د چرګ او چای سره پیلاف یو زړه او خوندور اصلي ډش دی چې نه یوازې د ورځني ډوډۍ لپاره چمتو کیدی شي ، بلکه د میلې میز لپاره هم چمتو کیدی شي. په ګلخانو کې د پیلاف پخلی ډیر هڅه نه کوي. دا به د محصولاتو لومړني چمتووالی لپاره وخت ونیسي: د چرګانو غوړول ، د غوښې اچولو. او پاتې پروسه خورا ساده ده - دمخه تیاره اجزا په لوی روټینګ پین کې راټول شوي ، کوم چې په وریجو کې "پوښل شوي" دي. په دودیز ازبک پیلاف کې ، کوم چې پدې ترکیب کې د اساس په توګه اخیستل کیږي ، ډیری غوړ او غوړ ، دا د دې ځانګړتیا ب featureه ده. له همدې امله ، که تاسو پریکړه وکړئ چې ورته ډش پخلی کړئ ، نو تاسو باید کالوری ونه ګ .ئ ، تاسو کولی شئ وروسته د روژې ورځې تیر کړئ.
Pilaf د چرګ او چرګانو سرهد خدمت کولو لپاره ، یو لوی برتن واخلئ چې په کې د فایپوټ مینځپانګه وګرځئ - ټول جوس ، غوړ او غوړ وریجې او مرغی غوړ کړئ.
- د چمتووالي وخت: 10 ساعته
- د پخلی وخت: 2 ساعته
- په کانټینر کې خدمتونه:.
د چرګ او مرغیو سره د pilaf لپاره اجزاوې:
- 1 کيلوګرامه د چرګانو ران؛
- 550 g ابلی وريجې؛
- 200 g چرګ؛
- د پیازو 250 g؛
- 150 g سیلری؛
- 250 g گاجر؛
- د لہسن سر؛
- د سرې مرچ 2 پوزې؛
- د سبزیجاتو غوړ 150 ملی لیتر؛
- د چرګ یا غوز غوړ 50 g؛
- د زاړه 15 جی؛
- مالګه ، خلیج پا leafی ، تور مرچ ، Imereti زعفران.
د چرګانو سره ازبک پیلاف لپاره اجزاد چرګ او چای سره د پیلاف چمتو کولو طریقه.
مرغۍ په 10-12 ساعتونو کې په سړو اوبو کې واچوئ. وريجې په سړه اوبو کې د 2 ساعتونو لپاره واچوئ. د مرچو پیاز ، لہسن ، مصالحو او زیتون غوړ ترکیب کې د 6-8 ساعتونو لپاره اچار چرګ.
غوړ شوي پیاز په پخیدونکي پین کې وخورئپه سوځیدونکي پین کې موږ د سبزیجاتو غوړ ګرمو. بیا موږ په ګرم شوي غوړ کې کټ شوي پیاز وسوځو. د 10 دقیقو لپاره غوړ وخورئ.
د چرګ غوړ غوړ کړئ ، غوړ شوي گاجر او سلریکله چې پیاز شفاف شي ، نو د کڅوړې پین ته د کڅوړې غوړ یا د غوړ غوړ شامل کړئ. د 5 دقیقو وروسته ، وچ شوي گاجر او سیلري واچوئ. موږ سبزيجات د 15 دقیقو لپاره په منځني تودوخې له مینځه یوسو.
په مړه شوي سبزیجاتو کې مصالحات اضافه کړئموږ د میوه لرونکي سبزیجاتو لپاره مصالحې کوو - زهرا ، د 2-3 خلیج پا leavesو ، د تور مرچ 6-10 نخود ، او یو چټکی امیري زعفران. مسالې د سبزیجاتو سره د 5 دقیقو لپاره ګرم کړئ.
په جلا توګه غوړ شوي چرګ وویشئپه جلا توګه ، په یوه پین کې د غیر سټیک کوټ کولو سره ، د اچار شوي چرګانو هر اړخ ټوټو کې د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ. چرګ د سبزیجاتو لپاره په ځړونکي پین کې واچوئ.
اوبه په لوښو کې واچويپه چرګ کې ګرمې اوبه وخورئ ترڅو دا غوښه پوښلي.
له مخکې نه راټول شوي چرګان خپور کړئموږ لمده شوي چرګان ومینځئ ، د سوځیدونکي پین کې اضافه کړئ. کله چې تاسو چرګ وخورئ ، زه تاسو ته مشوره درکوم څو څو ځله اوبه بدل کړئ ، ښه نخود شوې نخود غوره هضم کیږي.
وريجې په سر وراچوئوريجې څو ځله پاک کړئ ترڅو اوبه پاکې شي. ګریټ د ټولو اجزاو په پورتنۍ برخه کې خپور کړئ.
ګرمې اوبه ، مالګه ، لہسن او ګرم مرچ وویشئد خوند لپاره مالګه وخورئ. د اجزاو دا مقدار به شاوخوا سل چائے چمچ ته اړتیا ولري پرته له سلایډ څخه ، مګر زه تاسو ته مشوره درکوم چې د خپل ذائق لخوا لارښوونه وشي.
بیا موږ ګرمې اوبه وسوځوو ، اجزا یې د 1-1.5 سانتي مترو په واسطه بنده کړه. په پورتنۍ برخه کې د لہسن پوټکي او مرچ پوټکی وخورئ.
په ټیټه تودوخه د پیلاف پخولپیلاف په لوړه تودوخه باندې جوش ته واچوئ ، بیا تودوخه کم کړئ. کله چې اوبه لږه وخورئ ، ورباندې وتړئ. 1-1.5 ساعتونه پخ کړئ.
Pilaf د چرګ او چرګانو سرهاجزاو په پلی ترتیب کې په برعکس ترتیب کې وساتئ - لومړی وريجې ، بیا د چرګانو او سبزیجاتو سره چرګ. میز ته ګرم خدمت وکړئ. وچ شوي پیاز او تازه ټماټر معمولا د پیلوټ لپاره خدمت کیږي. Pilaf د چرګ او چای سره چمتو دی. د بون اپیټ!
