شاید په نړۍ کې داسې څوک نه وي څوک چې چاکلیټ نه خوښوي. مګر هرڅوک نه پوهیږي چې دوی د کوکو ونې میوو څخه د ماشومانو او لویانو غوره درملنه ترلاسه کوي. موږ به ومومو چې دا ونې چیرته وده کوي ، او د هغې د میوو څخه موږ څنګه د چاکلیټ یو پیژندل شوی بار یا د خوندور خوندور څښاک ترلاسه کوو.
دا د چاکلیټ ونې په څیر څه دی؟
لومړی اروپایان د دې ونې د میوو څخه د څښاک ذائق دومره زړه راښکونکي وو چې دوی یې تیوبروما نوموي ، چې په یوناني کې د "خدایانو خواړه" معنی لري. په تعقیب ، کارل لني په خپل ساینسي طبقه کې دا نوم قانوني کړ.
کوکو ، یا چاکلیټ ونې ، د تل زرغون ونو ته اشاره کوي. دا د سویلي امریکا ګرمو سیمو کې وده کوي ، او په ټوله نړۍ کې ګرم او رطوبت اقلیم کې کرل کیږي ځکه چې د هغې د تخمونو - کوکو لوبیا - په چاکلیټ کې ترټولو ارزښتناک اجزا دي. د کوکو ونې تر 12 متره پورې قد ته وده کوي. پاvesې په بدیل ، پتلی ، تل زرغون وده کوي. کوچني ګلابي او سپین ګلونه د تنې او لوی څانګو څخه مستقیم وده کوي.
دا مچۍ نه دي چې د کوکو ونې ګلونه ګرده کړي ، مګر کوچني مچان - د وچو وینځلو.
کوکا یو بل په زړه پورې ب featureه لري - د هغې ګلونه په څانګو کې نه وده کوي ، مګر پخپله په ونه کې.
میوې د شکل لرونکي نیبو سره ورته دي چې د اوږد مهاله باغونو سره وي. په اوږدوالي کې ، دا 30 سانتي مترو ته رسي او تر 0.5 کیلو پورې وزن لري. د هرې میوې په مینځ کې د 20 څخه تر 60 پورې تخمونه شتون لري چې د سپین رنګه غوښې لخوا محاصره شوي دي. میوه په اوسط ډول د 4 میاشتو په اوږدو کې پخېږي.
څنګه هنديانو کوکا کوکاوه
د څیړونکو ساینس پوهانو ښودلې چې لرغوني میان د کوکو ونې کښت کړي. دوی کوکو یو مقدس څښاک ګ consideredي او په خورا مهم مراسمو کې چمتو کیږي. ایزټیکس دا د خدای کویټزلکوټل څخه د ډالۍ په توګه درناوی وکړ. هنديان قیمتي لوبیا محاسبه کوي کله چې معاملې کوي او له هغوی څخه مساله لرونکي څښاک جوړوي ، کوم چې زموږ لپاره د معمول کوکو څخه ډیر توپیر درلود. یوازې هغه څوک چې د رتبه په لوړو مرحلو ولاړ دي کولی شي دا هڅه وکړي.
کورټیس اروپایان د هندوانو خدایانو خواړو ته معرفي کړل. کله چې لوبیا اروپا ته راغله ، د مینځنۍ دورې ډاکټرانو د دوی عمل په لاندې ډول بیان کړ: "د اعتدال څښاک سره ، دوشن تازه کیږي او قوت ورکوي ، مغز نرموي او زړه آرام کوي." په پیل کې ، د کوکو څښاک د مختلف مصالحو سره فصل شوی و ، او کله چې دوی اټکل وکړ چې دې ته بوره اضافه کړي ، په چاکلیټ کې ریښتیني غوړ په اروپا کې پیل شو ، لکه د ګرم څښاک چې ځواک ورکوي.
د لویس XIV په محکمه کې ، ګرم چاکلیټ د مينې دوشنبي مشهوره درلوده.
د IX په پیل کې ، د چاکلیټ تولید نوي کچې ته ورسید. هالنډي کانراډ وان هوټین د چاکلیټ ونې لوبیا څخه د غوړ او پوډرو استخراج لپاره یو میتود ایجاد کړی. د دوی څخه دا دمخه امکان درلود چې د مشهور ټایل په ب theه ریښتیني سخت چاکلیټ جوړ کړئ. د کوکو پاؤډر پراساس یو څښاک ارزانه و ، نو حتی بې وزله خلک هم دا توان لري.
د کوکو ونې څنګه وده کول
په طبیعت کې ، چاکلیټ ونې د سویلي امریکا په ګرمو سیمو کې عام دي ، او کرل شوي کښت د نړۍ په ګرمو او لندبل برخو کې موندل کیږي. د کوکو لوبیا صادراتو یوه مهمه برخه د افریقایي هیوادونو لخوا تولید کیږي.
د کوکو ونه د ودې لپاره ځانګړو شرایطو ته اړتیا لري:
- د تودوخې درجه 20 ° C دننه
- لوړه رطوبت
- د لمر وړانګې خپرې شوې
وروستی فاکتور د اوږدې کچې ونې تر سیوري لاندې د کوکو ونو کښت کولو سره چمتو شوی ، او تاج جوړ شوی ترڅو د 6 مترو څخه پورته وده ونه کړي. د میوه لرونکي نبات په 5-6 کلونو کې پیل کیږي او په اوسط ډول تر 30 کلونو پورې دوام کوي. د کوکو تر مینځ سرپرست تر 80 کلونو پورې ژوند کوي. میوه په کال کې دوه ځله حاصل ورکول کیږي - دمخه د باراني فصل له پای او پیل څخه دمخه.
د 1 کیلو کوکو پاؤر ترلاسه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ شاوخوا 40 میوې یا 1200 لوبیا پروسس کړئ.
کښت لاهم د ماشومانو کار کاروي. لوی شرکتونه چې لوبیا پلوري په دوامداره توګه په ټوله نړۍ کې د دې له امله انتقاد کیږي ، مګر دوی د غیر انساني عمل مخه نه نیسي.
په ورته وخت کې ، د کوکو لوبیا نړیوال تولید هرکال وده کوي. که په 1965 کې شاوخوا 1230 زره ټنه په ټوله نړۍ کې راټول شوي وای ، نو په 2010 کال کې دا 4230 زره ټنو ته وده کړې وه. د کوکو صادرات د افریقا د ایالت ایالت کویټ ته لار هواروي.
د چاکلیټ ونې ډولونه
د کوکو ونې ډیری ډولونه شتون لري. دوی د لوبیا په خوند او د کرهنې ټیکنالوژۍ پیچلي تجربې کې یو له بل څخه توپیر لري:
- کرولو یو نادر ډول دی چې یوازې په مرکزي امریکا او میکسیکو کې وده کوي. کریوولو د ډیری ناروغیو له امله وده کول مشکل دي. کرولو چاکلیټ یو خوندور بوی او یو نازک مغز لرونکی خوند لري.
- ملیت یوازې په سویلي امریکا کې جوړیږي. د دې لوبیا بیلابیل محصولات یو ځانګړی خوند لري او په ندرت سره موندل کیږي ، ځکه چې ونې په محدوده ساحه کې وده کوي او د ناروغۍ لپاره هم حساس دي.
- ټرینیټاریو نوعه د دوه ډوله - کرولو او فوروسټو په تیریدو سره ترلاسه کیږي. په ټوله نړۍ کې توزیع شوي ، ځکه چې لوبیا غوره خوند لري او ونې د ناروغۍ په وړاندې مقاومت لري.
- Forastero خورا مشهور ډول دی ، چې د نړۍ تر 80٪ تولید پورې اړه لري. ونې ګړندۍ وده کوي او په میوه لرونکي توګه میوه کوي. د دې ډول چاکلیټ د خړ رنګ سره د ځانګړتیا لرونکي نوټ سره توپیر لري.
د کوکا لوبیا پروسس کول
د میوو څخه د لوبیا راټولول او د وخت لګولو پروسه ده. نږدې ټولې کړنې په لاسي ډول ترسره کیږي. د کوکو میوې د لاسونو په واسطه غوره کیږي ، د ځانګړي ترکیب چاقو سره پرې شوي ، په څو برخو کې پرې شوي او د کیلا پا leavesو تر مینځ د تخم لپاره یو څه وخت لپاره ایښودل کیږي. د دې وخت په جریان کې لوبیا تیاره کیږي او د ځانګړتیا بوی ترلاسه کوي.
د تخمیر وروسته ، لوبیا په لمر کې وچه شوې ، په منظم ډول ځړول. وچ لوبیا تر نیمایی پورې خپل ماس له لاسه ورکوی.
بیا دوی د جوارو کڅوړو کې اچول کیږي او د نورو پروسس لپاره لیږل کیږي.
په پروسس کښتونو کې ، لوبیا څخه د پریسونو په کارولو سره ، غوړ غوړ شوی ، او سپن د پوډر چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
د چاکلیټ ګټې او زیانونه
په اعتدال خوراک کې ، د کوکو لوبیا محصولات خورا ګټور دي. دوی ویټامین A ، B ، E ، فولیک اسید لري. کوکو د زړوالي مخه نیسي او د زړه او وینې رګونو قوي کوي. د کوکو مکھن د درملو ، کریم ، لوشن چمتو کولو اساس په توګه په طب او کاسمیټولوژی کې کارول کیږي.
د کوکو محصولات د هرچا لپاره ندي. امیندواره میرمنې د دوی کارول ندي وړاندیز شوي - دا د کلسیم جذب پیچلوي. د کافین د لوړې کچې له امله ، دوی د 3 کلونو څخه کم عمر لرونکي ماشومانو په رژیم کې ناغوښتل دي. همدارنګه ، د شکرو ناروغانو لپاره د چاکلیټ سره مه لیږه.
