د کچالو زرازي جوړولو لپاره تفصیلی ترکیبونه

زرازی د ډکولو سره د کټلیټونو په شکل کې یو ډش دی. د "کچالو زرازي" عبارت دا ټاکي چې په حقیقت کې د کچالو ډکول څه دي - د کچالو په ډله کې یا کڅوړه کې ، ځکه چې مسلکي شیفونه دا محصول ټاکي. د عادي ساده "ساختماني" (کچالو + ډکولو) سره سره ، دا ډش یونیورسل دی او د بشپړ ډوډۍ او ګړندۍ خواټۍ دواړو لپاره مناسب دی.

نن ورځ ، په عصري پخلي کتابونو کې ، د کچالو زرازي لسګونه ډولونه بیان شوي ، کوم چې یوازې او په ډکولو کې د یو بل سره توپیر لري ، د مولډ کولو ب theه او د محصول چمتو کولو طریقه. پدې خپرونه کې ، موږ به وګورو چې د جوار شوي غوښې سره د کلاسیک کچالو کچالو څه دي ، او د دوی مناسب چمتووالي لپاره د مرحلې لخوا لارښوونو سره ځینې خورا مشهور ترکیبونه هم وړاندې کوو.

یو څه تاریخ

زرازی له پولنډي نه په وړیا ژباړه کې یو "کټ شوی ټوټه" ده. په پیل کې ، دې ډش د ډکولو رول اغیزه وکړه ، د غوښې ټوټه ټوټه کې لپیټ (له همدې امله د محصول نوم). د محصول د اصل لږترلږه دوه نسخې شتون لري.

1. د لومړي په وینا ، زرازا لومړی د شهزادګۍ بون سفورزا لخوا میز ته راوړل شوی و ، کوم چې د دولت مشترک د واکمن سیګسمند I ښځه وه.
2. د دویمې نسخې په وینا ، زرازي په پولنډ کې د ریښتیني لیتوانیایی ډش په توګه راڅرګند شو ، مګر د پولنډ - لیتوانیانو دولت جوړیدو وروسته.

د دې کڅوړې د اصلي کیدو په حق کې د پولینډ او لیتوانیا مبارزه د اوږدې مودې لپاره کومه پایله نه ده رامینځته کړې: زرازی کولی شي لیتوانیا او پولنډ دواړه خواړه وګ consideredل شي. سیګسمند لومړی نه یوازې د پولنډ پاچا و ، بلکه د لیتوانیا لوی ډیوک هم و. له بلې خوا ، د زرازي په لومړي ذکر کې ، ویل شوي وو چې د پولنډ پاچا ولادیسلا جاګیلو د لیتوانيانو پخلی او پولنډي زراجي غوره ګ .ي.

که موږ د دې محصول د کچالو ډول په اړه وغږیږو ، نو بیا نسخه شتون لري چې ډش د بیلاروس ریښې لري ، چیرې چې کچالو د غوښې وروسته شهرت کې دوهم دی. د دې حقیقت پراساس چې کلاسک محصولات د غوښې او ډکولو څخه جوړ شوي و ، د کچالو زرازي د ځانګړي توکمیز برخې سره د لومړني محصول بودیجې یو ډول دی.

د ډش ب featuresې

د کچالو زرازی یو ډش دی چې د کټ شوي کټلیټونو شکل ته ورته وي ، مګر لازمي ډول پخه شوي پیزونه دي چیرې چې د غلو دانو څخه د کڅوړې کڅوړې پرځای ، د کچالو اوړو او هګیو اضافه کولو سره د کچالو غوړ کارول کیږي. په ځینو ترکیبونو کې ، برعکس ، خام مګر نه توی شوي کچالو کارول کیږي.

نږدې هر محصول د ډکولو په توګه کارول کیدی شي: ښه کټ شوي او میده شوي مرخیړونه ، پخې شوي سبزیجات ، جوش شوي کب ، چرګ او ګل ، کاټيج پنیر. د تیرې پیړۍ په 90s لسیزه کې ، زموږ ملګري د دې ډش لپاره د عالي بودیجې اختیارونو څخه خوند اخیستل پیل کړل ، د مثال په توګه ، کچالو د هګیو او شین پیاز سره زریاز ، یا غوړ شوي پیاز او گاجر. په عصري پخلی کې ، د شین او کباب ډکولو مختلف توپیرونه په پراخه کچه څرګند شوي. د کچالو زرازي لپاره ساده ترکیبونه د پنیر سره ډک شوي ، جوش شوي هګۍ او مکھن د شهرت کې خورا لرې ندي. مګر ، د بیاکتنو په وینا ، زموږ د هیوادوالو تر مینځ خورا مشهور په دوديز ډول د جوارو غوښې سره د کچالو زرازي ګ .ل کیږي. بل ، د دې محصول چمتو کولو اصولو ته پام وکړئ.

د کچالو ډوډۍ پخول

لکه څنګه چې دمخه پورته یادونه وشوه ، د ورته زریز اساس د کچالو تیوبرونه دي ، کوم چې په ترکیب پورې اړه لري ، په خام یا ابلي ډول کارول کیدی شي.

په لومړي شکل کې ، محصول باید په ښه جریان کې اچول شي او په احتیاط سره د اضافي رطوبت څخه مسموم وي. په دویمه کې ، زرازي د پوښ شوي کچالو څخه جوړ شوي دي. ورسته ، هګۍ د سم ماس جوړولو لپاره اړین دي. په دودیز ډول ، دې اساس ته د ډیر نازک جوړښت ورکولو لپاره ، په ټوله نړۍ کې پاک پاک ماهرین یوازې د چرګې هګۍ زردونه کاروي. د کښت لپاره اړین لچک او ټیک ورکولو لپاره ، د هغې جوړښت کې یو څه اندازه اوړه یا سیمول اضافه کیږي.

د کچالو زریز څنګه پخلی وکړو؟ هرڅه خورا اسانه دي: موږ اساس رامینځته کوو ، دننه موږ د توکو ډکول ، کوچني کټلیټ یا پیزونه جوړوو ، په غوړ کې تر زرو زرو پورې تیروو. د تازه سبزیجاتو او بوټو سلاد معمولا د غاړې ډش کې چمتو کیږي. بیا ، موږ په کور کې د دې برتن پخولو لپاره ډیری مشهور ترکیبونه په پام کې نیسو.

کلاسیک ترکیب

د کچالو غوښې سره د کچالو زرازي پخولو لپاره به تاسو ته اړتیا ولرئ:

• g potatoes g ګرامه کچالو؛
• دوه د چرګ زرغونه
• د غنمو اوړو درې چمچو
• 30 g کوچ؛
• ince. kg کیلوګرامه جوش شوي غوښه (سور سور ، غوښه)؛
• منځنی کچ پیاز؛
• ځمکني درزونه
• د کښت کولو لپاره د سبزیجاتو ریفورم.

مالګه او مصالحې د خوند لپاره دي.

بنسټ جوړ کړئ

موږ د بنیاد په جوړولو سره د غوښې سره د کچالو زرازي چمتو کول پیل کوو. د دې کولو لپاره ، تر خیمې او ماشو کچالو پورې پخلی وکړئ. ژیړ ، کوچ ، مالګه ، مصالحې او اوړه باید په بشپړ شوي پاکین کې اضافه شي. هرڅه ښه وتړئ.

د کڅوړې پلاستيکي ډیروالي لپاره ، شیف ته سپارښتنه کیږي چې کچالو "د دوی په پوټکي" کې اچوي ، بیا پیل او کښیني ، اجازه نه ورکوي محصول په بشپړ ډول سړه شي.

د پخلي توکي

اوس ډکول چمتو کړئ. دا د جوش شوي غوښې یا خام شوي غوړ شوي غوښې څخه جوړ کیدی شي. په لومړي مجلس کې ، جوش شوي غوښه باید د غوښې پوټکي څخه تیریږي ، مالګه ، مصالحې ، د کڅوړو او غوړ شوي پیاز سر په ترکیب کې شامل کړئ. په دوهم اختیار کې ، په پین ​​کې دا اړینه ده چې د غوړ شوي غوښې ، مالګې او فصل سره د کښت شوي غوړ پیاز وخورئ.

موږ زرازی جوړ او چمتو کوو

یو منظم چمچ به تاسو سره مرسته وکړي ژر تر ژره ورته د کچالو زرازا رامینځته کړي:

1. اډه د چمچ سره په تخته کې واچوئ "ډیسک شوي" د ډوډۍ کڅوړو یا اوړو سره.
2. د چمچ سره په کڅوړه کې ژور رامینځته کړئ.
3. په رخصتۍ کې د جوش شوي غوښې خدمت وړاندې کړئ.
4. یو بل د چمچو کچالو ټوټې په سر کې واچوئ.
5. کټلیټونه جوړ کړئ.

سربیره پردې ، هرڅه ساده دي: چمتو شوي زرازي په ډوډۍ کې راوباسئ او په دواړو خواو کې یې تر زرو زرو پورې رسوئ.

د غوړیدو وروسته ، ډاډه اوسئ چې کاشي په کاغذ تولیه کې ایښودئ چې ډیر غوړ جذب کړي.

د جوت شوي غوښې سره کلاسیک کچالو زرزي: د پخلي لپاره ترکیب خورا ساده دی ، د اجزاو چمتو کولو لپاره اضافي اجزاو او وخت ته اړتیا نلري. په هرصورت ، دا دواړه ګرم او یخ خواړه خواړه کیدی شي ، د خواږه کریم سره ، د سبزیجاتو سلیسونه ، د تازه بوټو څخه سلاد. که ډش د راتلونکي لپاره اخیستل شوی وي ، نو نتیجه یې نیمه چمتو شوي محصول منجمد کیږي او سمدلاسه د فریزر څخه تیریږي ، پرته له لومړني تیګ پروسې. کڅوړه په خوندي ډول کنګل ساتي او کیفیت له لاسه نه ورکوي.

کچالو د مرغیو سره مرغۍ

په ورته ډول ، د چرګ سره آلو زرازی جوړ شوی. توپیر یوازې د جوار شوي غوښې چمتو کولو کې دی. د دې ترکیب لپاره ، یوازې د جوش شوي چرګ غوښه اخیستل کیږي ، کوم چې د غوښې په جریان کې نه جوړیږي ، مګر په تخته کې. د جوس لپاره ، کافي کافي اندازه پیاز (د غوښې د وزن of/4) ، د ځمکې مرچ او مغز په غوښه شوي غوښه کې اضافه کیږي. که چرګانو سینه د ډکولو لپاره وکارول شي ، نو د کوچ کوچنۍ ټوټه په هر "کټلیټ" کې کیښودل کیږي کله چې د غوړ شوي غوښه ایښودل.

په تندور کې ، د چرګ سره آلو زرازي په پین ​​کې د فرش څخه لږ خوندور ندي. د دې چمتو کولو میتود سره ، "کټلیټونه" د غوړ مینځپانګې لوړه سلنه نه لري او د رژیم تغذیه لپاره د امکان تر حده مناسب ترلاسه کیږي.

لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه ، د جوش غوښه یوازې د دې کڅوړې لپاره ډک ندي. د سمندري غذا یا کچل شوي اخروټونو غیر معمولي ډکول ، کریکر او مکھن په بشپړ ډول د کچالو اډه سره یوځای شوي. بل ، موږ د خپلو ملګرو د معدې لپاره د محصولاتو ډیر پیژندل شوي سیټ په پام کې نیسو ، د بیلګې په توګه ، د مرخیړیو سره کچالو زرازي.

زاړه د مشروم ډکولو سره

د پیاز سره غوړ شوي مشروم د دې ډش کلاسیک ډکول دي ، کوم چې د خواږه کریم سره د ناري لپاره مناسب دی یا د سبزیجاتو یا غوښې اړخ ډش ته د بشپړ خواړو په توګه. د اډې ترکیب ورته دی چې د جوار شوي غوښې سره د زرزي لپاره: مخلوط کچالو ، هګۍ ، اوړه په تناسب کې: 1000 ګرامه / 2 پی سیز. / 4 tbsp. چمچونه ، د خوند لپاره مالګه. د جوش شوي غوښې چمتو کولو ته ډیر پام ورکول کیږي ، کوم چې به 20 ګرامه ته اړتیا ولري. کوم تازه یا کنګل شوي مشروم

تجربه شوي پخلي د دې کڅوړې لپاره د قوي بوی سره د ځنګل مرخیړو کارول وړاندیز کوي.

موږ د مرخیړ ډکولو سره کلاسیک کچالو زرزي پخوو. د عکس سره د مرحلې بل ترکیب لاندې وړاندیز شوی.

یو متوسط ​​پیاز او مرخیړونه په کافي ډول وخورئ او تر سبیلۍ پورې د سبزیجاتو غوړ کې وخورئ.

په مرچونو کې مالګه ، ځمکه تور مرچ شامل کړئ. په بورډ کې چې د اوړو سره مینځل شوی ، د اډې یوه برخه یې واچوئ ، په کیک کې یې وخورئ ، څه ناڅه 0.5 سانتي متره ژور. د چمچو غوښه 1 چمچ د workpiece په مینځ کې واچوئ.

سمدلاسه فورمه وکړئ ، په اوړو یا ډوډۍ کې رول کړئ.

د سبزیجاتو غوړ کې زر زرو نسواري پورې وخورئ.

په اوسط ډول ، د ځنګل پروسه د هر اړخ لپاره 3-4 دقیقې وخت نیسي.

کچالو د موزاریلا پنیر سره

څو کاله دمخه ، د پنیر ډکولو سره تلی شوي کچالو کروکیټ (زرازي) د پلازمینې په کور سټایل رستورانتونو کې خدمت کول پیل کړل. دا د کلاسیک ټیکنالوژۍ مطابق جوړ شوي دي: یخ شوي کچ شوي کچالو (0.5 کیلوګرامه) ، د چرګانو هګۍ 1 ، اوړه (4 tbsp. L.) ، د خوند کولو لپاره مالګه.

ډله په بشپړ ډول مخلوط کړئ ، په مساوي بالونو ویشل ، په اندازه یې 5-6 سانتي متره. د اوړو پلیټ لاندې کېږدئ ، د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ او له هغې څخه یو کیک جوړ کړئ ، چې په مرکز کې یو کوچنی فشار وخورئ. په کیک کې د پنیر یوه ټوټه مه مه کوئ او سمدلاسه یې جوړ کړئ ، په احتیاط سره غاړې پوښئ. له هغې وروسته ، پایله کې پایله په اوړو کې واچوئ او په یوه پین ​​کې د اصلاح شوي سبزیجاتو غوړ کې غوړ کړئ.

د تیلو حرارت باید د 180 ° C دننه وي.

د بودیجې اختیار کې ، د موزاریلا پرځای ، تاسو کولی شئ هر سخت پنیر وکاروئ. په ځینو ترکیبونو کې وړاندیز شوی چې دا په ښه جریان کې کښینول شي ، مګر بیاکتنې خورا ساده دي که تاسو د کچالو کیک په مینځ کې د پنیر پلیټ ځای په ځای کړئ.

یوازې په ګرمه ب cheeseه د پنیر زریز خدمت شوی. د "ایټالیا" د خوږ کریم ساس ، تازه روميانو او د شنه تلسی پا leafو سره خدمت کول غوره ګ consideredل کیږي.

د ځیګر سره د کچالو زرازي لپاره د ویډیو ترکیب

Sauerkraut د زرازي ډکول

د لوبیدو کباب سره د کچالو زرازي په ډیری روسي کورنیو کې غوره خواړه دي. د چمتووالي سادگي او د اجزاو خورا لږ لګښت سیټ سره سره ، محصول خورا نرم او رسونکی دی. موږ ستاسو پاملرنې ته د کباب سره د کچالو زرازي عکسونو تفصيلي ترکیب وړاندې کوو.

د چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• کچالو 1 کیلو؛
• sauerkraut 400 gr. خالص وزن (پرته له جریان)؛
• پیاز - 1 سر؛
• د چرګ هګۍ - 2 pcs؛
• اوړه - 2 tbsp. ل؛
• مالګه ، تور مرچ - خوند لپاره؛
• د کښت کولو لپاره د سبزیجاتو غوړ - 4 tbsp. l

کچالو وخورئ ، په یخ اوبو کې یې ځای په ځای کړئ او تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې په بشپړ ډول پخه شي.

پداسې حال کې چې تیوبرونه تیاره کیږي ، پیاز وخورئ.

پیاز شفاف کړئ تر هغه پورې چې شفاف نه وي. وروسته ، دې ته سوکراوټ اضافه کړئ. تازه ځمکه تور مرچ اضافه کړئ او سمباله ترهغې پورې چې د کباب نرم وي. هیڅ جریان ته اړتیا نشته ، مګر محصول یې باید ضبط نشي.

په غوړیو او پخلي کچالو کې پرته له غوړ څخه ، یخولو ته پریږدئ. وروسته ، په ډله کې اضافه کړئ د دوه هګیو او اوړو زیړ.

ټولګی تر ملا پورې مخلوط کړئ. سپین پوټکي د یو لمبر مالګې سره وخورئ او په ډله ییز ډول یې داخل کړئ. د ټوټې د ښایست لپاره د ښاخۍ سره وهل.

تخته د کلینګ فلم سره پوښ ​​کړئ او د کچالو د اندازې یوه برخه یې په پورتنۍ برخه کې کړئ. یو کیک جوړ کړئ ، په مرکز کې چې د ګنډو کباب ډکول پوښي.

د فلم څنډې کش کول ، "پیټی" جوړ کړئ او په احتیاط سره کنجونه وتړئ.

د پایله شوي کاري ټوټې د ډوډۍ ټوټې سره وویشئ او په ګرمو پین کې د سبزیجاتو غوړ لږ مقدار کې وخورئ.

چمتو شوي زریز د بوټو سره خدمت وکړئ ، د تازه ککړو او روميانو څخه ټوټې شوي.

په ورته ډول ، د تازه کباب سره د کچالو زرایج چمتو شوی ، کوم چې باید د مصالحو ، پوړ شوي گاجر او د چمچو ټماټر پیسټ سره پخه شي.

پدې خپرونه کې ، د ورته ساده مګر حیرانونکي ډول خوندور ډش پخلي لپاره ډیری مشهور ترکیبونه لکه د کچالو زرازي بیاکتل شوي. دا محصول به د هغه خلکو لخوا غوښتنه کې وي چې په وخت کې محدود وي ، مګر نشي کولی د کور پخلي او خوښ کولو څخه تیر شي. هڅه وکړئ ، تصور وکړئ او تجربه وکړئ او تاسو به خامخا بریالي شئ!