دا څه شی دی - روښانه ، خوشبوي او زموږ سره د ډوډۍ لپاره خورا خوندور ؟! ستاسو د کورنۍ غړي به وغږیږي کله چې دوی نن زموږ د ترکیب سره سم ستاسو لخوا چمتو شوی ډش ګوري. او دوی به څومره حیران شي چې دا زده کړي چې ګ-رنګه خوندور دی ... فرش شوي کچالو! مګر ساده ندي ، مګر د پیچلي مخلوط سبزیجاتو سره!
غوړ شوي سبزيجات د سبزیجاتو سرهموږ څنګه معمولا کچالو وسوځو؟ غوړ ، کچالو ، مالګه - دا ټول اجزا دي. او کچالو او پیاز کې کچالو اضافه کړئ؛ خواږه ، جوس مرچ ، یو کوچنی بینګ ، یو څه ټماټر ... د خوند لپاره لہسن لونګ ، او د ښکلا لپاره شنه! او پیژندل شوی ډش به د نوي رنګونو او خوندونو سره سپین شي: د معمول شوي غوړ شوي آلو پرځای ، موږ به یو رنګین دوبی او د مني ګرمۍ ترلاسه کړو! د نوي فصل ډالۍ - تازه ، پخه ، روښانه ، د لمر اګست او ګرم سپتمبر کې په بسترونو کې راټول شوي ، په بریالیتوب سره پدې ترکیب کې یوځای شوي.
تاسو حتی د داسې کچالو لپاره غوښې ته اړتیا نلرئ: دا ډیر خوندور دی. مګر ، که تاسو د غوښې لوښو عاشق یاست ، تاسو کولی شئ د هام سوسیز یوه ټوټه د اجزاو په ترتیب کې اضافه کړئ ، کیوبونو کې پرې کړئ او د پخلی په پای کې یې کړئ. بوی به په زړه پوری وي! بله لاره داده شوي کچالو غوړول دي نه د سبزیجاتو غوړ کې ، مګر په بیکن کې ، نو تاسو به خوندور کریکینګ ترلاسه کړئ. پخلی پخلی ته کڅوړه تکمیل کړئ ، او موږ تاسو ته د سبزیجاتو لومړنی سبزیجات او خورا خوندور فرش کچالو وړاندې کوو!
توکي
- 1 کیلو کچالو؛
- 1 گاجر؛
- 1 پیاز؛
- د بیلابیل رنګونو 2-3 بیل مرچ؛
- 1 کوچنی بینګ؛
- 2-3 کوچني روميانو؛
- د لہسن 1-2 ګلونه؛
- د شنو یو ټوټه - پارسلي ، ډیل؛
- د سبزیجاتو غوړ - 2-3 tbsp.؛
- مالګه - 1/4 چمچ یا خوند
- ځمکه تور مرچ - یو چوټکی.
د سبزیجاتو سره د غوړ شوي کچالو لپاره اجزاپخلی:
موږ ټول سبزيجات او پوټکي ومینځئ: کچالو او گاجر - له پیل څخه؛ مرچ - له اصلي څخه؛ هګۍ - له پښو څخه؛ پیاز او لہسن - د بوټي څخه. یوازې ټماټر پاک کړئ او ګرینونه په اوبو کې واچوئ.
موږ سبزيجات پاک او پاک کووتاسو به د کڅوړې کښین کولو ته اړتیا ولرئ چې دومره ژور وي نو تاسو کولی شئ په اسانۍ سره کچالو مخلوط کړئ.
راځئ چې په سبزیجاتو کې د سبزیجاتو غوړ تودوخه کړو: د لمر ګل پرته تغیر سره خوندور ، دا ډیر خوشبوونکی دی. که تاسو زیتون خوښ کړئ ، نو ورسره هڅه وکړئ ، مګر خوند به یې توپیر ولري.
پداسې حال کې چې پین تودوخه کیږي ، کچالو پرې کړئپداسې حال کې چې غوړ تودوخه کیږي ، کچالو په پټو کې پرې کړئ. زه د سبزیج کټر کاروم ، مګر تاسو یوازې یو چاکو وکولی شئ ، اصلي شی دا دی چې ټوټې خورا لوی ندي ، شاوخوا 0.5-0.7 سانتي متره.
کچالو په تودو شویو تیلو کې واچوئکچالو په ګرمو تیلو سره پین کې واچوئ او په تودوخې پرته په متوسط ګرمو باندې وریځوئ ، کله ناکله په پراخه پیمانه فشار ورکړئ.
په ورته وخت کې ، کچالو غوړ شوي (7-10 دقیقې) ، سبزیجات چمتو کړئ.
پداسې حال کې چې کچالو وخورئ ، سبزیجات ټوټې کړئموږ پیاز په نیم حلقو کې ، مرچ په سټینډونو کې ، بیناب په کیوبونو ، ټماټو په ټوټو ټوټو ، لہسن کوچني ټوټې ټوټې کړئ؛ گاجر د موټرو په تسکره کې د دریو لپاره ، موږ ګرینونه له اوبو څخه لرې کوو ، پاکول او ټوټې کوو.
کټ شوي سبزیجات نیم فارغ شوي کچالو ته واچوئ او مخلوط کړئدا مهمه ده چې کچالو د سبزیجاتو اضافه کولو په مرحله کې لاهم نیمه پخه شوي وي - که نه نو دا به بریالي شي چې کچالو چمتو وي ، او نور ټول سبزیجات لاهم خراب دي. نو ځکه ، "شېبه ترې ګټه واخلئ": کله چې کچالو نیم چمتو وي (دا نرم او نسواري پیل کیږي) ، نو د روميانو ، بوټو او لہسن پرته هرڅه یې ورباسئ. دا اجزا ګړندي پخلي شوي ، موږ به یې په پای کې اضافه کړو.
کچالو د سبزیجاتو سره مخلوط کړئ.
موږ پخلی ته دوام ورکوو ، د نورو id-7 دقیقو لپاره ، د غوړیو پوښولو سره ، کله ناکله د سپټولا سره وخورئ.
کله چې سبزي نرم وي ، د روميانو ټوټې ، بوټي او لہسن اضافه کړئ. مالګې او فصل د مصالحو سرهکله چې سبزيجات نرم شي ، د روميانو ټوټې ، بوټي او لہسن ، مالګه او مرچ اضافه کړئ ، بیا ښه مخلوط کړئ. یو څو دقیقې وروسته ، اور بند کړئ او ډش پریږدئ ترڅو د نورو پنځو دقیقو لپاره د وریځې لاندې لاړ شي.
غوړ شوي سبزيجات د سبزیجاتو سرهموږ ګرم کچالو ته خدمت کوو - دا د تودوخې تودوخې سره غوره خوند لري.
وګورئ چې څنګه رنګین ، رنګین کچالو راوځي! کڅوړه د دوبي د پای او د مني په پیل کې د اتموسفیر فضا خپروي. موږ خپل ځان سره مرسته کوو او زموږ باغونو ته د سخاوت لپاره مننه کوو!
