په جریان کې خوندور ، مساله لرونکي او خوشبوي سرسونه د مختلف غوښې پخلي لپاره په زړه پوري ، مساله لرونکي ساس دي ، د منظم سینڈویچ څخه تر ساسج پورې ، په میله میز کې یو ښه ، بډایه جیلی ته. دا یوازې سرسونه په جوارونو یا پلاستيکي ټیوبونو کې ذخیره کوي په ندرت سره د دې تندرستي او بوی سره خوښ کیږي.
د ریښتیني خوندور فصل اخیستو لپاره ، دا غوره ده چې دا پخپله په کور کې پخ کړئ ، په ځانګړي توګه له هغه وخته چې دا خورا اسانه دی. په پلورنځي کې د سرې پوډرو پیرود ګټه په هرڅه کې ستونزمنه نده. د ترکیب ټاکل مشخص کول خورا ستونزمن دي ، ځکه چې دلته ډیری شتون لري. او دلته یو څه پدې پورې اړه لري چې د ساس کوم ځانګړي ځانګړتیاوې د کوربه لپاره خورا مهم دي. د دې لپاره چې دا واقعیا ګړندي شي ، په جریان کې د پاؤډر څخه د سرسونو جوړولو ترکیب خورا مناسب دی. که څه هم د ګرم یا سړه اوبو لپاره هم اختیارونه شتون لري ، د م appleې جوس. مګر دا ټول نرم انتخابونه دي.
د اچار یا روميانو څخه په اچار کې سرسري
څنګه په جریان کې له پوډر څخه سرس جوړ کړئ؟ د دې کولو ترټولو اسانه لار د ټماټو یا ککرو څخه د اچار کارول دي ، ځکه چې دواړه دمخه ټول اړین مصالحې ، او همدارنګه بوره ، مالګه او سرکه لري. په ځانګړي توګه د ګرمو تودو پخولو لپاره ښه دي د اچار شوي محصولاتو څخه اچار دي ، دوی غټ دي. مناسب ، د پلورنځي سبزیجاتو اچار په شمول.
د کاکرو اچار کې د کور جوړ سرسري پاؤډر د روميانو په جریان کې د محصول سره ډیر توپیر نلري. ستاسو د ترکیب لپاره کوم یو غوره کړئ ، هرڅوک د ځان لپاره پریکړه کوي. حواله کیدی شي د دوی خپل روږدي وي. د ټماټر اچار ، د یوې قاعدې په توګه ، یو نرم ، خوږ خوند لري. البته ، دا د پای شوي فصل پسرلي په خوند کې منعکس کیږي. او په لاس کې د یو ځانګړي انتخاب ساده شتون.
ترټولو مهم شی دا دی چې موسمي کول له اسانۍ څخه ډیر دي. د اچار شوي روميانو یا کاکبرو څخه په جریان کې د سرسونو چمتو کولو پروسه به د کورني څخه یو څو دقیقې وخت ته اړتیا ولري ، البته ، که چیرې تاسو د پخېدو وخت و نه مومئ. دقیقا څومره چې به د اجزاو سره مستقیم کارونه اخلي.
لومړی تاسو اړتیا لرئ هغه پخلي پخلنځئ چې په هغه کې تاسو د ساس مینځلو لپاره ولرئ ، او پدې کې به بیا ذخیره شي. په هرصورت ، دا ورته خواړه کیدی شي - یو کوچنی شیشې جار. ریښتیا ، په دې کې د مخلوط حرکت کول ممکن اسانه نه وي ، مګر تاسو اړتیا لرئ دا په خورا احتیاط سره ترسره کړئ. نو د دې لپاره ، یو کوچنی ژور کټور ډیر مناسب دی.
دا مهمه ده چې د سرې پوډر تازه وي ، نو دا به د اړینې تاکید ترلاسه کولو لپاره ناممکن وي. د جریان کیفیت هم مهم دی: ګرم ، ګرم مایعات پدې حالت کې به کار ونکړي.
د اجزاو کره تناسب باید په عمل کې وموندل شي ، ځکه چې هر یو یې د وروستي محصول خپل کثافت لري. د پیل کونکو لپاره ، تاسو کولی شئ شاوخوا شاوخوا دوه پر دریمه برتن کې پوډر واخلئ په کوم کې چې بشپړ شوي ساس به ذخیره شي.
بیا جریان په تدریجي ډول پوډر کې اچول کیږي او په ښه توګه مخلوط کیږي ترڅو لامپ پاتې نشي. څومره ښه اجزا دي مخلوط شي پدې پورې اړه لري چې په جریان کې سرس څومره خوندور وي.
د جریان د تودوخې کارولو سره ، تاسو کولی شئ د راتلونکي ساس خوند او ذوق تنظیم کړئ. یو ګرم انګور به دا نرم کړي ، او یو سړه به یې ګړندي کړي ، حتی زورور.
د ترکیب په وینا ، په کور کې د لوبیا څخه د پاؤین څخه جوړ شوي سرسونه باید تقریبا د مینځني غوړ مینځپانګه کونکي کریم په څیر وي. تاسو کولی شئ د ډیری برین یا سرس پاؤر اضافه کولو سره کثافت تنظیم کړئ. پسرلي ډیر ګنډ مه کوئ ، دا خورا ګړندی وچوي ، مګر سرسری پخپله نه خپریږي ، البته ، البته.
اوس تاسو اړتیا لرئ ساس په جار کې واچوئ او په کلک ډول وتړئ وتړئ او پریږدئ چې وخورئ. دا باید په ګرم ، تیاره ځای کې زیرمه شي. تاسو کولی شئ دا په بیټرۍ کې وساتئ که دا په ژمي کې پیښیږي ، یا یوازې په لاکر کې که په دوبي کې وي. بله اختیار ګرم دی ، نه په بشپړه توګه یخ شوي تندور.
سرسري باید د 8-9 ساعتونو لپاره انفجار شي. له دې وروسته تاسو اړتیا لرئ جار خلاص کړئ. که چیرې اضافه مایع د سرې څخه راوتلی ، نو باید وچ شی. بیا وروسته ، بیا ګډ کړئ او په یخچال کې واچوئ.
د پخلی کولو سمدلاسه وروسته ، دا ممکن یو څه وږی وي. دا خوند د چمتو کولو وروسته یوه ورځ دوام کولی شي. دا عادي خبره ده.
که ، د یوې ورځې وروسته ، سرسونه تل پاتې وي ، او نه یوازې ګړندي ، دا ممکن پدې معنی وي چې د کیفیت ټیټ کیفیت پوډر نیول شوی دی.
که چیرې د سرس تخمونه په باران کې وکرل شي ، تخمونه ممکن یو څه سوري شي. که له دې وروسته دوی وچ او ځمکې وي ، نو بیا دا ډول پوډر به د یو عادي په څیر ښکاري او بوی ولري ، مګر پای شوي ساس به ټوټه وي. البته ، دا ډول موسمي موسم نشته. هو ، او خوندور نه سمه د سرې پوډر باید ژیړ وي.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، د رومي بانجان لپاره د سرسونو ترکیب واقعیا خورا ساده دی ، که څه هم دا خپل ځان ته نږدې لري. ډیری احتمال ، دا به لومړی وي چې دا لومړی ځل وي. او په یوه ورځ کې ، کوربه به د دې وړ وي چې د کورنۍ خوند په خوندور فصل کې خوشحاله کړي.
د کباب برین لپاره د سرسای ترکیب
په کباب براین کې د سرسونو لپاره ترکیب یو څه ډیر پیچلی دی ځکه چې نوي اجزا اضافه کیږي. مګر په عمومي ډول ، پروسه ورته ورته ګوري. د یو ګلاس سرس پاؤډ لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:
- يو چمچې بوره؛
- د سبزیجاتو غوړ یو چمچ
- د مالګې یو چمچ
- د انګور نیم ټیټ سپین
- د خوند لپاره مصالحې.
د جریان اندازه هم انفرادي ده ، لکه څنګه چې په تیرو قضیو کې. د کبیر څخه په جریان کې سرس څنګه جوړ کړئ؟ کافي ساده.
د سرسونو پوډر په پیاله کې اچول کیږي ، چیرې چې انګور ورو ورو اچول کیږي او په ښه توګه مخلوط کیږي. دا مهمه ده چې ټول پایله شوي وچې غوټۍ وخورئ.
اوس پایله شوي مخلوط ته پاتې اجزا اضافه کړئ: بوره ، مالګه ، مصالحې ، سرکه او غوړ. بیا تاسو اړتیا لرئ مرکب په خورا احتیاط سره مخلوط کړئ ، او لکه څنګه چې په تیرو مواردو کې ، مخلوط یو جار ته واچوئ ، نږدې او د انفجار کولو لپاره پریږدئ.
کوچني چلونه
د دې حقیقت سره سره چې په کور کې د سرسونو ترکیب د برنامو لپاره خورا ساده دی ، او دا کوم ځانګړي اجزاو ته اړتیا نلري ، په هرصورت ، د دې چمتو کولو لپاره ځینې کوچني چالونه شتون لري. او دوی هم پوهیدلو ته اړتیا لري. د سمې پایلې ترلاسه کولو لپاره ، دا هغه څه دي چې تاسو یې غواړئ.
د جریان حرارت درجه او ترخې خوند پورته پورته بحث شوي ، مګر دا ټول ندي.
که چیرې په کافي اندازه پوټکی جریان د اچار څخه د اچار لپاره سرسونو لپاره غوره شوي وي ، نو دا معنی لري چې دې ته بوره او سرکا په ورته تناسب کې اضافه کړئ لکه څنګه چې د لوبیا جریان لپاره د سرسای ترکیب کې. دا ، دا اړینه ده چې د پخلی کولو دمخه د خامو موادو هڅه وکړئ. په هرصورت ، که چیرې ککړتیاوې د دوی پخپلو لاسونو سره اچول شوي وې ، نو بیا کوربه کور دمخه په هرڅه پوهیږي.
په هر فصل کونکي ترکیبونو کې بوره ، که مطلوب وي ، د شاتو سره ځای په ځای کیدی شي. دا به سرې ته بډایه خوند او په زړه پوری بوی ورکوي. سربیره پردې ، پدې حالت کې موسمي کول به دومره ګړندي نه وي. په انګور کې اصلي سرسونه خورا سوځیدنه ده. حتی که تاسو دا بوی کړئ ، زما د سترګو څخه اوښکې لرګي. او همدارنګه په شاتو کې سرسري به د تودوخې ضد او اجزاو د شاک ترکیب له امله د سړو سره په چټکه توګه مبارزه کې مرسته وکړي.
تاسو کولی شئ د سبزیجاتو غوړ اضافه کولو سره د سرې خوند هم نرم کړئ. په هرصورت ، که تاسو دا د کباب برین لپاره ترکیب څخه لرې کړئ ، نو پایله به یې تیزه وي.
د سرې غوړ نه یوازې د پخلی کولو پرمهال اضافه کیدی شي ، بلکه وروسته له دې چې وچ او پخه شي. دا یوازې مهم دی چې یو ځل بیا ساس مخلوط کړئ.
د کور جوړ شوي سرسونو پخول په کوچنیو برخو کې غوره دي. حتی که چیرې کورنۍ دا خورا ډیر او ډیری وخت وخوري. دا غوره ده چې نوې برخه جوړه کړئ ، تازه او خوشبوونکی ، د لیدو په پرتله چې دمخه چمتو شوی کس وچ وچوي.
که تاسو غواړئ په یو څه ډول د خپلې خوښې ساس خوند وخورئ ، تاسو کولی شئ پدې کې د پخلي پرمهال مختلف مصالحې اضافه کړئ:
- دارچینی
- فروټ
- ادرک
- لونګ
- الیچی
نور اختیارونه امکان لري. ډیر څه د کوربه په تصور او د هغې په غوره توبونو پورې اړه لري. او د مصالحو نړۍ خورا خورا متفاوته ده.
د ککړ برین کې د کور جوړ سرسری پاؤډر یوازینی اختیار ندی. تاسو حتی کولی شئ د کښت شوي سبزیجاتو اچار وکاروئ ، پدې کې نه یوازې قهوه او روميان موجود وو ، بلکې زکچیني یا اسکواش ، د بیل مرچ هم. دا کولی شي بشپړ شوي محصول ته په زړه پوري ، نوي خوند ورکړي.
د سرې پوره تخمونه د سرسري فصل کولو ښه پوډر دي. پدې حالت کې ، پای شوي چاس به حتی ډیر خوشبوي ، بوی ولري. دا ډول سرسونه نه یوازې د غوښې سره خدمت کیدی شي ، بلکه د پیچلي سلاد پوښاک کولو اساساتو په توګه هم کارول کیږي. بوی په ځانګړي توګه د دوی لپاره مهم دی ، مګر د سرې ګړندي نه. که چیرې موسمګوري په ځانګړي ډول د ورته سلاد لپاره چمتو وي ، نو غوره ده چې دا نرم کړئ.
که چیرې دا ممکنه نه وه چې د ساس مطلوب مقدار په سمه توګه محاسبه کړئ ، او سرسونه وچیدل پیل کړئ ، تاسو کولی شئ پدې کې یو څه د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او په ښه توګه مخلوط کړئ. مګر په دوامداره توګه د سرې ډکول کار نه کوي ، ژر یا وروسته به دا په هرصورت وچ شي. سربیره پردې ، پدې حالت کې ، د دې شدت به په تدریج سره کم شي.
حتی خورا عادي سرې د تخلیقیت او تخیل لپاره ښه نخاعي خونه پریږدي. لږ تجربه کولو سره ، هرڅوک به د ځان لپاره ورته ، مناسب خوند ومومي. یا د خوښې یو ډول ساسونه خوندي کړئ. په هرصورت ، هرڅوک تجربه نه خوښوي. د ډیری لپاره ، د غوره ساس عادت خوند خورا ارزښت لري.
یو خوندور ، مساله لرونکی ساس ، د روسیې خلکو لخوا ډیر محبوب ، په کور کې پخلی کول واقعیا اسانه دي. د دې معنی دا ده چې په پلورنځیو کې د سرسونو پیرود هیڅ معنی نلري ، چیرې چې دا ګران دی ، او خوند یې مثالی ندی.
په کور کې د موسمي پخولو لپاره خورا اسانه. او یوازې هغه ډول چې یوه ځانګړې کورنۍ یې خوښوي. او که اړتیا وي ، حتی د کورنۍ مختلف غړو لپاره د مختلف خوندونو او مختلف شدتونو سره. اصلي شی د مقدار په سمه توګه اټکل کول دي.
