د نوي اوړي د فصل په پیل سره ، د تیر کال جام جامونه ډیری وختونه د یخچال په المارۍ کې پاتې کیږي. د دې له مینځه وړلو لپاره بېړه مه کوئ ، ځکه چې تاسو کولی شئ شراب له جام څخه جوړ کړئ ، کوم چې دمخه یې خوند او بوی له لاسه ورکړی دی. د خوندور خوندور پرځای ، تاسو بشپړ محصول ترلاسه کوئ - د خوندور کور جوړ شوی شراب چې کور به تود او خوښ کړي. راځئ چې د کور جام جام شراب لپاره یو ساده ترکیب شریک کړو.
د شرابو جوړولو لپاره یوه ساده دودیزه لاره
دا چمتو کول اړین دي:
- جار د 3 l ظرفیت سره؛
- د فلټر کولو او فنلۍ لپاره د ګیز یوه ټوټه؛
- یو دستکشی چې په درملتون یا د اوبو په سیل کې اخیستل شوی وي؛
له جام څخه د شرابو لپاره کښتونه باید د ټولو ممکنه پاملرنې سره تعقیم شي. دوی د سوډا سره ومینځئ ، بیا د جوش اوبو واچوئ یا ستاسو لپاره مناسب بل میتود وکاروئ.
توکي
- د زاړه جام 1 لیټره؛
- liter لیتر جوش شوی یخ شوی اوبه؛
- 10 - 150 g د مميزو یا تازه انګورو بیر ries
بوره اضافه کیدی شي که چیرې جام خوندور وي. کله چې ، برعکس ، ډیر خواږه ، تاسو اړتیا لرئ اوبه اضافه کړئ. متخصصینو څرګنده کړې چې په وریټ کې د شکر مطلوب مواد باید له 20٪ څخه لوړ نه وي.
مميز یا انګور یوازې نه پاکول کیږي! بلکه ، خمیر چې د دوی په سطح کې ژوند کوي ورک شي. د سمدستي کارونې لپاره چمتو شوي کڅوړو کې کشمش شوي کڅوړه مه کاروئ.
د کور جام جام شراب لپاره دا ترکیب وچ وچ خميره نه کاروي ، تاسو به د دوی سره یو بشپړ مختلف څښاک ترلاسه کړئ. زموږ په لارښود کې د تخمر عنصر کشمش یا انګور دي.
د پخلي تکنالوژي
له جام څخه د شرابو جوړولو پروسه په دوو اصلي مرحلو ویشل کیدی شي. پداسې حال کې چې په لومړي کې لومړني تخمر شامل دي ، او دوهم د مشروب فلټر کول او د ځواک او رو transparencyتیا ترلاسه کولو لپاره د هغې دفاع کول شامل دي.
مرحله 1
د درې لیتر جار یا بوتل د جام ، اوبو او بیرونو (کشمش یا تازه) سره ډک کړئ ، تر هغه چې نرم نه وي ودریږئ. تازه بیری کریش. جار د گوز سره پوښ کړئ او په تیاره او ګرم (لږترلږه 20 - 25 درجې) ځای کې واچوئ. که امکان نلري چې په معتبره توګه له ر fromا څخه ساتنه وکړئ ، جار د ګنډو جامو سره پوښ کړئ.
تاسو کولی شئ د تیر کال په کور کې د هر ډول جوانې او میوو خال خال وکاروئ ، دا مشوره کیږي چې دوی سره ګډ نه کړئ ترڅو شراب یو ټاکلی خوند ولري.
د پنځو ورځو لپاره وساتئ ، هره ورځ د لرګي چمچ سره د اوږدې لاستې سره حرکت وکړئ. که چیرې 20 ساعته یا ډیر وروسته د تخمر نښې ولري:
پنځه ورځې وروسته ، د دې مداخلې وخت دی: د پاپ اپ نبض جلا کړئ (ګenseه ، نه حل کیدونکي ذرات) ، د ګاز له لارې مایع فلټر کړئ ، په څو پوړونو کې وتړئ او په پاک جار کې یې واچوئ ، هم ښه تعقیم شوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې لږترلږه 25 volume حجم په جریان کې آزاد پاتې کیږي this دا ځای د جوار په جریان کې د فوم او کاربن ډای اکسایډ لپاره اړین دی.
د کین په غاړه کې د ربړ دستګاه په ټینګه سره وتړئ ، مخکې یې د هغې په یوې ګوتې کې پنکچر جوړ کړ. که فارم د اوبو لاک ولري ، نو دا په کور کې د جام څخه شراب جوړولو لپاره وکاروئ.
د دې لپاره چې د کان د مینځپانګې سختۍ نه ګډوډ کړئ ، اوږه یې په دستانې پورې وتړئ.
څه باید وکړي که چیرې دستکشې د 4 ورځو په اوږدو کې رامینځته شوی نه وي؟ وګورۍ که چیرې لازمي شرایط پوره شي: په خونه کې تودوخې چیرې چیرې چې اوبه څښل کیږي ، د کان څخه سخت تړل. دا ممکن د باور وړ وي چې د ربړې او شیشې بندونه د ټوټې سره مهر کړئ.
مرحله 2
موږ جار د اوږدې مودې لپاره یوازې پریږدو: له 30 څخه تر 60 ورځو پورې ، بیا په تودوخې او تیاره کې ، موږ د ربړ دستکشې حالت څارو. کله چې دا په پای کې مړ شي (یا ، په ورته توګه ، هایډرولاک "ارام وي") ، تخمر پای ته رسیږي. څښاک روښانه شو ، تلپاتې ښکته ته ولوېده.
په تدریج سره نتیجه لرونکي شراب پرته له دې چې تخریب ته زیان ورسوي ، واچوئ ، د دې لپاره غوره ده چې له کټ څخه طبی ډراپر ته د انعطاف وړ تیوب وکاروئ. که دا خوند وخوري ، یو څه بوره اضافه کړئ. اوس تاسو کولی شئ مایع په پاک بوتلونو ، کارک پورې وتړئ او په یخچال کې واچوئ. د پایلې په توګه ، موږ له 10 څخه تر 13 درجو پورې د څښاک ځواک ترلاسه کوو.
شیشو ته په 2 - 3 میاشتو کې واچوئ. که چیرې فلج د پخلو پرمهال څرګند شي ، شراب باید یوځل بیا په نوي کانټینر کې واچول شي. سیډیمینټ کولی شي یو زړه وروسته. دا شراب به د 2 څخه تر 3 کلونو پورې خپل کیفیت وساتي کله چې په ساړه کې زیرمه شي.
پورتنۍ میتود هم مناسب دی که چیرې جام خمیره وي. ټول اسیډیډ ماس سره تکرار کړئ ، ورته تناسب د جوش شوي اوبو او مميزو په تړاو وساتئ. یوازینۍ توپیر دا دی چې 1 قند بوره اضافه شوې. د تخمر پروسې په پای کې ، څښاک ته هم وخت ورکړل شوی چې په یخچال کې پخې شي. مګر تمرین ښیې چې په یخ ځای کې ساتل به لږ څه وخت ونیسي ، لږترلږه 3 میاشتې.
څنګه په کور کې د جام څخه ګړندي وینځئ
د زغم لپاره ، موږ به د جام څخه د شرابو لپاره د نسخې نسخه "افلاس" ورکړو. د زاړه محصول د 1 لیټرو لپاره ، 2 ځله ډیر اوبه اخیستل کیږي: 2 - 2 ، 3 لیټره ، یو څو مميز. مګر پریکړه کونکی د وچ خمیر د 10 g اضافه کول دي.
د پخلي تکنالوژي:
- اوبه د جام سره یوځای کړئ او ګنډو ته راوړو. دا مخلوط باید خورا خوږ وي.
- یخول شوی مایع باید فلټر شي ، د چیسوسلوټ له لارې فلټر کول ، په یو لوی بوتل کې اچول.
- خمیر د مخلوط په لږ مقدار کې پت کړئ او د 20 دقیقو لپاره تودوخه وساتئ وروسته له هغې ، دوی اصلي حجم ته معرفي کړئ ، ښه مخلوط کړئ. بوتل باید نږدې "اوږد" څخه ډک شي ، او نه د سترګو لیدو ته.
- اوس تاسو د اوبو لاک ته اړتیا لرئ د یو نلی سره د اوبو بوتل ته ټیټ شوی. موږ دا وسیله هلته چیرته چې تیاره او تودوخه وي (لږترلږه 25 درجې).
د 2 څخه تر 3 ورځو وروسته ، تخمر دوام لري ، تاسو کولی شئ د کاربن ډای اکسایډ بلبلونو حرکت وڅارئ. او د یوې اونۍ وروسته تاسو کولی شئ دمخه شراب وخورئ ، دا باید خواږه او بوره وي او یو څه کاربون شوی وي. دا لا د تخریب څخه خلاص کیدی شي - په پاک بوتلونو کې واچوئ ، هر یو ته یو څو کشمش اضافه کړئ ، او یخچال ته واستوئ. یوازې یو څخه دوه ورځې. بیا تاسو کولی شئ ځان خوند واخلئ. یو منفي - د دې لارې چمتو شوی شراب به اوږد مهاله خپل خصوصیات ونه ساتي.
