د راسبیري شراب یو عالي خوندور څښاک دی چې کولی شي تاسو خوشحاله کړي ، خپله اشتها ښه کړي ، او د ویټامینونو سره راشي. دا یو ښه روبی رنګ لري ، یو خوندور بوی. دا څښاک به د میلې میز ته عالي تکمیل شي ، او خوند به د قیمتي شرابونو څخه ټیټ نه وي. مګر دا څنګه پخلی کړئ؟
خواږه شراب ترکیب
په کور کې د راسبيري شراب پخلی یو څه نزاکتونه او اصول لري. دوی باید په پام کې ونیول شي ترڅو خوندور څښاک وکړي. د 10 لیټرو شراب جوړولو لپاره ، تاسو به چمتو کولو ته اړتیا ولرئ:
- د بیري جوس 6 l؛
- 1.5 ټوټې ټوټې؛
- 2.5 لیتره اوبه؛
- kg. kg کیلو بوره؛
- د وودکا لیتر
په پیل کې ، خمیر جوړ شوی. دا باید د 10 ورځو څخه ډیر وخت تیر نه کړي مخکې د راسبیري شراب جوړولو. نور نو ، خمیر ممکن ټوخی شي. 2 ګیلاس بیرونه اخیستل کیږي او په بوتل کې اچول کیږي. تاسو اړتیا نلرئ دا ومینځئ 1 ګیلاس اوبه او 100 ګرامه بوره په بیر کې اضافه کیږي. مرکب په بشپړ ډول مخلوط شوی ، شنډ شوی او تیاره پروسه لپاره تیاره کې پریښودل کیږي. تخمر به په 4 ورځو کې چمتو شي.
د دې شراب چمتو کولو لپاره ، د راسبیري جوس چمتو شوی. تاسو اړتیا لرئ د 6 لیټرو مایع ترلاسه کولو لپاره ډیری بیرونه واخلئ.
په پیل کې ، راسبیري حرکت کوي ، ځکه چې خراب شوي او شنه لوبیا به کار ونکړي. سربیره پردې ، تاسو اړتیا نلرئ هغه ومینځئ ، ځکه چې د هغې په سطحه اړین باکتریا شتون لري چې د تخمر پروسې سره مرسته کوي.
کانټینر جوس ، اوبه او 1.5 کیلو ګرامه ګډوي. نتیجه مائع په بوتل کې اچول کیږي او د فلټر شوي خمیر سره یوځای کیږي. دا ډول ترکیب باید د کانټینرونو 2/3 ډک کړي. دا ټول د شټر لخوا تړل شوي دي چې هوا ته اجازه ورکوي ، او په ګرم ځای کې ځای په ځای شوي.
دا به د 7-10 ورځو په اړه وخت ونیسي ، وروسته لدې چې تخم ودریږي. پدې مرحله کې ، وودکا په شراب کې اچول کیږي. دا مخلوط د نورو 5 ورځو لپاره پاتې کیږي. نتیجه شوی شراب فلټر کیږي ، د پاتې شکر سره یوځای ، بوتل شوی.
د وچ وچ وین ترکیب
د راسبیري شراب جوړولو لپاره یو بل ساده ترکیب شتون لري. لومړی تاسو اړتیا لرئ 2 کیلوګرامه راسبیري او 300 G بوره واخلئ. بیری غوره کیږی. موږ باید هیر نکړو چې دوی نه مینځل کیدی شي. راسبیري په کڅوړه کې ایښودل شوي او پرې شوي. بوره پکې اضافه کیږي. دا ټول ښه ګډوي ، د جامو پوښل او په ګرم ځای کې ځای په ځای شوي.
دا به 3-4 ورځې وخت ونیسي ، د فوم کیپ به د مخلوط په سطح کې څرګند شي. د بیري پاتي شوني به په سر کې وي ، او جوس به ښکته شي ، کوم چې به په احتیاط سره په یو پاک بوتل کې واچول شي.
کانټینر د یو سټپر لخوا تړل شوی ، کوم چې د پای ټیوب لري. د هغې پای د اوبو ډک شوي کڅوړه کې ډوب شوی. پدې توګه ، کاربن ډای اکسایډ د اوبو له لارې لرې کیږي. کانتینر باید په یوه خونه کې وي چیرې چې د هوا تودوخه شاوخوا 25 درجې وي.
کله چې په اوبو باندې بلبلونه څرګند شي ، نو بیا پخپله د تخمر پروسه پای ته رسیدلې. ډیری وختونه ، دا 15-25 ورځې وخت نیسي. د ټیوب په کارولو سره ، مشروبات په یو بل کانټینر کې اچول کیږي ، کوم چې د اوبو سیل لخوا هم تړل شوی. ظرفیت د 1-2 میاشتو لپاره یو ځای ته لیږدول کیږي چیرې چې دا ښه وي. بیا شراب په بوتلونو کې اچول کیږي ، پرته له دې چې د تللو ټوټه ټوټه کړي.
بل ترکیب
د دې راسبیري شراب لپاره تاسو به دې محصولاتو ته اړتیا ولرئ:
- 1 کیلو بیر؛
- 0.6 کیلوګرامه بوره؛
- 1 لیټره اوبه.
ناپاک شوي راسبیري په 3 لیټره جار کې تویږي. گرویل له دې څخه جوړ شوی دی. بوره په اوبو کې اچول کیږي ، د هغې بشپړ تحلیل باید پیښ شي. نتیجه مائع په راسبیري کې اچول کیږي. دا ټول مخلوط شوي او د ګوز سره پوښ شوي. کانتینر باید شاوخوا یوه اونۍ لپاره تیاره کې ودریږي. مخلوط هره ورځ د لرګیو سټیک سره مخلوط کیږي.
په 8 ورځ ، فوم د تخمر له امله ب formsه کوي. څښاک د گوز له لارې فلټر شوی او په جار کې اچول کیږي. دا د ربړ دستکشې سره تړل شوی ، په کوم کې چې لومړی د سوري لومړی د کاربن ډای اکسایډ لرې کولو لپاره جوړ شوی. د تخمر پروسه به د 1.5 میاشتو لپاره پیښ شي. د دې وخت په جریان کې ، یو سیډیټ په ټیټ شکل جوړوي.
له راسبیري څخه شراب یو بل کانټینر ته د ربړ نلی په کارولو سره اچول کیږي. د دې کولو لپاره اسانه دي: تاسو اړتیا لرئ د یوې پای پای په شراب کې ډوب کړئ ، او هوا د بل له لارې راوباسئ. له هغې وروسته ، شراب د نل له لارې بل کانتینر ته بهيږي. چمتو شوی شراب په بوتلونو کې اچول کیږي او د پخلی کولو لپاره د څو میاشتو لپاره ټاکل کیږي. پایله د څښاک څښل دي چې د 16-18 درجې ځواک لري.
مهم مقررات
سپارښتنه کیږي چې ځینې لنډیزونو ته پاملرنه وشي:
- که چیرې شراب په لوړه تودوخه کې زیرمه شي ، نو ممکن وريده شي. له همدې امله ، دا ارزښت لري چې څښاک په تیاره ځای کې پریږدو.
- هوا چې په بوتل کې راځی کولی شي د شرابو کیفیت خراب کړي. د دې پیښیدو څخه مخنیوي لپاره ، تاسو اړتیا لرئ بوتلونه په بشپړ ډول ډک کړئ. د ذخیره کولو په جریان کې ، دوی باید خړوب شي ترڅو کارک څښاک پوښي.
- د پخلی کولو دمخه ، بیر باید ونه مینځل شي.
د راسبیري شراب په ویټامینونو کې بډای دی ، دا د روغتیا لپاره ښه دی. د یو ترکیب په کارولو سره ، تاسو کولی شئ په خپلواک ډول په کور کې دا خوندور څښاک جوړ کړئ.
