د زاړه سلاوی ډش پخولو رازونه - د کچالو سره ډوډۍ

د سلواک خلکو تاریخ د داسې پیښو سره ډک دی چې د پیړیو راهیسې د ډیری خلکو په زړونو کې نغښتی دی. دا دومره پیښ شوي چې یو څه زاړه پخلي ، د کچالو سره د دسترخوان په ګډون ، لاهم د میلې میز کې مهم ځای نیسي. ډیری وختونه ، غوړینګ د اوکراین سره تړاو لري ، مګر په حقیقت کې ، نزاکت په نورو هیوادونو کې هم چمتو کیږي. که څه هم دوی دا پخپله ترسره کوي ، اجزاوې پخلي - کڅوړه او هر ډول ډکونه - لاهم پاتې دي. د کلاسیک لرغوني ترکیب سره سم د کچالو سره د ډوډۍ پخولو څرنګوالی؟ د ډش رامینځته کولو اساسي اصول په پام کې ونیسئ.

د بریا لومړۍ کلیمه ښه ډوډۍ ده.

په دودیز ډول ، د سامانونو چمتو کولو ټیکنالوژي په میراث کې په هرې کورنۍ کې تیره شوې. د مثال په توګه ، زموږ انا ګانو غوره ګ potatoesي چې د کورنۍ په توګه د کچالو سره ډوډۍ وخوري نو ځوان نسل ته مهارتونه لیږدوي. دوی وښودله چې څومره اړین دي:

ټوټه ټوټه کړئ؛
څنډې سره ونښلوئ؛
ډکول؛
محصول پخلی کړئ؛
ميز ته خدمت وکړئ.

البته ، د نازک کولو لپاره د خوندور کیدو لپاره ، تاسو باید د کچالو سره د کدو لپاره ډوډۍ غوټئ زده کړئ. دا باید لاندې غوښتنې پوره کړي:

لچک لرونکی وي
اسانه کول
ب shapeه کې وساتئ کله چې کنګل وي؛
د پخلی کولو پر مهال مه تړئ.

که چیرې پخلی دا هدف ترلاسه کړي ، نو بیا د کچالو سره د هغه پخېدو به په لوړه کچه جوړه شي.

د کامل تازه ټوټې ترلاسه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د شاوخوا 10 دقیقو لپاره دې پخلی کړئ. بیا د نیم ساعت لپاره جلا کړئ او یوازې بیا د نمونې سره پرمخ ځئ.

د دې سلاوی نازکتیا لپاره د ټوټې جوړولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري. ځینې شیفان د ټکان لپاره د یخ اوبه کاروي. نور - د 35 ° C حرارت درجه ته تودوخه کیږي. یو څوک د لچکۍ لپاره د چرګ هګۍ اضافه کوي ، یو څوک خوښوي چې دا برخې له ټوټې څخه لرې کړي. په اصولو کې ، د ټوټې جوړولو معمول لارې لپاره ، تاسو اړتیا لرئ لاندې اجزاوې واخلئ:

د غنمو اوړه (4 پيالې)؛
د چرګ هګۍ
اوبه (1.5 کپ)؛
د سبزیجاتو غوړ (1 لوی چمچ)
مالګه.

که تاسو غواړئ سرپینګه جوړه کړئ ، نو سپارښتنه کیږي چې واخلئ:

کیفیر (0.5 L)؛
د چرګ هګۍ
د غنمو اوړه (څومره به وخوري)؛
د بیکینګ سوډا (0.5 چمچ)؛
مالګه
یو څه بوره

د پخلي پرمهال د ټوټې ټوټې کولو او ساتلو څخه مخنیوي لپاره ، تجربه کونکي د لاندې اجزاو څخه چاک پیسټري جوړوي:

يخ وهلي اوبه؛
د غنمو اوړه؛
د چرګ هګۍ
د سبزیجاتو غوړ
مالګه.

څنګه چې د جوش اوبه په ترکیب کې کارول کیږي ، نو غوره ده چې د مکسر سره ټوټه ټوټه کړئ.

دوهمه کليمه د پخلي وخت دی

"او ټولې ټوټې په یو کې ړندې شوې ،" - نو دا په یو زاړه مزاح کې ویل کیږي. سړي باید د دوی "تخلیق" سوړ وباسي ، ځکه چې دوی نه پوهیدل چې څنګه د کچالو پواسطه پخلی وکړي ترڅو چې ورسره یوځای نشي. تجربه لرونکي کورني ښځې وايي چې په اوسط ډول یو محصول د شاوخوا 5 دقیقو لپاره له جوش کولو وروسته پخلی کیږي. پدې حالت کې ، د ډومینګ کندې اندازه او ضبط باید په پام کې ونیول شي. د منجمد اسانتیا خواړه شاوخوا 10 دقیقو لپاره پخلی کوي. هرڅه چې قضیه وي ، تاسو تل اړتیا لرئ سوداګرۍ ته انفرادي چلند پلي کړئ. په هرصورت ، پخلنځي او چولۍ سره توپیر لري ، اصلي شی د مثبتې پایلې ترلاسه کول دي.

د پخلی کولو لپاره ، دا مشوره ورکول کیږي چې یو پراخه کانټینر وکاروئ ترڅو پمپونه په آزاده توګه تیر شي او ښه وخورئ.

دریمه کلیمه سمه ترکیب ده

د دې حقیقت سره سره چې دا ډول ډش په بیلابیلو لارو چمتو کیږي ، د هغې ډیری توپیرونه شتون لري. د کچالو سره د ډوډۍ عکسونو سره دودیز ګام په ګام ترکیب په پام کې ونیسئ ، کوم چې حتی یو پیل کونکی کولی شي پخلی کړي. لومړی ، دوی د ډش لازمي برخې راټولوي:

د پریمیم غنمو اوړه (2 پیالې)؛
د کسټار ډوډي لپاره یخ اوبه کول (1 پیاله)؛
مالګه (د چاقو په څنډه کې)
د کچالو تیوبر
پياز؛
د سبزیجاتو غوړ
مرچ د خوند لپاره؛
مالګه.

د پخلی پروسه د ډکولو څخه پیل کیږي.

جوت شوي کچالو په کوچیو کیوبونو کې ټوټې شوي ، په پین کې کیښودل شوي او نرمیدو پورې ایښودل کیږي.

بیا اوبه وچې شوي او سبزیجات په شدت سره غوړ شوي ترڅو د ماشو کچالو رامینځته کړي.

د محصول نرموالي لپاره ، دا سپارښتنه کیږي چې یو ډک یوشکا په ډکولو کې اضافه کړئ.

د سبزیجاتو غوړ کې پری فرش شوي پیاز په کچالو کې اچول شوي او ښه مخلوط شوي. مساله لرونکي خواړو مینه وال په ډکولو کې مرچ واچوي. بیا کڅوړه شوي کچالو یوځای کیښودل کیږي.

پداسې حال کې چې دا کنګل کیږي ، د چوکس پیسري غوړ کړئ. اوړه په یو کوچني کانټینر کې واچوئ ، مالګه اضافه کړئ. له دې وروسته ، جوش اوبه وینځل کیږي ، او ټوټه یې د چمچ سره کښیناستل کیږي. کله چې ساړه شي ، د لاسونو سره اوږو ته دوام ورکړئ.

بشپړ شوي کڅوړه په کڅوړه کې ځای پرځای شوي ، د ټویلۍ پوښل شوي او 10 دقیقو لپاره پریږدئ.

له هغې وروسته ، د هغې یوه کوچنۍ برخه له اصلي ټوټې څخه پرې شوې. بیا په کلکه ډنډ ووهئ ، حتی د ساسج رول ورکړئ او د 2 سانتي مترو په اندازه په ټوټو کې پرې کړئ.

د ډکولو بشپړ چائے کا چمچ په رول شوې دایره کې ایښودل شوی. ډمپلینګ باید د چوب بیرل سره وګرځي.

د ګوتې د ګوتو حرکتونو سره workpiece وتړئ ترڅو په بشپړ ډول د ډمپینګ دننه دننه ډک کړئ.

بشپړ شوي محصولات په بورډ کې زېرمه شوي دي مخکې له اوړو سره. بیا دوی په چنه کې اوبه واچوي او ، کله چې جوش شي ، نو خالي یې اچوي. د اعتدال له پلوه د 2 دقیقو لپاره له هغه شیبه څخه چې سطح ته تیرشئ پوک کړئ.

نو ځکه چې دوی ښه پخلی کوي او یو بل سره چپنه نه کوي ، نو سپارښتنه کیږي چې پراخه او پراخه برتن وخورئ.

د کچالو او پیاز سره چمتو شوي کدوان د ټوټې شوې چمچ سره د جوش اوبو څخه نیول کیږي. میز ته د کڅوړو کریم سره خدمت شوی ، د بشپړ خواړو په توګه.

که چیرې ډیری کثافات شتون ولري ، دوی (په خام ب )ه کې) د پلاستیک لپاس کې ایښودل شوي ، او بیا په یخچال کې کیښودل کیږي. جوش شوي نمونې ، بله ورځ ، په کڅوړه کې تر زرو زرو پورې رسوئ. دلته هغه څه دي چې - د کچالو سره کڅوړه ډوډۍ - د ګډ خواړو لپاره یو خوندور ډش.

د سست پخلي لپاره یو ساده ډش

شاید هیڅ یو پخلی نشي کوونکی ووایی ، ځکه چې پخلی یو پیچلي او د وخت مصرف کولو پروسه ده. په ځانګړي توګه کله چې دا د ازموینې سره کار کولو ته راځي. خوشبختانه ، متشبثین خلک د اصلي پخلي سره راځي چې په بیړه کې پخلی کیږي. پدې کې د کچالو سره سست ټوټې شامل دي. د دې لپاره ، تاسو ورته ساده برخو ته اړتیا لرئ:

کچالو (1 کیلو)؛
د غنمو اوړه؛
پیاز (1 منځنۍ کچې ټوټه)؛
د چرګ هګۍ (2 ټوټې)؛
تور مرچ (ځمکه)؛
کوچ
د سبزیجاتو غوړ
مالګه.

د پخلي مراحل:

د کچالو تیوبرونه خلاص شوي ، مینځل شوي ، او ټوټې ټوټې شوي. په پین کې ځای په ځای کړئ ، د اوبو ، مالګې او جوش سره ډک کړئ تر هغه چې پاخه شي.
ښه کټ شوي پیاز د سبزیجاتو او مکھن په ترکیب کې غوړ شوي. کله چې یو زرین کرسټ جوړ شي ، نو چمتو دی.
اوبه د جوش شوي کچالو څخه ایستل کیږي ، سکوت کول ، ترڅو د پخلي شوي کچالو ترلاسه کولو لپاره. د غوړ یوه ټوټه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
هګۍ یخ شوي محصول ته وړل کیږي ، د ځمکې مرچ مرچ پکې اضافه کیږي او بیا مخلوط کیږي.
بیا ، د غنمو اوړه په کوچنیو برخو کې معرفي شوي او د کچالو ډوډۍ غوټکي شوې. په سم حالت کې ، دا باید ستاسو لاسونو ته ونه چلیږي.
پایله یې ډله په څو برخو ویشل شوې ده. له هر یو څخه ساسج جوړ کړئ ، کوم چې په کوچني ټوټو کې پرې شوی.
مالګه اوبه په پراخه پین کې جوش شوي. لوڅې ټوټې په هغې کې وغورځوئ ، د جوش کولو څخه 3 دقیقې وروسته.
بشپړ شوی محصول د غوړ پیاز سره اچول شوی او د خواږه کریم او بوټو سره خدمت کیږي.

د پخلی ښکلی کولو لپاره ، دا په آزاده کڅوړه کې د اعتدال حرارت په اوږدو کې پخلی شوی. که اړینه وي ، د لرګیو رولنګ پن سره وخورئ.

د فعالو خلکو لپاره زړه راښکونکی درملنه

ډیری ساده حقیقت پوهیږي: خوځښت ژوند دی. او چیرې د دې لپاره ځواک ترلاسه کول؟ د ستونزې یو عالي حل - د کچالو او بیکن سره ډوډۍ. یو ډش به ډیری موجود اجزاو ته اړتیا ولري:

د هرې کچې کچالو
لوی پیاز
غوړ
تور مرچ؛
د غنمو اوړه؛
کم غوړ کیفیر؛
د کب لپاره هګۍ؛
سوډا؛
مالګه.

لومړی ګام د ټوټې ټوټې کول دي. اوړه په یوه کوچنۍ کڅوړه کې وخورئ ، مالګه ، سوډا اضافه کړئ. کیفیر په کوچني برخو کې اچول کیږي ترڅو نرمه همجنسي ډله ترلاسه کړي. بیا ټوټه په میز کې کیښودل کیږي ، وروسته له هغې چې دا په څو برخو ویشل کیږي. اوږده ساسجونه جوړ کړئ ، کوم چې په ورته ټوټو کې پرې شوي. رولینګ ، ګرد بیلټونه ترلاسه کړئ.

راتلونکی ګام ډکول دي. د کچالو کدو لپاره دا ترکیب یو خام محصول کاروي. له همدې امله پوټکی شوي کچالو په ښه جوس یا پوټکي کې اچول کیږي یا د غوښې کونکي پواسطه تیریږي.

سالو په دوه برخو ویشل شوې ده. یو - کڅوړه ، یو بل په چاقو سره ښه ټوټه شوې. کچل شوې برخه د کچالو سره مخلوط کیږي. مرچ ، مالګه اضافه کړئ. ښه ګډ کړئ.

کټ شوي لرګي په پین کې خپریږي او د ټیټ تودوخې سره وخورئ. کله چې دا شفاف شي ، نو پیاز پیاز اضافه کړئ. د رنګ بدلیدو پورې وخورئ.

په پراخه ب withه کې په پین کې ، مالګین اوبه جوش شوي. د workpieces ښکته کړئ او پخلی وکړئ ، شاوخوا 10 دقیقو لپاره په دوامداره توګه ودرول. محصول په پاک پلیټ کې د غوړ شوي چمچ سره وخورئ. کله چې د خام کچالو سره ډوډۍ وچه شي ، د میوه لرونکي پیاز او اروماتي کریکریلنګونو سره فصل. د کریم یا خوږو کریم سره د ماښام ډوډۍ لپاره خدمت شوی.

د ګورمیټ ډبل ډکول

د ډوډۍ کونکي ځینې مینه وال یوازې یو ډول دودیز ډکولو سره ډش غوره کوي. دا کیدی شي:

کچالو
ګوبی
کوټي پنیر؛
ځيګر؛
بیری
هګۍ.

د کچالو او کباب سره ډوډۍ یو له بل سره په زړه پوري دي کله چې د اجزاو خوندونه په موازي ډول یو بل سره تکمیلوي. د ډش لپاره ، دوی ساده اجزا اخلي چې هیڅکله د پاملرنې کوربه پخلنځي نه پریږدي:

د کچالو تیوبر
سپين ګوبي؛
د چرګ هګۍ
پياز؛
د غنمو اوړه؛
ځمکه مرچ؛
د رومي بانج paste
د سبزیجاتو غوړ
اوبه د ټکان لپاره
مالګه.

د کور پخلنځي کې د پخلي ارزانه میتود:

د کچالو تیوبرونه خلاص شوي ، په ټوټو ټوټې شوي. بیا په پین ، مالګه کې واچوئ او د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. کله چې دا جوش شي ، فوم لرې کړئ.
پیاز څخه کوک پوټکی لرې کړئ ، د نل لاندې لاندې یې په ښه ډول ومینځئ او په نیمایي ګوتو کې یې وخورئ. بیا یې په تودوخې سبزیجاتو تیلو کې واچوئ. تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ.
غوړ شوي کباب ، د لاسونو سره وینځئ ، او بیا پیاز ته اضافه کړئ. وړه ، مالګه او مرچ. د 20 دقیقو لپاره د پاستا او سټیو سره موسم.
کچالو د کباب سره مخلوط شوي ، یخ شوي او د ډکولو په توګه کارول کیږي.
مالګه اوبه په یو کوچنۍ کانتینر کې اچول کیږي. هګۍ اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. په کوچنیو برخو کې ، اوړه په مایع کې واچوئ او یخ ټوټې ټوټې کړئ.
پداسې حال کې چې دا ټینګار کوي ، د پای شوي کڅوړې لپاره جامې چمتو کړئ. پیاز په نیم حلقو کې پرې کیږي ، د سبزیجاتو غوړ کې غوړ شوي تر زرو زرو پورې.
غوړ په څو برخو ویشل شوی. ګرده ګرځبندیز له هر یو څخه جوړ شوی ، چې بیا وروسته په برخو کې پرې کیږي. د رولینګ پن سره وګرځئ او د ډکولو سره ډک کړئ.
په پراخه کانتینر کې د جوش اوبو کې ، چیرته چې پمپونه ښکته کیږي. هرڅومره ژر چې دوی راپورته شي ، دوی د اور ځواک کموي. شاوخوا 4 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ، په دوامداره توګه محلول.