د جون په لومړیو کې کچالو

زه غواړم تاسو ته ووایم چې څنګه زه ژر آلو وده کوم. موږ د کچالو ذخیره کولو لپاره شرایط نلرو (ځینې یې سړې خونې لري). کچالو د کور په تاکا کې پروت دی ، چیرې چې کوچني شینډونه ترتیب شوي ، او هلته نسبتا ګرم دی. لومړني کچالو د فبرورۍ په میاشت کې او وروسته په مارچ کې جوش پیل کوي. له همدې امله ، موږ یوازې زموږ حاصلات د اپریل تر میاشتې پورې خورو ، او بیا کچالو خوند نه لري. زه باید د تازه تازه کچالو ترلاسه کولو لپاره د یوې لارې په لټه کې شوم. موږ پریکړه وکړه چې د کښت له لارې وده کولو هڅه وکړو ، او هرڅه په ښه توګه پرمخ ولاړل. یوځل بیا ، د دې لپاره چې موږ خپل ځان ډیر ځور نکړو (موږ په ژمي کې په ښار کې ژوند کوو) ، موږ یو کوچنی بوټي کښت کوو: یوازې 30 بوټي. زه به تاسو ته نور څه ووایم.

د مارچ په پای کې ، زه د 30 - 35 لومړنۍ کچې کچالو (اډریټا ، ژوکوسکي ، جادوګر یا کوم څه) اخلم او دا یې د پسرلي ورونالیزشن کېښودم. پدې وخت کې ، دمخه یو دم دمخه کوچني چنګاښونه ورکړل. زه دا د ضعیف پوټاشیم پرمینګیټ حل سره ښه نمی کوم. که امکان ولري ، نو بیا د سپری ټوپۍ څخه زه په دوه اونیو کې څو ځله اوبه کوم. دوه اونۍ وروسته ، کچالو شګو او تیاره کیږي. سپروټونه د کوچني غوړیدلي ریښو پوښل شوي ، او زه یې کښت کوم.

زه د لیټرو شیدو ټیټرا کڅوړه اخلم ، لږ څه سر یې وخورئ ، شاوخوا یو پر دریمه برخه او په هغې کې 2-3 سانتي متره خاوره وینم. ما پوټکي په ځمکه کې واچول او د ځمکې سره ښه ویده کیږم ، اوبه ورکول. بس ، په عملي ډول. زه کڅوړه د بیټرۍ په واسطه په فرش کې کیږدم او کچالو ته انتظار کوم ، دا چې د دې سپروټونه دي ترڅو له ځمکې څخه وځی. کله چې دا پیښ شي ، زه اوبه کوم او بیا د کچالو تخمونو کڅوړه کېښودم ، نه یخې ، روښانه کړکۍ. د می په پیل کې ، ښکلې کوچنۍ بوشۍ لا دمخه د کڅوړو څخه راوتلې وې. د می په لومړیو ورځو کې ، زه دا بوټي په بستر کې کښت کوم چې دمخه په اوسط لوړوالي کې چمتو شوي. او دلته اصلي شی د کچالو کنګل کول ندي ، ځکه چې زموږ په وولوګا اوبلاست کې د می میاشتې پیل عموما ګرم وي ، او بیا واوره کیدی شي (دا د می د 9 وروسته معمول سوړ دی). زه دا کښت کوم ترڅو بوشکې د ځمکې څخه لږ ښکاره شي او د پوښلو موادو سره پوښ ​​کړئ. د میړه سر کې آرکز واچوي او په هغوی باندې یو فلم ډرای کړئ. نو کچالو د می تر پای پورې ولاړ وي ، او هلته ورو ورو وده کوي. د پوښولو توکي دې ته وده ورکوي او مداخله نه کوي. په ګرمو ورځو کې ، فلم لرې کړئ ، مګر تل یې په شپه کې وتړئ. د می په وروستیو کې ، د جون په پیل کې ، کچالو غوړ شو. ډاډه اوسئ چې ټول ګلونه او حتی غوټۍ پرې کړئ. دا د پخیدو ګړندی کوي. په ګرمو ورځو کې ، ټول سرپناه باید لرې شي. په می کې ، موږ نږدې تل په کلي کې ژوند کوو او موږ د هوا د کنټرول فرصت لرو. او بیا یوه ورځ ، کله چې زه واقعیا تازه کچالو غواړم ، دا د جون په 15-20 کې پیښیږي ، زه باغ ته ځم او لومړی بوش کش کړم ، او پدې کې 10 ښکلي سپک آلوګانې شتون لري ، او کوچنی ندی ، مګر خورا لوی ، د چرګې هګۍ څخه کم ندي. دلته لوی دي ، او یو څه کوچني دي ، مګر هرڅه به لرې شي: د پیلو کچالو پخولو ډیری لارې شتون لري. موږ د اګست تر میاشتې پورې د دې کچالو کافي لرو ، او پاتې کچالو په دوديز ډول کرل شوي هلته هم وده کوي.