زه شخصا په ټماټرو ساس کې د "لچو" ټکي د خوندور مرچ جار سره شریکوم ، او زه ډیر حیران وم چې په مختلفو هیوادونو کې دوی دا د سبزیجاتو بشپړ ناقابل یقین ترکیبونه بولي. په حقیقت کې ، هرڅه ساده دي ، دا واقعیا د سبزیجاتو ډډ دی ، د بې وزلو کروندګرو ډش ، کوم چې په کوم پخلنځي کې وي. په رستورانت مینو کې ساتل شوي سبزيجات د لیدو وړ ندي ، نو دوی د مختلفو هیوادونو (لیچو ، راتوټویل ، او نور) نومونه ترلاسه کوي ترڅو ګمارنې ته وده ورکړي ، مګر جوار یو دی.
لیچو د هنګري هنري پخلي کلاسیک سبزیجوري خواړه دي ، چې په ځینو لارو کې د فرانسوي راتوټویل سره ورته وي. شاید همدا لامل دی چې په هر هیواد کې ، د کور میرمنې د سابه شوي سبزیجاتو لپاره خپل غیر معمولي ترکیب لري ، کوم چې هغه د هغې سره د خپلو میلمنو سره چلند کوي.
د ژمي د چوغندر سوپپه لیکو کې د چوغندیو اضافه کولو مفکوره نوې نده it دا ماته د سوپ موسمی کولو لپاره د ترکیب لخوا وړاندیز شوی و. پایله د چمتو شوي سبزیجاتو اړخ ډش وه ، کوم چې په ستونزمنه شیبه کې مرسته کوي ، کله چې د غوښې یا کب لپاره سبزیجاتو پخلي کولو لپاره هیڅ وخت شتون نلري. لیکو خوندور ، خوشبوونکی معلومیږي د سرې مرچ کوچنۍ تیز نوټ سره.
که تاسو د حفظ الصحې قواعد تعقیب کړئ کله چې خواړه چمتو کړئ ، دوی په بشپړ ډول وینځئ ، په سمه توګه خواړه او چمتو شوي خواړه نسب کړئ ، نو تاسو کولی شئ په پسرلي پورې خړوب په یخ ځای کې وساتئ.
- وخت: 1 ساعت 30 دقیقې
- مقدار: 1 لیټره
د بیټروټ سره د لیچو پخولو لپاره اجزا
- 250 g چوغندر؛
- 200 g گاجر؛
- 70g لیک؛
- 30 parsley؛
- g 150 g ګرامه ټماټر؛
- د ګرم سرې مرچ 2-3 پوډرې؛
- خواږه مرچ 270 g؛
- بوره ، مالګه ، د زیتون غوړ؛
د بیټروټ سره د لیچو پخولو لپاره اجزاد ژمي لپاره د چوغندیو سره د لیچو پخولو طریقه
موږ اساس جوړوو. کښت شوي گاجر ، په ګرمو تیلو کې غوړ کړئ ، د پخلی څخه 5 دقیقې دمخه ، کڅوړه لیک او دقیقې ټوټې پارسلي یې کړئ پدې ترکیب کې ، زه لیک دقیقا like خوښوم ، ځکه چې دا د پیازو برعکس ، خواږه دي ، او د چمتو شوي لیچو خوند خورا نرم دی.
گاجر ، شونډې او بوټي وخورئخواږه مرچ او ګرم مرچ د 5 دقیقو لپاره په جوش اوبو کې تیروي ، بیا خواږه مرچ په پتنو حلقو کې پرې کړئ. د ګرم مرچ کوچني پوټکي کولی شي بشپړ پاتې شي. مرچ د پاeو سره گاجر ته واچوئ.
بلینچ شوي خواږه او کاپ شوې ګرم مرچ اضافه کړئد روميانو ګړندي پخلي لپاره ، دوی په پتلي سلیسونو کې پرې کړئ ، پاتې سبزیجاتو ته یې واچوئ. موږ لوښي په اور کې واچوو ، د 10 دقیقو لپاره په منځني تودوخه کې سیر کړئ ترهغې چې ټماټرونه په بشپړ ډول وخوړل شي.
موږ ټماټر ټوټې کړو او سټیو واچوئموږ په تندیو کې کوچني چوغیان پخه کوو یا تر دوی تر یونیفورم پورې د دوی په یونیفورم کې اچول. پخه شوي چوغندر به د دوی ډیر ګټور خصوصیات او خواږه وساتي ، او په یونیفورم کې پخه شوي ، زما په اند ، اوبه کیږي. چوغندر په موټرو ښه چنه واچوه ، بشپړ شوي سبزیجاتو ته اضافه کړئ.
جوش شوي یا پخه شوي چوغندر خړوب کړئلیچو د بورې او مالګې سره موسم کړئ ، اجزا په ښه توګه مخلوط کړئ ، بیا په اور باندې واچوئ ، سبزیجات د 5-6 دقیقو لپاره ګرم کړئ.
مالګه او بوره اضافه کړئموږ له تودو سبزیو سره تعقیم شوي جریان ډکوو ، پوټکي بند کړئ. موږ د 15 دقیقو لپاره 500 g ظرفیت لرونکي جار شنډو ، او جریان د 1 لیټرو - 25 دقیقو ظرفیت سره. موږ بشپړ شوي لیتو په تودوخه ځای کې د چوغندیو سره ذخیره کوو.
جارونه د تیږو سره چمتو شوي لیچو سره ډک کړئ ، تعقیم او نږدېمحتاط اوسئ کله چې تاسو د اوږدې مودې ذخیره کولو وروسته کنډ خواړه وخورئ ، هیڅکله د سوز شوي غوړیو سره خالي مه خورئ!
