورونکي د خوشبو دال سوپ پلیټونو ته واچوئ او خدمت وکړئ. په هر پلیټ کې ، تاسو سربیره کولی شئ یو څه تازه شنه شنه شنه کړئ: دا به روښانه او ډیر ګټور وي!
د غوښې بره د غاښونو سوپد غوښې په بوره کې د دال سوپ چمتو دی. د بون اپیټ!
