د کچالو زرازی د بیلاروس د خواړو پخلی دی چې د کچالو پوټکي لري چې د ځیګر pate یا جوش شوي غوښې سره ډک شوي. پدې ترکیب کې ، ما په ځانګړي ډول د ډکولو لپاره د چرګ جگر څخه ګړندۍ پیسټ چمتو کړی ، که څه هم تاسو کولی شئ دا د خنزیر یا غوښې ځیګر څخه د پیسټ سره ځای په ځای کړئ.
د کچالو زرازي - د چرګ جگر سره د کچالو پیټیکه چیرې په ریفریجریټ کې میش شوي کچالو پاتې وي ، وخت مه ضایع کوئ او زریز چمتو کړئ ، د دوی لپاره شنه پیاز سره د خټکي کریم یوه ساس جوړه کړئ ، او تاسو به په زړه پورې خوندور ډش ترلاسه کړئ.
- د پخلی وخت: 45 دقیقې
- خدمتونه:.
د چرګانو جگر سره د کچالو زرازي جوړولو لپاره اجزاوې:
- 250 g د چرګ جگر؛
- د پیاز سر؛
- د لہسن 2-3 ګلونه؛
- لوی سور رومي بانجان؛
- 500 g کچالو؛
- د چرګ هګۍ
- د 60 غنمو اوړه (نږدې)؛
- شنه پیاز ، مالګه ، د زیتون غوړ.
د چرګ جگر سره د کچالو زرازي چمتو کولو طریقه
موږ د چرګ ګړندۍ ګړندۍ ګړندۍ جوړه کوو. د پیل کولو لپاره ، زما جگر ومینځئ ، په آرامۍ سره ټوټه کړئ ، اچار د څو دقیقو لپاره د مالګې او خواږه سره مرچ په ترکیب کې.
ځيګر وتښتهبیا په ښه ګرم شوي زیتون غوړ کې وخورئ ، کټ شوي پیاز ، لہسن ، پتلي ټوټې شوي ټوټې شوي ، او په مټ شوي ټوټې شوي ټوټې اضافه کړئ. شاوخوا 7 دقیقو لپاره پخلي پورې ټول یوځل ورو کړئ. دا اړینه نده چې د پین پوښ کړئ ، رطوبت باید تبخیر شي ، دا به د پیسټ خوند خوندور کړي.
جگر د سبزیجاتو سره وخورئیخ شوي ډله د خوړو په پروسس کونکي کې په اسانۍ حالت کې کښینئ ، یا دوه ځله د غوښې پیسونکي څخه تیریږئ ، د ځیګر پیسټ سره سمون به ورته وي.
جگر غوړ د سبزیجاتو سره وخورئجوت شوي کچالو په ګرده ټوټو ټوټو ټوټې کړئ ، تر نرمیدو پورې وخورئ ، اوبه وباسئ ، کچالو د پریس له لارې واچوئ یا د نبض سره وخورئ. یخ شوي هګۍ شوي کچالو ته یو خام هګۍ اضافه کړئ ، د غنمو شاوخوا دوه لوی چمچو اوړه او د خوند لپاره مالګه ، ټوټه ټوټه کړئ. هڅه وکړئ چې په اوړو کې د اوړو ډیره برخه مه اضافه کړئ ، دا کټلیټونه چپچل کوي. د اوړو مقدار په لویه کچه د کچالو په نشایستي موادو پورې اړه لري ، نو دا په تدریجي ډول واړوئ ، کوچني برخو کې ، تر هغه چې وړه مو خړ شي.
د کچالو زرازي لپاره اساس چمتو کولاوړو په ټوټې تختو کې واچوئ ، د کچالو ډوډی فلیټ کیکونه ، د یوې میرمنې د کچې اندازه ، د اوړو په یوه پرت کې ، او په هغوی باندې د ځیګر پیس پرت.
موږ د ځیګر سره د کچالو زرازي جوړ کووموږ په احتیاط سره د کیک څنډو ته ګنډو ترڅو جگر په مینځ کې پاتې شي ، دا ستاسو د لاسو په پام کې کولو کې مناسب دی ، مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې خپل لاسونه د اوړو سره پوډر کړئ ترڅو کچالو چپ پاتې نشي. موږ له ټولو خواوو څخه اوړو کې کټلیټونه رول کوو ، دا خواړه مهر کوي لکه څنګه چې او د کرپټو ب frو ډکولو پرمهال.
د کیک څنډو پوښ کړئ او کټلیټ په اوړو کې تاو کړئموږ د غوړیو لپاره د زیتون یا نورو سبزیجاتو غوړ ګرمو ، هر خوا ته د 5 دقیقو لپاره زریز چمتو کړئ تر هغه چې د زرو زرو نسواري ب formsو ب formsه نه وي. د ټوټې او ټوپینګ ټول اجزا نږدې چمتو دي ، نو تاسو اړتیا نلرئ چې ډش د اوږدې مودې لپاره په بخارۍ کې وساتئ.
د کچالو ځګر سره په دواړو خواو کې غوړ کړئد سبزیجاتو ، خواږه کریم ساس یا کیچپ ، او تازه بوټو سره میز ته زرازي خدمت وکړئ. د بون اپیټ!
د سبزیجاتو ، خواږه کریم ساس یا کیچپ ، او تازه بوټو سره میز ته زرازي خدمت وکړئپه نهایت کې ، د دوبي کریم ساس لپاره ترکیب - موږ د باغ څخه ډیل په هاوان کې ډیل کوو ترڅو شنه جوس ودریږي ، د ځوان لہسن او مالګې یو ښه کټ شوې برخې اضافه کړئ. د ځمکې ډله د خړ کریم سره مخلوط کیږي او د ګرمو کچالو پوټکي اچوي. د بون اپیټ!
