په کور کې د پائیک کیویار اچولو ډیری لارې شتون لري. دا محصول دمخه یو خوندور ګ consideredل کیده ، ځکه چې دا خورا لوی مقدار کې ترلاسه کول ستونزمن وو. کیویر په رخصتیو کې د پینکیکس او نورو دودیزو پخلیونو سره خدمت شوی و. اوس پائیک په پلورنځیو کې اخیستل کیدی شي ، مګر د دوی د خپلو لاسونو سره نیول شوي کب کیویار به خوندور وي. د مالګینګ پاییک کیویار ځانګړي مهارتونو ته اړتیا نلري ، پروسه ګړندي او اسانه ده. په خوند کې ، دا د سره یا تور کیویر سره ټیټ نه دی ، مګر ډیر غذایی رژیم ګ .ل کیږي.
د کور جوړ شوي نمک شوي پاییک کیویر ترکیب
که کیویر په پائیک کې نیول شوی وي ، نو دا باید په جلا توګه چمتو شي. د 500 g تازه کیویر لپاره ، تاسو د 1 لوی چمچو مالګه او لږ مقدار اوبه ته اړتیا لرئ. ممکن یو لږ کیویار شتون ولري ، بیا دا باید وزن شي او د مالګې مطلوب مقدار محاسبه شي.
د اچارو ترلاسه کول:
- لومړی ، تاسو اړتیا لرئ چې پایک ګیټ کړئ ، له کیب څخه کاویار لرې کړئ او له فلمونو څخه یې جلا کړئ.
- کیویر په ژور کانټینر کې اچول کیږي ، ګرمې اوبه پکې اضافه کیږي (د مایکروجنیزمونو څخه د تعقیم لپاره) او حرکت کوي. بیا د جوش اوبه باید وچ شي ، او د هغې پرځای ، د خونې په تودوخه کې اوبه واچوئ.
- مخکې له دې چې د مالګې پائیک کیویر ، دا باید څو ځله د روان اوبو لاندې وینځل شي. بیا دا په ښی چای کې اچول کیږي ترڅو مایع وچیږي.
- راتلونکی مرحله په مستقیم ډول د کیویار مالګه ده. دا د مالګې سره یوځای کیږي او تر هغه وخته پورې پرمخ ځي ترڅو چې دانې تحلیل شي.
- که چیرې مالګه د فوم جوړ شي ، نو دا باید د چمچ سره لرې شي. بیا ، هګۍ د 6 ساعتونو لپاره په ساړه کې مینځل کیږي. د دې وخت وروسته ، خوندور خواړه چمتو دي.
دا په کور کې د پائیک کیویر د مالګې کولو یو له اسانه ترکیبونو څخه دی. که تاسو اړتیا لرئ د شپې خواړو لپاره دې خدمت وکړئ ، تاسو کولی شئ په سهار یا یوه ورځ دمخه پخلی پیل کړئ. چمتو کیویار د ډیر وخت لپاره په یخچال کې ساتل کیږي.
د مکھن سره د پائیک کیویار مالګین کولو ترکیب
د پائیک کیویر ترلاسه کول ګران دي ، ځکه چې د دې کب نیولو په جریان کې د دې کب نیولو د قانون لخوا خوندي دی. په هرصورت ، پائیک ټولې هګۍ نه ورکوي ، ځینې یې خوندي شوي ، او په تازه نیول شوي کب کې موندل کیدی شي. دا اندازه به کافی نه وي ، نو غوره به وي چې بازار ته لاړ شئ او دا محصول په سم مقدار کې وپیرئ.
په کور کې د پائیک کیویر د مالګې کولو لپاره یو له میتودونو څخه د مالګې او سبزیجاتو غوړ سره ترکیب دی. د 500 g کیویر لپاره ، تاسو به دوه بشپړ چمچو مالګه او یو څه لږ غوړ ته اړتیا ولرئ:
- له هرڅه دمخه ، دا اړینه ده چې ګولۍ واخلئ (د کیویر یوه کڅوړه) او دا د ککړتیا څخه د اوبو لاندې مینځل ، پرته له دې چې قطع کړئ. دا کړنلاره په کور کې د پائیک کیویر د مالګې لپاره په هر ترکیب کې لازمي دي.
- بیا کییویر په احتیاط سره ژوره کڅوړه کې لرې کیږي ، چیرې چې دا د مالګې سم مقدار سره مخلوط کیږي. مخلوط د کښت شوي کڅوړې سره ترکیب کیږي ترهغې پورې چې د ماسش شوي کچالو مستقل نه وي. د مالګې فوم باید د غوړ په سطحه څرګند شي.
- فوم د چمچ سره لرې شوی ، او کیویار د لمر ګل ګل غوړ سره اچول کیږي. دا مهمه ده چې دا په بشپړ ډول هګۍ پوښي.
که تاسو په دې ډول په کور کې پاییک کیویار مالګه کړئ ، نو دا به د شاوخوا یوې اونۍ لپاره مصرف مناسب وي. دا د جوش اوبو سره نه اچول کیږي ، ځکه چې یوازې مالګه کولی شي رنځوریک میکروبونه له مینځه یوسي.
دا به غوره وي چې په یو وخت کې د لوی مقدار کاوییر غوړ نه کړئ ، ځکه چې تاسو به د دې غوره ذخیره کولو لپاره کین کینولو ته اړتیا ولرئ. سربیره پردې ، دا د کال په هر وخت کې په پلورنځیو یا بازار کې پیرود کیدی شي.
د مالګین میتود
په تیرو میتودونو کې ، دا اړینه وه چې په کیویر کې مستقیم مالګه اضافه کړئ. د دې کولو لپاره ، دا د ټوټې سره مات کړئ ، کوم چې د هګیو جوړښت سرغړونه کوي او د محصول ب spoه خرابوي. که تاسو د "برین" په نوم د مالګین محلول وکاروئ ، نو دانې به ګردي او بشپړ پاتې شي.
د پخلي پروسه:
- په کڅوړو کې کییویر د کب کبو څخه راوړل شوی ، د فلمونو څخه پاک شوی او په ژوره کڅوړه کې ځای په ځای شوی. بیا دا د ګرمو او یخ اوبو لاندې څو ځله مینځل کیږي ترڅو پرازیتونه له مینځه یوسي.
- سینټریټ مالګه په جلا کانتینر کې چمتو کیږي. د 1 لیټرو اوبو لپاره ، څو چمچو مالګه به اړین وي. دا غوره دی چې د جوارو اوبو غیر منتن کولو لپاره د جوش اوبه وکاروئ.
- د چمتو شوي محلول سره کیویر وخورئ او پریږدئ چې د 30 دقیقو لپاره مرکب کړئ. بیا دا مخلوط په کڅوړه کې اچول کیږي ترڅو اضافي مايع لرې کړي. کیویر د خوړلو لپاره چمتو دی.
په چمتو شوي کیویر کې ، تاسو کولی شئ لږ څه د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ. د اضافي اجزاو څخه شنه یا پیاز ، د خوند لپاره مصالحې وکاروئ.
له پای څخه د کیویار مالګین ترکیبونه خورا توپیر نلري. دا د دې حقیقت له امله دی چې د پائیک کیویر خپل بډایه خوند او بوی لري او مصالحو اضافه کولو ته اړتیا نلري. د هغې د مالګین کولو اصلي هدف د پرازیتونو او نورو مایکروجنیزمونو لرې کول دي چې کولی شي پدې کې وي او انسانانو ته لیږدول کیږي. کیویار په یو میز کې په جلا کڅوړه کې خدمت کیدی شي ، او پینکیکس په راتلونکي ډش کې کیښودل کیدی شي. دلته د سانډویچ او تورټلیټونو لپاره ترکیبونه هم شتون لري چې د مکھن او پاییک کییر سره. دا د تازه سبزیجاتو او شنه پیاز سره ښه پرمخ ځي.
