که تاسو هم غوښتل چې د اوږدې مودې لپاره د کور جوړ شوي پنیر هڅه وکړئ ، مګر جرات یې نه کاوه ... نو راځئ چې یوځای شو او دا یوځای پخ کړو.
د کور جوړ شوی پنیرایا تاسو فکر کوئ چې په کور کې د پنیر جوړول اوږد او ستونزمن وي؟ په حقیقت کې ، خوندور پنیر په ساده او یوازې څو ساعتونو کې چمتو کیږي. اصلي شی په کې ټون کول دي (او یو څه هڅه وکړئ ، ځکه چې د پنیر را ایستل یو څه هڅې ته اړتیا لري) ، او تاسو به خوندور شئ ، او خورا مهم - صحي پنیر تضمین کړئ. دا د شک لرونکي ترکیب سره د پنیر محصول ندی ، کوم چې د پلورنځیو پوښونو څخه ډک دي. زموږ د پنیر په ترکیب کې یوازې طبیعي محصولات شامل دي: د کور جوړ شوي پنیر او هګۍ ، شيدې او کوچ.
د کور جوړ شوي پنیر جوړولو لپاره اجزا:
- د کور جوړ شوي پنیر - 1 کیلوګرامه؛
- شیدی - 1-1.5 L؛
- هګۍ - 2 پی سی .؛
- مکھن - 100-150 g ، د کاټیج پنیر د غوړ مینځپانګې پورې اړه لري؛
- سوډا - 1 tsp؛
- مالګه - 1 tsp.
د پنیر د پخلي لپاره اجزاد کور پنیر پخلی.
د کور جوړ شوي پنیر څخه پنیر پخول (له پلورنځي څخه هڅه نه وه کړې). د پنیر د بریالیتوب لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د ښه کیفیت یوازې اصلي کوټیج پنیر غوره کړئ.
ایا تاسو پوهیږئ چې د جعلي - curd ماس څخه کاټیر پنیر څنګه توپیر کړئ؟ موږ د کاټیج پنیر یوه کڅوړه اخلو ، هغه یې چاپ کړه او یو څو څاڅکې آئوډین پرې واړوو. که چیرې کاټی پنیر نیلي شي ، نو پدې معنی ده چې نشایسته پکې شتون لري ، او دا د دې محصولاتو خوړلو ارزښت نلري. او که چیرې د پنیر پنیر نسواري پاتې شي ، تاسو کولی شئ وخورئ او د کور پنیر جوړولو لپاره یې وکاروئ.
موږ یو ساسپین واخلو (نه پوښل شوی) ، په هغې کې کاټیج پنیر ایښودو ، کوچني لاسونه مځکه ، او شیدې واچوئ. موږ یو کوچنی اور واچاو. کله ناکله د لرګیو پاoonو سره وخورئ ، ګنډو ته راوړو ترڅو چیرې جلا شي ، مګر بوشول. نو موږ د خټکي پروسې ګړندۍ کولو لپاره له جواني څخه اضافي مايع لرې کوو.
کاټي پنیر په پین کې واچوئ او شیدې واچوئ 
په دوامداره توګه ګیډۍ مخلوط کړئ 
په دوامداره توګه محلول ، تودوخه تر هغه چې چیرې جلا کیږي.موږ د سایډ اجزا د سريال له لارې فلټر کوو ، وروسته له دې چې په ګاز سره په یخ اوبو کې لامبوئ (دا غوره ده چې په ګ severalو پرتیو کې گوز پوښ کړئ). ډله پریږدئ ترڅو پریږدئ - پریږدئ چې د 5-10 دقیقو لپاره ودریږي.
موږ د ډله ییز فشار څخه ډیر مایع پمپ کوو 
د غوښې پوټکي کې کاټي پنیر وخورئ 
سوډا ، هګۍ ، مالګه اضافه کړئد غوښې grinder یا blender په کارولو سره ، پایله یې ډله (کوچنۍ ، غوره) پاک کړئ. دې ته سوډا اضافه کړئ - نور نه او هیڅکله د چای څښاک څخه کم نه؛ بیا مالګه او هګۍ واچوئ. دا غوره ده چې د روښانه نارنج ییلو سره د کور جوړ شوي هګۍ واخلئ ، بیا پنیر به د خولې اوبه ، ژیړ وي. او که چیرې هګۍ په ذخیره کې وي ، نو تاسو کولی شئ یو څه ہلدی اضافه کړئ - د روښانه لمر رنګ یو ګټور مساله.
ښه ډله ایز ډلهډله په خپلو لاسونو یا د سلیکون سپاتولا سره ښه وخورئ.
بیا د پخلي دوه اختیارونه شتون لري: د اوبو حمام یا د ګنډې لاندې سره پین کې. د کدو ډله د مکھن سره مخلوط کړئ او یوې کڅوړې ته یې واستوئ ، کوم چې موږ د جوش اوبو کې یو کڅوړه کې واچوو. پنیر د 10-15 دقیقو لپاره وخورئ ، په دوامداره توګه د لرګیو چمچ سره وخورئ.
پنیر د اوبو حمام کې واچوئ 
په دوامداره توګه ډله وغورځئ تر څو چې دا پراخه شي 
موږ ډله ایزې ته دوام ورکووبیا موږ د کڅوړې مینځپانګې د چمچ سره راوباسئ - یو بل 5-10 دقیقې پورې ، تر څو چې پرته له غوټیو پرته همجنس ډله ترلاسه شي.
تر هغه وخته پورې چالانولو ته دوام ورکړی تر څو نرم نه ویموږ بشپړ شوي پنیر د لمر ګل یا مکھن سره غوړ شوي چ moldاسکه کې واچوو ، په مساوي ډول توزیع کولو لپاره په نرمۍ سره ټیمپ کړئ ، او دا یخولو ته پریږدئ.
موږ پنیر په یوه مولډ کې واړوویخ شوي پنیر کولی شي له یوې کڅوړې څخه په پلیټ کې واړول شي. که تاسو دا شنډ نه کړئ ، یو څه ستاسو د لاس یا سپین سره مرسته وکړئ ، پنیر دمخه خپل شکل ښه ساتي.
د کور جوړ شوي پنیر یخ شوی او جوړ شویپنیر په ټوټه ټوټه کړئ او خوند ته ورشئ!
د کور جوړ شوی پنیردا خورا خوندور دی چې د کور یا پنیر یوه ټوټه د تور یا سپین سپینې ټوټې ته واچوئ او د لیمو سره خواږه چای وڅښئ. تاسو حتی اړتیا نلرئ د مکھن سره ډوډۍ خپره کړئ - پنیر په خپله پخپله خوندور او خوښ دی. د دې چمتو کولو ټیکنالوژۍ یوځل ماهر کولو سره ، تاسو به نور د پنیر محصولات و نه پیرئ ، مګر تاسو به خپل ځان او خپل کور په اونۍ یا دوه ځله یو ځل د کور تولید محصولاتو سره بوخت کړئ!
د کور جوړ شوی پنیرتاسو کولی شئ نه یوازې سینډویچونه جوړ کړئ ، بلکه د نورو برتنونو سره هم تجربه وکړئ ، د مثال په توګه ، د قهوه شوي پنیر پاستا سره وریځوئ. تاسو کولی شئ په کور کې جوړ شوي پنیر لپاره لارښود تکثیر او تنوع کړئ په دې کې د ډیل ، تلسی یا پارسلي اضافه کولو له لارې؛ مرخیړی ، لہسن ، د هام سلیسونه ، ستاسو د خوښې مسالې.
