د مشروم سره اصلي ایټالوي پیزا ترکیبونه

د رومن لشکر طیبه او عادي بزګران د دې کڅوړو لومړني میلمستیا و. نن ورځ ، د مشروم سره پیزا په نړۍ کې خورا مشهور ډش دی. دا دواړه په ایټالوي رستورانتونو او دوستانه ناستو کې کارول کیږي. مګر یوازې 2000 کاله دمخه ، رومیانو دا کڅوړه په بشپړ ډول په مختلف ډول وخوړله. پنیر ، غوښه ، او هم مرخیړې په ډیزاین ډول د ډوډۍ په یوه ټوټه کې تنظیم شوي او پخلي شوي.

کله چې تکړه شیف پدې سوداګرۍ کې لاس درلود ، پیزا د ملیونونو غوره درملنه شوه. اوس حتی یو ځوان کولی شي دا پخلی کړي ، ځکه چې دلته د دې چلند شاوخوا 2 زره تفسیرونه شتون لري.

د ګام ترکیبونو لخوا ګام

په منځنۍ دوره کې ، ټوټه د پښو په مرسته غوټه شوې ، کوم چې د کیک نرم او لچکدار جوړښت رامینځته کولو ته اجازه ورکوي. دلته تل ډیر ډکونه شتون لري ، نو دا اوس خورا متفاوت دی. پدې برخه کې ، دایره د نه منلو وړ اندازو ته وړل شوې ترڅو پدې باندې ټول اجزاو فټ شي.

د ټیکنالوژۍ په وینا ، د محصولاتو سره اډه په تندور کې له 2 دقیقو څخه زیات لپاره پخلی شوی. د تودوخې درجه شاوخوا 500 ° C وه. نن ورځ ، تاسو کولی شئ یوازې د څو ساعتونو په جریان کې د مشرومونو سره ترکیب پخ کړئ (ترکیب خورا ساده دی). دا ځانګړې پروسه په لاندې دریو مرحلو ویشل شوې ده.

ډکول ډکول

له هرڅه دمخه ، تاسو اړتیا لرئ اصلي برخې چمتو کړئ. سبزیجات د هرې غوښې خوراکي برخې ګ areل کیږي. په تدارکاتو کې شامل دي:

پیاز وچول. غوره ده چې پیاز (1-2 پی سی.) کیوبونو ته واچوئ. مګر د دې جوس لرونکي میوو عاشقانو لپاره ، یو استثنا کیدی شي. حلقې به په کیک کې کامل ښکاري. کله چې وخورئ ، پیاز باید زر زرو رنګ ترلاسه کړي.
چیمپینون پروسس کول. ښه 0.5 کلوګرامه مرخیړونه وچ کړئ او وچ کړئ. دوی پرې کړئ ، غوره د پتلي پلیټونو سره. نور شیفونه غوره ګ .ي چې میوه په کیوبونو یا ټوټو ټوټه کړي. په هرصورت ، پایله ممکن د تودوخې وي.
د جوارو مرچ ټوټې کړئ. شنه شنه (وچ ، پارسلي) او روميانو پاک کړئ ، مګر ټوټې مه کوئ ترڅو جوس له دوی څخه نه وځي.
اوس دا د پنیر مینځلو ارزښت لري. د مشروم سره پیزا لپاره ، ایټالویان یوازې پیرسمان یا مازیریلا کاروي. د تقویت لپاره ، تاسو کولی شئ په ډکولو کې د لہسن 2-3 لونګ ګلا کړئ. میزبان باید په لاس کې کیچپ ، میئونیز یا دمخه چمتو شوي ساس ولري.

په ښه تودوخه کې ماشوقونه وخورئ. دا باید په لومړي سر کې غوړ نشي. دا باید ترسره شي کله چې مایع تبخیر شي.

بیچمل

د لندبل بیس په توګه ، تاسو کولی شئ په خوندي ډول د فرانسوي بیچمیل ساس وکاروئ. د دې چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:

3 چمچونه وخورئ. l کوچ
په دې کې دوه لوی چمچو اوړو.
په تدریج سره د جوش شیدې دوه کپ وویشئ؛
مرچ او مالګه اضافه کړئ.

د غوټیو څخه مخنیوي لپاره ، مخلوط باید په کلکه وخوړل شي تر هغه چې موټی شي. مشرومونه د هغې په سر کې اوبه کیږي ، او بیا د پارسمن سره وریځل کیږي. کله چې داسې تشې جوړې شوې وي ، تاسو کولی شئ اصلي پروسې ته لاړشئ. دا به د هغه لپاره لږ صبر او ټایټانیک ځواک واخلي.

د ساس خاص توجه مغز لرونکی دی. دا پسني فصل دی چې دې ته روښانه او بډایه خوند ورکوي.

د ازموینې سره کار وکړئ

ځینې شیفونه د بیلابیل ټک وهلو تجربه کوي. ډیری خمیر اضافه کوي ، کوم چې د اډ نرموالي ، حجم او خوندور خوند لپاره اړین دي. په هرصورت ، معیاري غوښه پدې ډول ترسره کیږي:

د اوړو یو ګلاس باید تعقیب شي؛
بیا اکسیجن شوي غلې باید مالګه ، مرچ او بوره وي؛
د سبزیجاتو اوړو سره د سبزیجاتو (3 tbsp. l) او کوچ (50 g) کوچ.
په نرمۍ سره شیدې واچوئ. شاوخوا 125-150 ملی لیتر پورې ، پدې پورې اړه لري چې بیچ به څومره وخوري؛
کنډک کول ، د ځانګړي هڅو تنظیم کول. د چمتووالي لاسلیک - رامینځته شوی بال به "فلوټ" ته ودرېږي؛
پینکیک 7 ملی میتر ضخامت ته رسول؛
دا په پین / پخلي پا sheetه کې کیږدئ ، د کافي غوړ سره غوړ شوي ، او په څنډه کې یې ښه پوښ کړئ.

د ازموینې سره کار کولو پیل کول ، تاسو باید سمدلاسه په 200 ° C کې تندور وګرځئ. د پایلې په توګه ، د پخلي له پیل دمخه ، دا به ښه تودوخه شي. پدې مرحله کې ، د مشرومونو سره د پیزا عکس سره یو ګام لارښود ترکیب خپل زینت ته نږدې دی. یوازې یو څو رابطې پاتې دي.

پخلی

د ډش د پریزنټشن کیفیت تر ډیره حده پورې اړه لري چې په کوربه توب د کوربه توب ټول توکي ساتي. د "غوره کول" پیزا د دې اصل سره سم ترسره کیږي:

غوړ د کیچپ سره غوړ کړئ؛
د پیاز سره مخلوط شوي مساوي تلی شوي چمپینونه واچوئ؛
د مرچ مرچ او پرې شوي رومي بانډونه اضافه کړئ:
د سبزیو درې پوړونه د میئونیز سره مینځل کیږي. جریان باید پتلی وي او وچوالی یې تیاره وي؛
ډکول د موزازریلا / پارسمن پنیر سره ډک کړئ ، مګر خورا په کلکه یې نه؛
اره او قهوه اضافه کړئ
تودوخه په 180 ° C پورې ټیټ کړئ a
له 30 څخه تر 45 دقیقو پورې پخلی وکړئ.

هر پیزا باید د مشروم او پنیر سره وي ، که نه نو دا به یوازې یو منظم کیک وي. ایټالوي شیف د سبزیو په توګه تیلو کاروي. د دې متناقض بوی او غیر معمولي ذوق په بشپړه توګه د روميانو ، مشرومونو ، او خورا مهم ، د پنیر سره ترکیب کوي. که تاسو په ډکولو کې اوریګنو یا تاییم اضافه کړئ ، نو کله چې پخه شي دوی به یو زړه بو بو ورکوي. البته ، د کوم ډول خواړو پرته د غوښې پرته تصور کول سخت دي. دلته د دې ایټالوي ډش لپاره ځینې اروپایی ترکیبونه دي.

نو ځکه چې د پخلي شوي بیکري محصول وچ نه وي ، تاسو باید په سبزیجاتو باندې تیر نه شئ. دوی به دا ډیر رس او نرم کړي.

د ساسج سره

دا وخت تاسو کولی شئ د خمیر ډوډۍ وکاروئ. د ډکولو لپاره ، تاسو باید د ساسج دوه ډوله وینځئ (سګرټ څښل ، همدارنګه سلامي) او مرخیړې (تازه / اچار شوي). ساسونه او فصلونه د خوند لپاره غوره شوي. د پخلی پروسه خلاص ګ openل کیدی شي:

وچ شوی اوړه (225 g) مالګه ، بوره او وچ خمیر (6 g) سره ګډ کړئ؛
تودوخه اوبه واچوئ او 2 چمچ اضافه کړئ. l د زیتون غوړ ، په نرمۍ سره مینځپانګې مخلوط کول؛
زنګ وهل تر هغه وخته ترسره کیږی ترڅو چی وړه چپنه بنده کړی.
دا د نیم ساعت لپاره ګرم ځای کې واچوئ؛
سلامي په پتلي حلقو کې غوڅ کړئ ، او جوش شوي څښل شوي ساسج - لکه فرانسوي فرې؛
د مرخیړیو کچې (100-200 g) ټوټې کړئ او د پیازو (نیم حلقاتو) سره وخورئ؛
پرې شوي اچار شوي مشروم یا د اویسټر مشرومونه د لرګیو په ب ؛ه؛
د سبزیجاتو غوړ سره د پخلي پخلی غوړ کړئ. یو ګرد یا مربع کیک په هغې باندې اوږد شوی. لومړی تاسو دې ته اړتیا لرئ چې دا دوه ځله تاو کړئ ، بیا د مرخیړیو او ساسیج سره پیزا به هوا بره شي؛
د زیتون غوړ ، کیچپ یا نور ساس د ازموینې اساس ته پلي کیږي؛
اجزا په ګډوډ ډول حل شوي دي؛
د وچ تسمې سره توپینګ شیندنه او د پنیر سره مسح کړئ؛
ذائقه کې ګرینونه اضافه کړئ.

د تنور حرارت باید 250 ° C وي. د پخلي موده د 8-12 دقیقو ترمینځ توپیر لري. دا ټول پدې پورې اړه لري چې کوربه څه ډول کرسټ غواړي.

د مناسب کڅوړې سطح کیدی شي رامینځته شي ، نو دا باید د اوړو سره وشيندل شي. یو کڅوړه باید ورسره د تولیه یا کلینګ فلم سره هم پوښل شي.

چرګ

د ټوټې غوټکي مرحلې پریښودل ، تاسو باید د ډکولو چمتو کولو باندې تمرکز وکړئ. د چرګ غوښه د دې ډش لپاره عالي انتخاب دی. نو ، د ډکولو چمتووالی:

د پیاز او خلیج پا breastې سینې یا د مرغیو رانونو سره جوش کړئ؛
پرې کول په بیلابیلو لارو واقع کیږي: سلیسونه ، مات شوي ټوټې یا کیوبونه؛
د مرغیو او چرګانو سره د پیزا سربیره ، زیتون په مساوات کې دي ، پرې شوي حلقې ، او انار (کوچني کیوبونه)؛
د پیاز سره مشرومونه وخورئ؛
ټماټر په حلقو پوښل کیږي
اډه د کور تولید شوي ټماټر سوس سره وویشئ او ډک کړئ په پوټونو کې؛
په سر باندې سخت موزازریلا پنیر وخورئ.

د کور جوړ شوي ساس په دوه برخو کې چمتو کیدی شي. د دې کولو لپاره ، غوړ شوي لہسن په لمر ګل کې غوړ کړئ. د ځنګل اوریګنو او بیسل وریځوئ. د رومي بانجانو مینځپانګه وخورئ. پرځای یې ، تاسو کولی شئ 2 tbsp. l متمرکز پیسټ او د اوبو سره لږ کړئ. مګر لومړی ، دا اړینه ده چې یو څه اوړه اضافه کړئ. ساس باید ژور شي ، د ټیټ تودوخې سره ابدوونکی.