په اماراګ کورنۍ کې یو په زړه پوری نبات شتون لري ، چې د هغه هیواد د مشهور ټاټیکاکا ساحل دی. په طبیعت کې د توزیع ساحه د کمزورې خاورې او سخت اقلیم سره د انډیس لوړې ټوټې دي. څنګه چې د کوینوا خوراکي کلتور 3000 کاله دمخه پیژندل شوی. کلتور یې کورني کړ او په رژیم کې یې اصلي ابيجنیل انډیس معرفي کړ. محصول د جوار او کچالو سربیره د هنديانو په رژیم کې په پراخه کچه کارول شوی و. انکاس دغه بوټي ته "زرین دانې" بللې. په روسی نوم کوئووا کې څو مترادفات دي: د وریجو کوینوا ، فلم کوینو ، کوینو ، کوینو او نور.
کوینوا (د چینپوډیم کوینوا) ، یا کینوا - د سیډو - غنمو محصولات ، یو کلن نبات ، د مریم ژوی یو ډول (چینپوډیم) اماراني کورنۍ (امرانتاسی).
کینووا ، یا کوینوا (چینوډیم کوینوا)د کښت شرایط ، د لوړ تغذیه ارزښت ، او د درملو موادو مینځپانګې لپاره د کوینوا بې ساري والي په اوس وخت کې په هغو سیمو کې د محصولاتو توزیع او کښت لپاره پراخه امکانات چمتو کوي چې د ټولو هیوادونو او براعظمونو کې د کرنې لپاره ستونزې دي.
Quinoa یا د وريجو کوینوا نسبتا پدې وروستیو کې په روسیه کې څرګند شوي ، مګر د دې شهرت په دوامداره توګه وده کوي. دا کلتور سړې شپې خوښوي او د ورځې تودوخې نشي زغملی. په روسیه ، سایبریا او د هیواد شمالي سیمې د دې کښت لپاره خورا مناسب دي.
د دوبی په کاټو کې د کښت لپاره د کوینوا تخمونه په ورته سپرکیرو کې یا د هغه شرکتونو څخه پیرودلی شي چې د کرنیزو محصولاتو تخمونو په رسولو کې بوخت وي. د تخمونو پیرودل ، په کښت کولو کې پشمول په عادي پلورنځیو کې ، یو څوک نشي کولی 100 ger د جوشیدو حساب وکړي. غله مخکې له پلورلو سره وویستل شوه ، او پدې پروسه کې ، د فصل یوه برخه د جنینونو لخوا زیانمنه شوې. دا په ځانګړي پلورنځیو یا انټرنیټ کې د کښت لپاره تخمونو پیرود کولو لپاره خورا عملي دي.
د کوینووا میوو مختلف رنګونه. ساینس پوهان کوینوا د تخم فصلونو ته منسوب کوي.د کوینووا ګټور او معالجه ملکیتونه
لرغوني انکاس دغه بوټي د "ګټورو او درملو ملکیتونو له امله" د ټولو حبوباتو مور بولي. د ترکیب او ضمیمه کولو درجې کې ، تغذیه کونکي د جواني شیدو سره کوئو سره مساوي کوي او دا د ګلوټین فری ، پروټین او پیلو - رژیمونو ، او همدارنګه د الرجي ناروغانو لپاره خورا اړین غذایی محصول ګ considerي. کلتور د ډاکټرانو ، تغذیه کونکو ، تغذیه کونکو ، شیفونو ، پاک بلاګرانو لپاره خورا ډیره علاقه لري او د سبزیجاتو لخوا درناوی کیږي.
د کوینوا کیمیاوي ترکیب د "B" ، "A" ، "E" ، "C" ، "K" ، "PP" ، "D" او نورو ډلو د ویټامینونو په مینځپانګه کې بې مثال دی. دا ډیری معدنيات لري ، په ځانګړي توګه کلسیم ، زنک ، فاسفورس ، اوسپنه ، مسو ، مګنیزیم ، منګنیز. د کوینویا حبوباتو په ریشہ ، غوړ او بډایه بډایه دي او د څاروی پروټین کیفیت د طبیعي بشپړ شیدو سره پرتله کولو وړ دی. دا د پروټینونو او امینو اسیدونو کافی اندازه مینځپانګه ده ، په ځانګړي توګه لیسین ، چې د ټپونو ګړندي شفا ورکولو کې مرسته کوي ، پشمول د پوسټیپراټیټیکونه. میوو کې ټریپټوفان ، ویلین ، تریونین ، فینیلاالانین ، ټیروسین ، هسټادین ، آئیسولیوسین او لیوسین شامل دي.
په دې ترکیب کې ، کوینوا د درملو بوټو ته اشاره کوي. دا د انټي اکسیډنټ ، کلوریتیک ، انفلاسیون ضد ، ډیوریتیک ملکیتونه لري. دا په اعصابي سیسټم مثبته اغیزه کوي ، د معدې د لارې درملنې کې کارول کیږي ، د هډوکو جوړښت باندې تاثیر کوي ، د وینې فشار نورمال کوي او کولیسټرول کموي ، د زهرجنو بدن پاکوي. دا د آنکولوژیک ضد ملکیتونه لري. د ځيګر او پانقراص سره د ستونزو لپاره کارول کیږي. د Quinoa محصولات په اوږده الوتنو کې د خلایی غذا رژیم لپاره مناسب دي.
د کینووا میوه د ر nutا مغز لرونکی خوند لري ، د پوټکي او اړخ خواړو یو غیر معمولي crunchy تاثیر ورکوي. دا د ډیری دوهم کورسونو چمتو کولو لپاره کارول کیږي ، د اشتها کونکي ، د خواړو کافی اندازه غیر جانبدار ذوق ، څښاک ، د اوړو محصولات. په اروپا کې ، کوینوا ځینې وختونه د سبزیجاتو بوټو په توګه کرل کیږي ، په سلادونو کې کارول کیږي. د خام خواړو مینه وال د خواړو لپاره قینوا تخمونه کاروي او په بشپړ ډول د ساپونینس څخه پاک شوي ، کوم چې محصول ته یا د جراثو کښت په شکل کې ککړتیا ورکوي.
د کوینووا بیولوژیکي ب featuresې
Quinoa یا د وریجو Quinoa د نسل ګلګز څخه یو کلن نبات دی. د ډډونو او پا quو بهرنۍ جوړښت د کوینوا پا gو سره ورته دی. په وطن کې د ویوو بوټي د سانتي مترو لوړوالی m. m میترو ته رسي. کله چې په اروپایي هیوادونو کې کرل کیږي ، دا یو څه ټیټ دی - 1.5-2.0 m. دوی د څانګې ډډ لري د ساده درې لوښو پا leavesو سره د کاکو د پښو سره ورته والی لري. ځوان پا leavesې په سلادو کې کارول کیږي ، حبوبات او اوړه له تخمونو څخه ترلاسه کیږي. د مني په موسم کې ، شنه پا leavesې ژیړ ، سور ، ارغواني رنګ غوره کوي او ډیر ښکلي ښکاری. ریښی یو ډډ ، شاخ لرونکی دی او د ژورو پرتونو څخه اوبه چمتو کولو توان لري ، کوم چې خورا مهم دي کله چې په وچو ځایونو کې کرل کیږي. د کښت فصل د 90 څخه تر 130 ورځو پورې دوام لري او د کښت او ډولونو په ساحه پورې اړه لري.
کوینوا یو له ځان سره ګرده کښت شوی فصل دی ، مګر د کراس ګرده افشیدو سره حاصلات له 10 څخه تر 20٪ پورې وده کوي. د ګل کولو وروسته ، دا د لوړې شمعې په څیر برشونه رامینځته کوي (لکه شورما) یا د سپینو ، ژیړ او سره ګلونو پینلونه چې انفرادي کلسترونه لري. ګلونه په انفلونسیسینس کې سپین - ژیړ ، کوچنی دي. بیولوژیټانو کلتور جعلي - غلې ته منسوب کوي ، په دانو باندې د سختې پوټکي نشتوالي له امله ، او د غلو میوې میوې بلل کیږي. په حقیقت کې ، دا تخم نه دی ، مګر د تخم خورا کوچنی میوه ده. تخمونه کوچني دي (قطر کې 0.3 سانتي متره) ، په ب shapeه کې د جوار د تخم اندازه ګولۍ ته ورته وي. د تخمونو تسلسل خورا نازک دی. تخمونه ، د نوعې پورې اړه لري ، مختلف رنګونه لري: سپین ، ژیړ ، نارنجي ، ګلابي ، سور ، تور.
Quinoa ، یا د وريجو کوینوا. © ټام راتجد کوینو کښت ټیکنالوژي
د توزیع ساحه (په عمده توګه غرنۍ سیمې) او د طبیعي ودې شرایطو ځانګړتیاو ته په پام سره ، کلتور شګه او شګلنه خاورو ته د کم حاصل ورکولو سره اړتیا لري او د خاورې اسیدیت کچې خورا پراخه کار اخلي. د دوبي په کاټج کې ، دا د pH = 4.8 اسیدیت سره په ضیاع ځمکه کې د pH = 8.5 سره خورا ډیر الکلین ته کیدی شي.
د کوینوا کښت
د ودې او ودې په جریان کې د تودوخې درناوی سره ناروغ ، کینووا د جوانې لپاره د خاورې ځانګړي شرایطو ته اړتیا لري. د تخمونو کښت لپاره معقول وخت هغه دوره ده کله چې د 5-15 سانتي مترو په پرت کې خاوره تر +6 ... + 8 ° C پورې تودوخه وي. عموما دا موده د می میاشتې په نیمایي کې پوښي. که چیرې پسرلی لنډ او ګرم وي ، د خاورې تودوخې + 8 ° C څخه لوړه شوې ، تخمونه د 2-3 ورځو لپاره په فریزر کې ساتل کیږي او کرل شوي وریځل کیږي. په ګرم جنوب کې د داسې چمتووالي پرته ، کښت به کار ونکړي.
د کښت ب patternه عادي ده. په قطار کې فاصله 5-7 سانتي متره ده ، وروسته له تحول وروسته دا د 20-40 سانتي مترو ته لوړیږي. د تخم ځای پرځای کولو ژورتیا د 0.5-1.5 سانتي مترو تر مینځ توپیر لري. د کتارونو ترمنځ فاصله 40-60 سانتي متره ده. نباتات د انسان لوړوالی او پورته دي. مصنوعي گاeningه کول کموي. کله چې پوټکي شي ، نو ځوان شنه نباتات د پا vitaminو سره یوځای د ویټامین پسرلي سلاد چمتو کولو لپاره کارول کیږي. که اړتیا وي ، دوهم پتلی کول د 10 ورځو وروسته ترسره کیږي.
د Quinoa تخم. © میسن فیدوکیهد راڅرګندېدو وروسته د کوینو پاملرنې
د کرلو څخه دمخه ، دا غوره ده چې د کرلو څخه وروسته خاوره او کښیناستئ. مخکې له دې چې د ډله ایزو کوئونو ډزو وشي ، دوامداره لندبل اړین دی. که اړینه وي ، د اوبو کولو څخه اوبه یوازې په یخونو کې پټه کیدی شي. لومړی اوبه ورکول هغه وخت ترسره کیږي کله چې 2-3 ریښتیني پا leavesې څرګند شي. د ګړندي ډزو سره سره ، په لومړي سر کې د کوینو بوټي خورا ورو وده کوي او په پایله کې یې د پا siteې ساتلو ته اړتیا لري. د دې مودې په جریان کې ، اصلي پاملرنه د زیان رسوونکو واښو په له مینځه وړلو کې ده. کله چې د زیان رسوونکو واښو ساحې پاکې کړئ ، په پام کې ونیسئ ، کوینووا د عادي زیان رسوونکو واښو سره ورته ده. د دې بهرني ورته والي لپاره ، دا په پراخه کچه د وریجو سوان په نوم یادیږي (میوه د وریجو دانو سره ورته والی لري).
تر 30 سانتي مترو پورې لوړ ، د کوینوا بوټو وده ورو ده. د پرمختیا مرحلې ته د ننوتلو سره ، کښت ډیر ژر زرغون ډله لاسته راوړي ، په زړه پورې ښکلي پینکان وغورځئ او غوړ کړئ.
کوینوا سرې او اوبه ورکول
کینووا ، د ژورې نفوذ لرونکي ریډ رامینځته کول ، په عملي ډول اوبه کولو ته اړتیا نلري او د وچکالۍ برداشت کلنۍ کښت ته راجع کوي. د ډله ییزو نښو څخه تر 3 ریښتیني پا leavesو پورې پدې دوره کې د اوبو یو واحد اوبه کولتور لپاره کافي دي.
که چیرې ځمکه د کښت کولو دمخه له عضوي موادو څخه ډکه وي ، نو بیا د کښت په فصل کې هیڅ ډول سرې نه ترسره کیږي. د لوړ حاصلاتو ترلاسه کولو لپاره (تر 18٪ ډیروالی) ، کښت کولی شي د انفلونسیج ایجیک کولو په جریان کې د نایټرو فاس یا نایټروجن فاسفورس سره ورکړل شي. د سرې خوراک په ترتیب سره 70-90 g یا 50 او 40 g نایتروجن او فاسفورس د امونیم نایټریټ او سوپر فاسفیت په شکل دی. سري (کود) د خړوب لاندې کارول کیږي (که شتون لري) یا د خاورې په 10-15 سانتي میتر کې او د لوښو په واسطه وتړل شي. د بې اوبو کښت په صورت کې ، پورتنۍ جامې د باران په وخت کې تنظیم کیږي یا د حل په ب inه ترسره کیږي ، وروسته په ځمکه کې د کښت کولو سره.
د کوینو کښت. ug زګ 55د ناروغیو او افتونو څخه د کوینوا ساتنه
ډیری وختونه ، کوینوا د ډډ روټ ، خړ رټ ، یو باکتریایی سوځیدنه ، ښکته پوټکی ، د پا spotې ځای لخوا اغیزمن کیږي. په کور کې ، د ناروغیو سره د مبارزې لپاره ، تاسو اړتیا لرئ یوازې حیاتي محصولات وکاروئ چې انسانانو او څارویو ته زیان نلري ترڅو نباتات له ناروغیو څخه خوندي کړي. دا اګات - 25 ، الیرین - بی ، ګامیر ، ګلیکلاډین دي. لیست شوي بایوفینګیسایډونه د مختلف ایټولوژیز ، روټ ، باکتریا سوځونې لپاره د اغیزمن دي. ډوزونه ، د بوټو درملنې وختونه ، د ټیټ ترکیب مخلوط کې د بایو انسټیکسایډونو سره کارول د بسته بندۍ یا لارښود لارښود ته اشاره کیږي.
کینوآ په عملي ډول د آفتونو لخوا زیانمن شوی ندی ، مګر که چیرې د نباتاتو د ځنځیر یا چوکۍ انفرادي استازي مشاهده شي ، نو تاسو کولی شئ د بایفنګیسایډونو سره د ټانک مخلوط کې د سپارښتنو سره سم لیپیدوسایډ ، بیټوکسباسیلین ، فټوترم ، هاپسین وکاروئ.
حاصل ورکول
پاکول د بشپړ ژیړیدلو او د پا ofو راوتلو وروسته ترسره کیږي. ځینې وختونه د پیل دمخه کوینوا پیل سره د پخولو لپاره وخت نلري. دا په اسانۍ سره لنډمهاله frosts تر - 2 ... -3 ° to پورې زغمي او په لاندې تودو ورځو کې پخېږي.
دوی په وچ هوا کې پاکول پیل کوي. پینلونه پرې کیږي ، په شیشو کې تړل شوي او د خښ ځای ته لیږدول کیږي. که چیرې باراني موسم راښکته شوی وي ، لوند پینیکلونه لرې شوي او په مسوده کې د رnا کولو لاندې وچولو لپاره ځنډول شوي. دوی ژر تر ژره وچولو ته اړتیا لري ، ځکه چې تخمونه کولی شي د ورځې په جریان کې په کاټونو کې ټوټې شي. وچ پینیکلونه وچ شوي او په باد کې کثافات پاک شوي یا بیلابیل وسیلې کاروي (تاسو کولی شئ د کورنۍ فین وکاروئ).
د کوینوا ذخیره کولو لپاره غوره انتخاب یو یخچال یا فریزر دی. کله چې د نورو شرایطو لاندې زیرمه شوي ، په کانتینرونو کې محصولات باید په کلکه بسته شي او په وچ ، تیاره ځای کې په صفر یا منفي تودوخې کې زیرمه شي.
د پخلی کولو لپاره د کارولو دمخه ، کوینوا باید د سیپونین سره ومینځل شي ، کوم چې برتن ته د پخې وروسته وخت ورکوي.
د کوینو حاصل. © مدلین میک کیورتخمونه د خونې په تودوخې اوبو کې وینځئ ، لږترلږه 5 ځله اوبه د صابون سوډونو له مینځه تللو پورې بدله کړئ. یوه اصلي لاره د ځینې باغبان لخوا وړاندیز شوې. تخمونه په تکیا کې ګنډل شوي ، د مینځلو په ماشین کې ایښودل شوي او په ټیټ سرعت کې د مینځلو موډر په لاره اچول کیږي. د سیپونینز څخه مینځل شوي محصولات په تولیه کې ایښودل شوي او وچ شوي (په فلم کې ندي). په کلکه تړل شوي کانټینر کې ذخیره کړئ او که اړین وي نو وکاروئ.
