که چیرې په جریان کې د میلمستیا میلمستیا څخه وروسته د مختلف ساسجونو او پنیر پاتې شونې وي ، تاسو کولی شئ ژر تر ژره د دوی څخه خوندور پیزا چمتو کړئ. ترکیب خورا اسانه دی او حتی د پخلنځي سوداګرۍ کې یو نوښتګر کولی شي له دې سره مقابله وکړي.
د معمول په څیر ، د پیزا اساس د خمیر ډوډۍ او ډکول دي چې هرڅوک یې د هغه ذوق ته غوره کوي.
د پیزا وړه کولو ب Featuresې
د ازموینې لپاره ، تاسو اړتیا لرئ لومړی ټوټه جوړه کړئ:
- خمیر (وچ ، یو کڅوړه) په یو کانټینر کې واچوئ.
- لږ شوګر ولرئ (له 0.5 tsp نه زیات) ، ګډ کړئ؛
- وچ مخلوط تودو اوبو سره وینځئ (50 g)؛
- غوټۍ د چمچ سره مات کړئ او یو طرف ته واچوئ ترڅو خمیر لږ راشي.
د هر ترکیب مطابق خمیر باید په ګرمو اوبو کې منحل شي ، مګر په هیڅ حالت کې په ګرمو اوبو کې.
په یو جلا کڅوړه کې ، اوړه (2 tbsp.) او نیم ټیټ مالګه. پداسې حال کې چې لږ خمیر بیس اضافه کړئ ، په نرمۍ سره ټوټه ټوټه کړئ. دا به یو نه بلکه سخته ډله وي - دا ویرونکی نه دی ، ټوخه به "لاهم ودریږي" او نرم شي. ټوټې ټوټې کړئ او یو بال جوړ کړئ. که اړینه وي ، نو اوړه اضافه کړئ - ټوټه باید لچک لرونکی ، یونیفورم ولري ، پرته له غوټیو او درزونو څخه.
دا ښه دی چې بشپړ شوي کڅوړه د زیتون غوړ سره ټولو خواو ته غوړ کړئ او په ګرم ځای کې واچوئ ترڅو دا مناسب شي.
د پزا سر وهل
د پیزا رس جوس کولو لپاره ، سپارښتنه کیږي چې د دې ترکیب کې د ټماټر ساس اضافه کړي. د دې چمتو کولو ترکیب هم پیچلی ندی:
- 1 کوچنی پیاز پرې کړئ؛
- د مالګین درې ګلانو پاک کړئ
- پیاز یو څه په غوړ کې د لہسن سره وچ کړئ؛
- دوی ته د روميانو پسته (100 g) اضافه کړئ او پرته له اوبو څخه د څو دقیقو لپاره ګرم کړئ ، او بیا په ورته مقدار کې مایع اضافه کړئ چې یو موټی ساس ترلاسه شي؛
- ګړندي: لوراشک ، تازه یا وچ وچ تسلط ، بوره (1-2 tsp.) ، د ځمکې مرچ او خوند لپاره خوند؛
- ساس د 20 دقیقو لپاره فشار ورکړئ.
د پیزا جوړول
د پخلي شیټ چمتو کړئ او د هغې د اندازې سره سم د کڅوړې یو پتلی پرت بهر کړئ. نچوړ د مکھن سره وخورئ یا پارچمنټ یې واچوئ ، ټوټه ټوټه کړئ او بیا یې فلیټ کړئ. پین د 2 دقیقو لپاره له مخکې څخه په تنور کې ځای په ځای کړئ ترڅو وچه لږه لوړه شي.
اوس د دې وخت دی چې د ډکولو کار پیل کړئ. هغه ټوټه چې په تنور کې راپورته شوې په خورا ښه ډول د چمتو شوي ساس سره وینځل کیږي ، سر یې د پتلی کڅوړې ساسج سره او د سخت پنیر سره سپین شوی. که مطلوب وي ، تاسو کولی شئ تازه روميانو ونیسئ.
په پیزا کې د پنیر اوږد کولو لپاره ، دا غوره ده چې دوه ډوله مخلوط وکاروئ: پنیر د قوي جوړښت سره لکه پارسمان او موزاریلا. سخت پنیر وچ کړئ ، او نرم پنیر په ساده ډول ټوټې کیدی شي.
پیزا په تندور کې د څلور ساعت لپاره لپاره وساتئ تر هغې چې طلایی کرسټ څرګند شي. په نهایت کې ، ګرین ګرین په چمتو شوي پیزا کې واچوئ.
