د ژمي لپاره د انناس جوس کې زکچیني یو خوندور درملنه ده. سربیره پردې ، احتمال شتون نلري چې لږترلږه یو څوک به پدې پوه شي چې دا د سبزیجاتو نبض دی چې د خواږه انناس ټوټې په پاک پاک ماسټر کې ځای په ځای کوي. د پخلی کولو لپاره ، دا مهم دي چې د کیفیت لرونکي توکي غوره کړئ ، صبر وکړئ او وخت ولرئ.
لږ خلک پوهیږي چې د انناس جام جوړولو لپاره تاسو کولی شئ د بهرنیو میوو جوس او ... زچینی وکاروئ! هو ، هو ، دا خورا عادي ښکاري ، مګر دا اکثرا په باغونو او دوکانونو کې موندل کیږي. البته ، تاسو کولی شئ انانس پخپله وکاروئ ، مګر دا ژیړ میوه په بازار کې د زوچیني په پرتله لوړه بیه لري ، او د کال په ځینو وختونو کې د پلورنځي الماریو کې موندل ګران دي ، پداسې حال کې چې لوی سبزیجات تل موندل کیږي. سربیره پردې ، د هغه د خپل باغ په باغ کې کرل شوي زوچیني تل د انناس په پرتله خورا ګرم دي چې د ګرمو هیوادونو څخه راوړل شوي.
د سم کیفیت اجزاو غوره کولو څرنګوالی؟
د یو ډش لپاره لکه د انناس جوس سره زکچیني جام ، موږ یو څو اجزاو ته اړتیا لرو ، مګر ترټولو لومړني ، البته د اناناس جوس او زکوینی دي. د کیفیت لرونکي محصولاتو غوره کولو څرنګوالي زده کړه.
د انناس جوس
څنګه چې د ګوریټ ډش به د مني نیمایي لپاره پینټري کې زیرمه شي ، تاسو باید د لوړ کیفیت بهرني میوه جوس غوره کړئ.
دا به عالي وي چې د انارس څخه جوس وخورئ ، مګر که دا ممکن نه وي ، نو بیا موږ چمتو محصولاتو ته واړوو. د ښه جوس غوره کولو لپاره ، لومړی له بسته بندۍ وګورئ. مایع اوږد په بشپړ شیشې جارو کې د کافي پوټکي سره ساتل کیږي ، یا د ګیډۍ په بکس کې د ورق په مینځ کې د ورق سره. کمپوز ته پاملرنه وکړئ. د امکان تر حده باید ډیر طبیعي خواړه شتون ولري. لکه څنګه چې د شیلف ژوند لپاره ، ډیر طبیعي محصول د ډیری اضافو سره د جوس په پرتله لږ ذخیره کیږي.
سکواش
دا په زړه پوري سبزیجات دي چې زموږ د پخلي ماسټر پیس کې به د انار انار ځای په ځای کړي ، پدې معنی چې تاسو باید د زچینی کیفیت ته ځانګړې پاملرنه وکړئ. یوځل ، یو سبزیجات چې پخپل باغ کې کرل شوي د پلورنځي له الماریو څخه د توکو په پرتله خورا د باور وړ دي ، په هرصورت ، زچینی ستاسو په باغ کې توپیر لري. نو کوم یو غوره کړئ؟
زوچیني یو له کوچني سبزیجاتو څخه دی چې د میوو په بشپړ ډول پخېدو دمخه باید وخورئ.
تاسو باید ترټولو لوی کاپي ونه انتخاب کړئ. د خورا مناسب اسکواش وزن 120 - 230 g دی ، او اوږدوالی یې باید له 11 سانتي مترو څخه کم نه وي او له 20 سانتي مترو څخه زیات نه وي. که چیرې په میوه کې ډیری تخمونه وي ، نو بیا موږ په خوندي ډول ویلای شو چې سبزي ډیرې دي.
پنیر ته پام وکړئ. دا باید پتلی (!) او نرم وي. سکریچونه ، چپس ، سکفونه او نور زیانونه به د سبزیجاتو چټک خرابیدو لامل شي.
دا اړینه ده چې توکي معاینه کړئ او په ورته فکتور کې د جنین رنګ. ژیړ - شین ، شین-نسواري ، د تیاره شنه څخه تیاره یا د شین شین رنګه سایټ رنګ وړاندیز کوي چې زکوینی ښه دی. تیز لیږدونه ، او همدا رنګه په پوټکي کې ژیړ یا نسواري نښې ، په ګوته کوي چې سبزیجات رالیدل پیل کوي.
پیډنکل باید شنه ، تازه وي. که یو څوک لا دمخه وچ شوی وي ، تیاره رنګ ولري یا په ساده ډول ورک شوی وي ، نو زکوچیني د اوږدې مودې لپاره پرې شوی.
د ژمي لپاره د انناس جوس کې د زکچني حاصلول
کله چې زچینی وټاکل شي ، او د انناس جوس لا دمخه خپل وار ته انتظار باسي ، نو دا وخت دی چې ژمي لپاره د انناس جوس کې زکچیني پخ کړئ. د دې ګورمیټ ، خواږه ډش لپاره ترکیب خورا ساده دی ، او تاسو کولی شئ اجزا په هر ډول پلورنځي کې ترلاسه کړئ.
د انناس په جوس کې د زکوچي څخه اناس لپاره ، موږ اړتیا لرو:
- زچینی - 2-2.5 کیلوګرامه؛
- د انناس جوس - 0.5-0.7 لیتره (دې پورې اړه لري چې تاسو څومره موټرو جام ته ترجیح ورکوئ)؛
- دانې شوګر - 1.2-2 جام؛
- سایټریک اسید - نیم ټیټ سپین یا نیم لیمو نیبو.
د ډیر په زړه پورې خوند لپاره ، تاسو کولی شئ د وینیلا شوګر یو چوکی اضافه کړئ ، مګر دا توکي اختیاري دي.
ټول محصولات د میزبان مخې ته پروت دي او په وزرونو کې انتظار باسي. او بې ګټې نه دي ، ځکه چې دوی باید د خوندور پخلي پخلی وکړي - د انار جوس سره د زوچیني څخه جام. دا د پیل وخت دی!
ټول محصولات په ښه ډول ومینځئ. د چاقو (ځانګړي یا عادي) سره موږ پوټکی له زوچیني څخه پرې کوو. بل یو په زړه پورې مرحله ده - د سبزیجاتو ټوټې کول. تاسو دا د حلقو ، کیوبونو سره کولی شئ ، یو څوک حتی د ځانګړي سټینسلونو په مرسته په زړه پورې ارقام وباسي. خپل تصور خلاص کړئ ، مګر دا مه هېروئ چې هیڅ تخم شتون نلري!
ورک پیس په پین کې واچوئ ، د دانې شکر سره وویشئ او د اناسس جوس ترې واچوئ. پرېږدئ چې د څو دقیقو لپاره مرکب کړئ ، بیا د نیبو یا سایټریک اسید نیمه ټوټه اضافه کړئ (پدې پورې اړه لري چې تاسو په خپل ترکیب کې څه شی غوره کړی دی).
موږ په منځني تودوخه کې workpiece کېښود. د مخلوط په جوش کولو وروسته ، بریښنا راټیټ کړئ ، د 15-20 دقیقو لپاره پخلی کولو لپاره تنظیم کړئ ، کانټینر د پوښ سره وتړئ. په یاد ولرئ چې ټوټې باید نرم او جوسج وي ، سخت ندی ، نو د لږ پخلی ارزښت نلري ، مګر ډیر - مهرباني وکړئ ، یوازې دا ډیر مه کوئ. که نه نو ، زیوچیني به جوش شي او د انار د ټوټې په پرتله د لاسی په څیر به وی. د غوره ازموینې اختیار د پخلي ماسټر پیس خوند اخیستل دي. په ورته ډول ، د کور میرمنې کولی شي په اسانۍ پوه شي که چیرې هغه ناڅاپه کڅوړه پاکه کړي.
د تودوخې څخه لرې کولو دمخه څو دقیقې ، یو وینلا شوګر یا دوه وینیلا شوګر اضافه کړئ که تاسو ناڅاپه پریکړه وکړئ چې د خوږ بوی او په زړه پورې خوند ورکولو لپاره دې اجزاو څخه کار واخلئ.
د دې لپاره چې وګورئ چې مرکب چمتو دی ، د هغې ب appearanceه به موږ سره هم مرسته وکړي. د "انناس" ټوټې یو طلايي رنګ ترلاسه کوي ، او جام یې ډیر خوندور او ګنده کیږي. سربیره پردې ، د چمتو کولو پروسې په جریان کې ، نه یوازې پخلنځی ، بلکه ټول اپارتمان د بهرني میوو په زړه پورې بوی سره ډک شوی.
یوځل چې خوندور جوړول چمتو وي ، له تودوخې څخه لرې او د څو دقیقو لپاره یخ پرېږدئ.
مخکې په تعقیم شوي جارو کې ، په نیمه برخه کې د نیبو ټوټه ټوټه کړئ ، یو چتکی ساده شوګر یا وینیلین واچوئ. جام د زوچیني څخه د انناس جوس کې د شیشې کانټینرونو باندې واچوئ ، ږکۍ مټ کړئ او د شپې لپاره یې الندې پریږدئ.
دا به غوره وي چې د څو ورځو لپاره د پاک ماسټر پیس مرکب پریږدئ ترڅو زوچینی به د بوی او انناس جوس نور هم جذب کړي ، او مرکب به انفجار شي.
دلته د داسې غیر معمولي او خورا نه خوندور خوندور تخلیق سره تاسو کولی شئ د خپلوانو ، پیژندونکو درملنه وکړئ او د خالقونو رامینځته کیدو راتلونکي فصل پورې.
زموږ پاکې ماسټر پیس چمتو دی ، مګر څنګه او د څه شي سره دې خدمت وکړي؟ څرنګه چې ډش یوه خوږه خواږه ده ، ډیری وختونه د انار جوس سره د زوچیني څخه جام یوازې د چای لپاره خدمت کیږي. په هرصورت ، دا علاج د پینکیکس ، پینکیکس ، هر ډول بنونو لپاره ډکولو په توګه مناسب دی. د دې جام سره تاسو کولی شئ کیک وکړئ. په هرصورت ، د انناس جوس کې اسکواش د سبزیجاتو خواړه دي ، نو تاسو کولی شئ دا پرته له هرڅه وخورئ.
سټیو زوچیني او د انناس جوس
ایا تاسو پوهیږئ چې د خوندور جام سربیره ، ځینې د کور میرمنې د انار جوس کې د زکچین یو ترکیب جوړوي؟ ترکیب ساده او اسانه دی ، او ټول اجزاوې لاهم په اسانۍ سره د پلورنځیو الماریو کې موندل کیدی شي. موږ لاندې ته اړتیا لرو:
- 1-1.5 کیلو ګرامه سکواش؛
- د انناس جوس 1 لیټره؛
- نیم ګیلاس دانې لرونکي بوره؛
- نیم ټیټ سپیټریټریک اسید؛
- نارنجي.
لکه څنګه چې د جام سره په ترکیب کې ، زکچیني په حلقو ، کیوبونو ، مثلثونو یا کوم بل مناسب شکل کې پرې کړئ. د ټولو غیر ضروري تخمونو ایستل مه هیروئ. په پین کې خپور کړئ ، د انار جوس واچوئ. بیا ، جوس له نارنج څخه وباسئ ، پایله یې په پایله کې ترکیب ته واچوئ.
موږ دې ته نږدې د یو ساعت لپاره جوش ورکوو ، وروسته له هغه چې موږ د شوګر او سایټریک اسید سره ویده شو ، په ګرمۍ تودوخه کې واچوو. کله چې د workpiece څاڅکي پیل شي ، لږ څه ځواک کم کړئ او پین د 5-10 دقیقو لپاره پریږدئ.
د پخلی کولو وروسته ، پخې شوې میوه په مخکینیو جریرو کې ډک کړئ ، دمخه یې وتړئ او څو ورځې یې پریږدئ. د انناس جوس سره سټویډ سکواش چمتو دی!
یوازې دوه اصلي او یو څو اضافي اجزا به د تجربې سره د ځوان او کوربه توب لپاره د خوندور ډش رامینځته کولو کې مرسته وکړي ، کوم چې هرڅوک حیران کولی شي!
