د ترهګون سره مالګه شوي ککړتیا د جورجیا پخلي لپاره یو ترکیب دی ، د کوم له مخې چې کوچني ککرو اچول اسانه دي او په ورځ کې د دوی خوندور بوی او خوندور خوند خوند واخلئ. موافقه وکړئ چې دا خوندور کیدی شي - د تازه تور ډوډۍ یوه ټوټه د کرسټ ، منجمد سالسا او سرې مالګې ککړ سره. هیڅ حیرانتیا نشته چې دوی وايي چې هرڅه هوښیار ساده دی ، دا د خواړو سره خورا مستقیم تړاو لري. د دودیزو درملو او لہسن پرځای د بوټو لږ مقدار به اچار ته نوي خوند او بوی ورکړي. دا خورا ښه ده چې په یو څه دود رامینځته شوي تاسیس شوي دودونو ته ، ترڅو خپل یو څه راوړئ. ټیرګون یوازې یو له دې بوټو څخه دی چې موږ ډیر لږ په اچارو او سمندري غلو کې اضافه کوو ، مګر دا مناسب نه ده چې داسې خوندور او خوشبوونکي مساله هیر کړئ.
د تراکون سره مالګه ککړ شويد ر lightا مالګه ککړو پخولو دوه لارې شتون لري - ګرم او سړه. ګرمې اچار به نږدې یوه ورځ یا حتی مخکې کې چمتو وي. سړه میتود ډیر وخت ته اړتیا لري ، ځکه چې د لاکتیک اسید تخمیر پروسه باید پیل شي ، کوم چې د کار پاieې ته د خوښې خوند ورکوي.
- د پخلی وخت: 50 دقیقې
- چمتو وخت: 24 ساعته
- مقدار: 1 کیلوګرامه
د ترهګون سره د مالګې ککړو چمتو کولو لپاره توکي:
- 1 کیلوګرام کوچني ککړ؛
- د تازه تره کی 30 ګ؛
- 20 g مالګه؛
- د اوبو 2 l؛
- 1 ټسپ د مiaې تخم؛
- 1 ټسپ د تور مرچ مټۍ؛
- 4 لونګی.
د تورینګون سره د مالګې ککړو چمتو کولو طریقه.
موږ کوچني ، قوي او ګړندي ککړتیاوې غوره کوو. دا غوره ده چې سبزيجات پخه شي څو د پروسس کولو څخه څو ساعته مخکې یا تیره شپه. د پخلی کولو لپاره مناسب ځای ستاسو د دوبي کور یا په کلي کې یو کور دی: تاسو اړتیا نلرئ فصل د باغ څخه ښار ته ولیږدئ ، د تعویق کولو لپاره تعقیم اړین ندی ، او په عملی ډول هیڅ شی پخلی کولو ته اړتیا نلري.
موږ د مالګین لپاره ککړتیا غوره کووموږ د یخ لاندې تازه ترابګون د یخ اوبو سره پاک کړئ ، د ډډونو څخه پا leavesې پرې کړئ. د دې ترکیب سره سم مالګین کولو لپاره ، د غنمو لوی شمیر کافي کافي دي.
د تره کی پا leavesی واخلئیخ اوبه په لوی کڅوړه کې واچوئ ، د 30-40 دقیقو لپاره ککړ کړئ ، بیا یې کلین کړئ ، په دواړو خواو یې پرې کړئ.
بادرنګ د یخو اوبو سره وخورئکه تاسو غواړئ دوی ژر ترژره اچار کړئ ، نو بیا موږ هر یو کاکړ په parts- parts برخو وویشئ ، بیا یې په کڅوړه کې واچوئ ، پاکې اوبه یې ډک کړئ ، وچ کړئ - دا د راتلونکي مالګین لپاره مایع دی.
د اچولو پخلیپه کندې کې اوبه واچوئ ، مالګه یې کړئ ، د مرچکو ، م corې دانې ، جواني پا leavesي ، او لونګ اضافه کړئ. جریان یو جوش ته راوړئ ، د 4-5 دقیقو لپاره یې وخورئ.
سبزيجات د ګرمو اوبو سره وخورئموږ چمتو شوي سبزیجات او واښه په یو پین کې چمتو کوو ، د جوش څښاک یې وسوځوئ ، د پوښ سره پوښ کړئ ، د خونې په تودوخې کې یخولو ته پریږدئ. بیا ، کله چې هرڅه په بشپړ ډول کنړ شوي وي ، موږ پین د یوې ورځې لپاره یخچال ته واستوو.
یخ شوي شراب او سبزيجات په بانکونو کې واچوئتاسو کولی شئ په نرمه توګه د دې ترکیب له مخې مالګه شوي ککړونه هم پخ کړئ. تاسو اړتیا نلرئ چې اوبه وخورئ ، یوازې اجزاء ګډ کړئ تر هغه چې مالګه په بشپړه توګه تحلیل شي. موږ ککري او تارابون په پاک جارونو کې ایښودو ، جریان اچوو ، په یو مناسب ځای کې د 3-4 ورځو لپاره پریږدو. کله چې د لیټیک اسید تخمر پروسه پیل شي ، تاسو کولی شئ وخورئ.
مالګین شوي ککړونه په فرج یا حجرو کې د تره کی سره وساتئموږ مالګین شوي ککړان په ریفریجریټ یا حجرو کې له ټیرګون سره ذخیره کوو. په دې توګه مالګه شوي محصولات د اوږدې مودې ذخیره کولو تابع ندي ، دوی به یې په څو ورځو کې وخوري.
