یو نسبتا نوی او بلکه په زړه پورې کباب ، غوښتنه چې د هرکال په تیریدو سره ډیریږي ، کلج ده. دا کباب نور نومونه لري - کوږ ګوبی ، ګرانکول ګوبی ، برونکول ګوبی ، د برونکول ګوبی - براسیکا اولیرایسرا var. سبیلیکا. کیلي د مشهور کباب ډول دی او د صلیبي کورنۍ سره تړاو لري.
د بیلابیل ډولونو د کیل کباب پاvesو.
ګ Curه ګ kه ګوbه پاyي ګ isل کیږي ځکه چې دا د کباب عادي سر نه تشکیلوي. د کباب پا leavesي د لیټیو سره ورته دي ، یوازې ډیر څښاک او په نیلي ، سور ، شین او حتی ارغواني رنګونو کې رنګ کیدی شي. بوټیانټیسټ اکثرا کل د ځنګلي کباب سره پرتله کوي ، مګر اصلي اصل یې ندی رامینځته شوی ، که څه هم ډیر د باور وړ شواهد شتون لري چې کیله لا دمخه په منځنۍ پیړۍ کې خورا پراخه وه.
واقعیا د کالا کباب پراخه توزیع یوازې په نولسمه پیړۍ کې پیل شوه ، د دې دورې شاوخوا کباب زموږ هیواد ته راغلل ، مګر بیا یې پراخه توزیع ترلاسه نکړه ، او یوازې یوه پیړۍ وروسته دوی زموږ سره علاقه پیدا کړه. په هرصورت ، تر نن ورځې موږ ریښتیني صنعتي کښت نه لرو ، کوم چې د هالینډ ، جاپان او ترکیې په اړه د هیوادونو په اړه نشي ویل کیدی ، چیرې چې دا کباب په فعاله توګه د خواړو په توګه مصرف کیږي.
نن ورځ موږ به هڅه وکړو چې د دې کباب د کرنې ټیکنالوژۍ په اړه په تفصیل سره ووایو ، د هغې ګټورې ملکیتونو په اړه وغږیږو او ډیری عام ډولونه یې لیست کړو.
د کلې ګوبي وده کولو میتودونه
د کالا کباب کښت لپاره دوه اختیارونه شتون لري - په مستقیم ډول خاورې کې د تخم کرل او د کښت له لارې.
1. په خلاص مځکه کې د کالا کباب کښت
لومړی میتود ډیری ځله کارول کیږي ، ځکه چې کیل کباب یو ټرانسپورټ نه زغمي ، مګر دا طریقه یوازې په سویلي سیمو کې د منلو وړ ده. تخمونه عموما د می په پیل کې کرل کیږي ، او د 1-2 سانتي مترو لپاره خاورې ته یې ډوبوي.
2. د کښت له لارې د کالا کباب وده کول
په یخ ځایونو کې ، کالا کباب په غوره ډول د کښت له لارې کرل کیږي ، او د دې لپاره چې دا ونه واړوي او غوطه شي ، نو سپارښتنه کیږي چې سمدلاسه په تخم کرل شوي تخم کرل شوي. په لومړي مرحله کې د کالا کباب د ورو پرمختګ په پام کې نیولو سره ، تخمونه باید په خاوره کې د کښت کولو څخه شاوخوا 45-50 ورځې مخکې په کپونو کې وکرل شي ، او په بسترونو کې د کښت لپاره مناسب وخت ورکړل شي - تخمونه باید د مارچ په وروستیو کې یا د کښت لپاره کرل شي اپريل
که تاسو د ملخانو تخمونو کیفیت په اړه ډاډه یاست ، تاسو کولی شئ په هر کپ کې یو ځل یو ځل وکرئ ، که تاسو د دوی په جوش شک وکړئ ، نو غوره ده چې دوه یا حتی درې تخمونه وکرئ ، او بیا ضعیف کښت لرې کړئ یا هڅه وکړئ چې نورو شیشونو ته یې واړوئ. نباتات به په مساوي ډول وده وکړي.
د تخم ټوکیدنې او ټوکیدنې ملګرتیا ته وده ورکولو لپاره ، په خاوره کې د کښت کولو دمخه دوی باید (د یو ساعت څلورمه برخه) په اوبو کې 40 درجو ته تودوخه شي ، بیا د لسو دقیقو لپاره په یخ اوبو کې ډوبه شي. له دې وروسته ، د کباب پښې باید د بوج په مرطوب ټوټه کې کیښودل شي او د څو ورځو لپاره پریښودل شي ، پارچه لندبل وساتئ. د دې مودې په جریان کې ، تخمونه naklyuyutsya کولی شي او بیا په ځمکه کې د کښت کولو جواز لري.
د خاورې په اړه خبرې کول: د تخمونو کښت لپاره مطلوب د باغ خاورې ، سیند ریت او رطوبت یو ترکیب دی. پدې حالت کې ، د humus او باغ خاورې یوه برخه د سیند شګو پنځه برخو ته اړتیا لري. که چیرې د خاورې خوندیتوب په اړه شکونه شتون ولري ، نو بیا چمتو شوی او بشپړ مخلوط سبسټریټ د جوش اوبو سره درملنه کیدی شي یا په تندور کې د 70-80 درجو په حرارت درجه کې ، د نیم ساعت لپاره.
په خاورو کې د کالا کباب تخم کرل په ځمکه کې دمخه جوړ شوي او لند شوي سوري کې یو له نیم سانتي میتر ژورو سره د دوی تر مینځ د 2-3 سانتي میترو په اندازه کې او د 4-5 سانتي مترو په اندازه کله چې په کڅوړو کې کښینول شی. تخمونه په سوري کې اچولو وروسته ، دوی باید د تازه خاورې سره وویستل شي او یو څه متفاوت شي. بل ، تاسو اړتیا لرئ کانتینرونه د تخمونو سره د کلینګ فلم سره پوښ کړئ (که چیرې دا جامې وي ، تاسو کولی شئ دا د لوړې خواو سره بکس کې واچوئ) ، او د خاورې رطوبت په مطلوب کچه وساتئ (پرته له ډیرې رطوبت او نه دا چې ډیر وچ وچ کړئ) ، د خاورې په سطح کې رامینځته کول وڅارئ. هرڅومره ژر چې دوی څرګند شي ، فلم باید لرې شي.
هرڅومره ژر چې د کباب ډزې څرګند شي ، کڅوړه یا پیالې باید په سویلي وینډوز باندې کیښودل شي او په خونه کې تودوخې باید د 22-23 درجو سیلسیس وساتل شي. نباتات اته ساعته ر lightا ، معتدل د خاورې رطوبت ، تازه هوا ته اړتیا لري (مګر پرته مسوده!) او د خاورې سطحه په دوراني ډول راوتل ترڅو د خاورې د پوستکی رامینځته کیدو مخه ونیسي.
د کالا کباب کښت
کله چې د کلې بوټو د اچارو لپاره
غوره به نه وي چې غوره یې کړئ ، لکه څنګه چې موږ پورته اشاره وکړه ، مګر د تخم کښیناست ترڅو په peat مغز یا مستقیم ځمکه کې کښت وکړئ ، که چیرې تخم په بکسونو یا نورو کانتینرونو کې ترسره شوی وي نو بیا غوره کول باید ترسره شي کله چې تخمونه د پا realو جوړه جوړه کړي ، او دا باید ترسره شي. دځمکې پرمخ. معمولا ، دوی د راټولولو لپاره یو چائے کا چمچ کاروي ، دوی د ځمکې له ګنډلو سره کباب غوره کوي ، د خاورې لندبل کولو وروسته ، او دا په جلا کانټینرونو کې ځای په ځای کوي ، په ځمکه کې د کښت لپاره دمخه چمتو شوي.
کله چې د کیلي کباب مستقل ځای ته واستوئ
په خلاص مځکه یا زرغون خونو کې کښت کول باید ترسره شي کله چې تخمونه دوه پا realې اصلي پا leavesې جوړې کړي او د 9-11 سانتي مترو لپاره اوږد کړي ، معمولا دا د 45-50 ورځو وروسته پیښیږي ، لکه څنګه چې موږ پورته یادونه وکړه.
په دایمي ځای کې ځمکه کښینستل باید د می میاشتې له نیمایی (د هوا په پام کې نیولو سره) پرمخ یوړل شي او په ځمکه کې د ځمکې د ګumpو ګو rootsو د ریښو سره یا د پیتو مغز په سوري کې ځای په ځای شي ، د شاوخوا 35 سانتي مترو او قطارونو ترمینځ - نیم متر. کله چې په کڅوړه کې د کالا کباب کښت وکړئ ، نو سپارښتنه کیږي چې 50-100 g لرګي ایش او خورا ډیر بوی ولري ، په خاوره کې مخلوط کړئ او لندبل کړئ. په خاوره کې ، نباتات اړتیا لري لومړي ریښو پا deepو ته ژور شي ، وروسته لدې چې خاوره باید پاک شي ، د ګوتو سره وخورئ او اوبه یې کړئ (د نبات لاندې 0.3-0.5 لیتره).
د کالیو کرلو لپاره غوره ځای
ځای باید ښه روښانه وي ، د سیوري څخه بې برخې وي. په ورته ځای کې ، دا کباب د درې پرله پسې فصلونو لپاره کرل کیدی شي ، او که په مني کې ، کله چې تاسو ډډ پرې کړئ ، نو له 2-3 سانتي مترو څخه په خاوره کې وده وکړئ ، نو په راتلونکي فصل کې ، که چیرې د کښت کی part اړخ پراخه شي ، دا امکان لري چې د دې کباب لومړني حاصل ترلاسه کړئ.
لکه څنګه چې د پیشوګانو لپاره ، غوره د شپې شاډ کلتورونه ، کدو او البته ګل لرونکي دي ، مګر بد پیشوینی یې بې له شکه ، صلیب دی.
د کالا کباب د خاورې اړتیاوې
کښت په خاوره کې خورا غوښتنه کوي ، دا باید ضرور زرخیزي ولري ، دا باید خټه یا شګه نه وي - په داسې خاورو کې به حتی د عادي فصل ترلاسه کولو امکان هم ونلري. خاوره باید هوایی او د اوبو وړ بلل کیدلی شي ، ځکه چې کیل کباب د اوبو تودوخې برداشت نه کوي ، په ځانګړي توګه په هغه زون کې چې ریښې موقعیت لري ، کله چې ریښې کولی شي ساده شي. د خاورې پی اچ باید 6-7 واحدونو کې وي.
د کلا د کباب تخم کښت کولو لپاره خاوره ، او همدارنګه د تخمونو کښت کولو لپاره ، باید په منی کې چمتو شي ، د دې لپاره اړینه ده چې دا د بیلابیل په بشپړ بیونیت کې وخورئ ، هڅه وکړئ چې ټول زیان رسوونکی واټن لرې کړئ. په پسرلی کې ، هرڅومره ژر چې خاوره د دې سره کار کولو ته چمتو وي ، خاوره باید د humus او nitroammophos سره بډایه شي. هومس د خاورې په هر مربع متره کې یو کیلوګرام ته اړتیا لري ، او نایټرواماموفوسکي - په ورته ساحه کې یو چمچ (د کیندلو لپاره چمتو کول).
د کالا کباب تخم په ځمکه کې کرل شوي.
د کاليو کباب پاملرنې
پاملرنه هیڅ توپیر نلري ، کباب اوبو ته اړتیا لري ، د زیان رسوونکو واښو لرې کول ، د خاورې نرمیدل ، هیلینګ ، او همدارنګه د آفتونو ، ناروغیو او پورتنۍ پوښاک څخه ساتنه. کله چې کباب د 22-26 سانتي مترو لوړوالی ته ورسیږي ، نباتات باید پوښلي شي ، او کله چې ضعیف پا leavesي څرګند شي ، نو د ضعیفونو په نیولو سره یې لرې کړئ. دا کباب د خاورې سطح د رطوبت سره پوښولو ته ښه غبرګون ښیې ، د 1-1.5 سینټره پرت.
د کالیو اوبه څنګه؟
د کالا کباب د خاورې څخه وچیدل برداشت نه کوي ، مګر دا د خاورې د ډیر فشار سره هم ویره لري ، له همدې امله غوره ده چې دا ډیر ځله اوبه کړئ ، مګر د لږ مقدار اوبو سره ، هوا باندې تمرکز کوي او خاوره په یو لږ لوند حالت کې ساتي. د اوبه کولو دمخه ، دا مطلوب دی چې د خاوری ګیاه او نرمیدل ترسره کړئ ، او د اوبو کولو وروسته - د خاورې سطح د رطوبت سره ملچ کړئ.
څنګه د کالا کباب خواړه؟
تغذیه په 20-25 ورځو کې ترسره کیدی شي. د لومړي ځل لپاره ، د کالا کباب کولی شي د فعال پا activeو ودې په جریان کې خواړه ورکړل شي ، پدې موده کې غوره سرې د تخم لوبیا دی. د لوړ کیفیت لرونکي او خوندي سرې ترلاسه کولو لپاره ، دا اړینه ده چې بیرل د څلورویشتمې زیان رسوونکو واښو سره ډک کړئ او اوبه یې ډک کړئ. د کښت کولو لپاره د اوبو مطلوب تناسب په ترتیب سره له 10 څخه تر 1 پورې دی. دا عالي دی که تاسو د چرګ سرې ولرئ ، تاسو کولی شئ دا په ترکیب کې اضافه کړئ ، د دې پراساس - په هر 100 لیټرو محلول کې یو کیلوګرام سری. سرې عموما له 10 څخه تر 20 ورځو پورې "چمتو" کیږي (که چیرې ګرم وي ، نو ګړندی ، که سړه وي - ورو). دا معمولا پوهیدل کیږي چې سرې د فوم لخوا په سطح کې د کارونې لپاره چمتو دي ، د هغه د نشتوالي له پلوه: ژر ژر چې نوی فوم رامینځته شي ، سرې اړتیا لري په نیمه اوبو کې ککړ شي او د کلې کباب په کرلو سره په کلکه د 0.5 لیتر په اندازه د ریښی لاندې وکارول شي. .
په خلاص ځمکه کې د کالا کباب.
په کباب او ملا کې آفتونه
که چیرې د کرهنې ټیکنالوژي او د فصل گردش مشاهده شي ، کباب ډیر لږ د آفتونو لخوا اغیزمن کیږي ، مګر په کلونو کې کله چې هوا د آفاتو فعاله مثل تولید لپاره مناسب وي او هلته ډیری شتون لري ، د کباب افهات ، بیلابیل شاولونه او سکوپونه ، د کباب مچۍ ، کریسیفورس فلا ، ریپسیډ کولی په کالیو اغیزه وکړي. د شاتو مچۍ ، ارې او سلاګ
تاسو کولی شئ د درملنې سره د آفتونو سره مبارزه وکړئ ، دوی عموما ښه مرسته کوي. نو ، د مثال په توګه ، تاسو کولی شئ خپل ځانونه د آفتونو او ناروغیو څخه (په عمده توګه د رګونو او نورو "کباب" زخمونو) څخه د لرګیو ایرو یا د تنباکو دوړو سره د کښت کولو له لارې ځان وژغورئ ، دا د منلو وړ دی چې د تمباکو دوړې او لرګي ایرو سره یوځای کړئ او د دې مخلوط سره ګوبي دوړوئ. د دې مخلوط ګټې روښانه دي - دا موثریت او خوندیتوب دی ، مګر زیانونه یې هم شتون لري - دا د لندبل کولو لپاره د مخلوط بې ثباتي ده: د باران یا اوبه کولو وروسته ، نباتات به بیا خړوب شي.
د سرې سره د کالا کباب نباتاتو پروسس یو څه ډیر اغیزناک دی ، د دې لپاره دوی معمولا 7٪ سرکه کاروي ، اوبه یې سره مخلوط کړئ او 150 لیټره اوبو ته د چرګ سرې 150 ګرامه اضافه کړئ ، وروسته لدې چې ترکیب د څو ورځو لپاره انفجار کولو ته اړتیا ولري.
د کباب کلی پیاز پوستکي ناروغیو او آفاتو سره مبارزه کې مرسته کوي ، کوم چې فایټونسیډال ملکیتونه لري او د نبات معافیت لوړوي. معمولا ، د پیاز پوټکی 500 لیتر ابلی اوبو ته اړتیا لري ، دوی بړک اچوي او د څو ورځو لپاره جوش اچوي ، بیا یې فلټر کړئ ، د هرې شیمپو یا نیمې برخې مینځلو صابن په ب inه کې "لاسي" اضافه کړئ او په اونۍ کې یو ځل د کښت درملنه وکړئ ترڅو د ناروغۍ نښې په بشپړه توګه ورک شي. یا آفتونه
لکه څنګه چې د سلیګونو لپاره ، تاسو کولی شئ دوی سره په تیاره کې د لاسي لرې کولو یا د ګیډۍ کیښودلو سره ، سلیټ شیټونو ، پلائیوډ او ورته خاورو ته د خاورې په سطحه مبارزه وکړئ. د دې "سرپناهونو" لاندې سلیګونه راټول شوي او په تعقیب له مینځه وړل کیدی شي.
البته ، د لوک درملنې سربیره ، تاسو کولی شئ د حشره وژونکو درملو (د آفتونو پروړاندې) او فنجي ضد درمل (د فنګسي ناروغیو پروړاندې) د کڅوړې لارښوونو سره سم وکاروئ او یوازې هغه څوک چې په روان فصل کې د کارونې لپاره تصویب شوي. دا د دوی کارول مناسب دي کله چې وضعیت جدي وي او کښت د بشپړ ویجاړیدو سره مخ کیږي.
کله چې راټول کړئ او د کالا کباب ذخیره کړئ
معمولا ، د کباب راټولول د تخم له راښکته کیدو څخه درې میاشتې وروسته پیل کیږي کله چې په ځمکه کې تخم کرل (په باغ کې) یا دوه میاشتې وروسته د تخم له کښت کولو څخه ، کله چې د کښت له لارې د کښت وده کول. هرڅومره ژر چې نبات د 18-22 سانتي مترو لوړوالی ته ورسیږي ، تاسو کولی شئ د پا cutو پرې کول پیل کړئ. پا graduallyې باید په تدریج سره پرې شي ، لکه څنګه چې دوی وده کوي ، د ډیرو پا leavesو ودې لپاره د انتظار کولو ارزښت نلري ، دوی په نهایت کې خورا سخت کیږي او یوه ترخه ماخذ ترلاسه کوي. دا مطلوب دی چې د خاورې له سطحې څخه د پنځو سانتي مترو په لوړوالي کې د کالا کباب پا theې پرې کړئ ، دا به کښت ته اجازه ورکړي چې نوي پا formي رامینځته کړي.
د پا ofو په ب inه کښت شوي کیل کباب غوره په سمدستي توګه وخوړل شي ، مګر په فریزر کې د 5-6 ورځو لپاره هم ساتل کیدی شي. د خواړو مینه وال یادونه کوي چې په فریزر کې پا leavesې چې پدې موده کې لین لري حتی غوره خوند لري.
د کیلي ګټې او زیانونه
د خوند خبره کول: کیلي نه یوازې خوندور ، بلکې روغ ديپدې کې معدني او پروټین توکي ، یو شمیر لوی ویټامینونه ، فایبر ، فیټي اسید او امینو اسیدونه شامل دي ، پشمول اړین توکي. په ورته وخت کې ، کباب مغذي رژیم دی when کله چې مصرف شي ، یو څوک نشي کولی وزن ترلاسه کړي.
کالا کباب باید د خلکو لخوا د کلسیم د کمښت سره وخوري ، د لوړې اندازې سره تړاو لرونکي مودې په جریان کې ، د ډیر وزن سره او د معافیت پیاوړتیا لپاره.
دا سپارښتنه نه کیږي چې د معدې رفع ، ډیسبیوسس او د انډروکرین سیسټم خرابه شوي خلکو لپاره د فای کباب خواړه وخورئ.
کالا کباب.
د کالا غوره ډولونه
په پای کې ، موږ به د کلا مختلف ډولونو په اړه وغږیږو:
د کباب کلی "نیلي بورن" - یو ټیټ نبات ، متوسط پخېدل ، د لوړ محصول او غوره ذوق لخوا مشخص شوي.
د کباب کلی تور تورکی" - د پا ofو زرغون - ماټ رنګ لري ، کوم چې د جون په میاشت کې د حاصلاتو لپاره چمتو وي او د لومړي frosts پورې وده کوي.
د کباب کیلي "سکارلیټ" - یو ډول ډول چې د اوسط تودوخې دورې ، ژمي قوي کیدو ، شین ارغواني پا leavesو او لوړوالی سره مشخص کیږي چې ځینې وختونه یو متر ته رسي.
د کباب کلی ریډبر" - د دې ډول پا nextو راتلونکی کال وده کوي ، که د ډنډ برخه په خاوره کې ژمي ته پریښودل شي. پاې د برګنډي رنګ لري نبات پخپله ډیر اوږد دی ، معمولا له یو متر څخه لوړ.
د کباب کلی ریفلیکس" - د ریکارډ حاصلاتو او د ژمي سختوالی سره یو ډول ، کوم چې د مینځل کیدو دورې له مخې مشخص کیږي ، د پا aو زرغون - شین رنګ لري په دوی کې د ګټورو موادو خوراکي موادو سره.
