سوورکرات د ژمي لپاره یو له خورا صحي او خوندور چمتووالی دی. دا د ویټامینونو او منرالونو بشپړه سرچینه ده. دا په خپلواکه توګه خواړه کیدی شي ، په سوپونو کې اضافه شوي ، د پایونو لپاره ډکولو په توګه کارول کیږي. د کباب خړوبولو لپاره ډیری ترکیبونه چمتو شوي ترڅو خړوب شي. دا د ځان لپاره مناسب میتود غوره کولو لپاره کافي دی او په روښانه ډول یې پیروي وکړئ.
کلیدي وړاندیزونه
د خوندور کباب تخم کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ ډیری اړخونو ته پام وکړئ. حتی د مالګې کیفیت ځینې وختونه پایله اغیزه کولی شي. کله چې پخلی وکړئ ، دا وړاندیزونه تعقیب کړئ:
- هر ګلاب د اچار لپاره مناسب نه دی. د نیمایي او ناوخته ډولونو ته لومړیتوب ورکړئ. وروسته له دې چې لومړۍ یخ پر هغې ویده شوه ، دا په غیر معمولي ډول جوس او خوندور کیږي. لږترلږه درې کیلو ګرامه وزن لرونکي کانټونه غوره کړئ. دوی باید لمس ته ټینګ پاتې شي.
- د اچار کولو لپاره ، یوازې موټرو مالګه وکاروئ. دا باید ایوډیډز ونلري ، دا به د پای شوي ډش خوند په منفي توګه تاثیر کړي.
- په کور کې د سټارټر کباب لپاره ، دا غوره ده چې د شیشې یا تامین کانتینرونو څخه کار واخلئ. د پخلی کولو پیل کولو دمخه ، دوی باید په ښه توګه ومینځل شي او د چیچلو سره دننه دننه پاک شي.
- د کټ ګوبي باید لوی وي. نو دا د تغذیې اعظمي مقدار ساتي.
- د بشپړ پخلي پروسې لپاره ، دا اړینه ده چې د تودوخې درجه +15 درجې کې وساتو.
- بشپړ شوی ډش غوره په فرج یا حوض کې ذخیره کیږي. د دې منجمد کول په کلکه منع دي ، که نه نو کباب به سست او نرم شي.
داسې ساده قواعد ته غاړه ایښودل د ګوباج د تخم کولو سمه لاره ده ، تاسو کولی شئ یو غوره ناری واخلئ. دا به نه یوازې هره ورځ سينګار شي ، بلکه د جشن مېز هم.
کلاسیک ترکیب
د کرکیلی کیدو لپاره د کباب تخم کولو ترټولو عامه لاره د کلاسیک ترکیب کارول دي. تاسو به لږترلږه اجزاو ته اړتیا ولرئ:
- د کب د 4 کیلو وزن لرونکی سر؛
- د گاجر پنځه ټوټې؛
- 4 چمچ مالګه او بوره.
د پخلی ټوله پروسه په څو مرحلو ویشل کیدی شي:
- د کباب ټوټه ټوټه کړئ. ټوټې باید سمې وي. د سر لومړني څو پا leavesي دمخه لرې کیدی شي.
- گاجر په پتنو پټو کې پرې کړئ ، لکه څنګه چې د کوریا سلاد لپاره.
- کباب او گاجر وخورئ. مالګه او بوره اضافه کړئ او په ګیس کولو پیل وکړئ تر هغه چې جوس بهر پیل نشي.
- یو څه چمتو شوی ترکیب د جار په پای کې واچوئ. د تازه کباب پا leafې سره پوښ کړئ. یو څه مخلوط بیا په سر کې واچوئ. د شیټ سره پوښ کړئ. دا تکرار کړئ تر هغه چې جار ډک نه وي. پدې کې یو څه خالي ځای پریږدئ.
- د پخیدو په توګه ، جوس به له ګوبي څخه ودرېږي. که چیرې دا جار ډیر راوباسي ، نو دا به بهر راوځي ، نو دا سپارښتنه کیږي چې د کباب کڅوړه په کوچنۍ کڅوړه کې واچوئ. هره ورځ پایله شوې فوم لرې کړئ.
تاسو کولی شئ د خمیرۍ پروسې پای ته رسیدو وروسته د ذخیره کولو لپاره کباب لرې کړئ. جار د پلاستيک پوښونو سره وتړئ او په سړه ځای کې ځای په ځای کړئ. د دې کباب سوړ خړ ترکیب شاوخوا 4 څخه تر 5 ورځو پورې وخت نیسي.
د لہسن ترکیب
د کباب تخم کولو یوه لاره خوندور ده چې د لہسن اضافه کولو سره ترکیب دی. چمتو شوي ناشته یو اصلي خوند او بوی لاسته راوړي. لاندې برخې به اړین وي:
- شاوخوا درې کیلو ګرامه وزن لرونکي د کباب ډبره؛
- له دریو څخه تر څلورو پورې گاجر
- نیم لیتر خالص اوبه؛
- د سبزیجاتو غوړ 100 ملی لیتر؛
- د سرکہ 100 ملی لیتر؛
- د لہسن جوړو یوه جوړه؛
- د لایل پا leavesو یوه جوړه؛
- یو نیم نیم کوچني مالګه؛
- 4 د چمچو شکر.
د کرکیلی کیدو لپاره د کباب تخمر کولو طریقه خورا ساده ده. ټوله پروسه لاندې مرحلې لري:
- کباب په مساوي ټوټو کې وخورئ.
- گاجر په بډوډو کڅوړه کې اچ کړئ.
- اوبه په یو کوچني ساسپین کې واچوئ. دې ته مالګه ، بوره او د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ. مخلوط په ګنډو کې راوړو.
- کباب د گاجر سره مخلوط کړئ او په جار کې یې واچوئ. جوش شوي لہسن او پارسلي اضافه کړئ.
- ګوبي پخلی شوي بحرې ته واچوئ. ترهغې پورې انتظار وباسئ کله چې دا په بشپړ ډول یخ شي.
دا ډول اشتهاکی د پخلی کولو څخه څو ساعته وروسته میز ته خدمت کیدی شي. دا ترکیب په سمه توګه د ګوبي ګړندۍ کولو ترټولو غوره لاره ګ .ل کیږي.
د شاتو په جریان کې کباب
د خوندور مساله لرونکي اشتها چمتو کولو لپاره ، د شاتو اضافه کولو سره په جار کې د کباب د تخمر لپاره ترکیب مناسب دی. دا به یو څه څو توکي واخلي:
- د کب د درې کانګو وزن لرونکي څانګې؛
- يو غټ گاجر؛
- د مالګې یو چمچ
- 700 ملی لیتر اوبه؛
- د شاتو یو چمچ.
د پخلی پروسه په ډیری کلیدي مرحلو کې پرمخ ځي:
- د کباب ټوټې ټوټې کړئ او په قهوه خړوبی باندې ګرینټ وخورئ.
- سبزیجات او مالګه یې مخلوط کړئ.
- سبزيجات په یو ګیره کې واچوئ. دوی د خپلو لاسونو سره مه ماتوئ ، مګر په احتیاط سره د سپاتولا سره ټیم کړئ.
- جوش شوي اوبه په یوه ګیډي کې واچوئ او خرو ته پریږدئ.
- د یوې ورځې وروسته ، ټول مایع چې په جار کې رامینځته شوي په جلا کانتینر کې واچوئ.
- شین په جریان کې دننه کړئ. ښه مخلوط کړئ او بیا چمتو شوي کباب ته واچوئ.
دا ډول اشتها لرونکي باید د ورځې په جریان کې تخمر شي. وروسته لدې ، دا په یخ ځای کې زیرمه کیدی شي.
مساله ګوبي
که تاسو سپیري سپري سپیکسونه خوښوئ ، نو دا ترکیب یوازې هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ. ګوبي په غیر معمولي ډول خړ او رسونکی وي. د چمتو کولو لپاره ، تاسو لږترلږه برخو ته اړتیا لرئ:
- د جوار د کاksو جوړه جوړه چې له هر یوه څخه تر kg کیلوګرامو ډیر وزن ولري؛
- دوه مرچ؛
- یو کیلوګرام گاجر؛
- 4 لیتره اوبه؛
- د لہسن 5 ګلونه؛
- نیم ګیلاس مالګه.
د پخلی پروسه ساده ده. دا لاندې مرحلې لري:
- څانګې په ربعو کې پرې کړئ. که دا خورا لوی وي ، نو بیا په څو برخو کې. پاvesې باید ډډ ته خوندي پاتې شي.
- جریان د اوبو او مالګې څخه وویشئ.
- د کباب ټوټې په جریان کې ډوب کړئ. ظلم په سر واچوئ. پین پوښ کړئ او په یخ ځای کې یې واچوئ.
- دوه ورځې وروسته ، کباب وګورئ. که چیرې دا نرم شوی وي ، تاسو کولی شئ د پخلي راتلونکي مرحلې ته لاړ شئ. نور نو بله ورځ انتظار وکړئ.
- لہسن او مرچ وخورئ. دوی د میده شوي گاجرونو سره مخلوط کړئ.
- کباب له مارینډ څخه لرې کړئ او یو څه لږ یې وباسئ. هره ټوټه د پخلي ګرمو پوښاک سره کوټ کړئ او په پخلی شوي پین کې واچوئ.
- جریان وخورئ او دوی د کباب سره ډک کړئ. ر oppressionا ظلم په سر کړئ. د دوه ورځو لپاره په یخچال کې وساتئ. وروسته ، ډش د خوړلو لپاره چمتو دی.
ستاسو لپاره مناسب میتود غوره کړئ ترڅو د خوندور کباب خوند واخلئ او تاسو کولی شئ خپلو میلمنو ته په زړه پوري ناڅاپي سره حیران شئ. هغه به په هر میلمستیا کې غوښتنه وي.
