آرټیکوچ ، ترکیبونه چې موږ به یې نن ورځ تشریح کړو ، یو بوټي بوټي دی چې د اسینټر کورنۍ پورې اړه لري ، جینیس سینارا. د توزیع اصلي ساحه د کانري ټاپوګانو او مدیترانې پوښښ کوي (د 10 څخه ډیر د بوټو ډولونه پدې زون کې وده کوي).
د انتخاب او ذخیره کولو قواعد
مخکې لدې چې تاسو پخلی پیل کړئ ، تاسو اړتیا لرئ یو محصول غوره کړئ. دا باید د ټینټ مناسب پا leavesو سره تازه میوې وي. آرټيچیک په خپلو لاسونو کې واخلئ - په مناسب ب formه کې دا باید خورا دروند او سخت وي کله چې فشار ورکړئ ، که نه نو باور لري چې جوانې تازه او زړې ندي. رنګ ته هم پاملرنه وکړئ - دا باید حتی وي او نسواري نښې پکې ونه لري. پوښتنه سمدلاسه راپورته کیږي ، کوم ډول هنریچیک خوند. دا یو څه د اخروټ یادونه کوي ، مګر د ځانګړي سخت خوند سره.
د ټاکل شوي میوو اندازه مهمه نده ، مګر په یاد ولرئ چې د چمتو کولو پرمهال د دوی قطر د پام وړ کم شوی ، له همدې امله ، د ډش چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ د اړتیا له مخې دوه چنده ډیر د محصول وزن واخلئ.
آرټچیکز په یوه یخ ځای کې د یوې اونۍ لپاره ساتل شوي ، مخکې په کڅوړه کې ځای په ځای شوي و. جوش شوي میوې باید سمدلاسه وخورئ یا کنګل شوي ، که نه نو دوی به تور رنګ او یو څه خوند ترلاسه کړي.
د پخلنځی ماسټر پیسونه
د ټولو ډولونو څخه ، یوازې دوه ډولونه خواړه راځي: کښت کول (په بل ډول د سپیني سینیرا سکولومیس په نامه سره یادیږي) ، او همدارنګه کارډون (د هسپانوي آرټچیک سینارا کارډونکولس په نامه پیژندل کیږي). په لومړي نمایندګۍ کې ، یوازې غوښه اخیستونکي خواړه د خواړو لپاره مناسب دي ، i. لاندنۍ برخه (د جوانې اساس) ، دوهم - د بیسال پا leavesو غوښیني petioles. د ترکیبونو په وینا ، د آرټيچیکس څخه ډیر خوندور خواړه چمتو شوي: سلاد ، ګرم او یخ ، پیزا ، پیز ، پاستا او حتی بیکري محصولات.
اچار شوی آرټیکیک
جوش شوي هنرچیچونه نه یوازې یو سالم محصول دی ، بلکې خورا خوندور هم دي. ریښتیا ، د میوو چمتو کول لومړني چمتوالي ته اړتیا لري ، که نه نو دا به ناممکن وي چې دا وخورئ.
د څلور متوسط کچې میوو د اچولو لپاره ، تاسو به 2 لیمو ، 3 لیتره اوبو ، او مصالحو ته اړتیا ولرئ. لکه څنګه چې وروستی اخیستل شوی: د تازه پارسلي 3 چنګیز ، د لہسن یو څو پاvesې ، د زیتون غوړ 0.3 لیتره ، مالګه او مرچ د غوره توبونو مطابق او د 2 tbsp مقدار کې د بالاماسیک سرک. l
نو ، په پام کې ونیسئ چې څنګه په مرینډ کې د آرټیکیک پخولو څرنګوالی:
- د پیل کولو لپاره ، د لیمو اوبو چمتو کړئ د لیمو اوبو د یو لیمو میوو جوس په ژور کانټینر کې چې د 3 l اوبو څخه ډک شوی.
- راتلونکی ګام د هنرچیکس چمتو کول دي. لوی او غوښه کارول کیږي.
- میوې په بشپړ ډول د خاورو او شګو ډبرو څخه مینځل شوي چې په پاalsو کې راوتلي ، او د کاغذ تولیه کې وچ شوي. بیا ، د پخلنځي کینچی په مرسته ، سخت توازې قطع شوي او د پورتنۍ پوټکي پوټکی د ډنډ څخه خلاص شوی.
- همدارنګه د جوانې د پورتنۍ برخې څخه شاوخوا 1-2 سانتي متره غوړ کړئ بل ، تاسو اړتیا لرئ د ویښتو ناقابل حصه برخه لرې کړئ. دا د یوې میزچې سره ترسره کولو لپاره خورا اسانه دی ، مګر دا چې د جنین غوښې برخې ته زیان ونه رسوي. د پایلې په توګه ، تاسو باید نرمه ښکته ترلاسه کړئ ، کوم چې پخلی کې ځي.
- جوانې شوي جواني په دوه برخو کې پری ایستل شوي او بیا په ښه توګه مینځل کیږي.
- څنګه چې آرټیکیکس ګړندي تیاره کیږي ، دوی سمدلاسه د 5-10 دقیقو لپاره د نیبو اوبو کې ځای په ځای کیږي. دا به د ګلونو رنګ ساتلو کې مرسته وکړي.
- پخلی پیل کړئ. د کانټینر مینځپانګې په ساسپین کې اچول کیږي ، اور اچول کیږي او یو جوش ته راوړل کیږي ، وروسته لدې چې تودوخه مینځنۍ ته راټیټ کړي او غوټۍ د 30-40 دقیقو لپاره وخورئ. دا ټول د دوی په پختوالي او کثافت پورې اړه لري.
- د هنرچیکز چمتووالي له ټوټې سره کتل کیږي - دا باید په آزاده توګه په نبض کې ډوب شي. جوش شوي میوې لرې شوي او یخولو ته اجازه ورکول کیږي.
- په ورته وخت کې ، یو مارینینډ د مینځل شوي او کڅوړو جوس څخه چمتو شوی ، د لہسن ، مالګې ، مرچ د یوې فشار له لارې فشار شوی. وینګر او غوړ هم د خوند لپاره اچول شوي.
- کله چې آرټیکیکس یخ شي ، دوی د اوبو څخه لږ ځړول کیږي ، کوچنۍ برخو کې کښل کیږي (خورا ښه نه) ، مخکې له تعصب شوي جار کې ایښودل شوي او له مرمیو ډک شوي. جار په کلک ډول د پټي سره تړل شوی او د دوه ساعتونو لپاره یخچال ته لیږل شوی.
اچول شوي آرټیکوس کولی شي د یخ اشتها کونکي په توګه وکارول شي ، یا د نورو برتن پخولو لپاره لاړ شي. د مثال په توګه ، دوی د آرټچیکس سره خوندور سلادونه جوړوي.
د پخلی کولو په جریان کې ، تاسو کولی شئ خپله د مصالحې سیټ واخلئ ، د بیلګې په توګه ، تایه ، لونګ ، د پا .ی ، دارچین ، ګرم مرچ ، او همدا ډول کوم بل سبزيجات غوړ.
ډک شوي آرټیکچیکونه
ایا غواړئ په خپل رژیم کې ځینې بهرني شامل کړئ؟ د ارټيچیک یو زړه ، رسونکی او په زړه پورې خوندور خواړه جوړ کړئ - توکي یې ډک کړئ.
د پخلی کولو لپاره ، د 6 جوانې او د ځمکې غوښې 0.3 کیلو تناسب واخلئ. سربیره پردې ، تاسو یو نیبو ، 6 کچالو تیوبرونو ، 3 tbsp ته اړتیا لرئ. l د نیبو جوس ، ورته مقدار زیتون یا کوم بل سبزيجات غوړ ، د ترجیحاتو مطابق یو څه تازه پارسلي ، مسالې او مالګه:
- لومړی ، هنرچیکس چمتو کړئ ، لکه څنګه چې په تیرو ترکیبونو کې ، او د نیبو اوبو کې غوړ کړئ.
- د غوړ سره ګرم سکیللیټ کې ، د غوړ شوي پیاز سره غوړ شوي غوړ غوړ کړئ. مصالحې او پارسلي پکې اضافه کیږي او تر پخلي کیدو پورې پخېږي.
- اوس آرټيچیکز توکي ډک شوي ، وچ شوي غوښې په مینځ کې او د ګل پا betweenو په مینځ کې اچوي.
- کچالو په طبقه ایښودل شوي ، په کیوبونو کې پرې شوي ، په پریش ککر کې ځای په ځای شوي ، د سبزیجاتو غوړ سره اوبه ورکول کیږي او د کڅوړو غوټو په سر کې کیښودل کیږي. لږترلږه اوبه وخورئ او شاوخوا 20 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ ، ترڅو چې ډش بشپړ چمتو نه وي.
که چیرې هیڅ فشار ککر شتون ونلري ، تاسو کولی شئ د موټرو بوتل شوي پین یا ژور فرینګ پین وکاروئ.
په پین کې د آرټچیکز پخولو لپاره ویډیو ترکیب
د هنرچیکس ، پالک او پنیر سره پاستا
د محصولاتو د بشپړ ترکیب له امله ، ډش خورا په زړه پوري او خوندور دی. سربیره پردې ، دا نه یوازې د کورنۍ ډوډۍ لپاره مناسب دی ، بلکه د میلمنو لپاره هم.
د آرټيچیک څخه د دې ترکیب چمتو کولو لپاره ، تاسو به د 2 کالو پاستا ، ned جوړو د چمچو کنډک او دمخه ارټیکچیکونه. په ورته مقدار کې تازه کټ شوي پیاز او پالک. تاسو به د 3 لہسن لونګو ، 0.5 tsp ته هم اړتیا ولرئ. د لہسن مالګه ، یو ګلاس کریم ، 2 tbsp. l جوار نشایسته ، مالګه او مرچ د خوند لپاره. له پنیرونو څخه د grated سویس پنیر ، پیرسمان او موزاریلا د 1 tbsp مقدار کې وکاروئ: bsp tbsp.: 2 tbsp. په دې اساس همدارنګه ، 225 g کریم پنیر په ډش کې کارول کیږي.
د پخلي پروسه:
- پاستا وخورئ او په یوه سریښ کې کېږدئ. ګړندی کار وکړئ ترڅو چې پاستا یخ نه شي.
- کاپ شوي کا can شوي هنریچیکونه د پالک ، پیاز ، لہسن او پوټکي پنیر سره د پریس له لارې تیریږي تر هغه چې نرم نه وي په کانتینر کې مخلوط کیږي.
- ګرم پاستا اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- کریم کریم اچول شوی ، مخلوط شوی او په پخلي پخلی کې ایښودل شوی ، مخکې لدې یې د مکھن سره غوړ کړی و.
- ډله یې په مساوي شکل ویشل شوې ، د لږ مقدار لرونکي مtedیسیلا سره راټوله شوې.
- دوی تندور ته لیږدول کیږي ترڅو په 200 C کې پخلي تر هغه وخته چې پنیر غوړ شي او یو خوندور کرسټ څرګند شي.
بشپړ شوی ډش ګرمه وخوړل شي ، دواړه په بشپړه توګه او په برخو کې پرې.
مارکجیان هنریچیکس - ویډیو
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، د هنرچیک جوړولو لپاره ترکیبونه ساده دي ، تاسو یوازې اړتیا لرئ میوې په سمه توګه چمتو کړئ. د هڅې سره ، تاسو به ډیر خوندور خواړه ترلاسه کړئ چې تل به ستاسو په میز کې شتون ولري.
